Diyarbakır'ımızın Nardan Aşını bilen kaç kişiyiz? 🙋🏻‍♀ Nar taneli, cevizli, bol sulu yerken inanılmaz keyif alacağınız bir tarif. Sulu köftenin bir başka hali aslında ama bir kez mutfağınızda pişse emin olun müptelası olacağınız harika bir yemek. Hele bu soğuk kış günlerinde nar ekşisinin ekşiliğiyle yedikçe tadına doyamayacaksınız. Eğer şimdiye kadar yapıp denemediyseniz hatırım için deneyin, pişman olmayacaksınız.
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/RefikaninYemekOkulu
Köftesi için
500 gr. dana kıyma
1 adet soğan
1 su bardağı ince bulgur
1 çorba kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam karabiber
Suyu için
2,5 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 adet soğan
1200 ml kaynar su
400 gr 1 büyük konserve haşlanmış nohut
1 avuç ceviz
1 adet nar
125 ml nar ekşisi
1 çorba kaşığı karabiber
Köftesi için 1 adet soğan robottan geçirin. 500 gr kıyma, 1 bardak ince bulgur, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı pul kırmızı biber, 1 tutam karabiber ekleyip, iyice yoğurun. Bu işlem bulgurun tamamen karışması için 5-10 dakika sürecektir. Sonra köfte harcından fındıktan büyük, cevizden küçük büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzda yuvarlayın.
Daha sonra 1 adet daha soğanı iri doğrayın yada robottan çekin. Tencereye ekleyip 2,5 çorba kaşığı tereyağını koyup eriyince, soğanı katın. Orta ateşte ve karıştırarak, soğanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun. Karıştırmaya devam ederek 1 çorba kaşığı domates salçasını katıp, 1-2 dakika daha pişirin. Üzerine 1.200 ml suyu ekleyip, hızlı ateşte kaynayana kadar ısıtın. Karıştırarak 125 ml nar ekşisi ve köfteleri ilave edin.10 dakika pişirdikten sonra içine 400 gr haşlanmış nohudu, 1 çorba kaşığı karabiberi ve 1 avuç cevizi elinizle bölerek ekleyin.15 dakika daha bu şekilde kısık ateşte pişirin.Eğer salçanız çok tuzlu değilse bu aşamada tuz da ekleyebilirsiniz. Servis ederken üzerine 1 adet narın tanelerini serpin. Biraz da maydanoz serpince yeme de yanında yat bir ziyafet olacak.
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: goo.gl/ulI72i
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar: / turkeyvideonetwork