Che paulina, te tengo que decir que la re pegaste con esta serie, está bue-ni-si-ma

Amé el SECUESTRANTE?...

amo que ponga fotos de animalitos cuando lee los conservantes jajsjs

Qué ilusión el resultado final! Lo esperaba! Enganchada todo el rato al vídeo. Eres una artista 👏👏👏

Hola Paulina, lo que te genera la mostaza casera es retrogusto (expresión robada de hacer catas de cafe jaja) es una sensación que te dejan los alimentos y bebidas muy amargas (como el café negro con tostado del tipo full city roast, los mas tostados). En el ultra procesado del súper lo están contrarrestando con una enorme cantidad de azúcar, ya que lo dulce neutraliza esta sensación. Lo mejor que podes hacer para que no te pase eso es agregarle más dulce a la receta como miel o azúcar negra o mascabo. Nada, si querés probalo y contalo en las historias de IG. Amo tus videos ♥️

les cuento, vivo en alemania, desde los 90s, la hago así :: es una mostaza de base y con esta base se le puede agregar cualquier cosa, miel, hierbas, flores, cambiar el vinagre por vino rico y asi... va receta por si alquien quiere probar: ingredientes: 200 g granos de mostaza 275 ml balsámico banco o vinagre blanco 100 ml agua 80 g azúcar 3 TL sal prep: 1. trituro los granos con el moledor de café, muelo, bah. 2. caliento el vinagre blanco con un poco de agua sin dejar hervir. Importante::: dejo enfriar esa aguita avinagrada porque si no la mostaza se pone muy amarga, y la tenés que dejar mil anios en la heladera, en vez de lo usual que son 3 días... 3. mezclo los secos (granos de mostaza molida, sal, azúcar...) con los líquidos (vinagre con agua) hasta que todo se integre bien, esto lo hago con el mixer o con el palito salvador (aprox 5min) 4. por último, mientras se mezcla todo, esterilizo el frasco que voy a usar (en el horno a 70° o hirviéndolo 10minutos y lo saco para llenarlo con la mostaza que cuando enfría va a la heladera tapada por 3días. aca recomiendan tenerla siempre en la heladera y consumirla antes de 3 meses (yo la guardo en dos frasquitos, asi uno va a amiges/vecines, acá se acostumbra mucho) porque somos 2 y no la terminamos de usar nunca, hago 2 variantes mas una con miel en vez de azúcar y otra con granos de pimienta negra y un chorro de whisky casi al final....

Les cuento mi experiencia!! Usé los granos de mostaza negritos, les dí 7 hervores (es lo que quita el amargor). Luego, puse los granos en 3/4 partes de vinagre de vino y 1/4 de agua. Dejé 2 días en heladera (refrigerador). Luego de dos días, puse los granos en un bowl con cebolla en polvo, sal, cúrcuma y una pizca de azúcar (no tenía miel). Le iba a poner pimienta pero de por sí los granos de mostaza tienen un picante natural ya, así que no le puse pimienta. Agregué una cucharada del líquido donde dejé reposar los granos en la heladera (vinagre y agua) y procesé todo. Resultado? IMPECABLE!!!! Para mí el secreto es darles esos pre hervores que he leído, quitan el amargo intenso de los granos. Se puede consumir inmediatamente luego de procesada la prepración. Queda exquisita!!!! Prueben así y van a ver!!! Saludos

casi 12 minutos para terminar diciendo hagan lo que quieran jajaja sos lo más Paulina ❤️

Paulina! yo hago siempre mostaza artesanal y queda maravillosa. La única vez que me quedo amarga fue cuando agregué mostaza negra. Como la preparo yo? Pues la cocino: Mostaza amarilla en grano machacado (en mortero), una cucharada de miel, vinagre blanco, curcuma fresca, canela en polvo, pimienta, nuez moscada y sal de mar. Todo eso en un sartén pequeño a fuego bajo, la cocino lento y va espesando espontáneamente. Si se pone demasiado espesa le agrego mas vinagre. La enfrasco sellado y la dejo 3 dias en la heladera reposando: con cocción basta eso para el amargor. sin cocción y remojado claro que necesitas un par de semanas ;) Siempre la hago, queda increíble y todo el que la ha probado, la ama.

Che..Yo la hago asi: la dejo en remojo en agua y vinagre de vino UN MES, mínim. Una vecina le grega cerveza tmb..lo revolvés cada tanto. Y en algún momento le mandas cucharada de miel y 1/3 de mostaza en polvo, a los 15 dias aprox. Yo no lo llego a triturar, le entro asi nomai.

Paulina!!!! Adoro las fotos de los conservantes Jajajajaj

Paulina me encantan estos vídeos! Amo la parte de investigación. Creo que estaría re bueno sumar una parte donde vos, lxs niñxs o alguien pruebe los dos resultados a ciegas y diga cuál le gusta más!

Que buen video

Ay Paulina una vez hice y me quedó amarga como decís. Encima hice un montón y con todo el amor. La terminé tirando porque nadie la quería. Ahora me voy a redimir y VOY A HACER DE NUEVOOO!!! Te amo fuerte!

Amo esta serie, realmente, prácticamente hago todo en casa, mermelada, patitas, papas congeladas, verduras congeladas, de todo y esto me suma un montón!!!! Gracias Paulina.

cuando empezó a haber en el super mostazas importadas de Francia compraba cada tanto. El sabor fuerte lo tienen, y me daba cuenta de que eran más para cocinar que para aderezar un salchicha. Para eso me parece que la industrial no tiene rival. Son dos cosas distintas.

"Mas vueltas que la final de bake off" 😂😂😂😂😂😂 te ❤ paulina!!!😂😂😂😂😂

"Paulina se fue a llorar derrotada" JAJAJAJAJA 🤣🤣 TE AMOOO!!!

Buenísimo Paulina. La gente de una marca de mostaza muy artesanal muy rica (no recuerdo marca!), en realidad la estaciona solo con vinagre y miel pero un mínimo de 3 meses porque, explicaban, en ese tiempo es el necesario para sacer el amargor (pero no la licuaban, súper granulada quedaba). Muy rica, es así.

Paulina yo quise hacerla y quedó súper amarga, incomible, tenía como un gusto a detergente, horrible horrible. La dejamos como un mes en el frasco a ver su mejoraba y nunca paso. Deje mi comentario indignada en las páginas de donde saque la receta y nunca me dieron una respuesta :( autolike para no desaparecer

Hola quería decirte que desde que te encontré hago tus recetas y me salen riquísima me voy a comprar tus libros graciaaaaasss !!! 😚😚😚

*Qué buen desafío!* 😁 A mí me encanta la mostaza Dijón para hacer especiales algunos platillos! Yo utilizo todo tipo de ingredientes 😉 *BENDICIONES PARA TODOS* ♥️♥️

El clavo de olor es super invasivo, La reina de Inglaterra en la tapa del frasco. I see you there, Paulina. Touché, mon fréire.

Paulina paulina! Yo hiervo los granitos como 8 veces para que se le vaya El amargor! Y me queda riquísima 💛

Paulina se esta superando a sí misma cada vez mas con esta serie. La amamos

Paulina dos cosas. 1)si cuando reposa está buenísima 2) si lo haces con mostaza en polvo es más rápido y queda más parecida a la del súper.

Pauli más tiempo de reposo min 72 hs y disminuir la proporción de vinagre a 1\4. Si se hierve se quita dureza y se inicia media oasteurizacion. Muy bueno la miel la sal y el clavo para que dure mas porque son antilevaduras y antibacterianos. Un poco de aceite antes de batir da más emulsión. Nunca le pondría Maizena

Me encantóooo!! Amé el "conservador" JAJAJAJA

Qué hermoso Justamente tenía antojo de ese toque de mostaza en mis comidas, que mejor que hacerla de forma casera

Hola Paulina hoy nuevamente me meto en los comentarios, te cuento que ya hace mucho que hago mi propia mostaza, el tema es que en Argentina se utiliza (sobre todo o especialmente en los panchos) la llamada mostaza americana que es dulce, mientras que para cocinar comer con muchas otras cosas es preferible la mostaza tipo Dijon, proba haciéndola con vinagre de manzana (sin agua) dejala al menos en remojo dos o tres días hasta que absorba todo el vinagre, ponele lo que se te ocurra como ajo curcuma etc, pero no la endulces, licuala mucho aunque nunca conseguirás moler todos los granos, luego si dejala reposar un tiempito y luego me cuentas. (Lamentablemente es muy difícil conseguir mostaza marrón y solo se consigue la rubia)

Amo a sobremanera el laburo que se toma. Y la honestidad. Sos una genia Pauli.

paulina nunca vi una persona tan honesta todos los que suben recetas dicen: una receta rapida rica facil y eso y vos decis la pura verdad like por la honestidade de paulina por favor

Paulina, para mi las mostazas han sido mi más grande derrota en la cocina. Por años cada tanto volvía a probar alguna receta distinta y he hecho mostazas más de 20 veces (todas incomibles incluso dejándolas reposar semanas), lo que finalmente me funcionó para sacarles ese amargor raro(medio detergentoso) es dejarlas reposar varias semanas en salmuera y luego prepararlas como más guste

Te falto lavarla como 8 veces, la mostaza tiene un amargor propio que se quita hirviéndolo y enjuagando 8 veces

Me negaba a que te salga mall... sufrí con vos... que me dio tanto odio.... que dije a noo hay que bancarla y hacerla igualll... la voy a hacer .... Amo esta serie 👏👏👏

Felicitaciones Paulina! Hace meses que vengo haciendo mostaza casera porque quiero evitar comprar tanto producto industrializado... y es TAL CUAL!! TIENE QUE REPOSAR... MAS DIAS, MAS RICA SE PONE!! (en los comentarios de muchas recetas me enteré lo importante de dejarla estacionar una semana o mas)

Amo esta serie, me encanta!!! Ya quiero ver otros productos e intentar hacerlos yo

mire la conversión en dolares y lloré...

amo que hayas echo todo en un video y le pusiste toda una re dedicación en vez de más partes o algo así, sos lo más

Recién veo este video. Hace como 2 o 3 meses hice mostaza casera utilizando la receta de Cocineros Argentinos. Llené un tarro de los de café instantáneo, y lo estamos terminando. Rica!

Abrazo socioloco Paulina. "El precio no incluye mi trabajo", que marxista, cuando me reciba quiero ser como vos 🤣

soy yo o la mostaza en el minuto 7:24 COBRA VIDA PROPIA KJAASHDKJADS

Amo esta sección, me parece que estas ayudando a cambiar mentes y lo agradezco un montón

¡Buen trabajo, Paulina! 😀 Y encima uno se divierte con tus videos! Gracias! 😀 🤗 😘

Paulina "Sinceridad" cocina 😅

Uff, mostaza. Le da un sabor delicioso a las carnes.

HOla Paulina. Sabes que luego de seguir tus pasos tamice la pasta y quedo igual igual igual igualísima que la comprada. Brillo y textura son idénticos a la del super. Ahora estamos cruzando los dedos para que al cabo de las dos semanas sea rica, porque pasados dos dias sigue amarga. Cariños y buenisima esta Serie.

jajaja me vi todo el video porque hace un mes que me jugué a hacer una mostaza casera y pasé exactamente por todas las alternativas de tu video!!!! una genialidad!!!! sos grosa!

la imagen que puso del ingrediente "secuestrante" JAJAJA me tenté

Pau, hoy subí a mi canal la receta de PUTO (receta filipina). Sé que el nombre hace ruido, pero es MUY RICA. Deberías hacerla 😍😍😍

Excelente!!! Cómo siempre tus vídeos son cautivadores, imposible dejar de verlos, voy a probar de hacerla, como soy ansiosa la voy a dejar en algún rincón de la heladera jajaja. Solo le voy a modificar algo, voy a ponerle un poquito de aceite. Gracias Paulina!! Un beso gigante.

Paolina te amo, estaba abandonada en el refri mi mostaza porue segun yo no me salio bien y ahora que vi tj video hasta el final corri a probarla otra vez ya que pasaron mas de dos semana y... magia, esta deliciosa! Increible

Te amamos, Pau 😘

"Estoy lastimada" la amo y la entiendo

me alegra mucho que el video tenga final feliz! lo que necesitaba para volver a intentar hacer mostaza. Gracias! =)

Te sigo siempre!!! Y he hecho muchísimas de tus recetas!! Ninguna me falló!! Quería hacer mostaza casera hace tiempo xq las mostazas artesanales están carísimas!! Me compré todos los ingredientes....y te había pedido hace meses si podías hacer mostaza casera....y acá está!!!! Genial el dato de esperar a q de estacione para q pierda el amargor! Ese era mi miedo de todas las recetas q veía en internet. Y vos siempre das la posta!!! La voy a hacer y después te cuento. Lo q si voy a probarla de hacerla a la antigua, sin triturar los granos!! Un genia como siempre Paulina!!!!!

La salsa de mostaza necesita fermentar, lleva 2 o 3 días para quedarse bien listita, con sabor perfecto. Amo esa receta: m.kzfaq.info/get/bejne/a9mHZLyr3rCrdoU.html Te amoooo besos desde Brasil!

Like mostaza Comentario ketchup

Hola Paulina, yo la hago casi casi gual a la receta que hiciste PERO la cocino (10 minutos, se levanta aromas y etc) post triturado y dejo resposar un dia mas... en casa nos encanta.

Amo fuerte esta sección,genia paulinaaaa🙌🙌❤️

Aah bue ese final no me lo esperaba 😅

Que lindo tenés el pelo Paulinaaaaaaaaa

Paulina!! La goma xantica se obtiene apartir del almidón de maíz (si no me equivoco), y la goma guar de semillas. Me parece que en la dietética venden, son espesantes naturales (se usan mucho para las recetas vegetarianas o veganas para reemplazar la gelatina)

Que excelente serie!!! Feliz de haberte encontrado en este mundo de KZfaq!!!! Tus conservantes son la cosa más dulce! 🥰 🤔 Salvo el secuestrante creo 🤣🤣🤣🤣🤣 Sos lo más Paulina!!! 😘

Like si amas a paulina y te da hambre cuando cocina❤❤

Al fin llegué temprano

Mi "me gusta" es por tu sinceridas u honestidad. Yo la hice casi igual pero en vez de dejarla en remojo la herví y la colé 2 veces sin nigún ingrediente. Ya para el momento de pasarlo por la procesadora puse los condimentos y sin miel...

Me encantó tu explicación, la probaré.... Yo desde hace mucho compro en la dietética la mostaza en polvo y la hidrato con cerveza y agua y queda picantita y fabulosa... Pero probaré hacerla con tu receta. te sigo siempre y me encantan tus videos porque son muy prácticos. Gracias por todo.

Paulina: Sorbato de potasio Yo: pOtAtsIo cOn ArRo’ bLaNcO

10:40 pará pará pará...dijiste "Jime mi editora"? No estaremos hablando de Jime Jime no? O sea...es Jime Jime? Jime de Pablo Agustín? O-o

Justo lo que estaba buscando!!!!!!!!! Haré mostaza casera!!!!!!!!! Muchas gracias!!!!!!!! Besito, besito, besote!!!!!!

Amo 😍 con todo mí corazón las imágenes que van apareciendo cuando lee los ingredientes

SECUESTRANTE AJAJDJ

En realidad es empate, porque le quitas el punto de sabor a la del súper y se lo das a la casera. Quedaría 2-2

Cositas sencillas que nos sirven mucho en el día a día. Gracias🐼👍

No voy a dejar de repetirlo la variedad en videos, secciones y más en el canal de paulina cocina es genial las ideas que tienen para los videos son geniales nunca me canso de verlos

Ya me está aburriendo la serie, juro que nunca pence decir eso! Lo que pasa es que hace siempre lo mismo, o cosas que son más fáciles comprar que andar haciendo. Cuando hizo el bizcochuelo no fue magia, puso harina, cacao, azúcar nada más! Para eso lo hago bien de una y ya está .

Yo hice mostaza casera y me salió muy rica, la diferencia con la tuya es que use vinagre y vino para hidratarla y no tire el líquido porque al principio parece que es mucho para esas semillitas, pero al ir moliendo las estás absorben todo el líquido, además le puse aceite lo que la hace más suave y se puede moler mejor con la Minipimer

Te amo Paulina sos lo Máximoooooooooo.!!! Saludos desde Costa Rica.!!!

Amo esta lista de reproducción!

Se ve súper fácil de hacer, gracias por compartirnos tu experiencia! : )

Ay Dios hoy descubrí esta serie, me estoy pegando un maratonazo

Hola Pau. Vi el video de la mostaza de 2021, en muchos videos dicen q hay q reposarla; pero los 5 a 7 hervores q se le dan,justo es para sacarle lo amargo y hacerla mas suave. Yo la hice sin hervir, la q hizo tu amigo Lucas de tenedor libre,y me gusto.

Sos un amor..!! Me estás mejorando la vida.

Hola Paulina recien veo estos videos tuyos y estan muy buenos, hace muchos años no me acuerdo bien donde fue que vi que decia que cuando haces la mostaza casera tenes que dejarla madurar o fermentar un tiempo, es justamente lo que paso cuando lo dejaste por dos semanas

Porfa no dejes de hacer esta sección ameeee❤❤

Ameeeee está sección Pau! Super ingeniosa, me encantó!

Hola Paulina que bueno me pone feliz que qu al final después de trabajo y tienes razón uno pone ilusión cuando ama la cocina y vos siempre buscas para que aprendamos genia total te sigo siempre gracias besos ❤️😘

Hola Paulina, yo la preparo porque como sin sal. Pero la dejo macerando 48 a 72 hs . la macero con vinagre y vino blanco , granos de pimientaa , curcuma y 1 cucharadita de azúcar mascabo. La proceso con los liquidos de la maceración y condimento a gusto. Hay que dejar antes de consumir 15 dias aproximadamente. Despues de ver muchos tutoriales. Esta ws la que mas me gustó.

Soy de Romania 🇷🇴 y me encanta la mostaza qué rico que es. Saludos desde Italia 🇮🇹 😀

Me encanta ésta serie 👏👏👏 genial que al final tu mostaza haya triunfado 👏👏👏🥰

Amor por esta nueva sección, te amo Paulina!!!!!!

Amo esta serie de vídeos Pauuu, eres la más ❤

Paulina me paso exactamente lo mismo con la diferencia que no la comi en dos semanas, la use antes para cocinar, que genial lo voy a hacer, dsp lei tambien que queda muy buena si con el agua y el vinagre se queda mas tiempo, bueno te amo adiso

Paulina, a veces hago dulce de leche y lo de las bolitas es buenísimo para que no se pegue y para que no hierva y rebalse ni se pegue tampoco, podes poner un platito de café de losa boca abajo y elvidte de revolver. Suerte!!!!! SOS un genio

Me encanta esta serie. Graciasss😀

Jajajajajaja me declaro fan de tus vídeos!! 💜 No creo que haga mostaza casera, pero igual quería ver como era el proceso 🤭

Me encanta esta sección. Me encantaría ver una sección en la cual probas distintas recetas para llegar a un misma producto. Con la mostaza se puede hacer ¿cómo queda si la cocinas o si no la cocinas? Besos!

Se explotó mi cabeza porque HICE la receta hace mucho y la tiré por el amargor. Aun tengo los granitos y probaré otra vez. Gracias paulina!

Buenísimo el video!!! Me pasó lo mismo!!!! Hice mostaza y me quedó horrible! No sabia que había que esperar!!