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만원이 안되게 장을봐서
나물반찬 했어요.
나물을 가장 맛있게 먹을수 있는 방법은
나물장을 만들어 무쳐주면 맛보장 입니다.
나물장이란 ?
조선간장 / 참치액 / 꽃게액젓
1:1:1 혼합해서 나물 무칠때 넣으시면 됩니다.
여기에 엄마가 짜준 고소한 참기름이나 들기름이 있으면
맛 고정이죠 !
시금치가 맛있어지기 시작 했어요.
시금치는 끓는물에 소금을 조금 넣어 두꺼운 줄기쪽을 먼저 세워 30초 삶다가
불을 끄고 잔열에 잎을 30초 정도 뒤적거려 찬물에 씻어 물기를 지그시 짜주면 됩니다.
삶는 방법은 모두 제가각 이지만 저는 이 방법으로 삶아요. 알맞게 좋아요.
숙주는 김나면 2분삶고 뚜껑 닫은 상태로 2분 뜸을 들여 주고
건져 넒은 팬에 식혀 주세요.
생 나물은 삶고나서 식혀 주는 과정이 아삭함을 결정 한다고 봐야죠 ~
잘 삶아 넓게 펴 식혀 주세요.
애호박과 당근 채썰어 소금에 살짝 절여 씻지 말고 꼭 짜서
약간의 기름의 볶다가 마지막에 참기름 한방울 통깨 넣어 주세요.
소금에 절여 씻지 않고 볶으면 간도 좋고 식감과 맛이 좋아요.
솥밥해서 나물넣어 참기름 고추장 넣어 비벼 먹었어요.
콩나물 참나물 쑥갓나물 요즘 초록이 나물들
나물장 만들어 무쳐 드세요.
향긋하니 맛이 좋아요.
맛있게 해 드시고 오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^.