Mission Ur-Geschmack: Wo hat die Bolognese ihren Ursprung? | Galileo | 01.01.70 | Staffel 2020, Epis
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3 жыл бұрынSpitzenkoch Benedikt Faust ist kulinarischer Mission: Er will herausfinden, wo die Bolognese ihren Ursprung hat und was sie geschmacklich auszeichnet. Dazu reist er nach Bologna.
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@schmiddi6494 3 жыл бұрын
Was für Zucchini :D. Habe ich noch nie gemacht.
@guloi9505 2 жыл бұрын
🙃
@Radix260286 2 жыл бұрын
Doch, die kommt gut in der Bolognese…..Minze statt Petersilie geht auch
@disdonc6012 2 жыл бұрын
Macht auch niemand. Man kann immer sagen "kommt noch gut drin", aber es ist halt so, dass man nicht überall einfach alles mischen sollte. Es wird dadurch ja nicht schlecht, aber anders und nicht mehr original. Ich mag Zucchini nicht besonders ausser als Gemüse einzeln oder in einem Ratatouille.
@agnesfunk6748 10 ай бұрын
Dat Schlimme ist, in jedem Beitrag wird sich entweder was neues dazu erfunden, oder einfach was rausgelassen... galileo ist dermassen homosexuell
@sagariaiii4730 3 жыл бұрын
es ist bekannt, dass Galileo die Leute gerne mal so darstellt, wie sie es möchten.
@hammemberf0333 14 күн бұрын
Joa. Ganz schlimm. Und vor allem versteht sie ihn garnedd wenn er Deutsch sabbelt 😂😂😂😂
@Kaiser_Kloob 3 жыл бұрын
Ah ja, der 01.01.2070 und Galileo hat schon Staffel 2020 erreicht.
@_luu_ 3 жыл бұрын
Epis nicht zu vergessen :D
@alekx5760 3 жыл бұрын
2077 kommt Cyberpunk
@oerkelsen-_-3272 3 жыл бұрын
Ich habe noch nie jemanden gesehen der SO seine Bolognese kocht wie es der "für die deutschen stellvertretende Koch" gemacht hat.
@Radix260286 2 жыл бұрын
Wie süß, am Ende ist er den Tränen nah🥰😌
@mariaceciliamartin6574 3 жыл бұрын
Sehr lecker!!!Vielen dank für das Video😙
@kartoffeltv2406 3 жыл бұрын
Liebe eure Videos
@noel2988 3 жыл бұрын
Mega interessantes Video 👌😂
@Kelpo45 3 жыл бұрын
Fresse du Lelek
@johannochs2860 3 жыл бұрын
Da kommt andauernd was mit Nudeln zwischen meiner Werbung...Frechheit🤔
@giuliolocke 3 жыл бұрын
Echt zum kotzen 😅😂
@WolfgangDibiasi 3 жыл бұрын
Junge, diese Dame ist sowas von eine klassische Italienerin. Ich war mal mit einer Italienerin zusammen. Die hat mir ein Glas hinterher geworfen, weil ich mal zu spät gekommen bin. Edit: Ich meine zu spät bei ihr zu Hause angekommen.
@DeLike21BrawlStars 3 жыл бұрын
Uff 😅😪
@magnetmetaldrone 3 жыл бұрын
Hat sie recht gehabt!
@m0a336 3 жыл бұрын
AAA AAA 💊💊🏥💉💉 AAA Hilfe ich wurde in die PSYCHIATRIE eingewiesen und mache jetzt von hier aus Videos, was meinst du lieber Wolfgang, soll ich versuchen aus der PSYCHIATRIE auszubrechen ??? AAAA 🏥🏥 ich muss Silvester und Neujahr hier verbringen und die anderen Patienten sind extrem seltsam.. AAA 💊💊 AA
@WolfgangDibiasi 3 жыл бұрын
@@m0a336 Nein, bleib am besten genau da wo du bist
@magnetmetaldrone 3 жыл бұрын
@@WolfgangDibiasi 🤣
@v.p.4157 3 жыл бұрын
5:52 DA FUNKT ES!
@jonuh6159 3 жыл бұрын
Dacht ich auch die ganze Zeit😁
@mrsmrzajzaj883 3 жыл бұрын
Wird gleich nächste Woche ausprobiert
@himbuin 3 жыл бұрын
Wie bei jedem Gericht gibt es Varianten ohne Ende auf der Welt. Ich werde heute die Ur-Bolognese mal ausprobieren. Klingt lecker! Allerdings mag ich auch gerne die Version mit vielem anderem Gemüse und Tomaten, so wie ich es kenne. Aber ich würde es nicht Bolognese nennen.
@mathiasottow1334 3 жыл бұрын
Sehr cooles Video!😀 mal wieder!😀Danke dafür!👍
@Ufo-361 3 жыл бұрын
Mit Lege wäre es auch witzig geworden xd
@saomeisterultimate 3 жыл бұрын
Spaghetti Bolognese ist schon etwas leckeres.
@Lon_G 3 жыл бұрын
Ich hoffe nur die Leute verstehen endlich meinen Swagger Lifesfyle. ICH BIN DER BESTE RAPPER MAN .
@Entity282 3 жыл бұрын
@@Lon_G Sicherlich nicht
@EPSON-HP 3 жыл бұрын
Da stimme ich dir zu. Spaghetti ist etwas Leckeres.
@lebenslust2678 3 жыл бұрын
@@Lon_G warum verdiene dir deine Abo,s umsonst gibt es nicht,s im Leben.
@wizpeterka 3 жыл бұрын
Hast ned verstanden das es keine Spagetti sind sondern Tagliatelle xD
@atmozfearstv5803 2 жыл бұрын
Klingt am Ende echt überzeugend..
@noahs.4950 3 жыл бұрын
Und was ist mit der Milch, die im Originalrezept ist? ?
@GibsonVienna 2 жыл бұрын
Hat man wohl vergessen. Die soll die Aufgabe erfüllen, die Säure der Tomaten zu neutralisieren und kommt ganz am Schluss rein. Aber hier wurde nur Tomatenmark verwendet. Ich koche das immer mit geschälten und gehackten Tomaten. Scheinbar habe ich das falsche Rezept. Muss ich mal nachkochen. Und außerdem verwende ich immer Knollen- statt Stangensellerie.
@mkmr6957 2 жыл бұрын
@@GibsonVienna Versuch es und du wirst nicht enttäuscht. Das wichtigste: Zeit. Minimum 4 Stunden und man wird belohnt. Keine Gewürze, kein Knoblauch.
@Soso-qu2gd 3 жыл бұрын
So und nicht anders! Kein Vergleich zur deutschen " Bolognese " 😍
@qrochimaru5593 3 жыл бұрын
Man soll essen und kochen wie es schmeckt ist doch scheißegal wie es heißt Dieser Traditionskult geht mir so auf den Sack
@BLINKerlei 2 жыл бұрын
Das einzige Kulturgut ist Döner
@Jakal_CH 2 жыл бұрын
@@qrochimaru5593 Wenn ich Bier mit Cola-Geschmack verkaufe und es als Traditionsbier verkaufe findest du dies auch gut?
@qrochimaru5593 2 жыл бұрын
@@Jakal_CH Dann ist das faktisch gesehen falsch, aber wenn es schmeckt ist es mir ziemlich egal ob es "Tradition" oder "Kultur" ist.
@Renox94 2 жыл бұрын
@@qrochimaru5593 Ganz genau!
@Soulscreamer7 3 жыл бұрын
Das Sie sauer ist kann ich verstehen ich bekomme auch nen schreikrampf wenn ich sehe wie manche (besonders Amerikaner) Deutsches Essen interpretieren
@LanPartyPCGHX 3 жыл бұрын
Was ist den "Deutsches Essen" für dich? Ich meine so eine Weißwurst + Brezel ist jetzt nichts besonderes. Da finde ich es sogar ganz gut das die Amis da mehr experimentieren.
@mk825 3 жыл бұрын
Für kulinarische Höhenflüge ist Deutschland nicht gerade bekannt. Deutsches Essen ist nicht gerade der Exportschlager und im Ausland in der Regel nicht sehr beliebt, ausser vielleicht auf Malle. Typisch sind Knödel, Sauerkraut und Würste, ziemlich währschafte Küche.
@Soulscreamer7 3 жыл бұрын
@@mk825 Ganz Falsch Deutsches essen ist weit und groß beliebt egal ob Stollen sämtliche würste Brote und Kuchen allein in Deutschland haste genug unterschieldiche arten Böhmisch, Bayrisch, Schwäbisch, Elssas, Berliner, Hamburgisch such dir was aus in jeden Bundesland gibt es x Spezalitäten du hast ja schon x wariationen von Maultaschen und das von Österreich zählt halb halb auch zum deutschen kulinarick
@LanPartyPCGHX 3 жыл бұрын
@@Soulscreamer7 Weit und Groß beliebt? Da lebst du wohl in deiner eigenen Welt. Bestimmt gibt es hier und dort ein "Deutsches" Restaurant, aber das ist im Ausland eine absolute Ausnahme, eben weil das deutsche Essen einfach nichts "besonders" ist. Schmecken tuts, ich freu mich immer auf Knödel z. B., aber es ist eben nichts besonderes.
@fabianploner9664 3 жыл бұрын
@@Soulscreamer7 was Österreich zählt zum deutschen was redeschn für an Dreck
@AndRus_96 Ай бұрын
So geil hab so Lust das zu probieren 🥹🥰
@FlixKeniz 3 жыл бұрын
🍝 Mhh 😋 Lecker 🤳👍👍👍
@horstwiebe9055 24 күн бұрын
Heute mittag nachgemacht nach 7 Stunden fertig einfach super super super lecker 😋 danke dafür
@A.K.5.3 3 жыл бұрын
We want JUMBO BACK !
@feathersmcgraw1396 3 жыл бұрын
Leider gab es da in der Vergangenheit ein paar Dispute. Es kam raus dass Jumbo ja ein Alkoholproblem hat. Galileo hatte auch mal auf Instagram ein Statement dazu veröffentlicht.
@ayca696 3 жыл бұрын
@@feathersmcgraw1396 was genau für ein statement? :)
@schniglass1423 3 жыл бұрын
Dieser Moment wenn man sich das anguckt und dabei Spaghetti Bolognese isst :D
@sta87bilo Жыл бұрын
Was ist so besonders daran ?
@magnetmetaldrone 3 жыл бұрын
Bolognese ist eine meine Lieblings Saucen W l’Italia 🇮🇹
@hsayli Жыл бұрын
Was ich noch nicht ganz verstehe ist, woher kommt eigentlich die ganze Flüssigkeit her, wenn kein Wein und kein Wasser nach dem Hinzufügen des Tomatenmarks hinzukommt? Nur das Fett und Flüssigkeit vom Fleisch und Gemüse? Kommt mir nicht plausibel vor.
@arktyy 3 жыл бұрын
Endlich mal jemand der zeigt wie es richtig geht.
@endlessdreamkitchen Жыл бұрын
🧡🧡
@philipp5098 3 жыл бұрын
Spannendes Ende für 2020
@peppermintmocha6277 3 жыл бұрын
In Italien hochwertige Zutaten mit ca 4 Stunden ArbeiT In Deutschland Combino Bolognese aus dem Glass Fertig =)
@ivanjankovic8264 Жыл бұрын
Das ist schon staffel 2020 ? Ihr habt aber viel folgen
@nicogerlach5277 2 жыл бұрын
6:43 da hat sich wohl schon öfter jemand am kühlschrank vergangen :D
@zuyvox 3 жыл бұрын
Also ich mache meine Bolognese Soße schon immer so. Nur beim Fleich nehme ich einfach gemsichtes Hack. Und ich nehme Rotwein. Wusste gar nicht, dass das das Urrezept ist.
@hobalander 3 жыл бұрын
Ich habe dies als Haschee kennengelernt, aus Deutschland kommend.🙃🤪
@iri3171 3 жыл бұрын
Haschee ist aber mal was ganz anderes 😅
@petermayer157 6 ай бұрын
Ja klingt echt super lecker vielleicht Kräuter hätte ich noch reingemacht und was ist mit Parmesankäse
@hakaisei 3 жыл бұрын
ist die folge aus der zukunft
@mr.bananenquark1739 3 жыл бұрын
das Video ist echt spannend, aber die "Meisterköchin" aus Italien ist nervig
@magnetmetaldrone 3 жыл бұрын
Die tut nur so, und ich mein zu recht! Originalrezepte müssen ordnungsgemäß durchgeführt werden
@jesicajazmincolon6647 3 жыл бұрын
Ich find sie auch unsympathisch
@DerSido123 3 жыл бұрын
Gibts das Rezept irgendwo zum nachlesen? Würde die Bolognese gerne mal selbst machen. :)
@himbuin 3 жыл бұрын
Am besten mal googlen! Hab mir gestern alle Zutaten besorgt. Allerdings sind bei der Version die ich gefunden habe, Tomaten dabei. Ich mach es aber heute auch wie hier im Video!
@disdonc6012 2 жыл бұрын
@@himbuin Tomatenmark ist konzentrierte Tomate. Ob du da nun Tomaten oder das Mark reinmachst, ist nicht soo entscheidend. Es darf einfach nicht zuu tomatig werden. Der Fleischgeschmack soll im Vordergrund stehen.
@nenad2974 3 жыл бұрын
Wo war Milch?
@RuudGullitNed 3 жыл бұрын
Verwendet sie wahrscheinlich nicht! Wüsste auch nicht für was
@nenad2974 3 жыл бұрын
@@RuudGullitNed Original Rezept ist mit Milch und die wollten ja Nach dem Original Rezept Kochen deshalb! Hab auch nie Milch benutzt.
@peteplevnjak8323 3 жыл бұрын
Wie heizt dieases musik am ende ?
@johannschminckwitz3725 3 жыл бұрын
Ave Maria von Schubert .. klingt als wäre es von Andrea Bocelli gesungen
@magnetmetaldrone 3 жыл бұрын
Ich mein, jeder soll kochen wie er will, aber viele pseudo italienische Küche Liebhabern haben unsere Rezepten sowas von vergewaltigt, das ist echt der Hammer! Habe hier auf YT einige Kanäle gefunden der angeblich italienische Rezepte gekocht werden, das ist einfach zum kotzen 🤮
@magnetmetaldrone 3 жыл бұрын
@Guarana ein Mittelweg wäre schon zufriedenstellend
@meinemeinung8355 3 жыл бұрын
Schau dir die Hosentaschenpizza von Sebastian Lege an.
@steak1552 3 жыл бұрын
@@meinemeinung8355 Ich hab das gesehen...😂😂🤮
@gabrieleghut1344 2 жыл бұрын
Manche sind auch Italiener. Wenn ich sehe das sooooo viele Tomaten/Tomatenpaste bei manchen mit dazu ins Ragu kommen graust mir immer wieder oder auch Basilikum und Knoblauch. Meine Oma war deutsch und hatte dies besser gemacht. Im Kindergarten gab's eine tolle Bolognese die haben die Nonnen gekocht und da träume ich nach 57 Jahren noch davon. Den Geruch habe ich heute noch abgespeichert.
@sandrozebba2561 3 жыл бұрын
Digga habe ich jetzt Hunger
@andyoderso2858 3 жыл бұрын
Wenn ich das angeblich originale Bolognese Rezept aus Bologna aus diesem Video mit dem angeblich originalem Bolognese Rezept aus Bologna von der Galileo website, wo es zum nachlesen steht vergleiche, sind das 2 völlig verschiedene Rezepte... Welches ist das wirklich originale Rezept aus Bologna?
@Ajay-wn3qi 3 жыл бұрын
Stark einfach beat von Attack on titan🔥
@black.coffee 3 жыл бұрын
Hier wurde Deutsche Studentenfutter Küche mit italienischer Gastronomie verglichen.
@ximimi2440 Жыл бұрын
Deutsche Küche kann problemlos mit jeder anderen mithalten. Man muss nur Ahnung haben
@black.coffee 11 ай бұрын
@@ximimi2440 Ja, dass sind dann aber andere Rezepte. Wenn Deutsch gekocht wird ist es gut, wenn wir aber denken wir kochen etwas aus anderen Ländern, ist es oft Quatsch. Wir mischen Dosenmais, mit Dosenbohnen und nennen es mexikanisches Essen.
@hizo5644 3 жыл бұрын
Wo is Jumbo?🥺❤
@sepplalmohi4554 2 жыл бұрын
Ich hab das Originalrezept von einem Italiener und eben auch von dieser Academica. Da ist z.b. von Schweinefleisch und Tomatenmark keine Spur...Und wie es scheint wurde auch auf die Milch vergessen. Und in den ersten 5min. gleich 3x Werbung??? Das ist ja schlimmer wie Sat1.
@markuskruk9451 3 жыл бұрын
Galileo ist uns 49 Jahre voraus 01.01.70 Wir ist es so in der Zukunft zu sein, gibt es immer noch die Angabe in Fußballfeldern? 🤦♂️
@domenicob.2807 Жыл бұрын
Classic in bologna kaine spaghetti aber tagliatelle bolognese schone abend!!
@lacki9900 3 жыл бұрын
wo ist jumbo?
@Clyde_Donovan 3 жыл бұрын
8:50 Und wenn die Pastakkünstler mal in Urlaub fahren gibt's die dann nicht auch anderswo? Oder wenn einer auswandert? Oder vergisst er dann sein Handwerk und wird Schlosser?
@tinolusesofficial4161 3 жыл бұрын
Ich muss pasta in deutsch probieren
@queentanya3787 3 жыл бұрын
I love Bolognese but I didnt Know it had pork 😳😳😳🙈🙈
@gc1813 3 жыл бұрын
Vollmilch? Wo?
@king_of_samurai6933 3 жыл бұрын
Und ich esse gerade Bolognese XD
@Alex992.8 3 жыл бұрын
Die Nudeldunger 😂
@PyrixBassBoosted 3 жыл бұрын
Zu früh dran für gute Kommentare...🤌🏼
@steak1552 3 жыл бұрын
Was wäre passiert hätte er ihr Spaghetti mit Ketchup aufgetischt🍝😂🤮🤮🤮
@Micah_Bell_the_3 Жыл бұрын
Dann holt sie die Axt
@nickbober8542 7 ай бұрын
Wie viel Öl braucht man für das Fleisch
@lawesh7138 Ай бұрын
Rezept bitte???
@johannesniesslbeck9633 3 жыл бұрын
Und wo ist jetzt bitte die Mengenangabe fürs Fleisch??
@gabrieleghut1344 2 жыл бұрын
50 % Rindfleisch aus der Brust oder Nacken (grobfaserig), 25 % fetten Schweinenacken und 25 % Pancetta. Wurde im Video erwähnt. Rechnung bei 1000 gramm sind das: 500 gramm Rind, 250 gramm fetten Schweinenacken und 250 gramm Pancetta. Oder bei 500 gramm: 250 gramm Rind, 125 gramm fetten Schweinenacken und 125 gramm Pancetta.
@fuhsog6258 2 жыл бұрын
Leider nicht alles richtig übersetzt
@Horrorcartoon 3 жыл бұрын
Komisch was die Leute da immer Panschen, anders kenn ich Bolognese garnicht . wobei ich gestehe ich mache bischen Knoblauch rein.
@Schmecksoleck 3 жыл бұрын
*Wie kann man nach diesem Video noch Sauce aus der Tüte kaufen?* 🤔🤭
@magnetmetaldrone 3 жыл бұрын
Es gibt leider immer noch Leute die keine Ahnung haben!
@ayman4307 3 жыл бұрын
@@magnetmetaldrone Ahnung oder Zeit?
@Hasenkind1 3 жыл бұрын
Zu faul sind viele. ich hab bei fb 2 kochgruppen und die leute nennen es schon ernsthaft bolognese wenn sie hack anbraten, krümmelig und dann doesentomate dazuschütten. o.0
@Hasenkind1 3 жыл бұрын
@@magnetmetaldrone Zu faul sind viele. ich hab bei fb 2 kochgruppen und die leute nennen es schon ernsthaft bolognese wenn sie hack anbraten, krümmelig und dann doesentomate dazuschütten. o.0
@magnetmetaldrone 3 жыл бұрын
@@Hasenkind1 Katastrophe 🤣
@theshakerslp595 3 жыл бұрын
Ben is cool
@nicoscholzel9832 Жыл бұрын
Geschälte Tomaten gehören für mich dazu, genauso knoblauch
@personlichkeitsentwicklung8494 3 жыл бұрын
Ich finde dieses "Bolognese"-Video ist richtig gut gelungen. Ich geh jetzt essen. Was? Ratet mal!😀 Glaubt ihr mein Kanal kann auch mal so gross werden wie dieser?😀
@fr3zy705 3 жыл бұрын
Lasagne?
@MrHerrWorms 3 жыл бұрын
Currywurst?
@Lily-mo6ew 3 жыл бұрын
Carbonara?
@Julian-qk7zn 3 жыл бұрын
Schnitzel?
@tommy8153 3 жыл бұрын
Döner?
@loddarmaddaus9271 3 жыл бұрын
Weiß irgendwer wieviel Gramm Fleisch ist jeweils brauche? 425 gr. Karotten, 450 gr. Zwiebeln, 400 gr. Sellerie und dann??
@Chris-wn9ft 3 жыл бұрын
das würde mich auch interessieren
@disdonc6012 2 жыл бұрын
Ziemlich viel. Über 400 Gramm Zwiebeln... das scheint mir ein Rezept für 15 Personen zu sein. Ich nehme für 4 Personen meistens etwa 100 Gramm Zwiebeln und insgesamt etwa 500 Gramm Fleisch. Das wäre in diesem Rezept mindestens 1.5 Kilo Fleisch.
@jonas2398 2 жыл бұрын
Galileo lügt gerne XD
@harrypotterfan8294 3 жыл бұрын
Hallo
@GeldSparenImInternet 3 жыл бұрын
Echte Italiener essen ihre Spaghetti nicht mit Löffel🍝 Würde mich freuen, wenn ihr meinen Kanal besucht😊
@magnetmetaldrone 3 жыл бұрын
Das schlimmste ist, wenn du in D Italiener siehst die auch Spaghetti mit dem Löffel essen! Ich kann echt nur den Kopf schütteln und Ihnen die Staatsangehörigkeit wegwerfen!
@m0a336 3 жыл бұрын
AAA AAA 💊💊🏥💉 Hilfe AA ich wurde in die PSYCHIATRIE eingewiesen und mache jetzt von hier aus Videos !!! AAAA HILFE was meinst du soll ich versuchen aus der PSYCHIATRIE auszubrechen ?? Ich will nicht Silvester und Neujahr hier verbringen und die anderen Patienten sind extrem seltsam... AAAA HILFE AAA 💊💊🏥💉💉
@magnetmetaldrone 3 жыл бұрын
@@dienusse8450 mein Gott, trink erst einmal ein Kamillentee, scheinst ziemlich frustriert zu sein! Ich kommentiere überall wo ich will und wenn es dir nicht passt ist mir echt scheissegal Ich sage es hier nochmal: Italiener die Spaghetti oder tagliatelle mit dem Löffel essen gehört die Staatsangehörigkeit weggenommen. Jetzt geh schlafen 😴
@giuseppesantalucia1 3 жыл бұрын
In Sizilien kommt gar kein Schwein ins Ragu
@frazzer4699 3 жыл бұрын
Der Käse fehlt
@disdonc6012 2 жыл бұрын
Kommt aber nicht in die Sauce rein sondern am Schluss oben drauf.
@rubycelica 3 жыл бұрын
ein bisschen militant die werte dame... ich bleibe bei der "bolognese" die ich seit der kindheit kenne!
@baronsamedi5652 2 жыл бұрын
ist ne richtig heisse geile hexe ;)
@gabrieleghut1344 2 жыл бұрын
Dickkopf? Man sollte sich mal was trauen.
@rubycelica 2 жыл бұрын
@@gabrieleghut1344 hm nein, in diesem fall nicht, ich mag "richtiges" fleisch (ragout/steak/filet) nicht so sehr wie so fischstäbchen/chicken nuggets/hackfleisch schmarren:D
@SGmedizin09 3 жыл бұрын
Wieso Spitzenkoch? Der Herr ist ein normal ausgebildeter Koch, nix weiter.
@disdonc6012 2 жыл бұрын
Jeder normal ausgebildete Koch sollte wissen, wie Bolognese wirklich geht. Sonst macht man sich lächerlich. Meine Meinung.
@SGmedizin09 2 жыл бұрын
@@disdonc6012 ich würde behaupten, dass mindestens 75% aller existierenden Köche in Deutschland weder wissen, wie eine richtige Bolo geht, noch wie eine Carbonara richtig geht, noch was der Unterschied zwischen Setzei und Spiegelei ist. Traurig, aber wahr. Man muss ja nur mal als gelernter Koch irgendwo essen gehen, selbst in "gehobenen" Häusern bekommt man oft Müll serviert.
@disdonc6012 2 жыл бұрын
@@SGmedizin09 Naja, als Müll würde ich eine etwas falsche Bolognese nicht gleich bezeichnen. Aber ja, es ist schon traurig, was man erleben kann.
@Tekashiixine-wx9md 3 жыл бұрын
Die frau ist mir unsympatisch
@khbi20 6 ай бұрын
Wiener Schnitzel ist ja auch nicht immer Wiener Schnitze sondern es gibt es (Wiener Art mit Schweinefleisch)
@disdonc6012 2 жыл бұрын
Es gibt Dinge, die bei einer Bolognese gehen und andere, die gar nicht gehen, zum Beispiel Zucchini zu verwenden. Hingegen schwören die einen darauf, nur Butter und auf keinen Fall Olivenöl zu verwenden, da dies den Geschmack in die falsche Richtung bringt. Tomatenmark ergibt logischerweise auch einen Tomatengeschmack, ist ja schliesslich konzentrierte Tomate. Ob man da jetzt etwas weniger davon reingibt und dafür noch ein paar gehackte Tomaten, ist eigentlich wumpe, es darf einfach nicht zuu tomatig werden. Was die Gewürze betrifft: Pfeffer würde ich da wohl noch dazugeben und ein, zwei Lorberblätter. Alles andere an Kräutern ist tatsächlich ziemlich verpönt. Statt nur Rindfleisch zu verwenden, drückt man gern auch mal eine Salsiccia fresca rein, dort sind meist Rosmarin und / oder Fenchelsamen drin. Und in bestimmten Regionen gehört eine Hand voll Hähnchenleber mit dazu.
@thesep1967 2 жыл бұрын
Die Leber aber unbedingt im Mixer passieren, damit sie sich vollständig in der Sauce auflöst. Man merkt dann keinen Lebergeschmack, sondern nur eine feine Würze, die das Fleisch noch besser betont. Ein Glas Milch darf zum Schluss ruhig auch noch dazu, ist durchaus original.
@disdonc6012 2 жыл бұрын
@@thesep1967 Stimmt, die Milch wird oft verwendet. Mich stört dabei etwas, dass sich die Farbe der Sauce verändert, wenn es zu viel Milch drin hat. Sie wird halt heller.
@thesep1967 2 жыл бұрын
@@disdonc6012 Komisch, mir gefällt gerade das leichte Aufhellen durch die (vernünftig bemessene) Milch, damit's nicht wie eine Tomatensauce ausschaut. Und es rundet die Säure von der Tomate wirklich gut ab.
@disdonc6012 2 жыл бұрын
@@thesep1967 Vielleicht hat's damit zu tun, dass in einigen Restaurants die Bolognese-Sauce recht dunkel (dunkelrot bis bräunlich) ist. Für mich muss eine Bolognese-Sauce einfach richtig nach Fleisch schmecken. Im Original wird auch oft nur Tomatenmark verwendet und nicht so viele "richtige" Tomaten, wie in manchen Rezepten. So ist natürlich klar, dass es recht tomatig schmeckt. Gegen die Säure helfen (nebst der Milch, die man natürlich gerne verwenden soll) auch wenig Zucker und natürlich die Karotten.
@Berlinerundso 2 жыл бұрын
Nein, sorry. Salsiccia mit Fennel ist verpönt und eher eine Sache des Südens.
@michaelmuller8072 Ай бұрын
Die Zeit der Deppenmaske ist echt peinlich mit anzusehen, jetzt wo man weiß dass diese Regeln nicht wissenschaftlich begründet waren.. 😂😂😂
@c.blenski0815 3 жыл бұрын
Wo finde ich denn die Mengen Angaben zu dem Rezept. Bis auf das Gemüse am Anfang wurde keine Mengenangabe gemacht....? 🤔
@RuudGullitNed 3 жыл бұрын
Als jemand der viel kocht... beim Messbecher siehst eh ca wie viel Olivenöl drinnen ist! Und wenn ich das grob schätzen müsste was da an Fleisch drinnen ist schätze ich um die 600-800 Gramm Rindsfaschiertes, 300-400 Gramm Panchetta und 300-400 Schweinfaschiertes! Salz musst selber abschmecken und bei Tomatenmark siehst ja eh ca wie viel es ist. Da musst onehin eine Tube kaufen!
@Sisas0501 3 жыл бұрын
Ich habe eine Wichtige Frage liebes Galileo Team, wann tut die hübsche Dame denn das Salz in die Bolognese, kurz vor Ende des Brat Prozesses oder in der Mitte ? Dass wehre mir unheimlich wichtig zu wissen. Dankeschön für so schöne Videos Ich weiß eure Arbeit sehr zu schätzen. Frohes neues Jahr Liebe Galileo Team
@freestylalol 3 жыл бұрын
Generell schmeckt man Soßen erst dann ab, wenn sie eigentlich schon verzehrbereit sind. Beim Kochen verdampft das wasser und wenn man früher würzt, ist es gut möglich das die Soße dann versalzen ist. (Soßen dürfen aber generell intensiver im Geschmack sein, da man sie mit den Nudeln zusammen isst)
@disdonc6012 2 жыл бұрын
@@freestylalol Das sieht Paul Bocuse ganz ander. Zitat: "Ein richtiger Koch salzt nur am Anfang." Quelle: VHS-Video bei der Lauch-Kartoffelsuppe
@freestylalol 2 жыл бұрын
@@disdonc6012 Bist du gelernter Koch? ein Paul Bocuse hat mindestens 50.000 Stunden an Koch Erfahrung. Höchstwahrscheinlich um einiges höher. Bei Salz macht es keinen unterschied ob man es am Ende oder am Anfang hinzufügt, sofern man es relationiert. Eine Hausfrau/mann hat möglicherweise im gleichem Alter maximal ein achtel von der Erfahrung und somit wäre es einfacher, den Salzgehalt erst am Ende der Herstellung hinzuzufügen. Natürlich ist es auch möglich dies am Anfang hinzuzufügen, macht es allderings viel schwieriger (gerade bei einem schmorgericht) einen guten Salzgehalt am anfang des Gerichts zu treffen. Deine Quellenangabe konnte ich leider auch nicht finden.
@tomekkk9832 3 жыл бұрын
Die beste Spaghetti ist Spaghetti Eis 🍦 😅
@Darykon 2 жыл бұрын
🍦 😅 Okay ;)
@moonchild07613 3 жыл бұрын
Er stellt sich bloß an
@chaibay9637 3 жыл бұрын
01.01.70.?
@alvagortharosson2206 Жыл бұрын
8:40 Bitte was? 17€ pro Kilo?!
@Erra88 3 жыл бұрын
mir läuft das wasser im mund zusammen. original italienische küche ist so guuut
@domenikmannig8665 3 жыл бұрын
Die beste Bolognese ist die Süße der Welt
@BananensaftTV 3 жыл бұрын
Nächstes bitte jemanden nur ins Ausland schicken, wenn die Person auch die jeweilige Landessprache beherrscht.
@vidrae 3 жыл бұрын
Tagliatelle ist einfach die einzig wahre Nudelform
@sultanpeja8201 2 жыл бұрын
Auf dem Rezept stammt auch Vollmilch, würde nicht angewendet 🙄
@Chris97ddxd 2 жыл бұрын
Kein Knoblauch 😂😂😂😂 alter Knoblauch überall 😂🙈
@massimor.5305 2 ай бұрын
Es gibt keine Spaghetti Bolognese!!! Das ist eine deutsche Erfindung!! Sugo Bolognese, mit Fettuccine, Pappardelle usw. Auch für Lasagne. Was hier verrunzt wurde...unglaublich
@Felixgamer11 3 жыл бұрын
Elisa soll mal ne haxe machen und nicht so nerveb
@danvo2320 3 жыл бұрын
Boloboys
@moniprimi9805 3 жыл бұрын
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@Hasenkind1 3 жыл бұрын
Zu faul sind viele. ich hab bei fb 2 kochgruppen und die leute nennen es schon ernsthaft bolognese wenn sie hack anbraten, krümmelig und dann doesentomate dazuschütten. o.0
@DiegoOo89 3 жыл бұрын
Wieso spricht er Bologna richtig aus und Bolognese nicht ? Da lässt er einfach mal das (G) weg .....
@xPandamon 3 жыл бұрын
Ben's Bolognese tut mir in meinem Herzen weh.. Für gute italienische Küche braucht man nur wenige Zutaten aber dafür gute, das ist das ganze Geheimnis. Das stimmt auch für eine moderne eingedeutschte Bolognese mit passierten Tomaten. Und bitte bleibt mit dem Löffel weit weg von der Pasta. Braucht man nicht!
@magnetmetaldrone 3 жыл бұрын
Grande Gianluca 👍🔝🇮🇹
@jomate9870 3 жыл бұрын
Den Italienern steht mal wieder ihr eigenes Ego im Weg 😂 aber schockiert schon, dass ein Sternekoch keine echte Bolognese machen kann 😂
@leonardschubert3897 3 жыл бұрын
Hab ich noch gar nich drüber nachgedacht😂
@Berlinerundso 2 жыл бұрын
Das hat nix mit Ego zu tun. Das ist das Landesgericht der Region. So wie die Leute sich in Bayern aufregen, wenn jemand Radler/Budweiser Bier nennt oder Weißwurst aus Tofu macht 😅
@ximimi2440 Жыл бұрын
Budweiser ist besseres Bier als das meiste was die in Bayern saufen.
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