המרכיבים:
5-6 עגבניות בשלות
3 כפות שמן קנולה
2 שיני שום קצוצות
1 פלפל ירוק חריף חתוך דק (ללא הגרעינים)
1 גמבה חתוכה דק
1/2 כפית פפריקה מתוקה + 1 כפית גדושה פפריקה מתוקה
1/2 כפית כמון
1/2 כפית כורכום
מלח
אופן ההכנה:
חורצים איקס בעגבניות, מעבירים אותן לסיר עם מים רותחים למשך כדקה אחת ולאחר מכן מקלפים את העגבניות וחותכים אותן לקוביות.
מחממים את שמן הקנולה בסיר קטן, מוסיפים את שיני השום הקצוצות, הפלפל הירוק וחצי כפית פפריקה ומאדים בערך דקה (להיזהר לא לשרוף את השום). לאחר מכן מוסיפים את הגמבה וממשיכים לאדות עוד מס' דקות.
מוסיפים את העגבניות, מתבלים ומערבבים. מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה בערך כשעה, או עד שהעגבניות מתבשלות היטב ומפרישות את כל המיצים שלהן.
לאחר שהעגבניות התבשלו מסירים את המכסה וממשיכים לבשל את המטבוחה ללא מכסה על אש קטנה, עד שכמעט כל הנוזלים מתאדים ומתקבלת מטבוחה סמיכה.
בתיאבון!
#מטבוחה #עגבניות