免烤箱免打蛋器!比例隨意的蒸蛋糕？為什麼食譜總愛放buttermilk?優格鬆餅粉懶人蛋糕!
Рет қаралды 150,998
4 жыл бұрын忙碌的爸媽們懶人們沒有工具還是想隨便做個蛋糕的人們
這個蛋糕真的是沒工具還可以做出的輕鬆蛋糕
柔軟好吃！比例不要太誇張 隨意放放都會成功的
究竟為什麼食譜都喜歡用buttermilk?
加了優格優酪乳的蛋糕會比較好吃？
雞蛋四顆
油0.5杯
優格/優酪乳/buttermilk 一杯
牛奶或豆漿 一杯
鬆餅粉 四杯半
小蘇打粉 四分之一茶匙或者一小撮
糖 三大匙(我吃的很不甜 吃甜的人要多放)
大同電鍋蛋糕上面加蓋蒸
布丁杯外鍋一杯水
電鍋內鍋大小的話外鍋要到四杯水
如果用電飯包電子鍋 一般煮飯功能可
Facebook: / hithisisachi
Instagram: / hithisisachi
@ricekuo853 3 жыл бұрын
感謝分享，讓我學到用科學的方式認識蛋糕！
@user-qc7uo6rx1e 3 жыл бұрын
生日快樂，感謝分享原理！
@kellylo3762 3 жыл бұрын
很實用的做法！ 感謝分享！
@yshanc7560 3 жыл бұрын
謝謝！！妳真是太厲害了！
@king60918 8 ай бұрын
很實用的做法！
@cynthiamao2608 4 жыл бұрын
谢谢你，祝你生日快乐。今天真好看见这一条视频，学了明天做一个给自己过生日😀
@user-vz4it7dt5j 3 жыл бұрын
好多的蛋糕製作的教學影片都說用手把全蛋打發會往生，而這個作法拯救了租屋處沒有電動打蛋器的我，還學會了科學小知識，感恩的心(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
@stevehsu6140 4 жыл бұрын
讚一個！👍 有鬆餅粉，嘗試做個蛋糕。
@shiue1976 2 жыл бұрын
謝謝妳的分享，好想好想跟小孩做一個蛋糕啊！
@user-yo2iv8pj1z 4 жыл бұрын
超感謝大數據，讓我發現這個超優質頻道 ，真的超實用的，一定要給他訂閱下去
@HiThisIsAchi 4 жыл бұрын
謝謝!!!真的很需要訂閱鼓勵XD
@aliceliu8708 2 жыл бұрын
真囋！謝謝妳！
@GC-mq8pf 3 жыл бұрын
为了懒人们，你付出很多，谢谢。
@kelly1984761 2 жыл бұрын
阿淇眼睛好美~講話很有條理，連當媽媽的我都忍不住圈粉 XD
@maggiekuo455 4 жыл бұрын
看了又看⋯你科學家的精神真可愛！
@lydiafong3609 4 жыл бұрын
衝著這個懶人蛋糕 訂閱了
@mocaca0207 4 жыл бұрын
好簡單阿 好強啊啊啊阿阿
@CerataWang 3 жыл бұрын
生日快樂🎂🎊🎊🎊🎈 也來試試看做蛋糕
@NeoMennon 4 жыл бұрын
生日快乐阿淇~~
@irenewang1274 4 жыл бұрын
Happy birthday 🎁🎊🎂 and stay healthy and happy plus wishing more subscribers
@vykoling 3 жыл бұрын
科学料理美女真的很容易做叻！ 你可以教做sponge cake 吗？要怎样做才完美
@lichenhung1975 4 жыл бұрын
生日快樂🎂 🎂阿淇
@haoyi6203 4 жыл бұрын
想請教有關抹茶粉拿來做烘焙相關知識，抹茶粉用於烘焙中失敗率高，常遇到在鮮奶中結塊不易溶解，容易氧化問題，想知道相關化學知識還有是否有化學方式如何解決？
@ynghuey 4 жыл бұрын
嗨可以说一集关于食用油和各种牛油的选择吗，比如猪油会比植物油更不健康吗这些，比较是常常摄入的东西，谢谢你哦加油～
@suyuhui3237 10 ай бұрын
謝謝分享，南無阿彌陀佛。...
@kellylo3762 3 жыл бұрын
今天用電鍋試做.成功了! 而且我是用米鬆餅粉, 一樣可以! 做出來感覺像發粿,但不會硬! 開心!!
@Enzo661100 3 жыл бұрын
終於做出發糕啦！ 耶！ 開心！
@brendanlee8059 4 жыл бұрын
生日快樂
@charlottechan38 4 жыл бұрын
可愛
@user-qc1ld8hj9q 2 жыл бұрын
酸性物質可以換成檸檬或是白醋嗎？
@liyufeng5740 4 жыл бұрын
Happy birthday to you. Lovely
@jane197 4 жыл бұрын
蛋糕很成功，外鍋4杯水，1小時就蒸熟。
@user-gt3tg4pz8r 3 жыл бұрын
感謝勇敢的追隨者嘗試了一波!!
@JalecoWang 4 жыл бұрын
有正妹和充實知識 兩個願望 同時滿足
@HiThisIsAchi 4 жыл бұрын
謝謝😘
@user-tu4cv7bs8l 3 жыл бұрын
沒有小蘇打粉也可以做成功嗎?
@annek8031 3 жыл бұрын
如果能出一集奶油知识的就完美了
@user-tv6qu8bs6e 3 жыл бұрын
可直接用泡打粉嗎？
@aprilfu4598 4 жыл бұрын
提前祝生日快乐！！！
@bobc145 3 жыл бұрын
我鬆餅粉做出來的都是發粿
@albeelin5500 4 ай бұрын
您好，想請問一杯等於250ml嗎？
@louischoi9974 4 жыл бұрын
Happy birthday 🌹🌹🌹
@Awesomeping 7 ай бұрын
請問放蛋是為了味道還是口感呢？
@zenisfun 4 жыл бұрын
Dr Archi 可以加孝姆嗎？ 這個視頻很好。我家沒有考箱也不吃蛋和牛奶 會試著做。謝謝你
@HiThisIsAchi 4 жыл бұрын
可以 但酵母不夠酸 吃純素的話加豆漿等植物奶添加蛋白跟油 然後加一些檸檬汁代替乳酸
@zenisfun 4 жыл бұрын
Dr. Achi 阿淇 謝謝你
@SophiaLim71 3 жыл бұрын
@@HiThisIsAchi 學到了。 所以就是麵粉，豆漿檸檬汁（buttermilk）這樣的搭配嗎
@bettychiu1 3 жыл бұрын
可是鬆餅粉本身就很甜了,再加糖??
@user-cl3nx8tm7h 4 жыл бұрын
阿淇 料理系列太棒了 除了學到手法，還能學到有根據的科學原理 上個禮拜才兩千八訂閱，不到七天成長了25%
@HiThisIsAchi 4 жыл бұрын
哇謝謝你這麼關注我！ 超開心！ 不過最近曝光量少好多成長要變慢了XD 喜歡的話幫我推薦給親友唷！ 謝謝你❤️
@user-cl3nx8tm7h 4 жыл бұрын
@@HiThisIsAchi 我上禮拜天發現阿淇的頻道立刻推薦給朋友了，目前我最看好最有潛力的KZfaqr
@user-gt3tg4pz8r 3 жыл бұрын
就是真正隱藏版的理科太太阿 XDD
@KyesKitchen 3 жыл бұрын
我又來了 哈哈哈 我感覺過後我會很常問問題耶 先謝謝你 😂😂 酸性buttermilk碰上鹼性小蘇打就馬上產生氣泡，不像泡打粉那樣加熱會再發泡。那是不是說翻拌的時候要小心別把氣泡打散呢？如果要做quick bread或是其他面團類的食物是不是就不適合用小蘇打和酸性物質了呢？因為揉面團的時候會把氣泡壓散。然後最近我也看到一篇文章說小蘇打，不需要任何酸性物質，遇熱也可以發泡，這時候我又有新的問題，那用小蘇打跟泡打粉區別在哪裡 哈哈哈哈 然後也很想知道阿淇是在那裡找專業研究報告的 我也好想看哦 因為都不確定網上文章靠不靠譜 😅
@HiThisIsAchi 3 жыл бұрын
Google scholar~ 推原則上要小心消泡，而且一拌完就要烤
@uetungcheung9805 2 жыл бұрын
一杯等於多少克呢？或者多少ml呢？
@user-fr8fh3js1e 2 жыл бұрын
請問1杯是250ml?
@hongyulai0202 3 жыл бұрын
看起來很健康，因為是用蒸的……
@user-pf2nx2vu7d 3 жыл бұрын
美女長的好像藝人~ 陳仙梅😁☺
@zoeylai2411 2 жыл бұрын
請問用電子鍋的話 還需要裡面蓋蓋子嗎? 如果只要做電鍋內鍋的小尺寸 食材比例是不是都在減半呢? 例如: 雞蛋2顆 優格半杯 牛奶半杯 低筋麵粉2杯 小蘇打半匙 糖1匙半 這樣呢?
@HiThisIsAchi 2 жыл бұрын
電子鍋不用蓋子~減半即可
@haleysow1764 4 жыл бұрын
谢谢你的食谱。 如果不用松饼粉，低筋面粉也适合放优酪乳和小苏打吗？
@HiThisIsAchi 4 жыл бұрын
完全可以!
@user-vo9wg2kh4v Жыл бұрын
我家什麼都有，還是做不出蛋糕…哈哈!
@jessicachen739 4 жыл бұрын
請問阿淇博士 你用的baking soda跟清潔用的pure baking soda (brand: arm&hammer)是ㄧ樣的嗎？影片中的 baking soda 在 Trader joe’s買的嗎？謝謝你
@HiThisIsAchi 4 жыл бұрын
是的跟是的
@misuwu Жыл бұрын
自己試了才發現，電鍋真的熱度不夠，一個玻璃便當盒的蒸蛋糕來回用一杯水蒸了3次還沒熟啊.....(最後乖乖在外鍋加四杯水)
@florafu2328 Жыл бұрын
我看到了同款宜家抱枕
@user-ug1mc6gr1g 3 жыл бұрын
優酪乳要用原味的嗎？還是都可以？還有不加小蘇打粉可以嗎？還是要加泡打粉或酵母粉？有需要加蜂蜜嗎？沒可可粉用巧克力醬可以嗎？還是巧克力奶粉？
@user-ug1mc6gr1g 3 жыл бұрын
我今天做也成功了 跟樓下一樣比較像發糕 但不會硬 這是正常的嗎~
@guanajas95 4 жыл бұрын
想請問在正常情況下用蘇打粉跟泡打粉做出的麵糊口感上會有差別嗎？ 上週做銅鑼燒覺得加蘇打粉的放了一陣子後比較鬆軟，雖然泡打粉的比較蓬但口感好像比較扎實一點，不知道是不是錯覺。 還有看了 Mr. cheesecake 的recipe 發現有加蛋跟加蛋黃的兩種版本，不知道在不打發的狀況下用全蛋跟蛋黃會影響成品的口感嗎？ 哈哈 我的問題好像有點多，每次看你影片都學到很多專業知識，讓我有更多問題想問，真不好意思
@HiThisIsAchi 4 жыл бұрын
不會啊 不過我可能無法全部正確回答 泡打粉可以理解為稀釋的小蘇打 所以理論上一樣量的粉小蘇打會比較鬆 全蛋的我猜會比較紮實 做成蛋糕我不確定 但只有蛋黃沒有全蛋的布丁就會很綿密柔軟不硬 因為蛋白質比較少
@leonyin0811 4 жыл бұрын
😋
@pang890528 4 жыл бұрын
阿淇happy belated birthday，你生日是几时呢？我也是双子哈哈
@HiThisIsAchi 4 жыл бұрын
其實是金牛最後一天ＸＤ
@khoonkhoonheng8021 3 жыл бұрын
OK
@user-te9qc9qw8d 4 жыл бұрын
您好，請問小蘇打粉 和酸性物質的比例多少才能成為泡打粉呢？
@HiThisIsAchi 4 жыл бұрын
理論上1：1 不過酸多了味道酸一點而已 小蘇打多了會有肥皂味 所以自己配的話酸還是放多點
@user-te9qc9qw8d 4 жыл бұрын
@@HiThisIsAchi 謝謝！
@Michael763_ 2 жыл бұрын
優格可以改檸檬汁或是柳橙汁咪?
@HiThisIsAchi 2 жыл бұрын
缺少一個提供柔軟口感的性質但可以
@jboean2002 4 жыл бұрын
松饼粉里面有什么成份?
@HiThisIsAchi 4 жыл бұрын
影片裡有大致說明喔~ 每一家不一樣 看包裝比較準
@nathan6622 3 жыл бұрын
能用其他面粉嗎
@HiThisIsAchi 3 жыл бұрын
可以啊
@amyshih3896 3 жыл бұрын
想問泡打粉/蘇打粉對人體有害嗎？一堆教學強打無泡打粉
@HiThisIsAchi 3 жыл бұрын
沒有害處的
@user-qj5ql5lc5x 2 жыл бұрын
請問鬆餅粉換成低筋可以嗎
@HiThisIsAchi 2 жыл бұрын
可
@weijunsiew2907 3 жыл бұрын
用蒸炉可以吗？
@HiThisIsAchi 3 жыл бұрын
可以啊~
@user-em7oy3se3e 3 жыл бұрын
請問鬆餅粉要去哪裡買？
@HiThisIsAchi 3 жыл бұрын
超市？
@tommy.X7 Жыл бұрын
🌷🌷🌷🌷🌷
@qqtaozi 3 жыл бұрын
可能讲话习惯不一样，想请问“外锅一杯水”是什么意思？蒸到水干么？大概多久呢。。
@HiThisIsAchi 3 жыл бұрын
喔那個是台灣的蒸鍋，大概一杯水是蒸十五分鐘的意思
@qqtaozi 3 жыл бұрын
@@HiThisIsAchi 感谢~
@nchang420 4 жыл бұрын
我孫子不能吃蛋 pancake粉裡 有蛋的成分嗎？
@HiThisIsAchi 4 жыл бұрын
要看牌子。大部分沒有，但少數有添加乾燥的蛋粉增加風味跟口感。這個成分表可以看出來。
@kevinemusic 4 жыл бұрын
🎂💕🎊🎉👍
@user-wy9yf5bl3k 3 жыл бұрын
如果不加蛋呢？
@HiThisIsAchi 3 жыл бұрын
用一些果泥類的代替。比方香蕉泥。
@yulinpan5485 3 жыл бұрын
请问要蒸多久呢？
@HiThisIsAchi 3 жыл бұрын
要看大小欸
@yulinpan5485 3 жыл бұрын
Dr. Achi 阿淇 就想参考你做的这个尺寸来试做一下，谢谢啦！🌹
@ykbbarry 4 жыл бұрын
support
@skye4522 Жыл бұрын
請問杯子需要哪一種容量的杯子OAO?
@HiThisIsAchi Жыл бұрын
標準量杯
@skye4522 Жыл бұрын
@@HiThisIsAchi 了解 感謝OAO
@christychen9543 3 жыл бұрын
我蒸完口感像發糕耶…..why
@HiThisIsAchi 3 жыл бұрын
沒有發？
@erichyman9999 4 жыл бұрын
小時候，我老媽最愛做蒸蛋糕。但她材料只有蛋，低筋麵粉，糖，紅蘿蔔(或香蕉)。導致我到現在，看到胡蘿蔔或香蕉的蒸蛋糕，內心都怕怕的。原因，小時候吃太多，吃怕了。😂😂😂😂😂😂😂😂
@HiThisIsAchi 4 жыл бұрын
感覺很好吃啊
@evlygu89 3 жыл бұрын
感觉会有蛋腥味儿
@bobc145 3 жыл бұрын
丑蛋糕
@usamike88 4 жыл бұрын
生日快樂
Wayne調查
Рет қаралды 1 МЛН
阿淇博士 Dr. Achi
Рет қаралды 151 М.
廚娘好食光
Рет қаралды 279 М.
巧兒灶咖 Ciao! Kitchen
Рет қаралды 262 М.
Helly's Simple Recipe
Рет қаралды 1,5 МЛН
Gambiarratoop
Рет қаралды 21 МЛН
andrejko_epta
Рет қаралды 23 МЛН