Підлива з м'ясом:
- 600 грам м‘яса (свинини)
- 1 цибулина
- 1 морквина
- 2-3лаврових листочка
- 2 столових ложки смальцю або оліі
- Сіль/перець за смаком
- 1,5 літри води
- 3-4 столових ложки борошна
Підлива з м’ясом покликана урізноманітнити домашнє меню. Ви змінюєте тільки гарнір, а підливу використовуєте за одним і тим самим рецептом. Готується вона по різному, але основними інгредієнтами залишаються м’ясо і борошно. Сьогодні ділюсь рецептом підливи, за яким готувала ще моя мама. Він простий у приготуванні і смачний. Отже, поїхали.
Беремо каструлю із товстим дном, відправляємо туди 2 столових ложки олії або ж свинного смальцю (аромат і смак страви буде більш насиченим). Слідом висипаємо порізане шматочками 600 грам м’яса (я використовую свинину), гарно його обсмажуємо, додаємо покришену кубиками цибулину і також покришену соломкою морквину. Декілька хвилин просмажуємо суміш, додаємо 1 л води і 2-3 лаврових листочка, накриваємо кришкою, і на маленькому вогні тушимо до готовності .(десь1.5 години). Тим часом на суху пательню відправляємо 3-4 столових ложки борошна і обсмажуємо до насичено коричневого кольору, постійно помішуючи. Даємо борошну схолонути і як тільки м’ясо буде готовим, вводимо розведене холодною водою борошно (попередньо змішуємо його з водою, щоб у гарячому бульйоні не взялося крупинками). Далі підливу солимо та перчимо. Густоту бажаної підливи визначайте самостійно, тому розведене борошно вводьте поступово, постійно помішуючи і тим самим визначаєтесь з густотою. При потребі доливаєте воду. В мене виходить всього 2 літри підливи за цим рецептом. Даєте суміші перекипіти і потомитись на маленькому вогні ще 5-10 хвилин. Підлива до різноманітних каш, картопляного пюре, та інших гарнірів готова. Смакуйте на здоров’я!
Музика: As Leaves Fall
Музикант: @iksonmusic