UNSERE TOP 6: Essbare Täublinge | Leicht zu bestimmen, oft zu finden, sehr gute Speisepilze

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UNSERE TOP 6: Essbare Täublinge | Leicht zu bestimmen, oft zu finden, sehr gute Speisepilze

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Күн бұрын

Heute soll es mal um den Einstieg ins Thema „Täublinge als Speisepilze“ gehen, denn auch wenn es im deutschsprachigen Raum weit über 150 verschiedene Täublingsarten gibt und diese teilweise nur schwer oder sogar nur über das Mikroskop sicher voneinander getrennt werden können, so gibt es doch nicht wenige essbare Täublinge, die sich sehr einfach bestimmen lassen und genau hier wollen wir ansetzen: Anbei deshalb eine Beschreibung der sechs häufigsten und am einfachsten zu bestimmenden essbaren Täublinge:
🍄 Kapitel 🍄
00:00 Einleitung
00:36 Speisetäubling, Russula vesca
01:42 Frauentäublinge, Russula cyanoxantha usw.
02:45 Brüchige Lamellen eines Speitäublings
03:01 Graustieltäublinge, Russula decolorans usw.
04:24 Violettstieliger Pfirsichtäubling, Russula violeipes
06:02 Pilzvergleich: Pfirsichtäubling & Ockertäubling
06:45 Harter Zinnobertäubling, Russula rosea
08:21 Grüngefelderter Täubling, Russula virescens
09:24 Pilzvergleich: Zinnobertäubling & Speisetäubling
09:50 Pilzvergleich: Grüngefelderter Täubling & Frauentäubling
10:06 Pilzvergleich: Speisetäubling & Frauentäubling
10:24 Pilzvergleich: Stachelbeertäubling & Speisetäubling
🍄 Die Arten aus dem Video im Detail 🍄
Speisetäubling, Russula vesca
pilzbuch.pilzwelten.de/speise...
Frauentäubling, Russula cyanoxantha
pilzbuch.pilzwelten.de/frauen...
Grüner Frauentäubling, Russula peltereaui
pilzbuch.pilzwelten.de/olivfa...
Buchenspeitäubling, Russula nobilis
pilzbuch.pilzwelten.de/buchen...
Orangeroter Graustieltäubling, Russula decolorans
pilzbuch.pilzwelten.de/orange...
Violettstieliger Pfirsichtäubling, Russula violeipes
pilzbuch.pilzwelten.de/pfirsi...
Ockergelber Täubling, Russula ochroleuca
pilzbuch.pilzwelten.de/ockerg...
Harter Zinnobertäubling, Russula rosea
pilzbuch.pilzwelten.de/harter...
Grüngefelderter Täubling, Russula virescens
pilzbuch.pilzwelten.de/grueng...
Stachelbeertäubling, Russula queletii
pilzbuch.pilzwelten.de/stache...
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Пікірлер: 67

@naziemuharemova-ismail7726 Ай бұрын

Ich bedanke mich für die schöne Video . Fange dieses Jahr auch Täublinge zu sammeln und möchte wie möglich mehr über sie lernen.

@user-ez5vy4kl4s 13 күн бұрын

Dankeschön für die wunderbare Erklärung. Dar Täubling ist mein allerliebster Speisepilz. Er ist knackig und einfach gut.

@roccoundseinehahne9028 2 жыл бұрын

Danke für diese tollen Vergleiche. Ich sammle Täublinge schon seit 40 Jahren. Dabei habe ich mich immer auf die Geschmacksprobe verlassen, weil die Täublinge doch sehr stark in ihrer Farbe variieren. Leider finde ich bei uns kaum Pilze. Die meisten Pilze und Täublinge fand ich in der Lausitz, wo ich über 20 Jahre lebte.

@andreakirschbaum9772 Ай бұрын

Super Vergleich- sammel auch erst seit vorigem Jahr Täublinge - werd dabei immer sicherer👍😍

@PILZWELTEN Ай бұрын

Übung macht den Meister :)

@ThePingpong108 Ай бұрын

Vielen Dank für das schöne Video. Den ersten Täuling, den ich vor einigen Jahren noch etwas gemischten Gefühlen verspeist habe war der Pfirsichtäubling. Ich mag ihn sehr gerne, ansonsten nehme ich auch Frauentäublinge, grüngefelderte und Speisetäublinge mit, wenn ich sie finde. Auf die Graustieltäublinge und Zinnobertäublinge habe ich noch nicht geachtet, werde es dieses Jahr mal versuchen, falls es sie hier in der Gegend gibt.

@jensdietze5669 2 жыл бұрын

Großartig! Vielen Dank für diesen Vergleich! Eine völlig unterschätzte Pilzart. Gehört unbedingt in den Korb! Beste Grüße JD.

@rainerluis1686 2 жыл бұрын

Sehr gut erklärt. Es sind genau diese 6 Speisetäublinge, die ich auch sammel. Großartig meiner Meinung nach der grüngefelderte T. Danke

@spitzbergler 2 жыл бұрын

Genau auf den Punkt gebracht, hast du die Vorgehensweise bei der Bestimmung der sechs vorgestellten Speisetäublinge! Die Speisetäublinge in meinem Pilzsuchgebiet sind auf sauren Boden vorwiegend Frauen- und Speisetäublinge! Es lässt sich auch der grüne Heringstäubling finden, der sich vor allem durch sein unverwechselbaren Geruch auszeichnet! Viele Grüße aus dem Bayerwald, LK FRG!

@isoldepeters5004 2 жыл бұрын

So, jetzt kann ich das Video fast auswendig. Es ist für mich sehr sehr wertvoll. Habe es heute zum 6. Mal angeschaut. Warte darauf, sie selbst im Wald zu entdecken.

@ullihaus9695 2 жыл бұрын

1-A Video, wieder mal!! 👍👏💚 Dank euch und einiger anderer Pilzspezis im Net, traue ich mich seit ca. 3 Jahren immer mehr an diese tollen Burschen heran. Kannte vorher nur den Frauentäubling so richtig. Habe es nie bereut, denn sie sind nicht nur hübsch und lecker, sondern momentan auch quasi die einzigen Vertreter der großen Fungifamilie, die sich trotz f*urztrockener Wälder recht zahlreich finden lassen. 🍄✌🏼 Ansonsten schiebt der Riesenporling grad total los, was mich etwas wunderte. Wahrscheinlich findet er, genau wie Lungenseitling und Schwefelporling, noch genügend Feuchtigkeitsreserven in den entsprechenden Baumstümpfen.. 🤔 Vielen lieben Dank für eure tolle Arbeit, alles Gute und Erfolg auch weiterhin! Ganz 💚-liche Grüße aus Lothringen! 🇫🇷👋

@renatezaphiriou8838 2 жыл бұрын

Tolles Portrait der wichtigsten Täublinge - herzlichen Dank für diese leicht verständlichen Erklärungen. Ich persönlich sammle zwar schon viele Jahre Pilze, habe die Täublinge aber immer ein wenig vernachlässigt und nehme sie erst seit wenigen Jahren. Am sichersten bin ich beim Frauentäubling, Grüngefelderten und dem Fleischroten Speisetäubling. Die kommen alle ziemlich häufig bei uns im Schönbuch vor. Ich wünsche euch weiterhin viel, viel Erfolg und freue mich auf weitere Portraits!👍👏👏

@thomasbeger7247 Жыл бұрын

Habe gerade in Mecklenburg den Frauentäubling, den Speisetäubling und den Graustieltäubling gesammelt. In Butter gebraten waren sie ein Genuss. Vielen Dank für das informative Video! 👍

@PILZWELTEN Жыл бұрын

Vielen Dank für den netten Kommentar und natürlich herzlichen Glückwunsch zu deinen Funden! Viele Grüße

@user-hp6zg3um8z 10 ай бұрын

Klasse. Danke

@irisjahn1213 2 жыл бұрын

Ein wunderschönes Video über meine Lieblingspilze. Die sind so schön knackig. LG Iris, Pilz und Kräuterhexe aus Großenhain in Sachsen.

@hobbyroby6178 Жыл бұрын

Einfach Dankeschön 👍

@xXWaschbaerXx 2 жыл бұрын

Geniales Video, vielen herzlichen Dank :)

@gabrielet.5606 Жыл бұрын

super erklärt ! Vielen Dank für das Video!

@katlas-kanal Жыл бұрын

Wundervoll erklärt, danke! Bin gespannt, ob ich welche von diesen Täublingen auch bei uns in Brandenburg finden kann.

@UniversumNatur 2 жыл бұрын

Ich bin begeistert, hab einiges neues gelernt!🍄 Ich komme tatsächlich auch aus dem Umkreis Mühldorf! 😆 Für Täublinge hab ich leider noch keine guten Stellen gefunden. LG

@Kabbekaggerlagg 2 жыл бұрын

Tolle Arbeit👍🏼 Vielen Dank dafür! Schöne Grüße aus dem hessischen Spessart, wo es eine große Vielfalt an Täublingen zu finden gibt, wenn es denn vielleicht mal wieder regnet😁

@Baumaennsche Жыл бұрын

wunderbares Video. Täublinge gehören auch zu meinen Lieblingspilzen

@katrinfischer6080 11 ай бұрын

Sehr schöne aufklärung hab viel gelernt

@PILZWELTEN 10 ай бұрын

Das freut mich :)

@markusholland7868 2 жыл бұрын

Köstlich!!🍽️

@PianistDanielFritzen Жыл бұрын

Danke!

@reginerunge6379 Жыл бұрын

Meine lieblingspilze!!!!

@pomi_panda 11 ай бұрын

Tolles Video 😊

@user-ky2qk9ob6m Жыл бұрын

Bravo, vielen Dank für die gute Erklärung. Bitte welche Zubereitungsarten außer Braten gibt es noch für Täublinge

@seandromert6239 Жыл бұрын

Ich hab bisher fast ausschließlich Röhrlinge bisher gesammelt, möchte aber langsam mich an die Täublinge ran tasten. Ich studiere das Thema Täublinge schon länger und mag da jetzt langsam ran.

@PILZWELTEN Жыл бұрын

Wünsche dir viel Spaß und Erfolg auf dieser spannenden nie endenden Reise :)

@seandromert6239 Жыл бұрын

@@PILZWELTEN Danke sehr

@misterx3188 2 жыл бұрын

Vielen Dank für das informative Video. Ich habe auch noch "Angst" bzw. Respekt vor den Täublingen, insbesondere wegen den weißen Lamellen und dem weißem Sporenpulver und der damit verbundenen Ähnlichkeit mit den Wulstlingen. Dieses Jahr wollte ich zum ersten Mal Täublinge sammeln, beschränkt auf solche mit deutlich rotem oder deutlich violettem Hut. Bei diesen Hutfarben sind Verwechslungen mit tödlich giftigen Pilzen, insbesondere Wulstlingen, weitgehend ausgeschlossen. Von gelb- und grünhütigen Täublingen lasse ich erstmal noch die Finger (grüner Knollenblätterpilz!).

@ingridfelber6996 Жыл бұрын

Tolles Video. Hab mich noch nie mit Täublingen beschäftigt, werde ich aber in Zukunft machen!

@micaelar459 11 ай бұрын

Wir haben uns in diesem Jahr erstmals an Täublinge herangetraut. Frauentäublinge, Grüngefelderte Täublinge, Zinnobertäublinge und Gelbe Graustieltäublinge haben wir bisher sicher bestimmt und probiert. Außerdem einen blaß-fleckig-rötlichen, der wohl ein Morgenrot- oder Rosatäubling war. Alle fanden wir von toller Konsistenz und lecker. Beim Zinnobertäubling war der leichte Zedernholznachgeschmack interessant.

@resistante8347 Жыл бұрын

Heute zum ersten Mal einen grüngefelderten Täubling gefunden. Noch knackig jung, aber propere 150g schwer 😆. Sammle erst seit 2 Jahren Täublinge

@Twingobingo Жыл бұрын

Über 3 Wochen kein Regen und dennoch lauter frische Fleischrote Speisetäublinge gefunden.. schön :)

@PILZWELTEN Жыл бұрын

Glückwunsch zu dem schönen Fund!

@Twingobingo Жыл бұрын

@@PILZWELTEN danke dir :)

@almuthhabicher959 9 ай бұрын

Danke für das tolle informative Video 👍. Hab heute auch scheinbar Täublinge gefunden, weiße weiche Lamellen, weißen dicken Stiel und dunkelbeige samtartige Kappe.... Kann das ein Frauentäubling sein? Der Stiel färbt sich mit der Zeit auch hellbeige...

@AdamYouTubePL 4 ай бұрын

A propos 3:29 - bei uns in Polen (die Region Niederschlesien) ist der Orangeroter Graustiel-Täubling auch im Flachland sehr häufig zu finden. Leider ist der zu oft madig 🤨

@kerstinv.2136 Жыл бұрын

Vielen Dank für dieses Video. Ich möchte gerne Täublinge sammeln. Bei uns gibt es einige davon. Allerdings war ich mir dann doch nicht so sicher als ich meine Pilzbücher gewälzt habe und hab sie letztendlich doch entsorgt. Liebe Grüße

@josefxx-kanal 2 жыл бұрын

Hallo und Danke gut und interessant Abo von mir Josef XX

@alisascha5231 Жыл бұрын

💖🙏👍

@langekacken1100 11 ай бұрын

Interessant wäre ein Vergleichsvideo speitäubling vs zinnobertäubling

@PILZWELTEN 11 ай бұрын

Mit das wichtigste (Alleinstellungs-)Merkmal vom Zinnobertäubling ist eben der extrem harte Stiel und das ist auch mit das wichtigste Unterscheidungsmerkmal zu den Speitäublingen. Hinzu kommt dann noch die scharfe Geschmacksprobe bei Speitäublingen / milde Geschmacksprobe beim Zinnobertäubling. Alles leider Dinge, die sich über ein Video nicht wirklich transportieren lassen :)

@claudiafieber7901 Жыл бұрын

Das Video gefällt mir sehr gut!🥰

@PILZWELTEN Жыл бұрын

Das freut mich :)

@matthias1325 Жыл бұрын

Ich bin mir immer unsicher bei diesen schwammal aber lerne gern dazu hier im Raum eggenfelden such ich aktuell ne 1/2std und hab den Korb voll jedoch noch ohne Täublinge

@sonne5546 2 жыл бұрын

Danke für dieses sehr ,sehr anschauliche und auch gut aufklärende Täublingsvideo. Ich taste mich seit 2Jahren an die Täublinge heran . All mein Pilz Wissen habe ich mir durchs schauen von Videos und aus meinen Büchern angeeignet. Schade ,dass du so weit entfernt vom nördlichen Schleswig-Holstein wohnst.Hier oben gibt es kaum Pilzkenner, ich würde so gerne mal an guten Pilzexkursionen teilnehmen. Kennst du vielleicht jemand an den ich mich wenden kann? Gibt es eventuell einen Deutschland weiten Dachverband oder ähnliches?! Über eine Rückmeldung würde ich mich sehr freuen. Lieben Dank im voraus Birgit

@PILZWELTEN 2 жыл бұрын

Liebe Birgit, vielen Dank für den netten Kommentar! Die Deutsche Gesellschaft für Mykologie bietet eine Interaktive Karte mit Pilzsachverständigen an - vielleicht hilft dir das weiter? www.dgfm-ev.de/service/pilzsachverstaendige :) Viele Grüße

@sonne5546 2 жыл бұрын

@@PILZWELTEN Danke für die schnelle Rückmeldung. Hab noch ein erfolgreiches Pilze sammeln .🍀

@koiken78 2 жыл бұрын

Hallo, die Zubereitung würde mich mal interessieren. Die Täublinge, die ich bis jetzt zubereitet habe waren nicht so der Bringer! ( Fleischroter , Frauen , Apfel, ziegelroter Täubling.)vielleicht liegt’s nur an der Zubereitung.🤷‍♂

@PILZWELTEN 2 жыл бұрын

Hi, das ist komplette Gechmackssache. Von einfaach nur scharf angebraten und pur über paniert / im Backteig frittiert bis hin zum Mischpilz in Suppen und Soßen ist bei Täublingen eigentlichen alles möglich. Viele Grüße

@koiken78 2 жыл бұрын

@@PILZWELTEN hey danke für die schnelle Antwort! Dann werde ich doch noch mal Täublinge sammeln und probieren!

@uli9643 Жыл бұрын

Vielen Dank für das Video, ich habe aber eine für mich sehr wichtige Grundfrage, die im Video nicht vorkommt: Wie erkenne ich denn erst einmal einfach und sicher, ob es überhaupt ein Täubling ist und kein potentiell wirklich giftiger Ritterling? Seit Jahrzehnten suche ich nun Pilze und erkenne die meisten Täublinge im Wald auch, traue mich aber nicht, sie mitzunehmen. Ich bin mir einfach nicht sicher, dass es nicht vielleicht ein ähnlicher potentiell giftiger Ritterling sein könnte, bei denen ich mich nicht so gut auskenne. Wenn man erst Mal wüsste, dass es ein Täubling wäre, könnte man ja auch einfach die Geschmacksprobe verwenden. Irgendjemand meinte Mal, Ritterlinge hätten den typischen Burggraben um den Stiel. Aber jetzt schau Mal bei 7:14. Wenn das kein Burggraben bei einem Täubling ist, weiß ich auch nicht. Über eine in der Praxis zuverlässig nutzbare Antwort würde ich mich sehr freuen (bitte keine Sporenform oder so, ich gehe ohne Mikroskop in den Wald).

@berndgaertner7217 Жыл бұрын

Täublinge (und Milchlinge) haben nicht-faseriges, sprödes Fleisch. Der Stiel bricht quer durch, wie ein Apfel. Man kann ihn nicht auffasern. Außerdem haben sie niemals Teil- oder Gesamthülle, d.h. niemals einen Stielring oder eine Volva. Milchlinge haben Milchsaft, Täublinge nicht.

@uli9643 Жыл бұрын

@@berndgaertner7217 Vielen Dank für deinen Kommentar. Ich hatte schon gar nicht mehr mit einer Reaktion gerechnet. Auch wenn diese Merkmale jetzt für mich noch nicht so das eindeutige Zweifelsfreie sind, was ich mir erhofft hatte, hilft es vielleicht 😉 Danke. Jetzt gerade sind eh erst Mal die Austernseitlinge fällig. 😊

@berndgaertner7217 Жыл бұрын

@@uli9643 Es ist insofern eindeutig, als Täublinge und Milchlinge hierzulande die einzigen Gattungen sind, die so spröde brechen. Alle andere Pilze fasern.

@berndgaertner7217 Жыл бұрын

Also, alle Lamellenpilze mit Hut und Stiel, die als Verwechslungsparter in Frage kommen. Boviste natürlich nicht...

@ConnyKeule Жыл бұрын

Ja gut , aber so wie durch die Arten durchgefetzt wurde, kommt man nicht dahinter, was nun zu nehmen ist und was nicht. Ich denke, man sollte die ganzen Unterschiede nochmal ganz explizit erklären. Gerade bei den Frauentäublingen mit den ganzen Farbvariationen ist es ja nun nicht wirklich einfach zu erkennen was was ist. Auch der rote, der ja den Speitäubling als Kumpel hat - sorry, aber wie soll ein Anfänger da nun bei eurer Information, die Unterschiede erkennen. Also mir ist die Info im Video zu dünn. Da könnt ihr gerne nochmal ein präziseres Video nachlegen.

@PILZWELTEN Жыл бұрын

Die detaillierten Portraits zu den einzelnen Arten sind (wie immer bei uns) in der Videobeschreibung verlinkt. Ein detailiertes Portrait hat in der Regel eine Länge von um die 10 Minuten. Bei 6 Arten macht das ein Video von einer Stunde. Das schaut sich erhlich gesagt kein Mensch mehr an bei dieser Länge - ist in der heutigen Zeit leider einfach so. Vielen ist in Zeit von TikTok und Co. selbst 10 Minuten zu lang. Ansonsten ist das Video mehr dazu gedacht das Interesse an Täublingen zu wecken und die generell vorhandene Angst vor der Gattung zu nehmen. Die im Video gezeigten Täublinge sind, wenn man die im Video beschriebenen Kernmerkmale im Kopf hat, durchaus in vielen Fällen leicht zu bestimmen. Man muss sich halt tiefer mit der Materie auseinandersetzen und im besten Falle auch mal eine Pilzwanderung mitmachen, um zu lernen. Flapsig formuliert: Gerade bei Täublingen funktioniert "einfach mal schnell den Speisepilzkorb voll machen" nicht, es sind die im Video beschriebenen Merkmale zu kennen und zu prüfen. Ich würde außerdem empfehlen Täublinge nicht direkt für Speisezwecke zu sammeln, sondern diese erstmal nur zur Bestimmung zu ernten. In der Pfanne sollten Funde wie immer nur landen, wenn man sich ohne Restzweifel sicher ist, was man da vor sich hat - zumindest was die Gattung betrifft + milder Geschmacksprobe.

@kerstinv.2136 Жыл бұрын

Wieso haben Frauentäublinge so viele verschiedene Farben und sind trotzdem ein Frauentäubling? Liebe Grüße