ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามารับชม และ กดติดตามทางช่องครับผม

😅😅 ตรงท้องเป็นชั้นเชียวครับเชฟ

ติดตาม มวย ค่ายสอดเชฟบุญธรรมอยู่ครับ🥰

ตอนนี้ทำงานอยู่ที่ร้านโอชิเนคะ แต่ยังไม่ได้แล่ปลา ได้แต่ขูดเกล็ดปลาทุกวันคะ เปิดมาเจอเชฟดูแล้วก็มีกำลังใจในการทำงานต่อไปขึ้นเยอะเลยคะว่ามันไม่ได้ยากเกินไปคะ ถ้ามีโอกาสจะลองฝึกตามที่เชพสอนนะคะ จะติดตามต่อไปคะ ขอบคุนนะคะ รอชมคลิปดีๆต่อค่ะ

เข้าใจง่าย ยอดเยี่ยมไปเลยค่ะ ขอบคุณมาก/ เพิ่งเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นพอดีเลย เจอคลิปดีดีแบบนี้ เดี๋ยวจะแชร์ให้พนักงานดู

ขอบคุนค่ะได้ความรุ้เยอะมากเลย

สอนดีมากค่ะ ขอบคุณค่ะ

แจ๋วเลยครับเชฟ

ขอบคุณมากๆครับเชฟที่แบ่งปันความรู้ ขอให้เชฟมีสุขภาพแข็งแรงร่ำรวยความสุขนะครับ เชฟทำคลิปบ่อยๆนะครับ

เชฟ ใช้มีด ตัวไหน ยี่ห้อ/อะไรไหมค่ะ ช่วยถ่ายมีดโชว์ หน่อยนะค่ะ🥰🥰🙏🏻🙏🏻

Fcครับ

稍微冷凍一下會更好切

ดูมาหลายช่อง ช่องนี้ดีสุดเลยครับ

กินเนื้อเยอะมาก

ผมมีเทคนิคดึงก้างง่ายๆครับ..ใช้คมมีดกวาดสวนลายก้างสักรอบให้ก้างโผ่ล จะทำให้ดึงง่ายไม่ต้องออกแรงบีบคีมมากครับ

กล้องเวียนหัวมากค่ะ ค่อยๆ ซูมเข้าหรือซูมออก ไม่ต้องรีบเพราะกล้องมันปรับโฟกัสไม่ทันค่ะ ทำให้ภาพยิ่งใกล้ยิ่งเบลอแล้วค่อยปรับชัด

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

รอติดตามครับ อยากตัดซาชิมิ แล้วจัดจานสวย ๆ (ผมถนัดซ้าย)

หนูแล่ชาสิมิไม่ได้สักทีคะเชฟ😅

สอนเทคนิคการลับมีดให้คมด้วยจะดีมากเลยครับ

มีดที่เชฟใช้แบบไหนบ้างคะ ขนาดเท่าไหร่ ขอบคุณคะ

หัวปลา กับ ก้าง เอาไปทำอะไรได้บ้างครับ มีชื่อเมนูไหมครับ

เชฟถนัดซ้าย มีดสั่งทำหรือเปล่าครับ

ตอนนี้ทำงานอยู่ที่ร้านไหนครับ ?

เอาจริง ุ้าเล่ปลานะจะทำยังไงก็แลเวแต่ แต่ถ้าคุณบอกเล่ปลาสไตล์ญี่ปุ่น ที่เห็น ไม่ใช่สไตน์ ที่พูดเลย แต่เชฟวุธ นี้เข้า 80% ขึ้น เลยการแบ่งส่วนปลาก่อนแล่จาหนังการว่าสัดส่วนใช่ละ ส่วนมาหางจะย่าง หัวนึ่งต้ม กลางตัว ชาสิมิ ซูชิได้ ส่วนท้อง คือที่สุด สันหลังท้อรองลงมา แบ่งส่วนก่อแนกจากหนัง นี่ละศิลปะ จากญี่ปุ่น ที่ผมกล้าคอมเม้นเพราะผมเป็น ผู้ช่วย เชฟแก่คนญี่ปุ่นที่มารับจ๊อบที่ทองหล่อประมาณครึ่งปี แต่ครึ่งปีนั้นคิวไม่ว่าในส่วน มากจะเป็นคนญี่ปุ่นที่มา อยู่ไทยทั้งนั้น ได้เรียนรู้จากเชฟว่าแล่ปลายังต้องใส่จิตวิญญาณในการลงมีด ควบคุมสันมีนให้เหมือนคุมดาบเยี่ยงซามูไร (อะไรวะเนี้ยแค่แล่ปลานะ)

เชฟรับสอนปั้นและแล่ปลาไหมคะ

ขึ้นปลากินเนื้อเยอะจังครับ

ดูจากรูปแล้ว ไม่น่าจะใช่ปลาแซลม่อนนะครับ น่าจะเป็นปลาเคราต์มากกว่าครับ

เชฟครับในวีดีโอเชฟใช้มือซ้ายแต่ใช้ยานางิบะคมขวาใช่มั้ยครับ แล้วถ้าเป็นยานางิบะคมซ้ายวิธีการและทิศทางการแล่เหมือนกับใช้คมขวาเลยมั้ยครับ พอดีผมถนัดซ้าย เลยซื้อมีดคมซ้ายมาครับ แต่ในครัวมีแต่คนถนัดขวา เลยไม่รู้ว่าจะสอนผมยังไงครับ 😅 ผมขอรบกวนเชฟช่วยสอนผมทีครับ 🙏

ใช้มีดกี่ขนาดครับผม

สอบถามคะปลาที่แล่มาทำสเต็กแล้วเราจะเอามาทำซาซิมิได้ไหมคะ พอดีเนื้อปลามันแตก

ตัวนี้ใช่เเซลม่อลเทร้ารึปล่าวครับเชฟ

สอนวิธีเก็บเนื้อปลาหน่อยครับเชฟ ในกรณีที่เราทานไม่หมดครับ

แล่เองทีไร เนื้อปลาแตกตลอดเลยครับ 😂

ลอกหนังทีเดียวทั้วแผ่นไม่ดีกว่าหรอครับ

เห็นเขาเอาเกลือโรยใส่เนื้อปลาเพื่ออะไรครับเชฟ

เชฟใช้มีดแล่ยี่ห้ออะไรคะ

ไม่กล้ากินสดครับกลัวพยาธิ กินแต่แบบสุกครับ

로스가 어마어마하네..