今回は奥さんおすすめのミルクティーで作るクリームを使ったパンをご紹介します!冬の季節にぴったりな大人っぽく優しい甘味のクリームパンに仕上がりました!ぜひお試しください!
09:16 成形のシーンで「イングリッシュマフィン型に入れる」と記載していますが、正しくはマフィン型です🙏すみません💦
09:16 In the shaping scene, it is stated "put into English muffin pan" but it is correctly muffin pan🙏 sorry💦
※使ってるマフィン型は底の直径が5.5cmの物です。
*The muffin pan I use has a bottom diameter of 5.5 cm.
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✳︎材料 / 6個
◆パン生地
・強力粉（春よ恋）：200g
※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです
［ボウルA］
・ドライイースト：3g（小さじ1）
・砂糖：18g（大さじ2）
・溶き卵：26g
・ぬるま湯（40℃）：100cc
・紅茶葉：1.5g(小さじ1)
※粗い場合は細かく挽いておく
［ボウルB］
・塩：3g（小さじ1/2）
・無塩バター：25g
◆ミルクティークリーム
・卵黄：2個（室温に戻しておく）
・砂糖：60g
・薄力粉：25g
・牛乳：250cc
・無塩バター：10g
・紅茶葉：4g（大さじ1）
※茶葉なしで市販のミルクティーで作る場合は砂糖を10g程減らしてください
◆仕上げ用
・溶き卵（塗り用）：適量
・アーモンドスライス：適量
✴︎発酵時間
・一次発酵：約25分（40℃）
・二次発酵：約20分（40℃）
※二次発酵終了の少し前に発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します
✴︎焼き時間
200℃で13分
✳︎Ingredients / makes 6
◆Bread dough
・Bread flour : 200g
*If you divide it into two bowls, about half each, the yeast will melt well and you won't fail easily
[Bowl A]
・Yeast : 3g (1 tsp)
・Sugar : 18g (2 tbsp)
・Beaten egg : 26g
・Water(40°C) : 100cc
・Tea leaves : 1.5g (1tsp)
*If it is too coarse, grind it finely
[Bowl B]
・Salt : 3g (1/2 tsp)
・Unsalted butter : 25g
◆Milktea cream
・Egg yolk : 2 (Bring to room temperature)
・Sugar : 60g
・Cake flour : 25g
・Milk : 250cc
・Unsalted butter : 10g
・Tea leaves : 4g (1tbsp)
*If you want to make a commercial milk tea without using tea leaves, reduce the sugar by about 10g
◆For finishing
・Beaten egg(for brush), as needed
・Sliced almonds, as needed
✴︎Rising time
First time : About 25~ min (40℃) / Second time : About 20~ min (40℃)
*Preheat the oven just before the end of the second fermentation.
✴︎Baking time
Bake at 200°C for 13 min
★使用した小麦粉（春よ恋）↓
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