Muy bueno como todo lo que compartes gracias me encanto

Gracias chef por el tips bendiciones

Saludos amiga que bien tu explicación

Demasiado bueno, me encantó la explicación son cosas básicas que es importantísimo tener en cuenta.

Gracias bella por la receta y la explicación y que viva manizales

Gracias chef, su explicación es clara y muy amigable. Voy a prepararlo de acuerdo a su formula

Una suscripción!! Exelente!! Gracias

Gracias. Dios la bendiga más

Muchas gracias por su receta y una fácil y super explicación, saludos desde la ciudad de México

Fascinante explicación. Este curso es una maravilla. Otra alumna más. Muchísimas gracias por transmitirnos tu valioso conocimiento. Bendiciones. 🙏🙏⚘⚘💕💕

Muy fácil, muchas gracias ☺️

Me re gusto!! La receta la voy a hcer

Sofi me encantó esa explicación, gracias, gracias gracias 😘 por compartir tu conocimiento, me gustaría que nos enseñes lustrar un queque con ese bettun 🙏

Primera vez que veo su canal y explica super,gracias

Excelente información ❤

Gracias por compartir este talento tuyo muy interesante video bien explicado. Me estoy suscribiendo UN saludo desde Panamá puente del mundo corazón del universo

Me encantó tu formula , aquí tienes una nueva seguidora a tu canal

Hola chef, espectacular el merengue lo he hecho como tú y sale perfectamente. Me acabo de subscribir y ya tienes una alumna. Gracias por aportar y regalarnos tu experiencia y conocimientos. Cuídate muchísimo. Te sigo. Un abrazo

Totalmente de acuerdo Sofia con usted el sabor y la textura es mejor que la crema de mantequilla. Gracias por enseñarnos

Me suscribo, tremendo TIP el de la mantequilla, porqué cuando sabe mucho a mantequilla o grasa, da en cara o fastidia, voy a probarlo con tu TIP, muchas muchas gracias!

Primera vez te veo muy buena explicación y sobretodo se ve faciĺ! Justo buscaba esa receta !! Lo haré de todas maneras!! Saludoss y muchas gracias!

Muchas gracias ☺️ excelente explicación. Hice esta receta y me quedó a la perfección 😊

Gracias por la receta... Waooo no sabía que se le podría agregar menos mantequilla porque yo mire una receta igual a esta y hay que agregar de mantequilla lo que pese las claras y el azúcar en tu caso se podría agregar 300 gramos. Bueno pues voy a poner en práctica tu receta 😘😃😃

Demasiado lindo Sofi! Muchas gracias!!!

Me gusta mucho

Gracias bendiciones

Muchas gracias 🌹

E visto varios videos de esta receta de merengue y esta receta me parece mucho más práctica y sencilla de hacer.... SALUDOS DESDE ARGENTINA

Me encanto qie explico muy bien y claro todo. Espero me quede bien más cuando dijo qie la mantequilla es a temperatura ambiente y no caliente ni helada. Gracias ❤

💞💞Gracias

Por fin encuentro un video en donde no se ajusta a la fórmula 1,2,3, ya que me parece mucha mantequilla y resulta pesado al momento de probarlo. Gracias por compartir esa fórmula 1 2, 2 Saludos y muchos éxitos

Me encantó ,primera vez que veo una opción sencilla de hacer buttercream ..nueva seguidora ❤️gracias

Que fácil se ve! Muchas gracias!! Que tal este buttercream para hacer transferencia de decoración?

Con esta receta puedo decorar cupcake gracias

Me encantó su receta,solo quiero preguntar,como se hace para que quede blanco brilloso?

Ayer hice por primera vez merengue suizo y me quedó super bien 😊 super fácil de hacer y delicioso! Me sobró hasta para hacer suspiros y también quedaron bien😊

Muchas gracias! Ayer lo hice, por primera vez me quedo muy bien😍

Listo entendido todo mi querida y nueva shef 😊 nueva porque apenas te voy encontrando, buscaba algo así, pregunto con esto lo puedo hacer con margarina repostera?

Una consulta, si en este momento no tengo pesa, si pongo en mi taza mediadora por ejemplo 200 ml de claras de huevo puedo suponer que donde me indique 400 ml puedo usar de azúcar?

Wooo no sabia q podía disminuir la mantequilla..si vivo en un clima caliente tengo q poner la mantequilla fría o a temperatura normal?? He intentado y se me corta saludos !!🙋‍♀️🇺🇸

Hola chef, excelente receta, que marca de mantequilla en Colombia puedo usar? Gracias

HolA yo siempre lo cocine en baño maría hasta el final😊

Hola Sofi. Me gustaría saber cómo conservarlo en la refri y para luego volverlo a usar….?

Hola Sofía se puede congelar esta crema para utilizarla al otro dia

Puedo usar ese betun para pastel semi humedo o cupk para mesa de postres

Chef gracias por su explicación por favor una pregunta puedo poner unos 30 gramos menos de azúcar

Hola sofi gracias una pregunta pero si quisiera echarle esencia de algo algun sabor ejemplo chile se puede o no es tan recomendable

Gracias por la explicación y la receta. Una consulta una vez intente hacer y al agregar la mantequilla se me puso aguado, porqué sería? Gracias .

Hola que tipo de mantequilla usas numar o cual seria la mantequilla sin sal

Hola me encantó su video, una duda, el merengue se puede comer así sin hornear?

Hola se le puede agregar colorante?

Hola Sofi, gracias por compartir tus conocimientos . Que marca de mantequilla usas, es que la Dos Pinos si la dejo en temperatura ambiente see suaviza demasiado

Hola le puedo hechar colorante blanco en gel?

Después que agregaste la mantequilla cuánto tiempo batiste ?

Hola chef una pregunta las claras tienen que estar a temperatura ambiente o pueden ser fría de nevera?

si quiero hacer la cheese cream buttercream con esta tecnica, que cantidad de queso crema deberia agregar?

Hola se podría poner vainilla liquidad?

Hola profe. P darle color a este merengue, ya sea solo el merengue o en crema d mantequilla en q momento recomienda ponerle el color? Ya q cuando realizo algún merengue al darle color se me baja 😔 gracias

Gracias chef, eso de la mantequilla me tenía indecisa porque me parecía demasiada cantidad, ahora ya sé que no es estrictamente necesario ponerle la suma de las claras y el azúcar. Tengo otra duda, hay la posibilidad de que se le rebaje la cantidad de azúcar también, sin que afecte la textura del merengue?

Hola podría cremar la mantequilla aparte para que blanquee un poco y luego agregársela al merengues suizo? Es para cuando agregue colores al butter cream los agarre mejor.

Hola 👋🏻 en qué punto se le puede echar el cremor tártaro???

Hola sofi al refrigerarse se pone duro??

En lugar de mantequilla sin sal podemos usar manteca de pasteleria ?

Que café puedo usar y cómo lo uso?

Hola chef... estas proporciones para cuanta cantidad de lustre da? Es que Ocupo cubrir 65 cupcakes.

Se puede sustituir la mantequilla por manteca vegetal?

Sofi una pregunta porque a veces a veces después de batir se me pone espumoso el merengue? Y cuanto puedo hacer para 36 cupcakes?

Lo pondre en practica gracias 🌸😍 me podra decir q tal sale esa batidora xfavor. Y sus batidores o asi los venden solos x Si alguno se rompe?

Si el merengue sigue caliente cuando le agregamos la mantequilla, es necesario que esté completamente a temperatura ambiente a la hora de agregar la mantequilla?

Hola,se puede hacer la crema con buterol

Me gusta saborizar con leche en polvo 😊

Yo he hecho mi buttercream con esas proporciones, pero en mi país hace mucho calor y se me termina derritiendo, hay gente que me dice que le ponga maizena ¿qué opina?

Xfavor, me pueden decir el colorante en que momento se coloca y de cual se usa?

Este tipo de buttercream sirve para temperaturas -2 grados ? O hay alguna recomendacion eapecial?

Amiga esa crema la puede colorear?

Chef, tiene cursos de pastelería o me recomiendas algún lugar donde estudiar pastelería como tal?

Chef, ésta buttercream me servirá para forrar un pastel para después colocarle fondant? O cuál me recomiendas?

Hola Sofía y compañer@s, nunca había hecho esta crema, la hice y le siento demasiado el sabor a mantequilla, ¿ es eso normal? Gracias de antemano.

Me podrias recomendar marcas de mantequilla, por favor. 🥺

a esta receta le puedo añadir chocolate blanco ?

Se le puede añadir queso crema?

Gracias Sofi, dónde podemos comprar aquí en CR la vainilla en vaina?

Por cuánto tiempo se batir el merengue convertido en crema de manteca...

Chef Sophia, por favor, sube un video de preparación de Salmón Wellington. Gracias!!!!!

Para cuanto rinden las cantidades que preparas?

Con esa cantidad se lustra un qq de cuantos cm

Hola, lo hice tal cual paso a paso pero me quedo muy suave, que sería lo que pasó?..

Hola yo quiero hacer en color rojo mesas una ayuda ❤

Hola, agradecería que alguien me dice si puedo agregar chocolate blanco a este tipo de crema

Gracias intentaré tu receta realice una con la suma de claras y azúcar y la verdad no me gusto demasiada mantequilla. Y el sabor no es agradable se siente grasosa al probarla 😊

Chef porque lo hice según la explicación y me salió perfecto pero al decorar aún en refrigeración se empezó a escurrir y se desbarataron los chopitos que hice con duya

Hola Sofi! La vaina de vainilla se consigue en Costa Rica? En dónde se puede comprar?

Hola Sophia. Dónde puedo conseguir la vaina de vainilla? Gracias

Sofi una consulta un merengue suizo solo,me Sirve para decorar un pastel igual que el merengue italiano ?

Recomendarías este buttercream para un pastel para vender de cumpleaños??? Pero en temperaturas como el de Panamá, que es húmedo y caliente....osea a veces tenemos temperaturas de 37 grados y sensación térmica de 40 grados jajajaj.???

Puedo agregar a ese buttercream queso crema para convertirlo en frosting de queso?

Hola se puede hacer con manteca para hojaldre?

Gracias Chef . Pero tengo una duda debe ser mantequilla o se puede con margarina? Gracias

se puede reemplazar la mantequilla por manteca repostera?

Hola!!! Y si se quiere poner color ,sería en gel y en qué momento se agrega???