El mole manchamateles quizás deba su nombre al hermoso color ocre producto de sus numerosos chiles. Es un mole hecho para celebrar a las frutas. Muchos lo conocen incluso como mole de frutas. Me parece que es un mole perfecto para cuando queremos una celebración atípica, pero deliciosa. Cuando es día de las madres lo nuestro es el mole. En la pandemia, nos hemos visto en la necesidad de celebrar en casa, y como mamá a veces no nos importa cocinar con tal de hacernos un platillo digno de celebración. Por eso éste platillo tan lucidor pero a la vez tan sencillo de hacer. Un delicioso mole manchamanteles, que si te gusta esta mezcla de pastor con piña, pues ésto es lo tuyo. Si nunca lo has probado, es un mole delicioso que te aseguro que no decepcionará..
Si me ves desde el extranjero: el 10 de mayo, celebramos a las mamás. Es el día de la madre, y al menos aquí en México es tan importante que lo celebramos como una mini navidad. Hay incluso empresas que optan por dejar de trabajar medio día para poder ir a celebrar con sus mamás, y las escuelas hacen un festival matutino y al terminar ya no hay clases.
El día de la madre es tan importante que ese día ninguna panadería vende bolillos por que todos los compran antes. Como mexicana adoro ésta celebridad!
PD: A pesar de los chanclazos, a la jefa se le respeta
PD2: Dennise de Kalaf no tuvo nada que ver en la ejecución de éste video
PD3: Eres oficialmente una mamá mexicana si disfrutas del placer de comprar un bote de yogurt o un envase de vidrio por que sabemos que no sólo compras el producto, sino también un recipiente para guardar las cosas y para mandar la comida sin tener que mandar tus tuppers buenos, lo sabes y lo sé, somos las amas del reciclaje
Ingredientes:
Carne de puerco, o de pollo, yo usé espinazo y costilla de cochi
10 chiles anchos
10 chiles guajillos
8 jitomates
media cebolla
2 dientes de ajo
cacahuates opcionales
canela
clavo
pimienta
orégano
manteca
cebolla picada
piña
manzana