Boca abajo...hervir 20'..y dejar enfriar..ES LA FORMA DE PASTEURIZAR Y PRESURIZAR MAS SEGURO!.puede llegar a durar AÑOS si está bien hecho

Siempre me duró años hirviendo con tapa, boca arriba... También NO hirviendo....

Muchas gracias por dejar tus comentarios y aportar un extra a la receta! Saludos Nostra Cucina

No cambia el sabor?

Muy buena receta, la hare

Adelina me encanto el truco de la pulpa de limón, mil gracias por compartirlo. Saludos Nostra Cucina

Ya la hice con ará como 2 mese y quedo riquisima , hoy fuí amirar si quedabá alguna en el árbol , para mi alegría unos 5 k.ya les cuento. Gracias x la receta.

Si ponemos las semillas en una bolsita(gasa)..ES LO MISMO..LA SEMILLAS SON Un Gran CONCENTRADO DE VITAMINAS Y PECTINA

HARÉ...CON H

Gracias a ti

Excelente

@Susana muchas gracias por pasar y dejar tu comentario. Saludos Nostra Cucina

Hola Matilde, gracias por tu comentario. La receta de mermelada de limón ya está en el canal. Y en breve preparare la de pomelo.... Saludos Nostra Cucina

Muy buen truco, gracias por compartirlo!

Gracias

Excelente dato

Guardo las semillas de damasco para agregar a los dulces en su cocción.

Es posible también obtener la pectina dejando las semillas sumergidas en un poco agua (que alcance para cubrirlas) durante una noche. Al otro día colar y agregar a la fruta.

Hola Rosana, muchas gracias a vos por dejar tus comentarios. Me alegra que te haya salido rica! Saludos Nostra Cucina

Bueno por lo menos encontré a una persona que lo tuvo en cuenta. Ya no se usan más las ollas de aluminio, son tóxicas.

Tip para hacerla más rápido. Si las mandarinas son sin semillas, podes ponerlas en la licuadora y evitas cortar cada una a cuchillo. Incluso podes ponerlas con cascara y todo y reservas alguna cáscara para cortar en Juliana y queda más rica😉. Saludos Nostra Cucina

Hoy hice la cosecha de mandarinas, ahora manos a la obra de hacer la rica mermelada. Grcias por la receta saludos

@Rosa Aguilar me hiciste reír mucho! Muchas gracias por pasar y dejar tus comentarios.... 😘😘

Muchas gracias por tu comentario, estamos empezando y a veces la edición queda rara, pero divertida 😉😂

@@nostracucina800 quedo muy simpatica !!!

Gracias a vos Rosa por dejar tus comentarios, saludos Nostra Cucina

Hola

Genial el tip para cortar la cáscara con tijeras. Gracias por el aporte, saludos Nostra Cucina

Ecelente

Muchas gracias por dejar tus comentarios y animarte a preparar tus propias mermeladas! Saludos Nostra Cucina

Me encanta que te animaras a hacerla! Muchas gracias por parar y dejar tu comentario. Saludos Nostra Cucina

Gracias, saludos!

Muy buenas, gracias por dejar tus comentarios y experiencia. El clavo de olor queda genial en las mermeladas. El cardamomo también queda rico, lástima que en Argentina está un poco caro. Saludos Nostra Cucina

Una pregunta amarga un poco? Digo por la cascara q se la agrego

Buenas tardes Mirtha, si las mandarinas están dulces calcula 500 grs azúcar por kg de fruta, con un máximo de 750 grs por kg. Espero que te animes a prepararla y disfrutar de unas ricas mermeladas caseras. Saludos Nostra Cucina

Con mucho gusto, ya subí la de limón. Para fines de esta semana se estrena la de pomelo. Gracias por dejar tus comentarios, y espero las disfrutes, saludos Nostra Cucina

Rico

Parece muy buena, se puede hacer con la termomik? Gracias

Buenas tardes en mis videos tenés la receta, pero te copio el link acá. Saludos Nostra Cucina kzfaq.info/get/bejne/nMqbgJpjxtCyZX0.html

Muy deliciosa la mermelada me encantó.

No usar olla de aluminio, es tóxica. Usar de acero inoxidable. Es increíble que nadie se da cuenta.

Si haces muchos lo mejor es que los hiervas y conserves después en un lugar fresco y oscuro. Pero si te salen pocos y son para consumir en pocos meses, con limpiarlos con alcohol 70, envasar en caliente y poner boca abajo hasta que estén fríos te alcanza. Siempre guardarlos en un sitio fresco y oscuro. Saludos Nostra Cucina

Es que la cocina es como un laboratorio. Te dan pautas generales, pero después cada uno le va poniendo/sacando a cada receta lo que le gusta y así vas teniendo tus propios secretos culinarios 🙂

Saludos para vos Balbina, y gracias por seguirnos. No sé hacer vino ,😟

Para el edulcorante líquido que yo tengo calculo que 3 cdas de té equivalen a 50-60 grs de azúcar. Buscando en diferentes sitios hay una fórmula q es la siguiente: grs de azúcar x 12,5= ML DE EDULCORANTE es tb para los edulcorantes líquidos Saludos Nostra Cucina

@@nostracucina800 mil, mil gracias

Susana de Argentiba saludos aparte de las tijeras tambien andaba un oerritoja ja!!!

Buenos días Susana... Sabes que es una opción genial la licuadora, siempre quitando las semillas, sino aportan amargor. Y algunas cáscaras las corto en juliana finita, xq me gusta encontrarlas en la tostada! Es nuestra perra Uma... Quiere participar del canal! 😉

Buenas tardes, el tiempo de cocción es aproximadamente 1 hs, pero vas probando el punto en el plato, como muestro en la receta. Para envasar hacelo con la mermelada caliente, tapas los frascos y los dejas boca abajo hasta que estén fríos. Y después los guardas en algún sitio fresco y oscuro. De esa manera te duran 6-8 meses. Los frascos deben estar hervidos antes. Y como una manía yo les pongo un poco de alcohol 70 antes de envasar.

Espectacular receta .yo hago hervir los frascos .....y a las tapas NO....las rocío con alcohol .así se mantiene hasta un año .en lugar fresco y seco .un abrazo ,desde Tucumán Argentina.

Hola Zenaida, si tenés un lugar fresco, al resguardo del calor, y la luz directa va perfecto, pero sino la heladera es una buena opción. Saludos Nostra Cucina

@@nostracucina800 muchas gracias por la respuesta🙏

Buenas, no se agrega agua, le pones azúcar y la dejas macerar unas horas. Se genera el líquido suficiente. Saludos Nostra Cucina

Buenas Andrea, la verdad no tengo idea, pero calcula unas 30. Saludos Nostra Cucina

Las cáscaras podes hacerles los hervores que quieras. Depende cuánto sabor quieras que aporten. Las pones con el agua fría y cuando hierve las sacas. La pulpa se cocina hasta que llegues al punto de mermelada deseado, haciendo la prueba del punto en el plato. Saludos Nostra Cucina

Buenos días, depende de cada cocina, y la cantidad de fruta que pongas. Calcula aproximadamente 60-90 minutos de cocción a fuego moderado fuerte. Saludos Nostra Cucina

Depende de que como te guste la consistencia. Tenés que ir haciendo la prueba del plato. Pero mínimo son 40-45 Min. Saludos Nostra Cucina

Hola Susana, en el caso de la mandarina como es más finita con 1 vez quedan geniales y no pierden tanto sabor. Para el caso de naranjas o pomelo yo suelo darles 3 hervores. Pero depende de si te gustan más blanqueadas o no. Muchas gracias por dejar tus dudas/comentarios. Saludos Nostra Cucina

Buenas Carmen, es un excelente tip! Sobre todo cuando no tenemos balanza para pesar el azúcar. Muchas gracias por compartirlo! Saludos Nostra Cucina

Hola Cristina muchas gracias por tu comentario. Somos bastante nuevos con el tema, y a veces perdemos de vista cosas como esas. Así que gracias por hacerlo notar, de esa manera podemos mejorar en los siguientes vídeos. Saludos Nostra Cucina

Puede ser que la mandarina que compraste estaba amarga, o la cáscara no la herviste bien y cambiar el agua mínimo dos veces y tiras ese agua ,lo mismo si haces de naranjas

Buenas tardes, se puede hacer con 500-750 grs azúcar/kg de fruta, depende mucho de q tan dulces o ácidas estén, y de que tan dulce te gusta que quede. Y las cáscaras podes hervirlas o ponerlas directamente. Depende mucho del gusto que quieras obtener, pero coincido en q siempre le quedan muy ricas a la mermelada. Saludos Nostra Cucina

La verdad no sabría decirte. Imagino que dependerá de la época del año, si la guardas en un sitio oscuro o expuesta al sol. Pero no puedo darte tiempos. Saludos Nostra Cucina

Yo quería sin azúcar para diabéticos

@@mariajesusdelrincon9069 lo haces con la fruta sola , y para que especie les pones las semillas en un poco de agua la noche anterior y le agregas esa agua al dulce y aló último si le falta dulzor le pones estevia

Lo ideal es el acero inoxidable, pero no es exclusivo. Lo importante cuando se hace en aluminio es no dejar la mermelada ahi, sino envasar rápido. Saludos Nostra Cucina

Muy grande la olla o se appreciaba

@@nostracucina800 y en acero es más posible que se pegue

@@nostracucina800 Las ollas de aluminio ya no se usan por ser tóxicas. Al revolver la comida se desprende lo tóxico, es recomendable no usar nunca. La receta es muy buena, la olla no.