Feliz Sábado a todos!
Una empanada de carne o pollo es un clásico en las panaderías, bodegas y en kioscos limeños, empolvado con azúcar impalpable y su buena gota de limón, a quien no le gusta?! Pero, en este caso yo me incline a hacer algo diferente como la empanada de Lomo Saltado, uno de los platos más emblemáticos del Perú. También, nos hemos dado cuenta que la mayoría de nuestra comida puede ser trasformada en una empanada. Solo es cuestión de cambiar cortes, tiempos de cocción, y de llenarnos de imaginación, inspiración y muchas ganas de descubrir cosas diferentes. En este caso, preparo dos opciones de preparación, hacer tú propia masa para hornear o compras ya lista para freír o hornear. Aquí les dejo mi receta…!
A meat or chicken empanada is a classic in bakeries, grocery stores and in Lima kiosks, powdered with fine sugar and a nice drop of lime juice, who doesn't like one?! But, in this case I am inclined to make something different like the Lomo Saltado empanada, one of the most emblematic dishes of Peru. Also, we have realized that most of our cuisine can be transformed into an empanada. It is just a matter of changing cuts, cooking times, and filling ourselves with imagination, inspiration and a desire to discover different things. In this case, I prepare two preparation options, make your own dough for baking or shopping ready to fry or bake dough. Here is my recipe…!
INGREDIENTES/ INGREDIENTS:
PARA LA MASA/ FOR DOUGH:
- 230 g. de harina/ 230 g. of white flour
- 100 g. de Margarina/ 100 g. of margarine
- 3/4 taza de agua/ 3/4 cup of water
- 1 cuchara de azúcar/ 1 tbsp of sugar
- Sal al gusto/ salt to taste
PARA EL RELLENO/ FOR THE FILLING:
- 800 g. de carne de res picado en cubos/ 800 g. of chopped beef
- 1 taza de cebolla roja picado en cubos/ 1 cup of chopped red onion
- 1 taza de tomate picado/ 1 cup of chopped tomatoes
- 1 ají amarillo picado/ 1 chopped aji amarillo pepper
- Culantro picado al gusto/ chopped cilantro to taste
- Cebolla china (parte blanca & verde) picado al gusto/ chopped green onion (white & green ends) to taste
- Ajo al gusto/ garlic to taste
- 2 cucharas de vinagre blanco/ 2 tbsp of white vinegar
- 3 cucharas de siyau/ 3 tbsp of soy sauce
- 5 cucharas de salsa de ostión/ 5 tbsp of oyster sauce
- Aceite vegetal para ferir/ vegetal oil to fry
- Sal al gusto/ salt to taste
- Pimienta al gusto/ ground black pepper to taste
- Papa frita en cubos al gusto/ french fries in cubes to taste
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Buen Provecho!
Victoriano Lopez
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