Buongiorno a tutti, in occasione del compleanno di mio marito ho preparato questa millefoglie con crema pasticcera al cioccolato, nocciole tostate e lamponi freschi, è una torta molto facile da preparare, si può evitare la decorazione spolverando sulla superficie dello zucchero a velo o coprire di panna... Prima degli ingredienti vi invito a iscrivervi gratuitamente al canale per sostenermi e non perdere tutte le ricette che ho già pubblicato e quelle nuove, se il video vi è piaciuto lasciate un MI PIACE e condividetelo con gli amici, cosa per me molto importante @tiraccontolamiacucina
INGREDIENTI PER UNA TORTA DA 22 CM DI DIAMETRO:
Per la crema pasticcera:
500 ml di latte intero - 130 g di zucchero - 120 g di tuorli - 25 g di amido di mais - 25 g di amido di riso (potete anche usare 50 g di un solo un tipo di amido) - un cucchiaino di estratto di vaniglia - 100 g di cioccolato fondente al 70%.
Per la sfoglia:
3 rotoli di sfoglia rotonda - zucchero semolato q.b. Per la decorazione: Ritagli sbriciolati di sfoglia - nocciole tostate sminuzzate grossolanamente q.b. - 250 ml di panna fresca - un cucchiaio di zucchero - 250 g di lamponi freschi - codette di cioccolato.
CONSIGLI UTILI:
Se desiderate una crema pasticcera al cioccolato da usare per altre preparazioni o da mescolare con la panna per farcire torte, basterà togliere 10 g di amido, in quanto la dose indicata sopra serve per avere una crema bella consistente per la millefoglie.
Attenzione a non montare mai eccessivamente la panna, prenderebbe un gusto di grasso in bocca poco gradevole, invece di conferire leggerezza al dolce.
Cospargere lo zucchero a velo sulla sfoglia serve per impermeabilizzarla in modo che a contatto con la crema non diventi subito molle, dovrà mantenere un pò della sua friabilità.
Se volete fare la decorazione a righe, procedete con una riga alla volta alternando le due creme in questo modo non sbaglierete come ho fatto io e sarà più semplice. #ricetta
Nel prossimo video farò degli antipasti, restate con me, un caro saluto e buona domenica
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