Anche io la faccio come te è buonissima

E ognuno ha diritto a esprimere il proprio dissenso

A me non piace il parmigiano e il grana quale formaggio in alternativa posso mettere? Grazie

Infatti, a me piace ricordare come certe cose venivano preparate da mia madre, mia nonna le mie zie etc etc. Non sono le ricette originali? Ci sono degli errori? Troppi grassi? Manca la nota acida o un pizzico di croccante? Francamente me ne infischio. Non mangio per la pancia ma per ricordare le tavolate delle feste della mia infanzia e adolescenza. Tra 30/40 anni se mio figlio vorrà ricordarsi di me e di cosa gli sto preparando ora, qualche saputello gli farà notare un sacco di errori, ma spero non gliene fregherà nulla

Certo... basta non chiamarla carbonara!

Anche mia mamma la faceva così! Solo, in proporzione, metteva meno uova. Grazie per avermi portata indietro nel tempo...😘😘😘😘😘

@@zeus1471 quando non si è ottenebrati dai cliché, anche la pizza con l'ananas si può provare e scoprire che alla fin fine noi italiani sulla pizza ci mettiamo di tutto e solo un piccolo gruppo di urlatori hanno deciso di bannare un alimento. Ti tolgo il dubbio, l'ho provata, ovviamente con l'ananas fresco grigliato, ed è buona, sicuramente meglio di quella con la nutella. Prova ad essere più gentile Fabio Ermini.

✨️👏🏻👏🏻👏🏻✨️

Anche io... Poi la faccio anche secondo regole.. ma così è più buona.. vogliamo avere il coraggio di dirlo? Grandissima Benedetta!!!!

Cara Benedetta, io ho piú anni di te, e ho sempre fatto,fin da ragazzina, la pasta alla carbonara esattamente come ce l'hai fatta vedere te in questo video! A me me l'hanno insegnata così negli anni 70. Ora cosa vogliono tirare fuori gli chef di ora : le regole sbagliate,secondo me!!!

@@LuciaMoro-gs7tx si ok ma scrivi il commento nel generale, perche' in questo modo stai rispondendo a ers non a benedetta...e impariamolo ad usare questo semplice tubo...

@@carlocarulli923 così non è assolutamente più buona... Smettiamola di dire che tutto quello che facevano nonne e mamme fosse più buono, perché non è vero (della serie si stava meglio quando si stava peggio)

❤ xh che🎉 CV mi

Concordo pienamente

Concordo anche io mamma la faceva così anche lei ❤

Perfetto. Idem a casa mia. Quante storie 👍

@@elisabettaputti7824 e la faccio anche io così che sono già nonna e i miei nipoti la mangiano volentieri 🥲

W la carbonara sbagliata.... la faccio ancora oggi così 😅 e ci aggiungo al posto del pepe la noce moscata.🎉🎉.

questa è un altra cosa ma non vi azzardate a chiamarla carbonara...non diciamo fesserie, per favore

Giusto per mia cultura, quali sono i riferimenti sacri in base ai quali questa non ha i crismi della carbonara?

Mi dispiace contraddirti Orlando ma quella che si faceva tempo fa era proprio la carbonara, così come l'ha fatta Benedetta se con il tempo è stata rivisitata non vuol dire che ci azzardiamo a chiamarla carbonara, perché invece è proprio così,forse perché siamo troppo sensibili,non è solo un piatto ma qualcosa che ci fa tornare ai vecchi tempi,alla spensieratezza di quell'epoca, all'amore di chi ci stava vicino , è un piatto che mi fa commuovere proprio per questi ricordi che mi suscitano,poi ognuno la prepara come vuole e non ci arrabbiamo per il nome che gli diamo,ma io la faccio e la farò sempre così

Più che altro sapete che penso?dipende dal luogo in cui vivi, magari a Roma,ma suppongo in tutto il Lazio il guanciale costava meno ed ecco spiegata la tradizione con il guanciale...dalle mie parti si usa la pancetta perché questa è la tradizione

@@beatrice61 no, non esiste nulla per giustificare...la carbonara VA FATTA in un solo modo, (che NON É quello illustrato in questo video) punto. Il resto sono solo fesserie.

La facciamo tutti così alla fine 😅

@@eleg5728 si infatti anche la mia è simile solo faccio cuocere senza olio non come una volta che ne usavo troppo 😹

Anch'io uguale tranne il pepe che non lo usiamo. E la farò sempre cosi perché a noi giusta o sbagliata piace tantissimo 🎉🎉🎉

Benedetta..io la faccio sempre così ! W le nostre ricette che ci hanno imparato le nostre nonne❤

Fate strapazzare le uova?

9😊909

Si ma stai serena 🌞 Perché di questi messaggi che dici non ne vedo...e se ce ne sono , sono davvero pochi. Io vedo tanti messaggi di apprezzamento

@@chattando forse non hai ascoltato cosa ha detto Benedetta....e comunque guarda che sono più che serena, solo che non apprezzo i leoni da tastiera. Io seguo Benedetta da tanto e ti posso assicurare che di messaggi sgradevoli ce ne sono stati. Non dico che si debba piacere a tutti ma se uno youtuber non piace credo sia sufficiente non seguirlo. Tutto qua.

@@irenesalomone9773 ok. Ma rimane il fatto che di messaggi sgradevoli io in questo video non ne vedo. Anzi ne vedo tanti di apprezzamento. Anch'io non apprezzo i leoni da tastiera né tantomeno chi si crede superiore agli altri credendosi sempre nel giusto e criticando il prossimo così in generale senza riferirsi a qualcuno in particolare.giusto così, per apparire come i buoni. Ciao. Buonaserata e tante belle cose 👋🌞

@@chattando scusa tanto, non capisco a chi ti riferisci parlando di superiorità, se tu non hai mai offeso nessuno non vedo perché stai polemizzando tanto. Io non ti ho leso in nessun mentre mi sembra dalla tua ultima risposta che tu sia irritato...comunque buona notte e tante belle cose anche a te🫠

Buongiorno, sono di Roma ed è vero che utilizzavamo pecorino romano e guanciale ma è anche vero che non si buttava niente, utilizzavamo le uova intere e la mescolavano in padella, per sporcare meno, quindi un po' di frittatina veniva sempre.❤

A casa mia fino al 90 non si faceva, poi andai a lavorare in un hotel a Laceno av dove il cuoco era una casalinga , proprietaria della struttura e la faceva quasi sempre così, addirittura quando non si trovava la pancetta perché il Paese era a 8km ,usava sempre la parte finale dei prosciutti tagliati a dadini e non si è mai lamentato nessuno anzi erano solo complimenti,ora ci sono troppi chef che invece di cucinare ,i piatti li dipingono.

@@giusepperecce4718 io credo che se sei a roma sei costretto nel fare quel tipo di ricetta precisa, ma sappiamo tutti che la stessa cosa fatta nella citta' vicina avra' qualcosa di diverso, e il bello del italia, ogni citta o regione ha piatti che altri non hanno, proprio per i prodotti diversi del proprio orticello...l'importante e non metterci la panna...

Io la façio così brava

Parole sante!! Brava!!

Io vivo a Roma e da molto pima dei social la carbonara si fa con una crema non facendo una frittata. Poi se vi piace raccontarvi la storia che pure questa è carbonara accomodatevi pure!

i nuovi masterchef del c... che so nati dopo gli anni 90 , io la carbonara la faccio alla romana , e quando metto due tuorli senza albume , me vie er maldipancia , questo perche il grasso del guanciale piu i tuorli che so pesanti di colesterolo, dalla prossima metto l' ovo n'tero per vede se mi fa ancora male

@@dariogagliano8384 togli il grasso al guanciale...io tolgo il guanciale per farlo rimanere croccante lo metto con carta assorbente in una ciotola, il grasso nel tegame lo filtro e lo metto da parte e ne uso solo quello necessario....

Una Carbonara sbagliata in vacanza a Roma, suona Benissimo!

@@Philpan23 quando ancora si poteva "sbagliare", ammesso che di sbaglio si possa parlare relativamente a una ricetta dalle origini quantomeno discusse.

Con l'avvento di internet possiamo controllare quale sia la ricetta originale e non mancare di rispetto a tale opera d'arte. Nessuno dice che non è buona fatta così, solo non chiamatela Carbonara. Trovate un altro nome. Se comprate un panino alla Mortadella e dentro c'è il prosciutto cotto come lo chiamate? Panino alla Mortadella? Non credo proprio.

@@mightymase5477 Se la servi in un ristorante, certamente. Ma ogni famiglia ha la sua versione personale di qualsiasi ricetta. Esistono infinite versioni di ragù, pasta all'uovo, crostate, e via dicendo. Esiste anche una ""ufficiale"" ricetta della pasta al burro, ma santo cielo, ognuno sarà libero di fare la "pasta al burro" di casa propria come gli pare. Detto ciò, in realtà, specie se si tratta di ricette popolari e non di creazioni originali specifiche, il processo storico è un po' l'inverso di quello che è avvenuto. Non è che è esistita _prima_ la ricetta ufficiale, e _poi_ la diffusione; bensì il contrario. Cioè è stata fatta una "formalizzazione" di quella che era una ricetta assolutamente non ufficiale. Come un po' accade con le lingue dialettali - e non, nel caso dell'italiano!! - , con le innumerevoli versioni di una stessa fiaba popolare, con le infinite possibili variazioni di una danza folcloristica tradizionale. Ergo, lasciate che a casa sua ognuno mangi la sua "carbonara". Esisterà un solo "tuorlo fritto alla Cracco", una sola "torta Barozzi", una sola unica ed imitabile "torta Sacher", e tantissime altre ricette specifiche e deliziose, speciali proprio per la loro unicità. Ma se si tratta di una ricetta popolare, lasciate che ognuno abbia la sua variazione sul tema, e lasciate che la chiamino "carbonara" senza tirar su della polemica inutile. Non è una pasta con panna e funghi, è una pasta con uovo e guanciale/pancetta, a seconda dell'area geografica e delle preferenze personali: questo è il denominatore comune. Che la si chiami "carbonara sbagliata", o "carbonara imprecisa", o "carbonara-che-in-teoria-non-è-proprio-proprio-proprio-carbonara-perché-uso-la-pancetta-e-mi-piace-cuocere-le-uova-un-pochino-di-più", non è nessuna mancanza di rispetto a chi si è occupato di formalizzare una raccolta di ricette.

@@24Lorn mi stai solo dando ragione, la chiamano Carbonara sbagliata che è adatto.

@@mightymase5477 La carbonara "ortodossa" (che, per inciso, mi piace r so cucinare) l'hanno inventata i ristoratori. Nelle famiglie romane e non solo ne esistevano tante varianti, sia sfrittellate che non. La prima ricetta attestata della carbonara comprende aglio e gruviera. In un film degli anni Ottanta l'attore Bombolo, che certo non era milanese, la faceva con la pancetta, non con il guanciale. Ho conosciuto un romano doc che a casa sua ci aggiunge la cipolla. Se ci metti uovo e carne di maiale e non troppi altri ingredienti è carbonara. Basta con 'sto purismo. Se seguissimo le vostre logiche, l'80% dei piatti italiani non esisterebbero, dato che sono nati da accostamenti non sempre "tradizionali".

Conosce per caso le fonti della carbonara " originale"? Ho cercato in rete ma non ho trovato niente di attendibile

Per caso avevamo la stessa mamma?? 😂😂

Occhio Marco! Fra poco, tra li romani, scatenerai un putiferio..😂😂😂

@@fabioarcuti Ne sono consapevole, ma è la verità! La cucina romana, sempre poverissima di ricette autoctone, non può assurgere ad un top che non le compete. Sono nato a Roma, e residente dalla nascita.

@@Marco_1950 io ci sono solo nato, ma dopo sei mesi siamo andati via..Roma resta sempre nei miei pensieri😁