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🌸食譜：
之前分享過蒜頭湯，這次是雙主角蒜頭、雞腿共同主演這道換季殺菌、預防感冒的聖品！如何做出滿滿精華，一點也不嗆，鮮甜回甘的濃白蒜頭雞湯頭？一次就學會大人小孩都可以喝的食療湯品，就算是廚房新手也能輕鬆上手！
這道材料超單純的濃白蒜味雞湯，就靠食材品質決勝負！使用當季盛產的蒜頭與新鮮雞肉，僅以適量的鹽與白胡椒調味，不需其他香料，否則搶過湯頭自帶的鮮味（精華所在）。雞肉我使用仿仔雞又名仿土雞，雞如其名，肉質沒有土雞硬實，卻也不至於肉雞的鬆軟缺乏彈性。仿土雞通常是我習慣的雞肉口感，不過口感是很主觀的，就選用個人偏好即可。
雪白香醇的蒜味雞濃湯，在季節轉換之際暖心暖胃，更希望疫情期間這份食譜可以幫助大家增強免疫力！材料與步驟都超簡單的家常蒜頭雞湯，濃郁滑順的質感，立馬就來試試看吧！
📌詳細文字食譜🔗
reurl.cc/an4epZ
📌影片小撇步
1.湯頭不需任何香料，很容易搶過本身的鮮味。
2.不想泡川雞腿肉15分鐘的，也可以直接下鍋煎炒一下，連同蒜跟洋蔥，其他步驟相同。
3.加入熱水煮肉質才能軟嫩，煮的時候火力稍大容易煮出濃白湯頭。
4.肉不要煮過頭反而會過柴沒有口感，20分鐘內肉才會嫩中帶Q，然後要肉嫩一定要熱水才放肉。
👩🏻‍🍳 食材 Recipes
仿土雞腿1-2隻
蒜頭20顆（手抓一把）
洋蔥小顆1顆
鹽適量
白胡椒粉適量
紹興酒或黃酒1大匙（真不加也可以）
Factory farmed chicken drumsticks (1-2 pcs)
garlic cloves (20, a handful)
small onion (1)
salt (Q.S.)
white pepper powder (Q.S.)
Shaoxing or yellow wine (1 tbsp, optional)
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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