#명절전 #모둠전 #설날전
-재료
팽이버섯 2팩, 맛살 5줄, 구멍난 어묵 5개, 깻잎 20장, 무 300g
쪽파 10줄, 냉동새우 40마리, 오징어 1마리, 소금 1스푼, 식초 1스푼
양파 반개, 당근 100g, 깻잎 10장, 부추 100g, 느타리버섯 250g, 청양고추 3개, 홍고추 3개
부침가루 5스푼, 고운 소금, 계란 6개, 노른자 3개, 참기름 1스푼, 소금 4꼬집
식용유, 부침가루 6스푼, 계란 8개
-레시피
1. 팽이버섯을 얇고 납작하게 썰어주세요.
2. 쪽파 10줄을 새우길이로 썰어주세요.
3. 무를 반달모양으로 17개 썰어주세요.
4. 물 반냄비에 소금 1스푼 넣고 무를 삶아서 익혀주세요.
5. 맛살, 구멍난 어묵을 반으로 썰어주세요.
6. 무를 건지고 식초 1스푼 넣고 새우를 3초만 데쳐주세요.
7. 새우에 고운소금을 뿌려서 밑간을 해주세요.
8. 물을 새로 받아서 끓는 물에 어묵을 살짝 데쳐주세요.
9. 계란 6개, 노른자 3개, 참기름 1스푼, 소금 4꼬집 넣고 풀어주세요.
(굽다가 계란은 부족하면 더 해주시면 됩니다)
10. 어묵 안쪽에 부침가루를 뿌려주세요.
11. 무, 팽이버섯, 깻잎 앞, 뒤로 부침가루를 뿌려주세요.
12. 새우 꼬리는 제외하고 앞, 뒤로 부침가루를 뿌려주세요.
13. 구멍난 어묵 안쪽으로 맛살을 올려주세요.
14. 깻잎에 반달로 썰은 무를 넣고 반으로 접어주세요.
15. 팬에 식용유를 두르고 깻잎전, 맛살어묵전을 계란을 묻혀서 구워주세요.
16. 팽이버섯을 계란을 묻혀서 먼저 올리고 팽이버섯 위에 새우, 쪽파를 번갈아 가면서 2~3개 놓아주세요. 노릇노릇하게 구워주세요.
17. 잘게 썰은 오징어 1마리에 손가락 반뼘 길이정도로 양파 반개, 당근 100g, 깻잎 10장, 부추 100g, 느타리버섯 250g, 청양고추 3개, 홍고추 3개를 썰어 섞어주세요.
18. 부침가루 6스푼, 계란 8개 섞어주세요.
19. 팬에 식용유를 두르고 한스푼씩 떠서 구워주세요.
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