نان روستیک، پادشاه نانهای خمیرترش. اموزش به زبان ساده

No video

نان روستیک، پادشاه نانهای خمیرترش. اموزش به زبان ساده

Рет қаралды 9,439

Жыл бұрын

#نان_روستیک
برای تهیه ۱۴۰ گرم لوین اینطور عمل کنید:
تغذیه اول: ۵:۵:۵
تغذیه دوم: ۵:۱۰:۱۰
تغذیه سوم: ۱۶:۶۴:۶۴
هر سوالی داشتید در کامنت از من بپرسید
👇🏻👇🏻👇🏻
مواد لازم: (برای دو عدد نان روستیک)
ارد نان ۵۵۰ گرم
ارد کامل ۵۰ گرم
لوین ۱۴۰ گرم
آب ۴۳۰ گرم
نمک ۱۲ گرم
مراحل اماده سازی خمیر
۱- اتولیز
۲- یکساعت بعد لوین اضافه میشه
۳- بعد نیم ساعت نمک
۳۰-۴۵ دقیقه استراحت
۴-بعد لمینیشن
۴۵ دقیقه استراحت
۵- کویل فولد سه بار بافاصله ۴۵ دقیقه
بعد از فولد اخر ۶۰-۹۰ دقیقه استراحت تا حجم بگیره
۶- فرمدهی ‌گذاشتن داخل سبد
یکربع استراحت در محیط
ودر نهایت استراحت یخچالی ۱۲-۱۸ ساعت
از یخچال خارج کرده، تیغ زده، روی نان اب پاشی کرده و در فر داغ ۲۵۰ درجه ۲۰ دقیقه با در و ۱۰-۲۰ دقیقه بدون در برای رنگدهی بیشتر قرار دهید.
#روستیک #کلاسیک #خمیرترش

Пікірлер: 151

@nasrinbagheri9590 9 ай бұрын

سلام برای تست شناوری خمیر ترش چقدر باید روی اب بمونه من تست میگیرم بعد از چند ثانیه میره زیر اب

@saeedeh_cook 8 ай бұрын

همونکه رو اب بمونه برای چند ثانیه کافیه در ضمن جدیدا میگن تست شناوری لزومی نداره. خیلیها نمیتونن تست بگیرن. اما نونهای خوبی میزنن

@khodayehrangekaman315 8 ай бұрын

این نان بسیار مرغوب و برای دندانداران است . من بی دندان حق اعتراض ممنوع 🌾🌾🌾🌹🥀👌🙏👏👏👏

@saeedeh_cook 8 ай бұрын

❤️

@LidaBasir 2 ай бұрын

سلام خسته نباشید لطفا دستورشو برامون بزارید و لغات انگلیسی کمتر استفاده کنید 😐 اگرم استفاده میکنید بفارسی بگید اون چی میشه بعضیا نمی‌دونن

@saeedeh_cook 2 ай бұрын

کدوم لغات رو نمیدونید؟ منکه تو فیلم کامل و ریز به ریز توضیح دادم عزیزم

@user-fo2su5lg8e 11 ай бұрын

سلام سعده جون شما بهترین مربی هستی یعنی اونقدر خوب توضیح دادی که هیچ کس رو ندیدم نشنیدم به زیبایی کاملی شما یاد بده خدا خیرت بده ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

@saeedeh_cook 10 ай бұрын

ممنون از محبتتون

@firouzehalimadadi6605 Жыл бұрын

سلام ممنون از اموزشتون ولی توی توضیحات طرز تهیه لوین رو ننوشتین🙏🙏👍👍👌👌

@saeedeh_cook Жыл бұрын

نرخ تغذیه رو نوشتم این نون برای کسانی هست که خمیرترش رو قبلا درست کرده اند و دارن

@prsvnu 4 ай бұрын

سلام استراحت ۱۲ ساعته خیلی زیاده در شرایط خاص میشه کمتر کرد نون عالی بود من خیلی وقت بود دنبال همچین نونی بودم لطفا نان های با خمیر ترش بیشتر اموزش بدین وممنون بابت این همه وقت کی برای اموزش جز به جز میزارین

@saeedeh_cook 4 ай бұрын

من تا ۱۸ ساعتم استراحت دادم. اگر دمای یخچالتون سرد باشه اتفاقی نمیفته. ولی طعم بهتری میده نون

@saeedeh_cook 4 ай бұрын

فعلا نان همبرگر خمیر ترش، چاباتا و بربری هم دارم توی کانال

@user-ln3hv4ue8g Жыл бұрын

عزیزم خیلی دقیق و کامل برامون آموزش دادی ممنونم ❤❤

@saeedeh_cook Жыл бұрын

ممنون از نگاهتون

@shirinzamiri223 Жыл бұрын

عالی شد دوستم مشتاق برای درست کردن این نان زیبا شدم ممنونم از توضیحات خوبت💋♥️

@saeedeh_cook Жыл бұрын

ممنون از نگاهتون

@user-ob4ig5py4b Жыл бұрын

عالیه دوست عزیرم ممنون از توضیحات خوبت یدونه ای ❤

@saeedeh_cook Жыл бұрын

ممنونم

@angelbread3997 Жыл бұрын

عالی بود سعیده جون ، منتظرم خمیرترشم حاضر شه درستش کنم 🥰👌👌

@saeedeh_cook Жыл бұрын

انشالله به زودی

@mmtafti6703 3 ай бұрын

عالییی بود.جامع و کامل😍😍

@saeedeh_cook 2 ай бұрын

ممنونم

@denizhatefnia2466 Жыл бұрын

استاد شما بي نظيريد ممنونم از دستورات عالي❤❤❤

@saeedeh_cook Жыл бұрын

ممنون از نگاهتون❤️

@heshesam8602 Жыл бұрын

خیلی عالی وباحوصله نکات وگفتین.ممنون

@saeedeh_cook Жыл бұрын

ممنونم

@sholerohani8529 3 ай бұрын

ر خوب توضیح دادید ممنون

@saeedeh_cook 3 ай бұрын

🌺🌺🌺

@nargeszandi3351 8 ай бұрын

ممنون از آموزش خوب و کاملتون

@saeedeh_cook 8 ай бұрын

ممنون از نگاهتون

@Mina-op4vv 11 ай бұрын

ظاهرش که دیوانه کننده است😍

@saeedeh_cook 10 ай бұрын

جاتون سبز

@somayehheydari411 3 ай бұрын

چقدر کامل و عالی🎉🎉❤❤❤❤❤❤❤

@saeedeh_cook 3 ай бұрын

🌺🌺

@Mansooreh-yi4mg 7 ай бұрын

سلام وقت بخیر آرد نان چه نوع آردی هست ممنونم راهنمای کنید

@saeedeh_cook 7 ай бұрын

من از ارد نان گنبد استفاده میکنم ارد کره ای دانمارکی خوشه هم ارد خوبی هست

@Mansooreh-yi4mg 7 ай бұрын

@@saeedeh_cookممنونم ، بعد از اینکه استراحت اگر باز نیاز به استراحت داشت بیرون از یخچال باشه یا داخل یخچال ؟

@fatemehbahrami9803 5 ай бұрын

عالی توضیح دادین❤👏

@saeedeh_cook 5 ай бұрын

ممنون

@moniratlasi5671 10 ай бұрын

خیلی عالی بود لذت بردم دست مریزاد ❤❤

@saeedeh_cook 10 ай бұрын

ممنونم

@arashbk8530 10 ай бұрын

همه خانم هستند که کامنت گذاشتند😊 من هم خواستم از طرف جامعه آقایون ازتون تشکر ویژه کنم بسیار از هنر شما بهره میبرم❤🎉

@saeedeh_cook 10 ай бұрын

باعث افتخار 🌺🌺🌺

@artsusuj-hb8ec Жыл бұрын

عالی بود مرسی از توضیحاتتون

@saeedeh_cook Жыл бұрын

ممنونم از نگاهتون

@fatemehrezaee416 Жыл бұрын

سلام سعیده جون ممنون از آموزش‌های عالیتون ❤❤❤❤

@saeedeh_cook Жыл бұрын

ممنون از نگاه پرمهرشما

@Azitagangi369 2 ай бұрын

اینکه حدود ۳ روز طول میکسه‌تا پخته بشه … خیلی کار داره بهتره از فروشگاه بخریم … البته من‌در امریکا هستم و‌‌خت این نان را خیلی از آشپزهای معروف تدریس کردن‌ولی اصلا اینقدر طولانی و‌پیچیده نبود .

@saeedeh_cook Ай бұрын

بله بهتره حاضری بخرید. اینها نون خمیرترش هستن و بسیار سالم و صبر و حوصله زیاد میخواد.

@afsaneh2207 Жыл бұрын

حتما درست میکنم عالی

@saeedeh_cook Жыл бұрын

🌹🌹🌹

@user-zn4bs9dk8f 2 ай бұрын

سلام وقت بخیر آیا میشه تمام آرد رو از آرد کامل استفاده کنیم

@saeedeh_cook 19 күн бұрын

خیر خیلی سنگین میشه. برای نونهای حجیم نمیشه تماما از ارد کامل استفاده کرد. این هم که خیلی حساسه

@user-fo2su5lg8e 11 ай бұрын

فقط مرحله لوین قسمت آخرش رو متوجه نشدم لطف بفرمایید یک بیشتر توضیح بدین ممنون میشم ❤❤❤❤

@saeedeh_cook 10 ай бұрын

لوین به خمیرترش تغذیه شده میگن. کدوم قسمتش رو متوجه نشدین؟

@horiamoo-kw2fd Жыл бұрын

عالیه عزیزم.بینظیره🤩

@saeedeh_cook Жыл бұрын

ممنونم بانو جان

@elhammirzamani7590 Жыл бұрын

سعیده جون عالیه مرسی دوست هنرمندم❤

@saeedeh_cook Жыл бұрын

ممنون از نگاهتون عزیزم

@azarbolandin1890 Жыл бұрын

بسیار عالی🙏👌😍

@saeedeh_cook Жыл бұрын

ممنونم

@user-lc6lm1bi7f Жыл бұрын

نوش جونتون مثل همیشه عالی❤

@saeedeh_cook Жыл бұрын

ممنون از نگاهتون

@mehrirahmati9162 Жыл бұрын

عالیه عزیزم❤👌👌

@saeedeh_cook Жыл бұрын

ممنونم

@TalaVaziri-gt5hn Жыл бұрын

عالی سعیده جون

@saeedeh_cook Жыл бұрын

ممنونم

@tiggeroscar3543 3 ай бұрын

خسته نباشید میشه لطفا توضیح بدید ارد نان چیه و ارد کامل چیه متوجه تمی شم یا حداقل اسم ارد را به انگلیسی بگید بتونم دو نوع ارد را تهیه کنم

@saeedeh_cook 3 ай бұрын

ارد کامل گندم ، اردی هست که وقتی گندم اسیاب میشه چیزی ازش کم نمیشه whole flour ارد نان هم ارد ۲۸٪ هست. اینجا بهش میگن ارد نول ویژه نمیدونم به انگلیسی چی میگن ارد ۲۳٪ سبوس گیری هم ارد فانتزی هست که اسنم میشه استفاده کرد مهم اردی هست با پروتئین ۱۱٪ به بالا

@tiggeroscar3543 3 ай бұрын

@@saeedeh_cook مرسي 🌷🌷🙏

@marjanzamani701 Жыл бұрын

عالی تر از عالی

@saeedeh_cook Жыл бұрын

عالی شمایی💖

@user-gq7ud7lq5x Жыл бұрын

حتما درست ميكنمممم❤❤❤❤❤

@saeedeh_cook Жыл бұрын

😍😍😍منتظر عکسش هستم

@aanahidsh409 Жыл бұрын

شما همیشه عالی هستین بانو ❤

@saeedeh_cook Жыл бұрын

نظر لطف شماست

@user-sj4xo7cq9l Жыл бұрын

عالی سعیده جان❤

@saeedeh_cook Жыл бұрын

ممنونم

@denizhatefnia2466 Жыл бұрын

ببخشيد من مي خواستم اين تون رو درست كنم ميشه لطف كنيد توضيح بديد از كي لوين رو تغذيه كنم ممنونم

@saeedeh_cook Жыл бұрын

لوین در سه مرحله تغذیه میشه. توی توضیحات نوشتم نسبتهاش رو و بنا بر هر خمیرترشی زمانش متفاوته هر مرحله تغذیه میشه، به پیک که رسید میره برای تغذیه بعدی و در اخرین تغذیه، در زمان پیک به خمیر اضافه میشه

@mahtaabb5783 Жыл бұрын

ممنون سعیده جون❤

@saeedeh_cook Жыл бұрын

ممنون از نگاهتون

@fatemehmohammadi6962 Ай бұрын

عزیزم طرز تهیه لوین رو تو کپشن ندیدم کجا میتونم طرز تهیه اش رو ببینم؟

@saeedeh_cook Ай бұрын

باید جداگانه پست درست کردن خمیرترش رو بذارم فرایندش طولانیه

@yas2haghani Жыл бұрын

وای چقدمنتظرش بودم 😍مرسی عروسک جون❤❤❤

@saeedeh_cook Жыл бұрын

قربون شما عزیز دلم

@fatemehseif7891 10 ай бұрын

سلام جونم. ممنونم از زحمات شما بعد از ۱۲ ساعت داخل یخچال بودن،آیا بیرون یخجال هم مدتی بماند قبل پخت؟ چقدر؟❤

@saeedeh_cook 10 ай бұрын

سلام خیر باید سریع برگردونید، تیغ و اسپری اب و بره تو فر تا تفاوت گرمایش باعث شکفتنش بشه

@Villagecuisine-t4z 11 ай бұрын

ممنون سعيده جون بخاطر اين ويديو جذاب،من يه سوال داشتم اينكه من خمير ترش فريز شده دارم ممنون ميشم توضيح بديد چطور بايد فعالش كنم؟🙏🏻🌷

@saeedeh_cook 10 ай бұрын

بذارید یخش باز بشه، بعد به نسبت ۱:۱:۱ تغذیه کنید. به پیک رسید مجدد تغذیه کنید چند بار انجام بدید تا قوی بشه

@Villagecuisine-t4z 10 ай бұрын

@@saeedeh_cook ممنون از لطفتون🙏🏻🥰

@masoomezare110 Жыл бұрын

عالی❤️❤️❤️

@saeedeh_cook Жыл бұрын

ممنونم

@nargeszandi3351 8 ай бұрын

سلام من این نون رو درست کردم ولی خمیر من شل تر از خمیر شما بود جوری که خیلی نمیشد با تیغ روش برش انداخت میشه لطف کنید راهنماییم کنید مشکل از چی بوده؟باید میزان آب رو کمتر کنم

@saeedeh_cook 8 ай бұрын

سلام دوست عزیز بله ابخور اردها متفاوت هست و باید اردتون رو بشناسید همچنین جنس پارچه هم مهم هست که اب پوسته رو بکشه تا بشه راحت تیغ زد

@fatemehasadi3067 8 ай бұрын

بادرود سعیده خانم ،فر دما ۲۵۰ درجه یعنی فر برقی ،با فر گازی که شعله. پایین وبالا به تنهایی کار می کنند چطور ؟دما درتمام مدت پخت ۲۵۰ درجه باقی می ماند ؟سپاس اگر بتونید پاسخ بدهید❤❤❤

@saeedeh_cook 8 ай бұрын

فر گازی رو باید یکساعت قبل روشن کنید معمولا تا به دمای بالا برسه. اما باز هم با توجه به فشار گاز ممکنه متفاوت باشه. بهتره دماسنج فر تهیه کنید. خیالتون راحت میشه

@ardeshirariamehr7569 Ай бұрын

طرز تهیه لوین رو تو دیسکرپشن توضیح ندادید که🤔

@saeedeh_cook Ай бұрын

پروسه‌ش طولانیه در این پست جا نمیشه. این نون بر فرض این هست شما خمیرترش داشته باشید و کار باهاش رو بلد باشید

@user-fo2su5lg8e 9 ай бұрын

سلام عزیزم کارتون عالیه اما جند دفعه هست دارم ازتون میپرسم ولی جوابمو نمیدی میشه در مورد لوین بیشتر توضیح بدین متوجه بشم تو رو خدا جواب بدین

@saeedeh_cook 9 ай бұрын

خمیر ترش سلام سلام بالاخره اومدم بهتون اماده کردن خمیرترش رو بگم. که برای نونهای خمیرترش استفاده میشه. خب بریم سراغ خمیر ترش (البته برای صبوران 🤪) چون فرایند تهیه ۲ هفته زمان میخواد. برای خمیر ترش مواد اولیه عبارتند از ارد و اب به نسبت مساوی اب تصفیه شده که دوساعت در محیط مانده، یا اب از شیر آب که ۲۴ ساعت در محیط قرارداده ایم. برای ارد باید از ارد قوی استفاده بشه مخلوط ارد کامل و ارد فانتزی به نسبت مساوی. از هر کدوم ۱۰۰ گرم بردارید با هم مخلوط کنید و الک کنید و در ظرفی جداگانه بریزید. و همیشه از همون ارد استفاده کنید. هفته ی اول روزی یکبار تغذیه میشه و باید زمانش سر یک ساعت مشخص باشه. روز اول: ۱۰ گرم ارد + ۱۰ گرم آب نکته: خوب هم بزنید تا اردی باقی نمونه. روز دوم: ۱۰ گرم اب + ۱۰ گرم ارد به مخلوط قبل اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم. روز سوم: الان ۴۰ گرم خمیر دارید. ۲۰ گرم رو برداشته دور میریزیم. ۱۰ گرم اب + ۱۰ گرم ارد اضافه میکنیم. روز ۴-۵-۶-۷ مانند روز سوم عمل میشه هفته ی دوم روز ۸-۱۴ همین کار رو کرده منتها هر ۱۲ ساعت تغذیه میکنیم. یکبار صبح یکبار شب اخرین تغذیه روز چهارده ۱۰ گرم از خمیرترش، ۱۰ گرم اب و ۱۰ گرم ارد را مخلوط کرده، اجازه میدهیم دوبرابر شود و سپس در یخچال قرار میدهیم. نکته ها: 🔴 ظرف خمیرترش و لیسک رو فقط با اب داغ بشورید. مایع نزنید بهتره دو شیشه داشته باشید که بتونید هر وقت دیواره ظرف خیلی کثیف شد ظرف رو عوض کنید. 🔴خمیر ترش در طول مدت تهیه نباید درش محکم بسته شود. فقط در شیشه ارام روی ان گذاشته شود 🔴خمیرترش اماده رو داخل ظرف شیشه ای داخل یخچال نگهداری کنید. 🔴خمیرترش حتما باید هفته ای یکبار تغذیه شود (اگر حتی استفاده نمیکنید) به روش زیر. ۱:۱:۱ (۱۰گرم اب،۱۰گرم ارد و ۱۰گرم خمیرترش) هر موقع از خمیرترش خواستید استفاده کنید، اول ۱۰ گرم از خمیرترش بردارید و با ۱۰ گرم اب و ۱۰ گرم اب مخلوط کنید با بقیه لوین بسازید. 🟢بهترین نرخ تغذیه برای خمیرترش نسبت ۱:۱:۱ هست که اسیدیته خمیرترش را تنظیم میکند 🟣تغذیه ی هفته‌ی دوم برای قوی کردن خمیرترش هست

@scota.3898 5 ай бұрын

در تغذیه اول لوین ۵:۵:۵ این اعداد هرکدوم چه معنی میدن؟

@saeedeh_cook 5 ай бұрын

عدد اول مقدار خمیرترش به گرم هست و دو عدد بعد اب و ارد مثلا ۵:۱۰:۱۰ ۵ گرم خمیرترش و ۱۰ گرم اب و ۱۰ گرم ارد

@nasiN.A 4 ай бұрын

شما از چه آردی استفاده می کنید؟اسم آرد چی هست

@saeedeh_cook 4 ай бұрын

من ارد نان گنبد استفاده میکنم اکثرا. ارد کره‌ا‌ی دانمارکی خوشه هم عالیه

@artsusuj-hb8ec Жыл бұрын

سلام سعیده جون مرسی از توضیحاتت فیلم رو دیدم چند تا سوال برام پیش اومد موقع لمینیشن اگر خمیر رو زیاد بکشیم پاره بشه توی پخت برای ایجاد اون حفره های درشت مشکلی ایجاد میکنه؟ برای کویل فولد کردن ها همه رو در دمای محیط انجام میدی ؟ یا میزاری یخچال بعد ۴۵ دقیقه میاری کویل فولد میکنی؟ بعد از شیپ کردن یه ربع گذاشتی تو محیط درسته یعنی این مدلی بیشتر تخمیر رو در یخچال داره بعد نهایت چند ساعت میشه تو یخچال نگه داشت؟ خیلی جاهها دیدم ۶۰تا ۹۰ دقیقه میزارن اون چه مدلیه؟ اونجوری خمیرفکر کنم یه رشد خوبی رو تو محیط میکنه بعد میره یخچال درست فهمیدم موقع پخت برای شکفتن نیاز به بخار نداره؟ سینی اب کف فر یا چندتا قالب یخ تو قابلمه؟

@saeedeh_cook Жыл бұрын

سلام عزیزم اگر خمیرت به تست کشش برسه نباید پاره بشه بله کل مراحل در دمای محیط. ولی الان باید زیر کولر باشه. دمای خمیر بالاتر از ۲۵-۲۶ درجه نره. اصلا یخچال نمیره. یکربع میزاریم در محیط چون اون مقدار از حجم که تو شیپینگ از بین رفته یکم برگرده، بعد میزاریم یخچال. تو یخچال حجم خیلی زیادی نمیگیره ها. بیشترین حجم رو بعد از کویل فولد اخر قبل از شیپینگ میگیره با لوین ۲۳-۲۵٪ برای من ۱۲-۱۳ ساعت (بازم بستگی به دمای یخچالتون داره) لوین کمتر مدت نگهداری در یخچال بیشتر خب بعد کویل فولد اخر ۶۰-۹۰ دقیقه میزاریم تا حجم بگیره دیگه چرا دیگه رو نون اب اسپری میکنیم. بعد میره تو قابلمه تو فضای بسته بخار ایجاد میشه میتونی یخ بندازی اما زیر ورق نسوز که به نونت نخوره.

@user-fo2su5lg8e 11 ай бұрын

سعیده جون در مورد لوین توضیح بدین از نوشتها سر در نیوردم لطفا جواب بدین❤❤❤❤

@motahareh_1998 2 ай бұрын

سلام وقت بخیر٫من دیشب باکلی ذوق استارترروتغذیه کردم ومقداری برای لوین کنارگذاشتم چهاربالوین روتغذیه کردم برای نان خمیرترش تمام کارهایی که گفتین موبه موانجام دادم همه چیزخیلی خوب پیش رفت خمیرهم بعدازسه بارفولدکردن حجم خوبی گرفت ولی موقعی که خواستم شکلش بدم وبذارم داخل یخچال خیلی شل شده بودواصلاهیچ حالتی به خودش نمیگرفت بدجوری خوردتوی ذوقم بااینکه مقدارآب که داخل دستورگفتین من کمترزدم چون احساس کردم اون مقدارآب براش خیلی زیاده میشه راهنماییم کنیدتابدونم اشتباهم کجاست تادرست کنم ودفعه بعدکه خواستم درست کنم خستگی کل روزکه انتظارکشیدم توی تنم نمونه!!ممنون میشم

@saeedeh_cook 19 күн бұрын

بسته به ابخور اردتون خب مقدار اب ممکنه کمتر یا بیشتر بشه. من همیشه گفتم. وقتی شما فولدها رو انجام میدید در فولدهای اخر خمیرتون شکل خودش رو حفظ باید بکنه و حجیم بشه و البته برای نوپ خمیرترش ارد هم خیلی مهمه. چون زمان طولانی در مجاورت اب هست باید ارد قوی باشه با گلوتن بالا اگر احسان میکنید اردتون قوی نیست و ایستایی نداره خمیرتون، ۱۰ گرم گلوتن به ارد اضافه و ده گرم از ارد کم کنید (۱۰ گرم گلوتن جایگزین ۱۰ گرم ارد بشه)

@TalaVaziri-gt5hn Жыл бұрын

چه جالب آخرش که نون رو میزارین روی توری که نسوزه ❤

@saeedeh_cook Жыл бұрын

بله چون زیرش حرارت زیاده و میسوزه

@azarbolandin1890 Жыл бұрын

سعیده جون اون مقدار آب و آرد داخل لوین رو از مواد اصلی کم نکردید؟

@saeedeh_cook Жыл бұрын

چرا عزیزم. همه لحاظ شده تو مقادیر

@khaterehsefidgar5618 Жыл бұрын

طرز تهیه Levine را توضیح ندادید؟

@saeedeh_cook Жыл бұрын

من سه سال پیش درست کردم و فیلمی ندارم. اما اگر دوست داشته باشید میتونم توضیحاتش رو براتون بفرستم

@user-gq7ud7lq5x Жыл бұрын

عاليهههههه❤❤❤❤❤❤

@saeedeh_cook Жыл бұрын

ممنونم

@user-sj4xo7cq9l Жыл бұрын

سعیده جان شما معمولا برا تغذیه لولین از چه ساعتی شروع میکنید

@saeedeh_cook Жыл бұрын

بستگی به خمیرترش داره من تقریبا هر مرحله رو ۶ ساعت در نظر میگیرم. حواسم به پیک هست

@nasrinbagheri9590 9 ай бұрын

سعیده جان سوالهای من تمومی نداره مقدار تغذیه چند گرم میشه عدد ۵:۵:۵ نوشتی یعنی از هر کدوم چه مقدار چندگرم الان من خمیرترشمو از هرکدوم ۳۰ گرم میریزم ولی مقدارش زیاد نمیشه

@saeedeh_cook 8 ай бұрын

یعنی ۵ گرم اب ۵ گرم ارد ۵ گرم خمیرترش این برای مرحله ی اول هست. به پیک که رسید برید برای مرحله ی بعد عدد اول نشانه ی خمیرترش و دوم و سوم ارد و اب هست

@artsusuj-hb8ec Жыл бұрын

اگر از ارد قوی استفاده کنیم نیاز به گلوتن نیست؟

@saeedeh_cook Жыл бұрын

نه لزومی نداره. من خودم اصلا استفاده نمیکنم

@denizhatefnia2466 Жыл бұрын

استاد اگر تو هوای گرم دمای خمیر بالا رفت چکار کنم و باید خمیر تو چه دمایی باشه ؟

@saeedeh_cook Жыл бұрын

دمای خود خمیر ۲۵-۲۷ درجه بیشتر نشه. اگر دیدید دمای خمیر رفت بالا چند دقیقه داخل یخچال قرار بدید

@mahtaabb5783 Жыл бұрын

سعیده جون مراحلی که از همزن استفاده کردی سرعت همزن مهمه چقدر باشه؟

@saeedeh_cook Жыл бұрын

نه عزیزم مثل بقیه ی خمیرهاتون. فقط خیلی کند نباشه که دراثر گرما، خمیرتون هم گرم بشه. اما اگر روغن رو ریختید دیدید به خورد خمیر نمیره یک درجه زیادتر کنید. بعد مجدد برگردونید به درجه ی قبل

@user-qq6np6rl7o 6 ай бұрын

سلام لوین و چطوری بسازم ؟

@saeedeh_cook 6 ай бұрын

سلام خمیرترش دارید؟

@MobinaAbdi-zb6vk 7 ай бұрын

ببخشید لوین همون خمیر ترشه؟

@saeedeh_cook 7 ай бұрын

لوین خمیرترش تغذیه شده س

@asiyehsavari9846 11 ай бұрын

کاش اموزششو تویه پیج اینستاتون هم بزارین.چون زیاد نمیام یوتیوب

@saeedeh_cook 11 ай бұрын

دستورات خمیرترشی فعلا فقط تو کانال یوتوب قرار میگیرن دوست عزیزم. دانلودش کنید همیشه داشته باشید💖😍

@denizhatefnia2466 Жыл бұрын

استاد لوين رو چند ساعت قبل اماده كردين؟

@saeedeh_cook Жыл бұрын

برای من اخرین تغذیه ۸ صبح بود و ۳ به خمیرم زدم. اما خمیرترشها متفاوت هستن

@moniratlasi5671 10 ай бұрын

فقط ببخشید اون نسبت تغذیه خمیر ترش کدومش نسبت ماله خمیر ترش هستش

@saeedeh_cook 10 ай бұрын

سمت چپ خمیرترش و دو عدد بعدی ارد و اب مثلا در نسبت ۵:۱۰:۱۰ عدد ۵ خمیرترش و ۱۰ ها اب و ارد هستن

@soroushsabzalijamaat6509 7 ай бұрын

اموزشي كه ناقص باشه به هيچ دردي نمي خوره

@saeedeh_cook 7 ай бұрын

دقیقا همینه. برای همبن نکته به نکته گفته شده تو اموزش🥰

@arminehartooni9858 7 ай бұрын

❤❤❤❤

@saeedeh_cook 7 ай бұрын

💖

@denizhatefnia2466 Жыл бұрын

استاد اگه خمیر ترش نباشه می تونیم با خمیر مایه بپزیم ؟

@saeedeh_cook Жыл бұрын

کلا این نون نون کلاسیک خمیرترش هست. میشه نون تقلبی درست کرد با مخمر

@maedemostafapour1108 6 ай бұрын

چقد سخت بود😢

@saeedeh_cook 6 ай бұрын

سخت ترین نون خمیرترش هست. ولی بهترین

@user-ob4ig5py4b Жыл бұрын

عالیه دوست عزیرم ممنون از توضیحات خوبت یدونه ای ❤

@saeedeh_cook Жыл бұрын

ممنون از نگاهتون