All four of my grandparents are from Molise and my mother's mother is from Riccia. Grazie per questa piccola vista a Riccia.

madona che buono !

Bellissimo. Guardo il video da la Francia

Dull food ? Wall to wall pasta, and hard dried sausages

La cucina francese si aspira alla cucina popolare; Quello che la distingue da quella cosi detta "Italiana" è che sviluppandosi nel periodo del'Illuminismo francese dove la scienza influenzava ogni ramo e venne applicata dai grandi chef che lavoravano a corte a sviluppare ricette di base applicando metodi scientifici classificando metodo e proporzioni di ingredienti. Non bisogna fare di ogni erba un fascio. Non esisteva una cucina Italiana nel passato ma c'era la cucina siciliana gia molto sviluppata, seguita da quella veneta, toscana, genovese, romana (Pontificia). Oggi si parla di cucina italiana ma non sanno affatto cosa dicono. Una tra le tante che si sviluppo' nello stesso periodo di quella francese è la cucina napoletana. In fatti alla corte napoletana mentre in Francia Maria Antonietta rese popolare i cornetti austriaci a corte a Napoli sua sorella Maria Carolina fece lo stesso. I "Monsue" erano chef che Maria Carolina fece venire dalla francia per arricchire la cucina povera che spesso veniva servita a corte, rendendo la corte napoletana più nobile. Chi non conosce il " Sartù" un risotto al pomodoro con carni, piselli e ortaggi diversi. Napoli influenzo anche la Francia, il Pollu M'briacate divenne in francia il famoso "Coq au Vin." Niente nasce dal niente; tutto si rinnova, Lavoisie.