Для чего задавать вопросы человеку и не дождавшись когда профессор ответит до конца , брать и перебивать?! Это просто отвратительно 🤮

Какой лектор, браво! Девушке, задающей вопрос, перебивая, совет - не надо так 😢 Слушаешь, заслушиваешься, и такое резкое перебивание (( За видео - спасибо!

Мне нравится топленое.Спасибо!

Спасибо огромное профессор❤❤❤

Кто задаёт вопросы почему не даете мысль высказать про сливочное масло он хотел что-то дополнить а вы сразу «а кокосовое»

Можно тушить на воде , а в конце добавлять масло, да эффект не тот но зато здоровью не вредит .

Да, точно, жили в Донецкой области, там на смальце не только пережаривали, так и пекли на нем ( вместо маргарина)

Интересный рассказ про оливковое масло! Спасибо, Владимир Абдулаевич!

Спасибо за ценные советы!

Только в раковину не выливайте это масло или унитаз,чтобы не пожалеть потом.Не совершайте эту ошибку 🙏В банку и в мусор для отходов.

Советы отличные. Нам всем надо знать важные вещи про продукты, которые кушаем. Ведь от этого наше здоровье зависит.

Благодарю Вас 🌞

Насчёт, смальца точно - все наши предки жарили на смальце и у меня в роду много долгожителей!!! Сейчас жарю на смальце и топленом масле.

Смалец форэва!))) И это не шутка! На одной и той же сковороде одни и те же продукты: На подсолечном - пригорают(прилипают)к сковороде,горчат На смальце- ничего даже не прилипает,вкус вне конкуренции!

Благодарю ☘️

В деревне знакомая держит гусей, и гусиного жира целое ведро. На нем вся выпечка, жарка.

На кокосовом жарил, потом на сливочном. Теперь не жарю вообще. Для приготовления использую мультиварку.

Супер! Сама готовлю смалец и все готовлю на нем. И ещё на домашнем топлёное масле.

Спасибо большое

Почитайе про процесс рафинирования подсолнечного масла.Боюсь обмороков много будет!

Я заинтересовалась и даже подписалась, хочу понять и разобраться на сколько возможно, как альтернативу КЕТО диете. В КЕТО далеко не все принимаю, сейчас это модно, но теперь есть выбор и каждый сам решает принимать или нет главное не навредить.

Зачем перебивать профессора? Со своим блин, кокосовым маслом! Оно тебе нужно было?

...правильно сказано , жарить только на СМАЛЬЦЕ☝️

Сколько слушаю мнений , никому верить нельзя. Никому!

Люблю жареную картошечку на сале из под шкварок.

На свином или курином жире. На курином вообще хорошо получается. Любое растительное легко разлагается от жара.

Зачем перебила , так интересно было про сливочное . Нетактично !

Родители всю жизнь сало солили и топили. Обоим по 80 лет, все холистерины в норме.

Топлёное масло,свиной жир, говяжий, бараний,гусиный,утиный,вот в деревне постоянно готовили,масло растительное в салаты заправляли.

На смальне жарили не только на Украине, у нас тоже, помню из детства.

Жарить что либо вредно!!! Приятного аппетита канцероген!!! Но в 90- к нам ,,хлынули,, дешевые алюминиевые с ,,антипригарным ,,покрытием сковородки,и мы хватали эту дешевку и травили себя сами...

Как некрасиво перебивать,какое неприятное впечатление

Нужно жарить на масле виноградной косточки - у него высокая степень нагрева,или масло авокадо

Про топленое масло . Один очень популярный кардиолог , во время видеоконференции, рассказал о совместной работе с опытными хирургами в Германии. Рассказывал, как хирурги из Индии, ежедневно проводили более 50 операций на сосудах, на сердце чуть ли не с закрытыми глазами, играючи, настолько они были профессиональны в подобных операциях. Благодаря маслу гхи ! Индийские врачи говорят, что причиной такого засорения сосудов является регулярное, постоянное употребление населением Индии масла гхи. Теперь мне непонятно, почему топленое масло считается самым полезным и безопасным. Кардиологу тому верю безоговорочно.

Spasibo❤❤❤🇦🇲

Раньше не было рафинированного,бабушка жарила на том что было (не рафинированное),дожила до 95 лет.

Сало салом, а масло гхи никто не отменял и не запрещал. Из растительных - да, оливковое.

Оливковое extra virgin , разве не для салатов, на нём можно жарить?

Мы готовим на пару. Практически всё. Даже картошку в "мундире". Очень вкусно и полезно.

Лучше всего жарить на воздухе, лучше - лесном!! Но, что бы на муравейник не попасть!!😁

Для жарки самое лучшее это топленое масло ,авокадо и говяжий жир при большой температуре они не горят !!Я покупаю обрезки говяжего жира топлю в духовке и разливаю в банки!!!Оливковое масло хорошо только для жарки на маленьком огне при маленькой температуре оно не горит!!!Топлёное масло оно же Ghee широко применяеться в индийской кухне,его также можно легко изготовить дома

Как готовить плов ?

Самая высокая температура дымления у горчичного масла. На нем и готовим. А подсолнечное нерафинированное, только для салатов.

Лучше всего готовить на том масле которое есть дома.

После жарки используют, для сохранения деревянных изделий.

Жена училась на кусах натуропатии(давненько, правда), так там рекомендовали масло из виноградных косточек, - что скажете?

Здравствуйте. Ответьте пожалуйста на вопрос. По поводу масла гхи (топленое сливочное масло)... как то встречалось видео основанное на многочисленных экспериментах и исследованиях о том что масло гхи крайне не рекомендуется употреблять и особенно жарить на нем! 🤔 В частности там была приведена статистика в Индии о том что там очень много смертей из за закупорки вен в мозгу холестирином и говорилось что именно из за того что в масле гхи есть какой то компонент который отключает защиту и позволяет пронести вредные вещества непосредственно в мозговой капиляры.... это видео я смотрел давно и поэтому так несвязо и сумбурно пересказывать, но суть такая... что масло гхи крайне вредно и особенно жарить на нем... Спасибо заранее за ответ

Вопросов больше, чем ответов.

А как жарить не перегревая масло? 🤔

Всё зависит не от масла,или того что мы едим,а от обмена веществ в организме конкретного человека,один человек с быстрым обменом веществ может есть хоть какую жирную пищу и будет всегда стройным,а другой будет считать каждую калорию,но будет полным.

Есть масло авокадо.отличное для высокой температуры

Какое есть, на таком и готовить!

Жарьте на рисовом масле, у него самая высокая точка кипения. Но лучше меньше уюкушать жареную пищу.

Так-то топленое и масло гхи тоже твердые, как и кокосовое, хотя профессор сам сказал "не знаю", что странно прозвучало. Слышал от другого профессора химика, что кокосовое как раз лучше всего для жарки, как и оливковое холодного отжима нерафинированное, но фильтрованное, без осадка, или такое же масло авокадо, ну и животые жиры типа смальца или сала, курдюка

Здравия, Нутрициология с профессором ! Надо лучше готовиться:))) Жарить можно на: - ГХИ - сливочное топлёное масло - Оливковом экстра вирджин или рафинированное - Кокосовом экстра вирджин или рафинированное - Рафинированном(подсолнечное и так далее) (перечисление не в порядке приоритета) Естественно, что у каждого масла имеется своя температура дымления, и до неё лучше не доходить. И у каждого масла имеет точка замерзания - у оливкового это от 0 до -10(нефильтрованное может загустевать и при +5), у кокосового это +24-25 градусов. И как уже было сказано - лучше вообще не жарить и не парить... Лучше напаривать - процесс настаивания продукта при температурах от 40 до 60 градусов. Долго(восемь и более часов), зато меньший вред наносим себе термообработкой. Вредность по мере возрастания: 1. На пару(наименее вредно) 2. Варка(тушение) 3. Запекание 4. Жарка(наиболее вредно) Термообработка пищи нежелательна в приницпе. Однако она может быть незаменимой(т.е. лучше сварить продукт, чем употребить его сырым) дабы снизить вред некоторых веществ в продуктах в определённых жизненных ситуациях(например нет других продуктов). Смалец - один из самых вредных продуктов, наравне с салом... Смалец - это продукт переработки сала... А что такое сало? Это жировая прослойка в теле млекопитающего. А из чего состоит жировая прослойка и что это вообще такое? А жировая прослойка в телах млекопитающих выполняет две важные функции: 1. Летнее накопление жиров для зимы. (правда сейчас ритмы нарушены и наш организм не знает когда лето, а когда зима, и у многих копит жир круглый год) 2. Мусорное депо - куда откладывает весь шлак и продукты метаболизма, которые не успевают выводится выводящими системами организма млекопитающих. (При похудании и сбросе веса теряется и жировая масса, в крови, моче и кале обнаруживаются вещества, которые потреблялись индивидом 20 и более лет назад - можно себе представить что там ещё залежалось и накопилось. При интенсивном похудении нередки случаи интоксикации - это когда в кровь попадает очень большое количество веществ вытащенных из жира в процессе его утилизации организмом, при этом организм не успевает компенсировать их влияние(выводить, запускать процессы переработки).) Т.е. жировая прослойка помимо топлива для организма, в виде жира, содержит порядочное количество отравляющих веществ. И они никуда не деваются при вытапливании смальца из сала. Равно как и при употреблении любого другого продукта животного произхождения от животных, которых пичкали разной фармой и кормили зерном и химией. Более того, в процессе вытапливания жира из сала мы получаем изрядную порцию канцерогенов, т.е. переокисленных жиров...(как из-за высоких температур, так и из-за длительности процесса вытапливания). Так что далеко не всё, что делалось нашими предками, делалось правильно... А на нас к этой неправильности ещё и экология с химизацией обрушивается... Жить следует своим умом. В основном. А вообще я давно заметил, что нутрициология и здоровье это далеко не одно и тоже... Всего доброго.

Мир вам. Скажите, пожалуйста, на оливковом ExtraVirgin жарить или на рафинированном оливковом масле? Благодарю за возможный ответ🥑🍋🥝

Интересует использование рапсового масла для жарки

А как же топлёное масло/ гхи, масло авокадо или рисовое?)🤔 У масла авокадо самая высокая темп.дымления - 270, у рисового - 250 градусов.

Использованое подсолнечное масло нельзя вылить в раковину забиваются трубы

Да, получается, экономим на здоровье. Так что лучше - смалец

Не жарю уже давно вообще.

А что скажете про хлопковое масло?

Чем выше t° кипения и t° дымления, тем лучше масло для жарки. Ищите в интернете. Про кокосовое и другие твёрдые масла профессор не прав, сам же рекомендует смалец, а про кокосовое говорит что плохо. Оба твердые при комнатной t. Хороши оба для жарки.

Масло ГХИ содержит окисленный холестерин, который преодолевает гематоэнцефалический барьер и оседает на стенках сосудов, вызывая атеросклероз. В целом чрезмерное употребление оксидированного холестерина приводит к системному воспалению в организме и увеличению риска возникновения различных видов рака. Есть видео Макса Погорелого там оно подробно об этом рассказал и дал ссылки на научные иследования Вот название видео Топлёное масло (гхи): вред под маской пользы,

Рассказывал дед об очень вкусном конопляном масле. Жаль не спросил жарили на нем или нет.

в советском союзе я готовила исключительно на сливочном масле, сейчас исключительно на подсолнечном, если не брать в расчёт что там пальма.

Я сало на дух не перевариваю с детства! Жарить на нем, это просто ужас для меня, я эту вонь с детства не выношу. Свинина не зря у многих народов запрещена!!!

А что сложного на смальце жарить?

Живу давно,в ,,плохое советское время ,, в магазинах было топленое масло, жир белый,не знаю,свиной или говяжий! Подсолнеччное было только ароматное,позже очищенное появилось.Кукурузное и льняное,оливковое было,но редко.Моск.область.

У меня льняное, кунжутное и оливковое в салаты, а на жарку топлёное масло и масло авокадо.

Омега 3 аомега 6 есть

Хоть и профессор, но ничего не знает про кокосовое масло! На самом деле, кокосовое очень хорошо подходит для жарки (самый бюджетный вариант, не считая топленого). Подсолнечное рафинированное - одно из самых вредных масел (олифа при жарке)! Оливковое подходит, но дорогое и имеет характерный запах (мне он не нравится).

Ответьте пожалуйста 😊

Да что вы все тут развели дискуссии в комментариях, щас слава Богу полно посуды на которой, можно жарить вообще без масла, во делов то, можно и вообще не жарить а тушить, или готовить на пару, полезно для здоровья, ну или запекать в духовке в рукаве в собственном соку🤓

С чего бы кокосовое твердое? При 25 градусах становится жидким и жарить на нем лучше чем на оливковом. Но каждый сам выбирает.

Надо в пароконвектомате готовить

Да жарьте вы на каком больше нравится и позволяют возможности, еште и пейте что душе угодно, если нет медицинских противопаказаний, знайте норму, ну и не забывайте про активный образ жизни, зачем професора по пустякам беспокоить.

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

Совет для всех один! Раз уж развенчали пользу масла гхи и кокосового, ТО ПРОСТО НАДО НЕ ЖАРИТЬ, а тушить или запекать. Как и раньше на Руси……. Все что во фритюре сто лет назад считала ядом, потому как и столовках и некоторые хозяйки использовали неоднократно!!!! Поэтому ни пончиков, ни беляшей ни картошки фри- НИКОГДА!!!!

А жирить на сале это нормально для здоровья?

На пару и в духовке! В СВЧ ещё можно.

Подсолнечное масло -при жарке, равносильно жарке на олифе.

Я готовлю гхи и счастлива. Самое тугоплавкое масло, которое не горит вообще!

Нельзя масло в раковину выливать

Смалец содержит окисленный холестерин, который преодолевает гематоэнцефалический барьер и оседает на стенках сосудов (в т.ч. головного мозга), вызывая атеросклероз. В целом чрезмерное употребление оксидированного холестерина приводит к системному воспалению в организме и увеличению риска возникновения различных видов рака. Ссылка на "раньше бабушки и дедушки на смальце жарили" некорректна, т.к. раньше выбор продуктов был крайне скуден.

самое лучшее то, что есть в наличии. вот например, я, использую полусинтетическое трансмиссионное масло 75W90.

Какое есть , на таком и жарю ! 😊

На моторном самое то👍

До сих пор использую смалец. Есть правило, растительное на растительном, животное на животном.

А на утином,гусином,курином жиру, можно жарить,скажите пожалуйста.

я на 5W40 готовлю, яйца на сале жарю))

Здесь не найти хорошего оливкового масла, качественное маркируется как дорогие вина! То что в сетях с итальянскими названиями разливаются в России.

В топку жарить на животном жире, когда есть оливковое масло холодного отжима или подсолнечное высокоолеиновое.

В детских садах готовили только на сливочном масле!

ГОТОВЬТЕ НА ВОДЕ! 😊❤

В непригорающей сковороде можно жарить всё без масла,

Очень просто...никогда не жарим😂

Я использую масло виноградных косточек.

Я не уверена , что в магазине продают хорошее оливковое масло. Там много подделки.

Смалец- это жир из сала, а что думает Владимир Абдулаевич про само сало, насколько оно полезно?