쉐프님! 안녕하세요? 한식에서 여름,겨울에 대부분의 사람들이 좋아하는 음식을 별식으로 생각하고 사먹습니다. 주방에서 일 하시는 중요한 내용을 알려 주셔서 감사드립니다. 단 한가지 드릴 말씀은 동치미 건진 채를 주방 바닥에 치는건 조심 하셔야 될거 같네요. 가위를 사용하고 주방 바닥에 놓는것도 주의 하셔야 되겠습니다. 일하다 보면 그럴수도 있지만 동영상으로 방송 될때는 주방기구 사용 하는걸 다 보고 있잖아요. 요리시험 보러 들어간 기분을 생각 하시고 주의를 하시면 되겠습니다. 오랜경험에 농축된 노하우를 모두 알려 주신건 대단한 가르침 입니다. 자기직업에 최선을 다하신 모습을 보는것 같아 존경과 감사드립니다. 감사합니다.
@chef_j Жыл бұрын
@@user-tn5xn8we8d 명심하고 또 명심하겠습니다 항상 배우는 마음으로 하겠습니다 ^^
원재료의 맛을 고수하시는 쉐프님 처음입니다 내입에 들어가는것처럼 안전하게 정성스럽게하시니 건강이보입니다
@soonyoungpark984311 ай бұрын
마음을 다해 냉면육수 내시는 수상한 쉐프님 정말정말 감사합니다. 대박 나세요.!!!
@user-fs4oc3hu8t Жыл бұрын
평양 냉면 아버지와 함께 먹으러 다녔는데 그맛을 제대로 내는데가 없는데 꼭 한번 가서 먹어보고 싶네요ㆍ음식 만드시는 영상들 보면서 너무 많이 배웁니다ㆍ 사업 번창하세요ㆍ 고맙습니다ㆍ
@sofiso11882 жыл бұрын
음식 다루는 정성이 대단하시고 성실하고 열심히 일하는 보습도 매력이 넘칩니다. 구독과 좋아요 안누룰수가 없네요 . 밤 늦도록 수고 하셨어요. 잘 보고 갑니다.
@user-yb9cm5pr3h2 жыл бұрын
훌륭하십니다.한번해서 멋어봐야겠어요.감사합니다.
@user-ee5po3de6q2 жыл бұрын
요리연구 많이 하셨습니다 국민건강 위해 수상🏅 쉐프이십니다 ♡ ~~~~
@lightsaber92462 жыл бұрын
MSG가 몸에 좋다는 말 못들어봤다는 멘트에 빵 터짐. 그대로 그렇게 쭈욱 가시면 언젠가 대박 나실 겁니다
@user-hn8vi4lf4t10 ай бұрын
좋은영상보여주셔 감사합니다 수고많으셨습나다
@kyunghwa123410 ай бұрын
와!!!~~~정성에ᆢᆢ 대박 번창하시길 바래요 👍🙏🙏🙏
@user-iq1bt3ym1d2 жыл бұрын
늦은밤까지 수고하셨습니다! 잘보고 갑니다...
@user-rk7vy2rq4g2 жыл бұрын
너무감사합니다. 목소리가 너무 좋으세요!!!
@jaiwpm9511 Жыл бұрын
고생많으셨어요 얼른 주무세요~~^^
@newstalktv8288 ай бұрын
정성가득한 냉면.....인스턴트 냉면하고 질적으로 다른 ,,,,정말 장인만이 하는 냉면,,,,쉬운 요리 인줄 알았던,,,,다시보게 됩니다, 감사합니다
@user-tu5hw8pd6z Жыл бұрын
수고하셨습니다~~👍👍👍😍
@user-pl8lf4kx2gАй бұрын
최고의쉐프입니다.대단하십니다👍👍👍👍👍👍👍👍
@byungokjung44603 күн бұрын
보통일이 아니군요 수고하셨습니다
@user-em6do2dr8j Жыл бұрын
정말정말 수고하셨습니다 잘 배웠습니다 감사합니다
@dapurbundbund56612 жыл бұрын
Thank you as always very much for your time and effort put into all of your recipe , look very tempting and your presentation was awesome. So well prepare. Big thanks for share. Have a nice day dear 👍👍
@chef_j2 жыл бұрын
Thanks for watching. I'll be a suspicious chef who always works hard for better videos.
@NatureBeauty_112 жыл бұрын
냉면 너무 좋아해요!! 물냉면은 육수내기 힘든데 올해는 물냉면을 많이 먹어야겠어요^^ 비법 감사합니다~~😀
@cecece1879 Жыл бұрын
진심 깔끔하고 담백할것 같네요 먹으러 가세 ㅎㅎㅎ
@MSG-2 жыл бұрын
쉐프님 최곱니다....👍👍👍
@chef_j2 жыл бұрын
시청해주셔서 감사합니다. 편안한 밤 되세요~
@znpdltk2 жыл бұрын
냉면 육수 내는 영상 첨 봤어요. 이렇게 정성이 들어가는 냉면이라니 맛이 없을 수가 없겠네요. 일부러 대전에 놀러가고 싶습니다. 수상한쉐프님 최고~! ^^
It takes a lot of work to get a clear, flavourful broth. That was a great, eye opening video. Thank you very much for sharing it!
@chef_j2 жыл бұрын
Thanks for watching. I'll be a suspicious chef who always works hard for better videos.
@CityscapesTheBook Жыл бұрын
미국에서 육수 삶는 법 찾다가 오게 되었어요. 염도계가 탐나네요 :) 핏물 빼는 시간, 냄비 열고 끓이는 것 등 셰프님께는 상식일 수 있어도 저는 몰랐어서 꿀팁 얻어갑니다. 감사드려요. 오늘 하루도 즐거우시고 항상 건강하세요!
@CityscapesTheBook Жыл бұрын
혹시 스테인레스 들통 용량을 알 수 있을까요? 제가 양지를 한 3키로 쯤 샀으니 물은 10% 잡으려고요!
@user-xq7yo6rm5u Жыл бұрын
수고하셨습니다
@user-bq5jy5es1s2 жыл бұрын
수고 하셨습니다
@user-sv1rh5uy1s2 жыл бұрын
요즘 날씨가 점점 더워져서 냉면 생각이 많이 나네요~ 영상 잘 봤어요^^
@chef_j2 жыл бұрын
시청해주셔서 감사합니다. 여름엔 냉면이죠~ 올 여름 시원한냉면으로 더위를 이겨내시길 바랍니다.
@tictaccooking87682 жыл бұрын
Woow it looks delicious 👌Thank you so much for sharing 😋
@chef_j2 жыл бұрын
Thanks for watching. I'll be a suspicious chef who always works hard for better videos.
@user-bd8lj7tu3r2 жыл бұрын
감사합니다 💕
@user-sb9zi8rh1x2 жыл бұрын
핏물제거 20시간 삶는시간 2시간 고기 손질부터 보관방법까지 새벽까지 너무 고단하시겠어요. 쉐프는 아무나 하는게 아니란걸 다시깨달았습니다. 깔끔한 냉면 너무나 맛있어 보여요.. 힘들게 만든 냉면 많이 팔아서 돈 많이많이 버셔요~~ 돈 많이 벌어서 계곡이 흐르는 풍경좋은 시골 땅 사야지요!!ㅋㅋ
@chef_j2 жыл бұрын
시청해주셔서 감사합니다. 냉면으로 대박나면 제 꿈이 빨리 이뤄질것같네요.ㅎㅎ 힘들긴해도 좋아하는 일이라 열심히 합니다. 가끔 유투브 보시는 지인분들이 맨날 캠핑만 다니는줄 오해를하는 해프닝도 있지만 일주일중 6일은 최선을 다해 일하고있습니다.ㅎㅎ 올 여름 코로나가 잠잠해져서 냉면 많이 팔고싶네요.
영상잘보았습니다. 장사를 준비하는 사람인데 냉면 만드는법을 올려주셔서 참 유익했습니다. 궁금한게 있어서 질문드립니다 사장님의 가게에서는 고명으로 올리고 남는 아롱사태와 양지는 어떻게 파시나요? 수육이나 수육무침이 없더라구요. 갈비탕이나 갈비찜에 넣어서 파시는 건가요?
@SBDCuisine2 жыл бұрын
Beautiful video you are doing a great job keep it up have a nice day 👍
@chef_j2 жыл бұрын
Thanks for watching. I'll be a suspicious chef who always works hard for better videos.
@hokim95888 ай бұрын
감사합니다 🎉🎉🎉
@3248Mephisto10 ай бұрын
아롱사태도 1대1 비율로 넣으면 맛있나보군요, 좋은 정보 감사합니다. 제 경우에는 할머니랑 같이 살고 제가 냉면을 하도 좋아해서, 집에서 자주 해먹던 방식이었는데, 이번에 해외로 와서 여름마다 잘 해먹고 있습니다 ^^ 그럼에도 제대로 전수받지 못한 부분에서, 기름을 걷어내는 등, 기본적으로 육수 끓이는 방식이 조금 헷갈렸는데, 이번 기회로 제대로 정립시킬 수 있었네요! 영상 감사합니다!! 저는 동치미도 30% 섞어주면 맛있는데, 여기는 무가 없네요 ㅠㅠ
@user-fw1ph6hv1l2 жыл бұрын
냉면무 영상찾다. 너무유머러스하셔서 구독하고갑니다 오이절임 영상도유익해요
@chef_j2 жыл бұрын
찾아주셔서 감사합니다. 더 좋은 영상을 위해 항상 노력하겠습니다.
@raiskitchen46922 жыл бұрын
Yummy naengmyeon well prepared 😋 mouthwatering..wish to return Korea have it one day 😍😍👍
@chef_j2 жыл бұрын
Thanks for watching. I'll be a suspicious chef who always works hard for better videos.
Thanks for watching. I'll be a suspicious chef who always works hard for better videos.
@user-sr1tu4je9i2 жыл бұрын
안녕하세요 쉐프님 잘보고있어요 물을 얼마나 넣어야하나요?
@user-hi1kr1dv5i Жыл бұрын
미국에 있어서 냉면맛집이 없어서 제가 만들어먹으려고 쉐프님 영상 보게되었는데요 ..ㅋㅋ 별로하고싶지않다고 느꼈어요 너무 힘들어보여서…냉면은 사먹는걸로…한국가면 쉐프님 식당 꼭 가봐야겠어요 안먹어봤어도 맛을 알것같은😅
@3248Mephisto10 ай бұрын
헐 포기하지 마세요. ㅠㅠ 솥에다가 적당한 양지 (300~600g) 넣고 물 80퍼센트 채워서 위와 같이 하시면 됩니다. 저는 통마늘, 통양파, 통후추, 대파도 함께 끓입니다. 1-2시간 정도 끓이는데, 제 경우에는 고기 건지기 15분 전쯤에 기름 걷어내고 이때, 소금 간장 같이 투하해서 고기에도 간이 배게 합니다. 그러고 고기는 수육으로 먹고 육수는 뒀다가 식혀서 냉면육수로 써요. 할머니랑 같이 살고 제가 냉면을 하도 좋아해서, 집에서 자주 해먹던 방식이었는데, 이번에 해외로 와서 여름마다 잘 해먹고 있습니다 ^^ 원래는 동치미도 30% 섞어주면 맛있는데, 여기는 무가 없네요 ㅠㅠ 영상은 업소라 그렇지만, 가정용으로는 그냥 다른 거 하면서 하시면 돼요 ~ 꼭 드실 수 있기를 바랍니다 !!
@lilac77y Жыл бұрын
그란데..넘 잘생시셨네요. 가수남진 젊은시절 분위기나요.
@lightsaber92462 ай бұрын
대전 가면 찾아가서 먹고 싶은 냉면입니다. 👍👍👍 이거 한 백개쯤 눌러 주고 싶네요 ㅎㅎ
@jslee1608Ай бұрын
고생하셨습니다 대전에 가면 꼭 먹으러 갈게요. 상호가 에떻게 되나요?
@user-vm5vg7pv3l Жыл бұрын
입을 안대고 할 려면 한쪽을 육수에 깊이 담근 뒤 한쪽(이를)을 뽑아내어 잡아 당긴 후 육수통의 턱을 넘겨 주면 됩니다.
@user-hv9iw5kh3k2 жыл бұрын
밤 낮으로 신경쓰며 만들어야 냉면을 완성시킬수 있네요. 9000원이 아니라 더 비싸도 전혀 아깝지않은 정성가득 냉면 먹어보고싶네요.
@chef_j2 жыл бұрын
시청해주셔서 감사합니다. 올 여름 시원한 냉면 드시면서 더위를 잘 이겨내시길 바랍니다. 편안한 밤 되세요~
@TV-jo6kb2 жыл бұрын
대박 평양 냉면 육수 정말 대단하십니다.. 왠만에서 평양냉면 육수 맛이 안나오던데.. 먹보 동네 평양냉면 잘하는곳 한군데도 없는데ㅠㅠ 영상 감사합니다^^ 처갓집 대전이라 가게되면 찾아가고 싶네요ㅎㅎ
알려줘도 못하는 냉면 만들어 먹기는 힘들고 사 먹고는 싶네요 어디가면 먹을수 있나요 아까 대전이라고는 하신것 같은데~
@user-qb3zs1le2h2 жыл бұрын
애교발사에서 뒤로 넘어갈뻔했어요~ 가정에선 결코 못만들 육수로군요~ 주머니가 두툼해지면 그때 해볼께요~^^ 우간다를 위해 물아껴쓸께요~
@jasonpark585618 күн бұрын
소금이나 간장이 들어가는데............. 어찌 그런 맛이 나지 .... 평냉은 신기할 따름입니다. ~
@user-vm5vg7pv3l Жыл бұрын
내가 보니 양지를 삶은 물에세 나오는 거품과 같은 것은 막걸리를 오랜동안 가라 안치면 분리 되는 것과 같이 아래 부분의 걸쭉한 부분이 같이 매칭 됩니다. 따라서 이것을 먹으면 식욕은 안 당기겠죠. 필요한 것이 충족 되어서.많이 먹으려면 건져내기는 해야 합니다. 액기스 이니.
@user-xn6po3cj2p2 жыл бұрын
평양냉면은 깔끔담백이 생명이네요 ! 예전에 평양냉면 먹어보면 담백하니 깊고 아주 맛났었어요 고기육수 4시간정도 끓여줘서 진할거 같아요 씨간장 소금 마지막 기름까지 ..! 깔끔하네요 야 고기도 푸짐하니 먹고싶네요 눈으로 잘 먹고갑니다 👍😋🥰
@chef_j2 жыл бұрын
시청해주셔서 감사합니다. 이제 냉면의 계절이 왔네요. 정성들여 만든만큼 많은분들이 맛있게 드셔주셨음하는 바램입니다. 편안한 밤 되세요~
@anamyo5312 жыл бұрын
와~ 이냉면에 냉면은 엄청나게 맛있겠네요 이 정도 팁을 공개 하셔도 괜찮으시겠어요 ㅎㅎ 정말 정성이 엄청나게 들어간 만큼 엄청난 국물이 나오네요
@chef_j2 жыл бұрын
시청해주셔서 감사합니다. 재료가 특별하진않지만 손이 한번이라도 더 가면 맛있는음식이 만들어지는것같습니다. 편안한 밤 되세요~
@user-kv7sk3wm9j2 жыл бұрын
소중한 레시피 영상 잘봤습니다 사용하시는 육수통(식깡) 몇 갤런 쓰시나요
@user-hj3yt3vb6h2 жыл бұрын
렙작업을 진공팩에 진공을 해도 될까요?
@goldman78569 күн бұрын
업장이 어딘가요? 먹어보고 싶네요^^
@PrincessNa2 жыл бұрын
평냉 육수에 조미료 안 쓰신다니 그 가게 평냉 먹으러 가고 싶어요^^
@leckermitkristyshorts2 жыл бұрын
Отличная работа! Выглядит очень интересно! Большой вам дружеский лайк! 😍👍
@chef_j2 жыл бұрын
Thanks for watching. I'll be a suspicious chef who always works hard for better videos.
@user-ju4uv5um1m2 жыл бұрын
어머 수쉐님 진짜 쉐프셨어요? 수상한쉐프래찌만 쉐프라고 생각은 1도못함 ㅋㅋ
@chef_j2 жыл бұрын
제가 많이 수상하긴하죠.ㅎㅎ 요식업을 시작한지는 오래 됐는데 다른분야에도 관심이 많아서 이것저것 만들기도하고 다양한 경험을 하고있습니다.
@user-ky8pk9hx1e10 ай бұрын
서울에서 냉면이 비싼이유는 비싼 임대료와 인건비때문이겠죠 지방하고는 비교가 안되는 땅값이니
@eucatree66362 жыл бұрын
장인의 얼굴입니다. 개성으로는 영화배우해도 되겠습니다.
@chijinnam2 жыл бұрын
저 고기들 먹고싶네요 ㅋㅋ
@chef_j2 жыл бұрын
시청해주셔서 감사합니다. 편안한 밤 되세요~
@PoonitasKitchen2 жыл бұрын
Amazing 🎉😍😊
@chef_j2 жыл бұрын
Thanks for watching. I'll be a suspicious chef who always works hard for better videos.
@user-tl2if1sy9c6 ай бұрын
존경…❤❤❤
@shimphoto_drawing2 жыл бұрын
아..육수를 만드는데 고기가 이렇게 많이??음.... 간단하다고 하지만.여러가지 첨가제가 들어가네요... 맑은 육수를 걸러내는 방법이 생각하지못했습니다,, 육수 아래 쪽부터 빼면 ..기름이정말 없겠네요..와우, 영상 잘 보고가요,,^^
@chef_j2 жыл бұрын
시청해주셔서 감사합니다. 날씨가 조금씩 풀리기 시작하니 냉면드시러 오시는 손님들이 점점 늘어나서 좀 이른감도 있지만 시작했습니다. 올 여름 비가 많이오지않기를 바라고있습니다. 편안한 밤 되세요~
@zaikakitchensupport54062 жыл бұрын
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
@chef_j2 жыл бұрын
Thanks for watching. I'll be a suspicious chef who always works hard for better videos.
@user-qn9if1pi8e2 жыл бұрын
Nice sharing. My dear friend👍👍Stay connected🔔🔔👍🤝😍😍😍👍👍
@chef_j2 жыл бұрын
Thanks for watching. I'll be a suspicious chef who always works hard for better videos.