Ecco una variante del banana bread che faccio sempre, questa volta l’ho preparato usando uno stampo da muffin e ho aggiunto del burro d’arachidi sopra ad ogni “bananino bread”, la combo con la banana e il cioccolato diventa davvero super.
Ingredienti per 6 muffin:
- 2 banane e mezzo
- 70 g olio di semi
- 100 g zucchero di canna grezzo
- 180 g farina
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 50 g cioccolato fondente
- Burro d’arachidi
Procedimento:
- Schiaccia due banane in una ciotola, aggiungi l’olio e lo zucchero e mischia. Aggiungi quindi la farina, il lievito per dolci e la cannella. Mescola in modo da ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
- Taglia il cioccolato in modo da ottenere dei pezzetti (se vuoi puoi usare anche le gocce di cioccolato) e aggiungi all’impasto.
- Trasferisci nei pirottini e aggiungi un cucchiaino di burro d’arachidi sopra ogni pirottino insieme ad una fettina di banana.
- Cuoci in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti, togli dal forno e fai raffreddare.
Se vuoi, puoi aggiungere all’interno dell’impasto anche delle arachidi tostate.