מתכונים נוספים ניתן למצוא באתר - druzecuisine.com/​
מרכיבים:
חציל גדול.
2 גמבה.
אפשר גם פלפל חריף למי שאוהב.
6 עגבניות בשלות גדולות (ניתן להוריד את הקליפה).
שום חתוך גס (לא חובה).
גרגרי חומוס מבושלים.
קמח
פלפל שחור גרוס
מלח
100 גר' רסק עגבניות
פטרוזיליה וקוסברה (אפציונאלי).
אופן הכנה:
מורידים לחציל את הראש, חוצים לחצי ועוד חצי ואז חוצים לחתיכות גדולות.
מעבירים לקערה ממליחים, שמים חומץ ומערבבים.
מעבירים למסננת להוצאת נוזלים.
מוציאים לעגבניות את העוקץ.
חותכים לחתיכות גדולות ומעבירים לקערה.
חותכים את הפלפלים לחתיכות גדולות ומוסיפים לקערה עם העגבניות.
חותכים את הבצל לקוביות בינוניות ומוסיפים גם לקערה.
מחממים סיר על אש גבוהה ומוסיפים שמן זית.
אחרי שהשמן חם ומוסיפים בבת אחת את המרכיבים ומכסים.
מעבירים לאש בנונית ומערבבים מדי פעם.
לאחר 30 דק', מעבירים את החציל לקערה ומקמחים בנדיבות.
מעבירים את החצילים לטיגון בשמן עמוק.
הופכים את החציל בתוך השמן כדי שיטוגן באופן אחיד מכל הכוונים.
אחרי שהמרכיבים מוכנים 80% מוסיפים את השום והרסק עגבניות.
לאחר מכן, מוצאים את החציל למסננת להוציא תא השמן.
ממליחים.
מוסיפים את גרגירי החומוס המבושלים וחופן פטרוזיליה וכוסברה.
מבשלים ביחד 10 דק'.
טבעוני| קל להכנה | 30 דק'
מאכלים דרוזים פופולריים:
מתכון ללבנה - • מתכון לבנה דרוזי מסורת...
מתכון למקלה שום - • מקלה שום - מתכון דרוזי...
מתכון למגלי - • מגלי - מתכון דרוזי מסו...
יש גם אינסטוש - / ​