Можно ли цветы из БЗК сделать заранее? И ответы на другие вопросы.

  Рет қаралды 151,913

Кремовые цветы Малиновка

Кремовые цветы Малиновка

4 жыл бұрын

Запись эфира из инстаграм с ответами на ваши вопросы.
/ malinovka_tort
00:38 - "Можно ли греть крем шантифлекс? Он получается плотным и рвёт мешки".
02:27 - "Можно ли замораживать крем шантифлекс?"
Видео заморозку/разморозку - • Замораживаем крем шант...
03:06 - "Какие мешки использовать для плотных кремов?"
05:22 - "В масляной помадке чувствуется пудра. Так и должно быть?"
Рецепт помадки: • Простой крем для вырав...
06:42 - "Можно ли использовать зубочистки для крепления цветов из крема шантифлекс?"
08:49 - "Почему трескаются цветы из фасолевой пасты?"
10:56 - "Цветы из фасолевой пасты быстро высохли, почему?"
12:21 - "Можно ли цветы из БЗК сделать заранее? И потом ими украсить торт?"
14:25 - "Цветы из БЗК за ночь превратились в жижу. Эта жижа стекла по торту на подложку"
14:48 - "Варила сироп до 130 градусов. Крем получился кремового оттенка и с горчинкой"
17:26 - "Цветы из БЗК на многоярусный торт укладываете снизу вверх?
18:06 - "Цветы из БЗК покрываются корочкой или остаются нежными?"
19:09 - "Какого диаметра у вас гвоздик?"
20:17 - "Можно ли на крем чиз выложить цветы из БЗК?"

Пікірлер: 202
@user-cw9it6ip2y
@user-cw9it6ip2y 4 жыл бұрын
Как приятно видеть человека,который любит свою работу и делится секретами с нами !!!...приятно и очень Важно,что муж Вас поддерживает и помогает! Это редкость ....Желаю Вам с мужем Любви,Дружбы и Взаимопонимания в отношениях!Берегите друг друга!...Мы Вас двоих Любим!Спасибо за Ваш труд.
@LarSamotcvetov
@LarSamotcvetov 4 жыл бұрын
Спасибо, что сохраняете прямые эфиры, очень много нюансов возникает, а среди ночи не спросишь, неудобно. Спасибо, за то что подробно все объясняете! 💐💐💐💐
@user-ik6jx2jz3f
@user-ik6jx2jz3f 4 жыл бұрын
Большое спасибо за то что Вы есть , учите нас , процветания Вашему каналу
@user-uq7lo6zn3d
@user-uq7lo6zn3d 4 жыл бұрын
огромное Вам спасибо! Надюша, Вы удивительно приятный человек, а Ваши торты для меня фавориты среди кремовых тортов других мастеров.
@user-ju6pg8sh4s
@user-ju6pg8sh4s 4 жыл бұрын
Спасибо вам! Вы очень приятные, красивые, грамотные, трудолюбие, нежные люди! Я просто счастлива, что познакомилась с вашим каналом. Буду пробовать, обязательно!
@user-me8lt2jo8c
@user-me8lt2jo8c 4 жыл бұрын
Спасибо большое за ценные советы!Желаю процветания вашему каналу!!!👍👏😍
@kexbrsun
@kexbrsun 3 жыл бұрын
Надежда, вам огромное спасибо за ваши уроки.Все так доступно и ясно, вы-умничка!!!
@user-on5zr6hp2z
@user-on5zr6hp2z 3 жыл бұрын
Наверное ,первый раз я с огромным удовольствием смотрю ваши видео. Прекрасный голос, в пределах нормы эмоции, а главное масса полезной информации, которая прекрасно воспринимается. Эмоционально стабильный человек и прекрасная живая девушка. Успехов Вам во всем.
@user-ki3dy1yc6v
@user-ki3dy1yc6v 2 жыл бұрын
Спасибо большое Малиновка,благодаря вам я учусь очень многим секретам оформления ...❤️
@user-tr8oe2wk9s
@user-tr8oe2wk9s 3 жыл бұрын
Спасибо за подробный рассказ о нюансах, которые могут происходить с разным кремом, и другие тонкости в работе
@user-zt8jb5xl9t
@user-zt8jb5xl9t 2 жыл бұрын
Спасибо большое! Дай Вам Бог здоровья и всего самого хорошего!
@user-cx1iz9hz1b
@user-cx1iz9hz1b 4 жыл бұрын
Какие же вы классные 🤗
@user-ik1pl9ui3l
@user-ik1pl9ui3l 4 жыл бұрын
Спасибо за МК)
@user-ee7fg1ih2l
@user-ee7fg1ih2l 7 ай бұрын
Спасибо огромное ❤️
@user-lp7fq3ib5w
@user-lp7fq3ib5w 4 жыл бұрын
Спасибо большое! Вы супер! Удачи Вам!
@helenanesbah
@helenanesbah 4 жыл бұрын
Спасибо за Ваш опыт!!!
@ruzannasaribekyan4789
@ruzannasaribekyan4789 3 жыл бұрын
Красавица умелые ручки, нет слов. 😍😍😍
@olyao2174
@olyao2174 4 жыл бұрын
Спасибо большое!!! Вы самые лучшие!!!🥰
@user-or3zo9zv3x
@user-or3zo9zv3x 4 жыл бұрын
👍👍🌺🌺🌺
@ruzannasaribekyan4789
@ruzannasaribekyan4789 3 жыл бұрын
Не кто не объясняет так как вы, молодцы. 😚😚😚
@user-zu2fj2qy2f
@user-zu2fj2qy2f 3 жыл бұрын
Спасибо огромное,за такие чесные ответы
@user-nb5xg7pf8t
@user-nb5xg7pf8t 2 жыл бұрын
Спасибо Надюша полезная информация обязательно возьму что то в свою копилку.
@user-zp4ho5us3w
@user-zp4ho5us3w 4 жыл бұрын
Умница, красавица, "золотые ручки"
@user-ec7be5ps7i
@user-ec7be5ps7i 4 жыл бұрын
Спасибо за советы 😘🌹🌹🌹
@user-mw5cb7kj5z
@user-mw5cb7kj5z 4 жыл бұрын
Как хорошо что вы сохраняете свои прямые эфиры здесь.А то ни всегда получается посмотреть. Спасибо вам огромное 🤗
@klarainsura5639
@klarainsura5639 4 жыл бұрын
Благодарю ! Вы лучшие ! Всех благословений вам !🌹👏👍👑
@larost7707
@larost7707 3 жыл бұрын
С удовольствием смотрю Вас, хотя совсем не девочка , а 6 раз бабушка и 4 раза прабабушка. Люблю готовить а иногда балую детей вкусняшками. Спасибо вам.
@user-ut6os4rw4b
@user-ut6os4rw4b 3 жыл бұрын
Вы волшебница!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
@timetime3291
@timetime3291 2 жыл бұрын
Благодарю вас!😊💋❤🙏🙏🙏🙏
@user-ex4le9us6q
@user-ex4le9us6q 4 жыл бұрын
Спасибо спасибо большое 👍👌
@user-gk6cc6bm1b
@user-gk6cc6bm1b 4 жыл бұрын
Я шантифлекс грею феном😁,прямо про меня👍!Малиновка-вы лучшие!
@marijamiriam4825
@marijamiriam4825 3 жыл бұрын
Вы самы лучы мастер Солнышко 😘💚🍀И ВАШИ ЦВЕТЫ САМЫЕ КРАСИВЫЕ!!! ПОВЕРЬТЕ! я наверное 1000 роликов просмотрела, НО У ВАС ВСЁ СУПЕР!! С НАИЛУЧШИМИ ПОЖЕЛАНИЕМИ ИЗ ГЕРМАНИИ 😘💚🍀Мария 🤗
@user-ql7qw1vc9n
@user-ql7qw1vc9n 3 жыл бұрын
Обожаю ваши видео
@user-ot3vh5yt1y
@user-ot3vh5yt1y 4 жыл бұрын
Мне очень понравился Ваш канал. Много позновательного. ВЫ МОЛОДЕЦ. Вы кондитер? Хотелось бы видеть Ваши прослойки в торты.
@larisailcenko530
@larisailcenko530 4 жыл бұрын
Скажите пожалуйста, можно ли сделать шишечки из масляного крема на Новогодний тортик .Вы изумительно все объясняете! Я очень прислушиваюсь к Вашим советам. И получается порадовать своих близких тортиком благодаря Вам. И ещё просьба-пожалуйста показывайте как выглядят насадки, а то не на всех есть номера. Спасибо Вам большое.
@e_Elena_
@e_Elena_ 4 жыл бұрын
СПАСИБО👍❤
@anacteisha9885
@anacteisha9885 3 жыл бұрын
Спасибо!!!!
@olhovatatyana883
@olhovatatyana883 Жыл бұрын
спасибо!!
@vitta101
@vitta101 4 жыл бұрын
Спасибо вам за ваш труд..а скажите, рецепты самих тортиков будут? Особенно шоколадных😍😋😋😋
@user-nh9in5fx9k
@user-nh9in5fx9k 3 жыл бұрын
‚5-?? B
@eleonorakalaitsidou1223
@eleonorakalaitsidou1223 3 жыл бұрын
Добрый вечер!.Вы просто прелесть!Так вас приятно слушать!..вопрос такой:..Можно заранее делать тюльпаны из крема шантифлекс?
@user-tn2lz8vq4m
@user-tn2lz8vq4m 3 жыл бұрын
Молодчина,удивлена Вашим сказочным Миром,я всё забросила и подсела на Ваши уроки
@rosangelamaria9946
@rosangelamaria9946 4 жыл бұрын
Amo suas decoração mais não entendo a sua linguagem vc é maravilhoza
@user-xx6vu7gt4n
@user-xx6vu7gt4n 4 жыл бұрын
Ну, что за прелесть вы, Надюша!
@caprichosa516
@caprichosa516 4 жыл бұрын
Vi bolshaya umnichka!!!🌺🌺🌺
@Olqa14Baku
@Olqa14Baku 4 жыл бұрын
Красавица! Добра Вам и Благополучия! Похожа на На Сати Казанову или Она на Вас 😊👍
@MariProsto68
@MariProsto68 4 жыл бұрын
Все понятно и здорово, а в прочем, как всегда! Даже если знаешь, не вредно еще раз послушать!У меня тоже есть вопрос, по Вашему маслянному крему: какую функцию выполняет сироп глюкозы в маслянном креме? Предполагаю, что дает эластичность... но, это только мое предположение. Буду благодарна за ответ)))
@user-cu3qe9tv7s
@user-cu3qe9tv7s 2 жыл бұрын
На 17:00 минуте обсуждали крем с горчинкой. У меня такое было, 3 года назад первый раз пыталась приготовить БЗК, боялась недоварить сироп, поэтому слишком долго уваривала, как сейчас понимаю. Ванилин не добавляла, знаю, что его надо несколько кристаллов. А мой крем получился именно кремового цвета и с горчинкой жжённого сахара. Использовала его просто для тренировки навыка работы с насадками. Он был очень плотный, стабильный, но пришлось съедать самим, такое клиентам не предложить. То есть сироп уваривала до того, что начал гореть сахар - переусердствовала из-за страха недоварить)))
@user-hp2ot5bo9r
@user-hp2ot5bo9r 4 жыл бұрын
Очень много ценных советов, ответов - спасибо большое. Ваши цветы - любые, просто шедевры! Но про БЗК, который горчит - не могу с Вами согласиться. В начале своей работы с этим кремом тоже такое случалось пару раз. И украшать таким кремом никому не советую. Цвет крема был слегка-слегка желтоватый, но горечь чувствовалась в послевкусие ого-го как! Лучше крем на выброс - чем свою репутацию:))) А горчит из-за переваренного сиропа. На мой взгляд 130 градусов для сиропа - многовато. Варю до 120-122 максимум. Идеально получается. А вообще в различных литературных источниках рекомендации по температуре сиропа для БЗК от 117-120 градусов.
@user-ep8mu9nt6v
@user-ep8mu9nt6v 4 жыл бұрын
Вот у меня точно также. Но.. большинство рекомендует варить сироп до 140 гр. И эта блогерша по-моему тоже. При 140 гр. Он уже коричневый и горит.
@user-hp2ot5bo9r
@user-hp2ot5bo9r 4 жыл бұрын
@@user-ep8mu9nt6v может термометры с большой "погрешностью"....или у меня, или у тех кто рекомендует t130 и выше.. не знаю. Вобщем меня мой вариант устраивает - 120-122, крем стабилен и не горчит.
@nataliamoreyra1289
@nataliamoreyra1289 4 жыл бұрын
Варила до 132°С - идеально! Только лимонку кладу в готовый сироп, сразу перемешиваю и начинаю вливать. Тогда ничего не горчит. А ложила сразу раньше - горчил.
@user-ep8mu9nt6v
@user-ep8mu9nt6v 4 жыл бұрын
@@user-hp2ot5bo9r ну я тоже. Так думаю что у термометров может большая погрешность. ? Потому что при 140 градусах сироп всегда уже будет коричневый и подгорать и горчить.
@svetka1129
@svetka1129 4 жыл бұрын
Нас в училище учили варить 122-123 градуса.
@AndreevaKati
@AndreevaKati 4 жыл бұрын
Спасибо, очень важная информация) я делала 2 раза белковый крем и один раз он горчил явно, второй чуть карамельный вкус, приятный. Сахар был тот же самый, поэтому сделала вывод, что от температуры нагрева зависит, как вы и сказали в этом видео.
@user-dj1gp7zv5w
@user-dj1gp7zv5w 4 жыл бұрын
Не насыпайте вы лимонку в сироп, она там горит. Сыпьте прямо в белок, проверяйте сироп на тонкую нить, ложку нужно нагреть холодной в сироп лезть нельзя. Подержите её в кипятке. Когда сироп с неё начинает стекать потрясите ложкой. Струйка должна стать как паутинка. Короче кипеть он должен 5, 6 минут. Не больше. И взбивается у меня дольше, минут 9,10,пока пики не пойдут.
@user-iy5lf3ek5g
@user-iy5lf3ek5g 4 жыл бұрын
По госту в советские времена для белково-заварного крема использовали следующие продукты и пропорции: Сахарный песок -670 гр Вода горячая -25% от массы сахара Белки свежие -335 гр Ванильная пудра 25 гр ( не перепутайте с ванилином!) Кислота лимонная -0.7 гр Сахарный песок растворяют в воде и уваривают до t-118-120 град( проба на средний шарик) Параллельно взбивают белки.. после увеличения их объема в 6-7 раз тонкой струйкой вливают горячий сироп, после добавления всего сиропа во взбитые белки добавляют лимонную кислоту и ванильную пудру и продолжают взбивать еще 10 минут.. Когда я готовлю данный крем я лимонную кислоту и ванилин ( на кончике ножа) добавляю сразу в белок перед началом взбивания. PS: рецепт я Вам переписала из книги за 1975 год
@nataljya-zq6bx
@nataljya-zq6bx Жыл бұрын
@@user-dj1gp7zv5w i
@elenazhuchkova3635
@elenazhuchkova3635 3 жыл бұрын
супер эфир ,можно ли ставить такие цветы на муссовый торт с покрытием велюр
@sonycentre4832
@sonycentre4832 4 жыл бұрын
Здравствуйте!!!, хотела узнать, как вы выбирали свой комбайн ?
@user-cq3yo6xy9g
@user-cq3yo6xy9g 4 жыл бұрын
Спасибо, за ответ, очень понравились.Люблю ваш канал 💞💨✌👍👍👍🇺🇦
@user-pe1eo7vx2v
@user-pe1eo7vx2v 4 жыл бұрын
Наденька, благодарю за ответы ! Все очень интересно и поучительно !
@user-vl6ow2ry1j
@user-vl6ow2ry1j 3 жыл бұрын
Творческих Вам успехов!!!!✨✨✨
@user-fe9do2oh8c
@user-fe9do2oh8c 4 жыл бұрын
Большое спасибо!
@user-md1fo9tj1f
@user-md1fo9tj1f 4 жыл бұрын
Здравствуйте ,подскажите для ароматизации плоды тонка лучше или купить готовый ароматизатор. Спрашиваю для кремов.
@user-nl6sj9ku9s
@user-nl6sj9ku9s 4 жыл бұрын
У меня как-то получился крем БЗК очень горький, потому что сироп переварила и он был карамельного цвета, темноватый. А потечь крем может, если плохо взбиты белки.
@teod.2779
@teod.2779 4 жыл бұрын
You realize wonderful things in all your videos! But I know very little Russian and I don't understand your answers... :( I would like to know if the flowers made of "бзk" can be made in advance. Are they getting dry after a few hours, like the ones made of Royal Icing? Thank you! :)
@user-xp6ho9on2e
@user-xp6ho9on2e 4 жыл бұрын
Я столько крема выкинула потому что получался с горчинкой. Когда я перелапатила множество видео,то нашла ответ. Я стала ложить лим.кислоту почти в конце и все получается просто суппер!!!!
@user-ep8mu9nt6v
@user-ep8mu9nt6v 4 жыл бұрын
Горчит когда переварить сироп. Уже ничего не поможет.
@user-xp6ho9on2e
@user-xp6ho9on2e 4 жыл бұрын
@@user-ep8mu9nt6v в том то и дело что сироп варился на маленьком огне и был светлый.
@user-ep8mu9nt6v
@user-ep8mu9nt6v 4 жыл бұрын
@@user-xp6ho9on2e тогда странно?
@pyctem7
@pyctem7 4 жыл бұрын
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста можно не добавлять в крем шантифлекс желатин? Если есть возможность напишите пожалуйста для чего туда ещё желатин добавлять - там же есть крахмал. Очень интересно и важно, спасибо!
@user-se9wj4gn9u
@user-se9wj4gn9u 4 жыл бұрын
Можно ли морозить цветы из заварного крема чиз? Или сделать их задень и держать в холодильнике?
@irinagegeshidze5010
@irinagegeshidze5010 4 жыл бұрын
Я варю сироп до образования в воде Шарика , когда сироп наливаете в посуду с водой ( маленькой ложечкой ) или до образования ниточки когда сироп стекает с ложечки . Тогда ничего не горчит при приготовлении крема . А вот температуру я не измеряю . И крем получается всегда отлично . А в самом начале приготовления этого крема , действительно сироп был с кремовым оттенком и коем горчил .
@user-yw3pr9rm9m
@user-yw3pr9rm9m 4 жыл бұрын
Я тоже переварила как то сироп и он горчил и крем получился кремового цвета . И сахар действительно очень разный - раньше очень хорошо подходил "Русский сахар" для белковых кремов , но крайний раз купила - очень крупные крупинки , хотя растворяется полностью, но дольше нужно нагревать для мокрого безе, например .
@lifeisgood9369
@lifeisgood9369 4 жыл бұрын
Дешёвая краска может дать горечь или когда много краски.
@marthasotelo3540
@marthasotelo3540 2 жыл бұрын
Soy tu fan cuando habra traduccion al español?
@user-bg4ug5zs9n
@user-bg4ug5zs9n 3 жыл бұрын
Добрый день! Подскажите крем тянется за насадкой? Что не так?
@divinalessa8877
@divinalessa8877 4 жыл бұрын
Manda um oi pra mim # Brasil adoro seus trabalho bjo.
@user-cc5ju9oh8o
@user-cc5ju9oh8o Жыл бұрын
УМЕНЯ ТОЖЕ ПЕРВЫЙ РАЗ ПОЛУЧИЛСЯ БЗК ГОРЬКОВАТО КИСЛОВАТЫЙ И , ВТОРОЙ РАЗ ПРОСТО КИСЛОВАТЫЙ И ТЕПЕРЬ БОЮСЬ ДЕЛАТЬ ЕЩЁ
@suzannasuzanna6983
@suzannasuzanna6983 3 жыл бұрын
Здравствуйте а можно с вечера выравнить торт и держать его в холодильнике в каробке а утром разукрасить?
@user-yk7ry8ui7y
@user-yk7ry8ui7y 4 жыл бұрын
ВЫ МОЖЕТЕ ПОКАЗАТЬ КАК ВЫ ДЕЛАЕТЕ КЛИМАТИСЫ И ОХИДЕИ ИЗ БЗК
@guzin7464
@guzin7464 3 жыл бұрын
Добрый день! Популярные насадки Вы через магазин-интернет заказываете?
@user-co9jw8qd1q
@user-co9jw8qd1q 3 жыл бұрын
Скажите пожалуйста, какой крем лучше БЗК или мокрое безе, и в чем разница?...Не в смысле технологии приготовления, а в смысле применения кремов. Какой крем для чего лучше использовать?
@alexawolf7826
@alexawolf7826 3 жыл бұрын
Здравствуйте, у меня один вопрос, а можно на велюрное покрытие украсить цветами из БЗК?
@klarainsura5639
@klarainsura5639 3 жыл бұрын
Здравствуйте Надя ! Скажите пожалуйста , цветы из этого крема , можно замораживать ? С уважением ,Привет из Италии ! 👍👏🌹💃
@user-it6br6cs7u
@user-it6br6cs7u 3 жыл бұрын
Скажите пожалуйста. Каким кремом лучше заполнять между слоями бисквита?
@user-pw6gb3nc6y
@user-pw6gb3nc6y 3 жыл бұрын
УМНИЧКА
@user-js4nc3gi9o
@user-js4nc3gi9o Жыл бұрын
Цветы из бзк можно ставить на торт покрытый глазурью? Спасибо большое!!
@arofat742
@arofat742 3 жыл бұрын
Бзк можно замораживать? И сколько можно хранить? Из бзк получиться безе? Спасибо, вы суппер
@user-gx7zv8zv9l
@user-gx7zv8zv9l 3 жыл бұрын
Привет из Одессы.Я Вас очень люблю.Вы меня многому научили.Имею мужа-повар международного класса,что не спроси ответ-учи мат.часть.Многому научили его кондитеры,но Вы высший пилотаж.Спасибо Вам огромное!!!
@user-ql6gd8ff6x
@user-ql6gd8ff6x 2 жыл бұрын
Про белково-заварной крем. по своему опыту скажу, переварила его, обычно увариваю до 121 градуса, здесь переварила и сироп стал темноватым, крем горчил. Я сразу поняла, что дело в уваривании сиропа. Переделывать не стала, горчинка была некритическая, даже приятная.
@user-ql6gd8ff6x
@user-ql6gd8ff6x 2 жыл бұрын
Добавлю, не надо варить сироп до 130 градусов, это неправильно.
@user-is3jt3ft8d
@user-is3jt3ft8d 3 жыл бұрын
можно ли выравнивать торт с творожным кремом а украшать бзк, делать цветы бзк???
@oksanastutz5847
@oksanastutz5847 3 жыл бұрын
Крем горчит если добавить много лимонной кислоты И уваривать сироп до 130 °C, крем начинает горчить лимонной корочкой, или лимоном. Вообще очень интересный вкус, мне нравится.
@helen7naum
@helen7naum 2 жыл бұрын
😍
@user-ej1yb9rj2s
@user-ej1yb9rj2s 3 жыл бұрын
Крем очень сладкий, можно ли класть сахара меньше?
@Yulishna80
@Yulishna80 3 жыл бұрын
Скажите пожалуйста, сколько нужно перестроить продуктов что бы научится бзк делать? И как быть если дома только ручной миксер, совсем не делать?
@user-im4tn3un2f
@user-im4tn3un2f 2 жыл бұрын
Можно ли выровнять торт БЗК поверх масляного крема?
@user-ur2mu5px8c
@user-ur2mu5px8c 2 жыл бұрын
Цветы для букета можно сделать из БЗК или лучше делать с добавлением пюре из яблок?? Можете ответить на этот вопрос! Крем будет застывать как заварной зефир?
@user-en7jn2gr3n
@user-en7jn2gr3n 9 ай бұрын
Добрый день скажите пожалуйста если торт выровнять ганашом можно ли тогда украсить торт белково заварным кремом
@user-ol8in2nq9y
@user-ol8in2nq9y 3 жыл бұрын
Надежда, подскажите, пожалуйста. Сделала БЗК, остатки крема поставила в холодильник. На следующий день в креме появилась жёлтая жижкасть. При размешивании крем стал жидким. В чем дело? Изначально крем был стабильным, тюльпаны получались красивыми.
@user-xxl-3oly-oo7
@user-xxl-3oly-oo7 10 ай бұрын
Здравствуйте, у меня вопрос. Можно ли замораживать заварной крем чииз? Это на случай если заморозить цветы и как он будет себя вести после заморозки?
@user-ne6nu4my3y
@user-ne6nu4my3y 2 жыл бұрын
👍👌👏
@kexbrsun
@kexbrsun 3 жыл бұрын
ответ на комментарий 14:48.Вчера впервые готовила БЗК из одного белка, чтобы научиться делать цветы и вме остальное.При варке температура сиропа доходила до 150, мерила ежесекундно, но из-за объёма пользоваться планетарным миксером не имело места.Из-за перегрева сиропа , крем получился с горчинкой, ванилин не использовала.Так что автор вопроса все-таки упустил где-то температурный контроль
@user-kh5ik2if3w
@user-kh5ik2if3w 2 жыл бұрын
Делала ваш БЗК. Нам это очень сладко. Посоветуйте как-нибудь ещё крем для цветов, чтобы не сильно жирный и не сильно сладкий.
@user-lw2ff6in2d
@user-lw2ff6in2d Жыл бұрын
Попробуйте крем чиз
@tamara71a
@tamara71a 2 жыл бұрын
Здравствуйте!!! Пару раз делала белково-заварной крем,получается хороший густой,но потом,через несколько часов начинает терять форму.Пробовала варить дольше сироп,крем дал горечь(хотя я не думаю,что сироп был переварен).Взбиваю до наматывания крема на венчик.Не могу понять в чем моя ошибка(посуда чистая,белки без капли желтка) И еще...Можно ли белково-заварной крем накладывать сверху заварного или маслянного крема?
@user-ej4lr2rc7o
@user-ej4lr2rc7o 4 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста,можно наносить шоколадные подтеки на торте с белковым кремом?
@viktorialife1239
@viktorialife1239 3 жыл бұрын
Нет
@lanacherry1620
@lanacherry1620 Жыл бұрын
У меня тоже так было, клиент сказал что цветы из бзк горчили, хотя цвет сиропа был фактически без цвета, наверное действительно из за сахара
@a.mcakes8747
@a.mcakes8747 2 жыл бұрын
Скажите пожалуйста почему мои цветы на торте после суток начинает немного плыть хотя когда я их ставила на торт всё было хорошо и цветы держали форму?
@user-gs7yp4jh5l
@user-gs7yp4jh5l 4 жыл бұрын
Чем можно заменить Ром и коньяк
@user-lc6hw2vz2j
@user-lc6hw2vz2j 8 ай бұрын
По-моему опыту,если сироп для бзк стал коричневый и все испортил,проблема в сахаре. Нужно сменить производителя сахара. Сахар селяночка испортил мне крем несколько раз. На других сахарах - все нормально (((
@marijagrahovska7067
@marijagrahovska7067 4 жыл бұрын
А можно зелен из бзк сделать и заморозить а потом на торт где надо?
@user-yj4mi3vm6c
@user-yj4mi3vm6c 2 жыл бұрын
Скажите, пожалуйста, сколько стоят такие безе?
@user-xx5wz8vs7v
@user-xx5wz8vs7v 4 жыл бұрын
можно узнать где купить красители .харошие
@user-bc6fw8ik8c
@user-bc6fw8ik8c 3 жыл бұрын
Харошие нигде, а хорошие в кондитерском магазине.
@user-xz5bz4fh8i
@user-xz5bz4fh8i 3 жыл бұрын
Сварила сироп до 130.,а белки не взбились.отставила в сторону.,ждала белки Потом подогрела и залила Крем имел очень яркий аромат сахара,и горчил.это от переваренного сиропа или , может, лимонной кислоты положила чуть больше 1/ 3 ч.л? И можно ли сироп только до 120? Где-то рекомендации и до 118.( Кстати,в шарик у меня начал скатываться как раз при 118 гр
@user-ej1yb9rj2s
@user-ej1yb9rj2s 3 жыл бұрын
Я спрашиваю про белково- заварной крем, пожалуйста, ответьте
одни дома // EVA mash @TweetvilleCartoon
01:00
EVA mash
Рет қаралды 4,4 МЛН
Nonomen funny video😂😂😂 #magic
00:27
Nonomen ノノメン
Рет қаралды 15 МЛН
МК по цыплятам
40:08
Надюшины Тортики
Рет қаралды 59 М.
Учимся делать РОЗЫ 🌹ПРОСТОЙ способ😍
10:42
Красивый торт Beautiful cake
Рет қаралды 132 М.
Притворился СТУЛОМ для КРАЖИ 😱 #shorts
0:58
Лаборатория Разрушителя
Рет қаралды 3,4 МЛН
Mind blowing bamboo crafts #bamboo
0:12
Bamboo / Shorts
Рет қаралды 32 МЛН
Useful Gadget for Smart Parents 🌟
0:29
Meow-some! Reacts
Рет қаралды 7 МЛН
Эта Девушка Королева Тортов 😁
0:39
MrGolub
Рет қаралды 2,3 МЛН
Mom doesn't allow large chocolate spread
0:10
Super Max
Рет қаралды 1,8 МЛН