مادة الكلس التي ذكرها شفنا العزيز هي نفسها الجير المطفى و المعروفة علمية بهدركسيد الكالسيوم Calcium hydroxide وفائدها ان تجعل المواد الغذائية قاسيةو اكثر صلابة وتحميها من التلف السريع وطراوة القوام و تستخدم في المخللات والمربيات و يمكن شرائها باسمها التجاري pickling lime و متوفرة على المتاجر الإلكترونية و شكرا للشيفنا العزيز الي نتعلم منه كل يوم شغلات جديدة

اترك هذا التعليق لحتى بعد موتي ‏مريت من هنا؟. صلِ ع النبي - اللهم صلِ وسلم عليه💙.

يسلم هالديات شي طيب وطريقة طبخك دايما مفهومة وسهلة

ولي شو المنظر حلو وباينة كتير لذيذة شوقتني ساويها كتير بحبها هالاكلة احلى الشي لما بتقول أه يا ديني أه بتطلع كتير حلوة😍😅

ماشاء الله عليك شغل مرتب وبدها اخ ياديني اخ يعطيك مليون عافية

رررررووووعه ماشاءالله والله ذكرتنا بأيام زمان بسوريا واحلى بادنجان كان من الغوطه بس للاسف بتركيا مافي زغير

ياسلااام الله يسلم هالايدين ويعطيك الف عافية احلى شيف لوسمحت بدنا طريقة مربى اليقطين

سلم ايديك شيف أبو أحمد الله يقويك الأكلة روعة وانا جربتها

شي بيشهي تسلم الأيادي انا بعشق الحلو والمربيات وخاصة البيتنجان والقرع والتفاح

اعجاب قبل ماشوف .... جربت اليوم العجينه السحريه عنجد اسم ع مسمى الي ٣سنين بجرب تزبط معي العجينه مستحيييل جربت كل وصفات النت مازبط بس العجينه تبعك رووووعه روعه روعه مشكور

تسلم ايديك يا احلا شيف بيعمل اطيب اكل

كتييير عجبني شغلك نظافة وترتيب واختصار الله يرفع شأنك في الأرض والسماء ويعزك دنيا وآخرة جزيت الخير والبركة أتمنى لك مزيد من التألق والنجاح والتوفيق

والله عملتا بنفس الطريقة وطلعت بتجنن طعمتا ومقرمشة يسلم ايدك يارب

يسلمو ايديكي بشهي انا بحط معو عودان قرفة اثناء الطبخ بطلع ريحتو كانو الكنافة و كتير ظريف الله يجزيك الخير

تسلم ايدك الله يخليك لاحبابك ويطول عمركون يارب

الله يعطيك العافية طريقة سهلة وواضحة ومنظر بشهي

يعطيك الف عافية شيف وتسلم اديك عمتفيدنا بشغلات كتير عمنكون محتارين فيها الله يجزيك الخير ويجعلها في ميزان حسناتك ويديم عليك الصحة والعافية انت وعيلتك الكريمة

يسلم هالايدين شي بشهي اخي ياريت تعملنا الجزريه صرلنا زمان مااكلناها وشكرا الك والله يعطيك العافيه

اندهشت واعجبت بهذه الطريقه ما شاء الله نحن بمدينة حلب منحفر الباتنجان فقط اللب وبعد ما نساوي منحشي فستق حلبي او جوز شكرا الك

عنجد شي مرتب يسلم ايدين 😊طريقة شامية تمام

شي فخااامة يعطيك الف عافية مشكور🌹🌹

ياويلي على المعاقيد وانواعها واشكالها مية نوع وشكل انت فنان ياابن بلدي شي ناهي

من زمان فعلا منتظرين مربة الباذنجان الف شكر يافضل شيف

اسلوبك بالتقديم سهل وممتاز. افضل قناه طبخ برأي. تعلمت طبخات كتير منك. 👍🏻👍🏻

تسلم الايادي بصراحة شي مرتب وشكلو بجنن و ان شاء الله رح جربها انا من الشام ومافي احلى من اللهجة الشامية وكلماتا

اااااااااه ياعيني اااا ه يسلمووووو يا احلى واروع شيف

الله يسلم ايديك يارب ياريت اتعلمنا طريقه مخلل الباذنجان

الله يسلم دياتك ويعطيك الصحة والعافية يارب

والله رائع ماشاء الله تبارك الرحمن الله يبارك بعمرك يارب

اهلا وسهلا شيف ..عن جد بدنا سلطة السيزر على اصولها ..الله يعطيك العافية يارب ويفرج عن سوريا بجاه النبي محمد

ماشاء الله..والله النظافة عندك غير شكل ..بتشهي...جزاك الله خيرا

الله يسلم ايدينك يا شيفنا شام الاصيل الله يعطيك الصحة والعافية

يسلمو ايدك روعة وانا جربتو اكتير طيب

ماشاء الله عليك بتهون الصعب وبتشهي الطبخ🌺

لا تنسو ذكر الله والصلاه على النبي لا إله إلا الله ..... محمد رسول الله

اشتهيتها انشالله راح اجربها 🤗🤗تسلم ايدك شيف مشكورة.

الله يجزاك خير ويعطيك الصحة والعافية على كل الوصفات الطيبة تسلم يدك ياأفضل شيف بالعالم 😍😍❤️❤️👍👍👍

شيف ياعمي لاهون وبس 😋😋قولات ام عبدو الحلبي يامو فرط قلبي يممممم اليوم كنت بدي اساوي قلت اشوف طريقة شام الااصيل ابن الااصيل

يعطيك العافية والف هنا علي قلبك

وصفاتك بالقمة دوما تسلم ايدك ..شيف ذواق ..اسلوبك محبب وشرحك وافي..أحبك في الله بالتوفيق لعطاء اكثر بانتظار المزيد من أكلاتك الشهيه

الله يعطيك العافيه ويجزيك الخير يارب🌹

يستمر ابداعك يا شيف ابو أحمد عشت يا طيب

Great video as always. I enjoy your cooking and the way you prepare the dishes. Thanks for sharing. I wish you good health, lots of luck in the New Year and the very best for everyone is helping you in the kitchen especially the one behind the camera. Be blessed always!

يسلموو دياتك الله يعطيك الف عافية ويبارك فيك يارب طريقة كتير حلوة وسهلة

آه عل أكلاتك البتشهي 🥀👍🏼 الله يطول بعمرك يارب 🤲🏻🙏

شكرا كتير الك احلى شيف كلشي بتقدمو روعه ونفسيتك احلى

يسلموو هالديات شي ناهي

تسلم. ايدك ياشيف نحن بحلب بنحشي بقلبو جوز نشقها متل المكدوس ونحشيه يصير طعمها خياااال😍

.. الله يسعدلي كل أوقاتك.. ياشيف أبو أحمد ويعطيك الصحه والعافيه يارب.. رااائع جداً ☺️👍💟💖🌿🌺💎

ربي يسعد مساك الله يقويك ويعطيك الف عافيه يارب ياشفينا الغالي ابوأحمد

إعجاب قبل المشاهده والان سوف استمتع بالمشاهده

الله يعطيك الف عافيه ويسلمو ايديك شي بيشهي ماشاء الله

ألف شكرا الك ياشيف انا جربتا وطلع روعة

الله يسعدك اصيل ولله 😍

الله يعطيك العافية يارب

الله يسلم اديك شيف ابو احمد بجنن طبخك وكلشي بتعملو من اديك طيب 😋 وربي يعطيك صحه

يسلم ايديك شي مرتب احلى شيف بالعالم

مليووون لايك.واعجاب..وبدها مليون اه ياديني اه....اي شوهاديااصيل مشاءالله عنك.شي بيطيرالعقل والله.النمظربيشهي.فأكيدالطعم ولااطيب من هيك..هاداابداع وفن وياالله دخيلك.وعنجد كتير طيب مربى الباذنجان..ربي يعطيك الف عافية ويخليلك عيلتك وولادك.ويزيدك من نعيمو ياملك اليوتيوب يااصيل الشام انت..الله لايحرمنا من ابداعاتك..ربي يحميك مشاءالله عنك.مستحيل يكون في اروع من هيك ولااشهى من هيك.مشكووور يااصيل.واقسم بالله بتستاهل مليون مشترك وملايييييين اللايكات..🖒🖒الله يحرسك ويعطيك الف عافية يارب...

تسلم ايدك 👍👍

والله بدا اه ياديني اه ...يالله شو شغلك طيب ..جزاك الله خير بحبك في الله

الله يعطيك الف الف عافية ويقويك ويسلم دياتك والله شي بياخد العقل الله لا يحرمنا من اكلاتك الطيبة

اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه وسلم الي بحب النبي يصلي عليه😍

شيف أبو أحمد سلمت الايادي..بدنا طريقه مربى التين من بعد اذنك 🥰🥰

الله يعطيك الف عافية شيفنا القدير والله بيشهو بحبو كتير منحبك من / سوريا/ ربي يوفقك ويمد بعمرك ويباركلك 🙏🙏🙏🙏🙏🌺🌹⚘

يعطيك العافيه شغل حلو ومرتب

لانو انتة الوحيد الشغلك مزبوط

يسعدلي هطلة وهل كرش 😍😍😍😍

ماشاء الله رب العالمين الله يعافيك ويباركلك

عنجد انت مبدع وماشاءلله لفت انتباهي ع نضافتك شو هاد ماشالله يسلم دياتك يارب

يسعد أوقاتك شيفنا المحبوب ..الله يعطيك الصحة والعافية ياارب .وجزاك الله خيرا

يعطيك الف الف عافية وتسلم الأيادي .. بدنا مربى التفاح من تحت ايديك

الله يعطيك العافية شيف عن جد شي ظريف وعى اولتك انت شي ناااهي

الله يسلم إيديك. ويعطيك ألف عافية ع مجهودك. وتعبك نشالله حجربها. وممكن تعلمنا طريقة اليقطين كيف يحافظ ع القطع وما يفرط وشكرا إلك وتستاهل ألف لايك

جمالك شيف يسعد مساك ياورد 💖 لك يازلمي شو صار معنا بشان سلطة السيزر 😘

من اطيب المربيات الله يسلم ايديك يارب بالنسبة للمكونات كلها بتنجاب وخاصة لترين المي بس الكلس من وين 😂❤

الله يعطيك العافة عنجد شي روعة

تسلم ايدك وصفات شام الاصيل كلها صحيحه وبتظبط مع ست البيت

الله يعطيك العافية أخي يسلم ايديك بس سؤال هلأ انت نشفت البيتنجان بعد الغسيل بالكلس ولا ما بأسر ازا ما تنشفو 🤔

يسلمو ايديك ياشيف رح جربا اكيد

اليوم بدي جيب باذنجان...وساوي هالمربى..شي بشهي👏👏👏👏👏

اذكرو الله وصلو على النبي

يعطيك العافية ابو احمد معلم انت الكل يسأل عن الكلس ابو احمد لازم تشرحلهم عن الكلس وتثبت التعليقة اول شي عشان يصلهم الجواب

ربي يعطيك الف عافية من زمان كنت حابة اعمل مربى البيتنجان يسلمو ايدك ممكن شيف طريقة مربى اليقطين قبل رمضان

والله بدها ماشاء االله لما نشوف الوصفات بترجعنا ل زكريات سوريا وأكلها الطيب وهاالأكلات الشامية ....وبأالأخص بالغربة ..بتجي ع بالنا هيك أكلات ... والله بتستاهل ليك وشير والف نجمه

بدنا طريقة عمل مربئ العنب نستناك

ليتر ونص ماء لكيلو سكر أنسب من ليترين...وعن تجربة...

تسلم الايادي شي رائع انا بعشق مربى البانجان

أحلى وأطيب مربى ونفس طريقتنا عالتمام يسلمو ايدك يااخي شهيتنا والله

سلام الله عليك هل الكلس أو مانقول له يمكن الجير ليس له خطر على الصحة

تسلم ايدك ياشيف اناعملتو بس بالاخير تكتل معي السكر شواعمل

جمعة مباركة إن شاء الله .اسعدكم الرحمان بجمعة لا يضيق لكم فيها صدر.ولا يخيب لكم بها أمر. وان يجعل لكم بكل خطوة توفيقا ويسر .يسلمو ايديك منظر المربى كثير بيشهي

الله يسلم ايديك يارب الوالدة بتحط معه بندورة وبيطلع اه ياديني اه ولا اروع عمي ابو احمد

يعطيك العافيه تسلم ايدك ليش هيك نصحان ههههه كنت بفتره نحفان

نحنا بحلب منقعور الباتنجان وما منقشرو

شي بيشهي ياشيف الله يعطيك العافي صارو ولادي يحضرو معي كل اكلاتك

يسلمووو ايدك يارب عنجد شي ولا احلى من هيك

الله يعطيك الف عافية يارب شغلك بيجنن بس لو سمحت ممكن تكتبلي مقادير 3 كيليات بازنجان يعني ادي سكر وحمض ليمون وكلس لو سمحت تكتبلي مافي حدا اسالو بدي اعملا ع طريقتك وبيصير حط مربى ع شمس ولا لا وشكر كتير

ممكن سؤال ليش عملتلن اشارة × بالسكين انا بعملو بنفس الطريقة بدون ما جرحو وبنقعو ٥ ساعات ... كتير هالوقت ؟؟

ويسعد اوقاتك يارب ماغنى النا عنك شيفنا الغالي الله يحفظك يارب🙂

يسلم ايدك يا أروع شيف بالدنيا