このレシピで作るティラミスタルトは、ココアの豊かな香りとティラミスのクラシックな味わいが融合した、まさに至福の一品です。
タルト生地にココアパウダーを加えることで、深みのある風味を引き出し、マスカルポーネクリームとの相性も抜群。さらに、インスタントコーヒーを加えることで、伝統的なティラミスの味わいを楽しめます。
動画では、ミニタルト型を使った手軽でありながらも見た目にも美しいティラミスタルトの作り方を丁寧に解説しています。濃厚なマスカルポーネクリームと、香り高いコーヒーが絶妙に絡み合うこのデザートは、一度食べたら忘れられない味わいです。
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このティラミスタルトは、特別な日のデザートにも、普段のおやつにもぴったり。
#ティラミスタルト #イタリアンデザート #マスカルポーネクリーム
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【タルト生地】8〜9個分
薄力粉　　　　100g
強力粉　　　　90g
ココア　　　　10g
グラニュー糖　15g
塩　　　　　　1.5g
卵+水　　　　 62g
バター　　　　120g
【フィリング】
※動画では2倍量で作ってます。
余ったら、普通のティラミスにするか、凍らせてアイスとして食べるのがおすすめです！
マスカルポーネ　50g
生クリーム　　　50g
全卵　　　　　　1個
グラニュー糖　　25g
【濃いめのコーヒー】
インスタントコーヒー：1g
お湯：30g
ビスケット：5枚
【焼成】
200℃予熱 180℃　25分
アルミ外して表面が焼けるまで
追加で約10分焼く。
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1. **タルト生地の準備**:
- バターを細かく切ってボウルに加える。
- 強力粉、薄力粉、塩、砂糖、ココアパウダーを加え、冷蔵庫で冷やす。
- 冷えたら、バターを粉と合わせていき、全体がそぼろ状になるまで混ぜる。
- 冷えた全卵と水を加えて一まとまりになるよう混ぜ、少し捏ねてからラップに包み、冷蔵庫で30分～1時間冷やし休める。
2. **生地の成形**:
- 冷やし休ませた生地を重さを計り、9～10等分に分ける。
- 生地を麺棒で伸ばし、型に敷き込んで余分な生地を取り除く。
- 生地を型にしっかり敷き込み、ラップをして再度冷蔵庫で30分から1時間冷やし休める。
3. **タルト生地の焼成**:
- アルミホイルを生地にかぶせ、重しをのせて200℃に予熱したオーブンで180℃ 約25分間焼く。
- 焼いている間にフィリングを準備する。
4. **フィリングの準備**:
- マスカルポーネと生クリームをボウルに加え、しっかり立てて冷蔵庫で冷やす。
- 別のボウルで全卵と砂糖を湯煎しながら白っぽくなるまで立てる。
- クリームと全卵を合わせて軽く混ぜる。
5. **組み立て**:
- 焼けたタルト生地に割ったビスケットを入れ、濃いめのコーヒーを少しずつ注ぎ、フィリングを流し込む。
- 仕上げにココアをまぶし、冷蔵庫で冷やして完成。一晩置くとビスケットがコーヒーを吸ってちょうどよくなり、上のココアもしっとりする。