안녕하세요. 김치명인 이하연 입니다.
오늘은 여름 물김치인 무싱건지 만드는 영상을 올리겠습니다.
~무 싱건지 레시피 Radish water kimchi~
1. 무는 깨끗이 씻고, 쪽파도 다듬어 깨끗이 씻어 물기를 뺀다
1. Wash the radish clean, trim the scallions, and wash it clean to drain.
2. 무를 먹기 좋은 크기로 썰고, 쪽파와 같이 소금에 1시간 정도 절인다
2. Cut the radish into bite-size pieces and marinate it in salt for about an hour with green onion.
3. 믹서기에 사과, 배, 마늘, 생강, 무 자투리, 찹쌀죽, 다시마물, 소금을 넣고 간다.
3. Put apples, pears, garlic, ginger, radish, glutinous rice porridge, kelp water, and salt in the blender.
4. 절인 무와 쪽파는 김치통에 담는다.
4. Put pickled radish and green onion in the kimchi container.
5. 홍고추와 청고추를 썰고, 마늘, 생강은 편으로 썰어 넣는다.
5. Slice red and blue peppers and slice garlic and ginger thinly.
6. 갈아놓은 부재료는 뜰채에 받쳐 김치통에 붓는다.
6. For ground ingredients, squeeze the soup out of the sieve and put it in a container.
7. 건더기는 베보자기에 넣어 국물을 짜고 생수와 같이 김치통에 붓는다.
7. Put the ingredients in a net, squeeze the broth and pour it into a kimchi container like bottled water.
8. 베보자기는 맨 위에 얹어 눌러 놓는다.
8. Press the cloth on top of it.
9. 하루 정도 서늘한 곳에 보관 후 냉장 보관한다.
9. Store in a cool place for a day, then refrigerate.
봉우리김치 홈페이지
www.bongkimchi.com