المقادير ساكتبها لكيلو من فاكعة الاجاص الكمثره⬇️⬇️
كيلو فاكهة اجاص كمثره
كيلو سكر او نصف كيلو سكر او ثلاث ارباع كيلو سكر يعود لكم
عصرة ليمونه او ٣ معالق طعام لكيلو مربى
عود قرفه
كم حبة مستكه مطحونه مع رشة سكر
نصف ملعقه صغيره زبده اختياري
الطريقه⬇️⬇️
نقشر فاكهة الاجاص الكمثره
ولا نرمي القشر ابدا
وتقطع مربعات بعد ازالة العرق الجامد الموجود بالوسط مع البذور
احبتي اتمنى منكم فقط ان تبدئو تبحثو عن فوايد بذور الكمثره او الاجاص لما رميتم بذره منها هي تعتبر اكثر فاكهه صحيه على الارض فقط ابحثو عن فوايدها وفوائد بذورها لتعلمون ان الدواء والوقايه والحمايه لعافيتكم وابدانكم خلقها الله عز وجل مجانا لكم في خيرات الارض وعطاياها ولكن البعض لا يحب القراءه او البحث والمعرفه او حتى الاعتقاد
وبالرغم من صغر حجمها الا انها جدا مفيده لنا
او البعض للاسف كاعلام لا يسلط كثيرا على فوائد هذه الخيرات الموجوده في اصغر عطايا الله البذور
المهم الحمدلله اعلم قيمتها واقدرها واحتفظ فيها لانها تكون من ضمن نظامي الغذائي
حضرت وزنهم سكر كيلو فاكهة الاجاص كمثره مقطعه وضعت كيلو سكر من ترغب من نصف كيلو سكر للكيلو فاكه او ثلاث ارباع كيلو سكر او كيلو بكيلو يعود لكم ولذوقكم
من ترغب هناك سكر فواكه صحي
المهم ⬅️بعد ان قشرت هذه الفاكهه بسكينه رقيقه جدا
اخذت القشور وضعتها بطنجره سكبت عليها ماء من الفلتر وكميه وفيره غليتها من نصف ساعه الى ساعه
واطفات النار تحتها وغطيت الطنجره تركتها بضع ساعات حتى تتركز نكهة قشور فاكهة الاجاص الكمثره ونستطيع تركها لثاني يوم يكون الطعم مركز اكثر معكم تركت القشور تغلي لمدة ساعه ثم اطفات النار تحتها وغطيت الطنجره انتظرت ان تفتر الماء او نستطيع تركها لثاني يوم خاصه لعمل السيرب ثم وضعت بكوب المقاييس السكر يحب ان نعلم كم كوب سكر يساوي نسبة السكر التي حضرناها للمربى
كل كوبين سكر وضعت لهم كوب ونصف من ماء القشور التي غليتها وخلطهم سويا على النار بمجرد ان بدء السكر يذوب
سكبت ال٣ معالق طعام عصير الليمون لكل كيلو مربى
وطحنت المستكه مع رشة السكر وضفتها ضفت عودين القرفه
وحركتهم بدئو يغلو ضفت الاجاص الكمثره المقطعه وحركتها بعد ان يغلو ستلاحظون ظهور الرغوه هذه المره ضفت زبده نصف ملعقه صغيره وهي طريقه يطبقها الكثيرون
لا تمنع الرغوه ابدا ستقلل منها وتجعلها تتحول لماده لزجه تلتصف داخل اطراف الطنجره تتجمع على بعصها فبسهوله نزيلها هناك مربيات اضيف لهم زبده وهناك مربيات لا اضيف لهم زبده كمربى المشمش لزوجته عاليه ازيلها تماما بدون اضافة زبده وكذلك الكرز لذلك يعتمد مع الخبره والوقت اي نوع من الفاكهه يظهر رغوه لزوجه عاليه عند طبخه مع السكر واي نوع لا يظهر لزوجه عاليه وننتظر المربى يطبخ ونزيل الرغوه عن سطح المربى كلما تشكلت معنا
بعد ان وضعت الزبده اصافتها اختياري نستطيع ازالة الرغوه بكل سهوله لان هذا النوع من الفاكه لا يعطبكم رغوه كثيره
ستجدوها تحولت لماده لزجه داخل اطراف الطنجره ونخرجها بكل سهوله
ثم نخفف النار ونتركهم حتى يستوو معنا تصبح القطع شفافه
الوقت يعتمد على الكميه
تركتهم ٤٠ دقيقه تقريبا كانت درجة الاستوا ممتازه
اشتغلتهم بوقت متاخر ليلا لذلك
غطيتهم بقماشه جدا خفيفه لكي لا تحبس بخار المربى وبسهوله يخرج البخار من القماشه
وتركتها لثاني يوم صباحا وفي الصباح عقمت المطربانات
وسكبت المربى
من تريد ازالة العود قرفه تزيله
انا احب وضعه بالمربى
ويوضع بالثلاجه
تملىء المطربانات لاعلى
نضع قماشه على وجه المطربان الزائد ومن تريد ان تشمعه للحفظ خارج الثلاجه تشمعه
وصفه جدا لذيذه خاصه ان طبختو المربى بماء سلق القشور تتعزز نكهة الاجاص الكمثره اكثر ويكون طعم القطر جدا مميز ونكهه قويه للاجاص ورائحه ولا اطيب من القرفه والمستكه
احبتؤ ملاحظه مهمه لكم 🚫🚫 ⬅️⬅️ان كانت كمية القشور زياده جففو نصفها ثم نضيفها بودره مطحونه للمربى نفس طريقة مربى الدريق بدل ان تغلو القشور وتنتظرو عليها ستعطيكم نفس النكهه المركزه للمربى بطعم الاجاص وتختصرو الوقت بالغلي وذلك بدل ان ترموها حرام تخسروها عززو طعم مربياتكم من قشورها
طريقة سيرب الاجاص الكمثره كالتالي ⬇️
احبتي بالنسبه للمقادير غير محدده الا بنسبة السوائل⬇️⬇️⬇️
كل كوبين ماء سلق قشور فاكهة الكمثره الاجاص
تحتاج⬇️⬇️
كوب سكر
مستكه مطحونه مع رشة سكر اختياري
قطعه صغيره من عود قرفه اختياري
عصير حبة ليمون
الطريقه⬇️⬇️
غليت كميه من قشور فاكهة الاجاص الكمثره اكثر من كيلو
وكمية ماء وفيره لمدة ساعه ثم اطفأت النار وغطيت الطنجره
تركتهم لثاني يوم
ثاني يوم صفيتهم
عصرت القشور جيدا بيدي
وحضرت كوب المقاييس لمعرفة كم كوب ماء سلق القشور عندي
كل كوبين ماء سلق القشور وضعت لهم كوب سكر
على النار واضفت المستكه التي طحنتها مع رشة السكر
وقطعة صغيره من عود قرفه
وحركتهم حتى بدء السكر يذوب وبدء الشراب يسخن
اضفت عصير الليمون وقلبتهم
خففت النار
تركتهم على نار هادئه حتى تبخرت سوائلهم وتحولو لسيرب ثقيل
صفيتهم وانتظرت حتى قلت حرارتهم
عباتهم بقتينه معقمه
واقفلتها يوضعو بالثلاجه بالخزانه لا يحدث لها شيء
تستخدم للكيك للحلويات تضاف لسلطة الفواكه
تضاف فوق قشطه مع قطع من لفاكهة الاجاص ومكسرات لوز محمص وفستبق حلبي وقطع موز معاهم وفراوله جدا لذيذه
مع ايس كريم بنكهه عربيه او ايس كريم فانيليا
مع مشروب سفن اب او صودا وثلج تستطيعون ان تبدعو بالوصفات فيه وتتفننو