Produkcja kapusty kwaszonej.
„Zielone złoto” - tak mieszkańcy Charsznicy mawiają o kapuście i nie ma co się im dziwić ponieważ region ten jest uznawany za istne królestwo kapusty kiszonej. To właśnie w Charsznicy odbywają się jedyne w swoim rodzaju Dni kapusty. Charsznicka kapusta kiszona jest znana na całym świecie.