No video
Meringues maken met Cees Holtkamp
Рет қаралды 125,207
Күн бұрынCees Holtkamp demonstreert zijn foolproof recept voor luchtige meringues met een zacht interieur. Volledige recept op Foodtube.nl. #foodtubeclassic.
Eind 2020 is van De Banketbakker, het handboek met alle Holtkamp-recepten een nieuwe, herziene en uitgebreide uitgave verschenen. Wil je een door Cees Holtkamp gesigneerd exemplaar van het boek kopen? Dat kan. Je kunt het hier bestellen en als je dat doet help je Foodtube èn een fysieke boekwinkel (van Mevrouw Hamersma) terwijl het jou niets extra kost:
foodt.be/Banke...
@drottercat 4 жыл бұрын
I love listening to Cees speak Dutch. So calm and unfashionable.
@adonisjosue7509 3 жыл бұрын
instaBlaster...
@randallpatrick8185 2 жыл бұрын
Cees je vergeet bij alles wat je nodig hebt Stella als hulp te noemen anders zal het mislukken🙋
@jeroenharting7016 6 жыл бұрын
Dank je wel voor deze goeie uitleg!
@AydinIgdir 3 жыл бұрын
En ik zit maar te wachten op de mooiste moment zodat hij het doormidden zal breken zodat we zagen hoe zacht het van binnen was
@ceesholtkamp4870 2 жыл бұрын
Sorry voor het late antwoord Ser , iets proeven deden we toen nog niet , nu wel ,maar als het ruim 30 minuten in de oven is geweest is hij van binnen nog zacht.
@victorvlugt7791 8 жыл бұрын
Nee, anders had hij wel gezegd: 'En nog een theelepeltje azijn en maïzena voor een smeuïge binnenkant'.
@yaminakootstra5723 4 жыл бұрын
ik vind geweldig wat u doet topper
@stonytina01will-not-be-ban78 5 жыл бұрын
Ik ben benieuwd. Ik heb ze ongeveer tien minuten geleden de oven geschoven. Nog een kleine 20 minuten wachten....
@foodtube 5 жыл бұрын
stonytina01 will-not-be-banned kan haast niet mislukken.
@stonytina01will-not-be-ban78 5 жыл бұрын
@@foodtube Ik heb ze inmiddels al geproefd..... VRE-SE-LIJK. Vreselijk lekker, bedoel ik dus. Zacht-krokant van buiten, lekker smeuiïg van binnen. Ik had er een theelepeltje vanille-essence bijgedaan, want hé... alles smaakt lekker met dat spul. Volgende keer ga ik er kersen-essence bij doen. Als ik dan nog geen diabetes-patiënt ben geworden, tenminste. Geweldig recept... simpel en toch er-rug lekker. EDIT: Oh ja, je hebt er meteen een sub bij. Cheers!
@Zeeland05 5 жыл бұрын
Beste Cees, Dit recept gebruik ik altijd en lukt altijd erg goed. Nu heb ik een beetje witte chocolade en wat diepvries frambozen toegevoegd , ze zijn heerlijk!! Maar ik vind ze iets te nat, waarschijnlijk door de frambozen. Wat zou ik daar aan kunnen doen? Want ik wil graag een stapeltaart maken met die smaken... Ik hoor graag uw advies.
@ribendende 5 жыл бұрын
Wellicht op een lagere temperatuur iets langer erin laten? Dan kan het vocht er beter uit trekken
@ceesholtkamp3664 4 жыл бұрын
mary Wilstra , ik zie nu pas je vraag ,sorry . Wat Ribenbende daar over zegt daar ben ik het mee eens ,het is moeilijk om het juiste antwoord te geven, wij kunnen niet weten hoeveel frambozen jij er in stopt .
@hermiekuipers5127 4 жыл бұрын
Ik zet iets tussen de ovendeur, werkt perfect
@gaaartsma 7 жыл бұрын
Leuk filmpje!
@olgagusseva861 Жыл бұрын
DANK U WEL !!!
@yvesvangelre 9 жыл бұрын
Geen theelepeltje azijn en maizena voor een smeuïge binnenkant?
@orginallos 7 жыл бұрын
geen merengue
@gaaartsma 7 жыл бұрын
Ik maak wel eens merengue, maar met maizena erdoor vind ik het echt niet lekker.
@aafkevink8431 5 жыл бұрын
Weet iemand op hoeveel graden en welke stand je hem moet zetten met een elektrische oven? Alvast bedankt.
@stonytina01will-not-be-ban78 5 жыл бұрын
Als ik afga op andere recepten dan is elektrisch ZONDER hete-lucht meestal zo'n 10 graden warmer. Maar volgens mij hebben de meeste elektrische ovens een hete-lucht stand. Achterin zit een ventilator die lucht rond blaast, dus als je die aan de praat krijgt, heb je hete-lucht.
@johnroekoek12345 4 жыл бұрын
10 tot 20 graden lager dan een gasoven. Als iets lang in de heteluchtoven moet, zet ik hem op 20 graden lager dan ze vertellen in het filmpje terwijl zij een gasoven hebben. Zoals je misschien al hebt gemerkt met afbakbroodjes, zet het gerust 20 graden lager, want die zijn in bijna de helft van de tijd goudbruin.
@sigmarvosjan6963 6 жыл бұрын
Waarom moet er nog poedersuiker door gevouwen worden?
@kakidea6509 5 жыл бұрын
is lekker
@stonytina01will-not-be-ban78 5 жыл бұрын
Dan blijft het eiwit mengsel luchtig. Als je gaat kloppen sla je de lucht er weer uit.
@reginaboonstra8305 4 жыл бұрын
is het ook mogelijk om er smaakstoffen aan toe te voegen? bijvoorbeeld sappen?
@kooskansloos4834 4 жыл бұрын
Kan, maar niet te veel, anders zakt het eiwit in en worden de meringues niet luchtig. Je kunt het toevoegen op het punt waar Cees de poedersuiker toevoegt. Ook dit moet voorzichtig omgeschept worden, om de luchtigheid te waarborgen. Qua kleur kun je een paar druppels kleurstof toevoegen. Voor een mokkasmaak kun je twee eetlepels extra sterke koffie toevoegen. Wat je kunt doen is dit recept gebruiken, dan het schuim bijvoorbeeld in drie porties verdelen om daar vervolgens apart mee te experimenteren. Veel succes!
@casa8447 4 жыл бұрын
Cacaopoeder werkte bij mij, echt een aanraden!
@johnroekoek12345 4 жыл бұрын
Ik ben benieuwd wat Cees van de nieuwste methode vindt om merengues te maken. Twee minuten in de magnetron (ik zag de video).
@daisyvann4124 3 жыл бұрын
mmm
@Raiswars 2 жыл бұрын
mooi oud filmpje toen in 2017 ook al xD
@gaudetjaja 7 жыл бұрын
huh is stella kleiner geworden?
@racingweirdo 7 жыл бұрын
Je ziet aan de kwaliteit en stella dat alle holtkamp filmpjes van vandaag oude zijn, lagen kennelijk nog op de plank.
@timdejong593 4 жыл бұрын
Te heet gewassen.
@maaykelalau2339 3 жыл бұрын
Hoi
@leonjacobs6135 6 жыл бұрын
Wie kan mij helpen heb mijn advocaat iets te veel alcohol in gedaan
@leonjacobs6135 6 жыл бұрын
Wie kan mij helpen ik heb mijn advocaat iets te veel alcohol in gedaan
@hildetoepoel812 3 жыл бұрын
Een nieuwe advocaat nemen en een klacht indienen bij bij de beroepsgroep
@Rob-1968 6 жыл бұрын
Hoeveel suiker gaat er nou ook alweer in? Ik heb het niet helemaal meegekregen........
@jeroenharting7016 6 жыл бұрын
150 gram gewone suiker en 50 gram poeder suiker
@kriegel11 6 жыл бұрын
:-)
@oneshot1985 4 жыл бұрын
Je weet dat je heen en weer kan spoelen in het filmpje?
@stillkillingpeople 4 жыл бұрын
Lul niet
@annavermeulen600 4 жыл бұрын
@@oneshot1985 Whahah😂
@moniquev.jaarsveld1353 3 жыл бұрын
Njammie
@svandevorst5220 5 жыл бұрын
Recept ijstaart a.u.b
@jeanskookhoekje7607 5 жыл бұрын
spraakgebrek ?
@magdavanwaeyenbergh7007 3 жыл бұрын
Beste Cees , het recept vind ik super maar.....steeds zijn mijn schuimpjes gebarsten ik keek steeds weer naar uw filmpje en vind de jouwe zo mooi. Wat doe ik verkeerd ? Groetjes
@alextjintjelaar4175 6 ай бұрын
Oven zelf eiken met een tamparatuur meter. Dan zal de temperatuur te hoog zijn. Meter in de oven en blijven controleren zodat de gewenste temperatuur wordt behaald en blijft
Школа Современных Десертов CAKEPRO
Рет қаралды 140 М.
CupcakeJemma
Рет қаралды 895 М.