Автор видео: @vitalija_cakes🙏❤️
/ vitalija_cake
=======
В А Ж Н О !!!!!!
✅ Вы можете поддержать канал для дальнейшего развития, прошу Вашего внимания 🙏
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал и оставите комментарий, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал.
✅ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал "Мастерская кондитера" : t.me/supermaster_conditer🙏 Еще больше супер-рецептов от практикующих кондитеров!
=======
Слово автора: МК "ЦВЕТЫ из ЗЕФИРА+ + ОФОРМЛЕНИЕ РУЛЕТА от РЕЦЕПТ 👇
🍏ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР ПО ЗАВАРНОЙ ТЕХНОЛОГИИ
МЕРЕНГА:
Белок 50
Сахар 25
Лимонная кислота по вкусу 1-2 гр.
СИРОП :
Вода 50 гр.
Агар 6 гр ( сила 900 блюм), или 4 гр. ( сила 1200 блюм);
Сахар 150 гр.
Пюре яблочное 100 гр.
Сироп глюкозы или ИНВЕРТНЫЙ СИРОП - 30 гр.
Варим сироп до температуры 104 градуса или 5 минут с момента закипания сиропа и завариваем меренгу.
Подробное приготовление смотрите в эфире!
ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ 🍪
Сливочное масло самого лучшего качества 82,5% - 200 гр.
Сахар - 80 гр.
Яйца 2 шт. - 100 гр.
Соль 1-2 гр.
Разрыхлитель 1/2 чайной ложки.
Мука 350 гр.
Ванилин 1 гр.
Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром и ванилином до увеличения в объеме в 3-4 раза. Масса должна посветлеть и стать пышной. Взбиваем не менее 5 минут.
Далее по одному вводим яйца. Взбиваем до тех пор, пока сливочное масло с яйцами не объединятся до однородной консистенции.
Затем просеянную муку смешиваем с солью и разрыхлителем и вводим постепенно в несколько этапов во взбитую массу. После введения муки, следует хорошо перемешать тесто в течение 30-40 секунд - не более.
Далее необходимо переложить тесто в полиэтиленовый пакет или замотать пищевой плёнкой. Убираем в холодильник минимум на 1 час.
Выпекаем при температуре 200 градусов до золотистого цвета.
=======
Больше рецептов в ПЛЕЙЛИСТЕ👍
Рулеты
• Рулеты
=======
#зефирнаяфлористика #зефир #рецептзефира #заварнаятехнология #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #marshmallowfloristry #marshmallow #marshmallowrecipe #custardtechnology #видеомк #homemadeconfectionery #мастеркласс #якондитер #кондитерскиймк #videomk #masterclass #yaconfectioner #confectionerymk