#sneakers #пирожноесникерс #нарезноепирожное
Нарезные пирожные прекрасны тем, что хранятся месяц в морозильной камере, и их можно достать перед неожиданным приходом гостей. А пирожное сникерс покорит даже самого притязательного дегустатора!
Для бисквита на квадрат со стороной 22 см.:
Яйца - 2 шт.
Мед - 30 гр.
Сахар - 50 гр.
Миндальная мука - 30 гр.
Мука (пшеничная) - 50 гр.
Какао - 10 гр.
Разрыхлитель - 3 гр.
Сливочное масло - 50 гр.
Темный шоколад - 30 гр.
Для карамели с арахисом на квадратную форму 20 см.:
Сливки 33% - 190 гр.
Сахар - 100 гр.
Глюкозный сироп - 10 гр. (если нет замените на равное количество сахара)
Вода - 20 гр.
Сливочное масло - 40 гр.
Молочный шоколад - 80 гр.
Соленый арахис - 80 гр.
Желатин (160 bloom листовой) - 6 гр.
Если вы используете желатин порошковый (где не указано количество bloom), то возьмите также 6 гр. и 30 гр. воды. Если берете желатин фирмы Dr.Oetker (220 bloom), то берите 4 гр. и 25 гр. воды.
Для нуги:
Пюре банана - 50 гр.
Сахар - 140 гр.
Глюкозный сироп - 30 гр.
Вода - 60 гр.
Желатин листовой 160 bloom - 7 гр.
Если вы используете желатин порошковый (где не указано количество bloom), то возьмите также 7 гр. и 35 гр. воды. Если берете желатин фирмы Dr.Oetker (220 bloom), то берите 4 гр. и 25 гр. воды.
Шоколадный мусс:
Молочный шоколад - 120 гр.
Молоко - 100 гр.
Желтки - 2 шт.
Сахар - 7 гр. (1 ч.л.)
Сливки 33% - 200 гр. (очень холодные)
Желатин листовой 160 bloom - 8 гр.
Если вы используете желатин порошковый (где не указано количество bloom), то возьмите также 8 гр. и 40 гр. воды. Если берете желатин фирмы Dr.Oetker (220 bloom), то берите 6 гр. и 35 гр. воды.
Для глазирования:
Молочный шоколад - 500 гр.
Растительное масло без запаха - 120 гр.
Sliced ​​cakes are great because they are kept in the freezer for a month and can be taken out before unexpected guests arrive. And the Snickers cake will conquer even the most demanding taster!
For a sponge on a square with a side of 22 cm:
Eggs - 2 pcs.
Honey - 30 gr.
Sugar - 50 gr.
Almond flour - 30 gr.
Flour (wheat) - 50 gr.
Cocoa - 10 gr.
Baking powder - 3 gr.
Butter - 50 gr.
Dark chocolate - 30 gr.
For caramel with peanuts on a 20 cm square shape:
Cream 33% - 190 gr.
Sugar - 100 gr.
Glucose syrup - 10 gr. (if not, substitute an equal amount of sugar)
Water - 20 gr.
Butter - 40 gr.
Milk chocolate - 80 gr.
Salted peanuts - 80 gr.
Gelatin (160 bloom leaf) - 6 gr.
If you are using gelatin powder (where the amount of bloom is not indicated), then take also 6 grams. and 30 gr. water. If you take Dr. Oetker gelatin (220 bloom), then take 4 gr. and 25 gr. water.
For nougat:
Banana puree - 50 gr.
Sugar - 140 gr.
Glucose syrup - 30 gr.
Water - 60 gr.
Sheet gelatin 160 bloom - 7 gr.
If you are using gelatin powder (where the amount of bloom is not indicated), then take also 7 grams. and 35 gr. water. If you take Dr. Oetker gelatin (220 bloom), then take 4 gr. and 25 gr. water.
Chocolate muss:
Milk chocolate - 120 gr.
Milk - 100 gr.
Yolks - 2 pcs.
Sugar - 7 gr. (1 tsp)
Cream 33% - 200 gr. (very cold)
Sheet gelatin 160 bloom - 8 gr.
If you are using gelatin powder (where the amount of bloom is not indicated), then take also 8 g. and 40 gr. water. If you take Dr. Oetker gelatin (220 bloom), then take 6 gr. and 35 gr. water.
For glazing:
Milk chocolate - 500 gr.
Odorless vegetable oil - 120 gr.