Не получился Киевский Торт?! Разбор ошибок Киевского Торта!
Рет қаралды 113,621
2 жыл бұрынПочему большинство рецептов киевского торта, слишком твёрдые?
Почему большинство рецептов киевского торта с тягучей и липкой карамелью?
Почему пекарская бумага прилипла к белковому коржу?
Почему сахар не растворился, а растаял в безе?
Почему просела меренга?
Почему крем на киевский торт свернулся?
Почему белковые коржи погнулись?
Почему белковые коржи поломались?
Зачем блогеры выпускают намерено не рабочий рецепт киевского торта?!...
Полный разбор киевского торта по всем вопросам!
Если не получился киевский торт значит было существенное нарушение процесса приготовления киевского торта.
___
Рецепт киевского торта: • Настоящий Киевский Тор...
Французский заварной крем на желтках: • Французский заварной К...
Разбор ошибок при приготовлении крема: • Французский заварной к...
Как правильно взбить меренгу: zen.yandex.ru/media/sladkii_m...
Опасные сливки от Чудского Озера: • Сливки Brise от Чудско...
___
Поддержите канал:
💰 Кошелёк ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635
___
Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен. Где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов: zen.yandex.ru/sladkii_master
___
Я на Facebook: / konstantinab. .
___
Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через Iherb: www.iherb.com/?rcode=EQT9362...
Используйте мой промокод: EQT9362 на Iherb для получения скидок!
@stanislavakarimova7891 2 жыл бұрын
Костя я заметила что женщины неискренны до конца или не компетентны секреты до конца не раскрывают короче лукавят. Я сама повор меня трудно обмануть. А ты сынок маладец профессионал сразу видно высший пилотаж пусть все твои мечты сбываются. Спасибо большое здоровья и счастья тебе сынок
@sweet_master 2 жыл бұрын
Спасибо большое за поддержку и добрые слова. Очень рад, что контент на канале нравится 😃❤️ и что цените мой труд 👍🏻🍰🍰🍰
@user-il6nk9ho5p Жыл бұрын
ПовАр
@Natusik-Tusik Жыл бұрын
@@user-il6nk9ho5pи мОлОдец 🤭
@user-hq8ht2so4e 9 ай бұрын
@@user-il6nk9ho5pМАлАдец
@user-se7pv8pd1o 7 ай бұрын
Молодец
@user-gx4wu1ft5q 4 ай бұрын
На 100%согласна с вами что много кондитерских блогеров не честные, монтируя видео результата изделия, нормы.
@allasmirnova5373 5 ай бұрын
Мы любим Вас!!! А не обманщиков!!! Мы за правду!!! И верим Вам!!!😊😊😊 огромное СПАСИБО ВАМ ЗА ТРУД!!!🎉🎉🎉
@user-zz9vd5qk9u Жыл бұрын
В советском журнале был простой рецепт--10белков,2ст.сахара,2ст.орехов ,40г муки...белки взбивались со всем сахаром,не было этого разделения -часть в белок,часть в орехи...поэтому полностью доверяю Вашим словам💥
@sweet_master Жыл бұрын
😃👍🏻
@user-xb5wx6hx8s 3 ай бұрын
И я пекла по этому рецепту .
@user-oe4bn9lu7x 2 ай бұрын
Скажите, пожалуйста, а сколько грамм сахара в стакане?
@user-dk7qy4yy6x 2 жыл бұрын
Благодарю. Как классно, что вы делитесь с нами такими нюансами
@sweet_master 2 жыл бұрын
Спасибо, что цените мой труд ❤
@user-uc7gq7cf5h Жыл бұрын
Как же я Вовремя нашла Ваше видео! Большое спасибо за информацию! Процветания Вам и Вашему каналу!👍
@sweet_master Жыл бұрын
Спасибо 😃🌺
@user-ge2ci2fg8d 11 ай бұрын
Благодарю вас, Костя за такие нужные детали в приготовлении. Очень полезно для нас, подписчиков. Всех благ вам и процветания!
@sweet_master 11 ай бұрын
Спасибо!
@user-cn8lc3nm2k Жыл бұрын
1000 лайков, наш замечательный и талантливый кондитер!!! И моя благодарность! И море лучших пожеланий на Новый год!!
@sweet_master Жыл бұрын
Спасибо 😃❤️. С новым годом 🎉🎄
@user-pd2wt9zb5i 10 ай бұрын
Спасибо вам огромное за то что нашли время для всех этих подробностей
@user-rg8kc7my3i Жыл бұрын
Все указанные ошибки совершила, все перечисленные последствия от этих ошибок получила. Наконец нашла этот канал, который вселил оптимизм, что в следующий раз получится! Спасибо!
@sweet_master Жыл бұрын
😃👍🏻
@user-wk8is6un9q 2 жыл бұрын
Костя , привет. ! Рада вас видеть. ! Чудесного настроения вам и крепкого здоровья. ! Благодарю вас за то что вы нас учите , обьясняете правила готовки выпечки . ! Благодарю вас. ! Спасибо за внимание и науку. ! Мы с сестрой всегда нуждаемся в вашей помощи. ! 😲😉😀😀👍👍👍👏👏👏👏💖👌
@sweet_master 2 жыл бұрын
Рад, что видео понравилось 😉🌷
@user-tm7sq5ep9h Жыл бұрын
Добрый день. Посмотрела. сегодня Ваше видео. Огромное спасибо за честность и доброту к людям. Успехов Вам и благополучия.
@Tort_Petergof 2 жыл бұрын
Ух ты!!!! Ценнейшая информация! Низкий поклон! Побольше бы таких видео с разбором ошибок!!!
@sweet_master 2 жыл бұрын
Спасибо, что цените мой труд 😊🌺
@user-gj5fm9ju7h 2 жыл бұрын
Очень рада , что попала на ваш канал!!!! Благодарю за честную информацию!!!!!
@sweet_master 2 жыл бұрын
Спасибо за отзыв. Очень рад, что видео пригодилось 😃🌺
@user-ok5ov9jh9o 2 жыл бұрын
После таких объяснений, просто не возможно взять и испечь торт, как бы не было страшно. Большое 🙏💕 спасибо. Талантище!
@sweet_master 2 жыл бұрын
Спасибо 🌷 я рад, что видео по разбору торта понравилось 😃🍰👍🏻
@user-iu4kw4ft8t 5 ай бұрын
Здравствуйте.Я очень рада ,что как то случайно попала на ваш сайт и сразу же подписалась к вам. Огромное спасибо вам за вашу честность.Я вчера испекла белковые коржи для Киевского торта и очень растроилась, что не так получилась как у блогеров, хотя я перед этим просмотрела несколько вариантов и всё сделала по рецепту, в итоге коржи сильно осели. Благодаря вам я поняла, что тоже лохонулась.Теперь я буду доверять только вам.Ещё раз вам огромное спасибо , что раскрыли глаза. С наступающим вас С новым годом! Здоровья и успехов вам и вашим близким!
@sweet_master 5 ай бұрын
Спасибо за доверие! Да, это сложный торт и даже у хороших хозяек с опытом не всегда получается. Уверен потом получится, многое зависит от самой духовки. По меренге да так и есть сахар. С наступающим 🎄
@user-rd7be5gt3y 7 ай бұрын
Ждём продолжения! Очень интересная подача информации, секретики и ошибки кулинарии. Молодец!
@sweet_master 7 ай бұрын
😃🙌🏻
@user-hy4lx7qg1l 7 ай бұрын
Константин, я очень рада, что нашла вас, я немного послушала вас и сразу подписалась. Спасибо за искренность и желание поделиться с подписчиками.
@sweet_master 7 ай бұрын
😃🙌🏻
@Christina.feo23 Жыл бұрын
Спасибо!!!Сижу и смотрю на свои испорченные коржи, а после вашего ролика появилась надежда что я смогу этот торт приготовить.😍
@user-fd8qf8jg9t 11 ай бұрын
У меня тоже самое
@user-ft9ee5oy1e 7 ай бұрын
@@user-fd8qf8jg9tмне через два дня делать на день рождения мужа.Я уже боюсь,буду делать первый раз.
@user-qs1vz3pl3n 5 ай бұрын
Блин, я вот тоже в расстроенных чувствах 😭😭😭. Белки состаривала и сахар делала на 2 части. Так обидно 😭😭😭. 2 года назад я уже делала этот торт и все получилось, даже с делением сахара, но в тот раз я брала свежие белки и выпекала тонкий корж на весь противень. Наверное все дело в этом.
@user-hr1mb3pb5p 2 жыл бұрын
Очень ценный канал, спасибо Вам огромное!
@sweet_master 2 жыл бұрын
Спасибо, рад что цените мой труд 🌷🙂
@user-qv9wo7tz5s 2 жыл бұрын
Спасибо , Мастер! Как всегда профессионально и доходчиво!👍
@sweet_master 2 жыл бұрын
Спасибо за оценку видео публикации по киевскому торту 😃❤
@user-ds4zy2wd4d Жыл бұрын
Вы самый-самый- самый лучший ДРУГ!!! УСПЕХОВ ВАМ ВО ВСЁМ!!!
@sweet_master Жыл бұрын
Спасибо!
@ogoneknz5225 Жыл бұрын
Умница, очень доступно, очень грамотно. Огромное спасибо. Ваш ролик оказался очень кстати. Именно то, что мне было непонятно и ошибочно неправильно преподнесено в выбранных мной рецептах Киевского торта я теперь исправлю благодаря вашим советам. Всех вам благ и всего самого доброго.
@sweet_master Жыл бұрын
😃👍🏻
@user-kp6tu8uq6f Жыл бұрын
Константин, доброе утро. Давно интересуюсь приготовлением Киевского торта, очень его люблю. Но всегда боялась его готовить. Спасибо Вам огромное за такие полезные рекомендации🙏💞
@sweet_master Жыл бұрын
Очень рад, что видео оказалось полезным 😃👍🏻
@user-bi3vv1gf1x Жыл бұрын
Прослушала Вашу информацию и моментально подписалась на Ваш канал. Никак не решусь приготовить Киевский торт. Теперь Вы вселили надежду. Думаю получится!
@user-dl9bw3dt7y 2 жыл бұрын
Спасибо большое! Вы такой умничка! Очень полезные советы!
@sweet_master 2 жыл бұрын
Очень рад, видео оказалось полезным 😃🌺
@user-hy2cj9yr7w Жыл бұрын
Спасибо большое,для себя нашла полезную информацию, поищу ваш рецепт торта, посмотрим по итогу что получится, надеюсь на успех.
@milaniapoguda 10 ай бұрын
Какой же Вы умница, мастер!Браво!!!!
@user-pl9gg7de1j Жыл бұрын
Самый настоящий мастер, спасибо!
@user-xc1qf6bj7p 9 ай бұрын
Спасибо вам огромнейшее за подробное разъяснение👍🏻👍🏻👍🏻 Вот и я так лохонулась. Пекла Киевский ко дню рождения отца и как же было неприятно, мы его не резали,а пилили 🥺 Расстроилась очень. Как жаль, что не попалось ваше видео раньше 🙄
@tatianapozirajlo7089 Жыл бұрын
Спасибо большое. Много полезного узнала. Напишу после приготовления Киевского торта.
@anjelikanjelik5722 Жыл бұрын
Ставлю вам миллион лайков👍👍👍Очень вовремя попала на ваше видео.Подписалась. Спасибо большое!!!
@sweet_master Жыл бұрын
Спасибо, очень рад что видео оказалось полезным 😃👍🏻
@nadezhdazagrivnaya4134 6 ай бұрын
ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!! КАК много полезных нюансов я услышала! Методом проб и ошибок поняла, что нельзя весь сахар соединять с орехами, хотя даже в кулинарных книгах именно это рекомендуют. Заметила также, что нельзя коржи выпекать в металлических формах, они, действительно плохо пропекаются. Послушав Вас, утвердилась в этом мнении. Особый вопрос и по поводу выпечки коржей, в частности, по температурному режиму и времени выпекания. Еще раз примите мою благодарность .
@sweet_master 6 ай бұрын
Рад, что видео оказалось полезным 😃
@user-nw9qs9zl1x 9 ай бұрын
Как хорошо вы объясняете.... как приятно слушать вас
@sweet_master 9 ай бұрын
Спасибо 😃
@user-ve1iy1jg7z Жыл бұрын
Очень очень интересно и полезно 👍🏼
@Pgb0806 2 жыл бұрын
Спасибо большое! Меня всегда напрягало, что сахар в рецепте не взбивается с белком и в результате коржи получаются твёрдыми, а не рассыпчатыми. Уже рукой махнула, думала, что я что-то делаю неправильно. Теперь попробую ещё раз. Надеюсь, что с вашей помощью все получится!🙏🙏🙏
@sweet_master 2 жыл бұрын
Спасибо за доверие 😃🌺. Всё верно либо молчат, либо не знают 😄🎂🎉
@user-kw8gt9ft8v 2 жыл бұрын
Огромное спасибо за мастер- класс🙏🙏🙏💥💥💥👑
@sweet_master 2 жыл бұрын
Спасибо я старался 😃 🌹
@user-wo5ve6zv2g Жыл бұрын
Костя, большое спасибо за полезную информацию, мне очень это очень помогло. Но как увидеть видео приготовления вами Киевского торта ?
@joyakotylo9377 5 ай бұрын
Благодарю вас Константин за ваш ролик с работой над ошибками , вы затронули ошибку которую я , сделала копируя торт Киевский у блогера, который дал рецепт где нужно перемешивать орехи с сухими продуктами в том числе и сахаром поделеным с меренгой , еще раз благодарю вас . С наступающим Новым Годом . Счастья, Мира и Добра.
@sweet_master 5 ай бұрын
Спасибо за пожелания 🙏🏻. Я рад, что видео оказалось полезным 😃
@user-zn8cn9rv8y Жыл бұрын
СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!!!! ВАШИ СОВЕТЫ ОЧЕНЬ ПОМОГЛИ!!!!!
@tatyanamyshaeva350 Жыл бұрын
Благодарю за советы! Обязательно снимите видео про блогеров и их ошибки!
@user-iv6oi4yv8w 2 жыл бұрын
Спасибо Вам за разъяснение!
@sweet_master 2 жыл бұрын
😘
@lenidkondratyev3585 Жыл бұрын
спасибо огромное за помощь❤️❤️❤️ Ты просто супер кондитер😜
@sweet_master Жыл бұрын
Рад, что помог😃👍🏻
@user-nn7ny1co5f 2 жыл бұрын
Это точно ,что ты сказал про блогеров которые дают рецепт который совсем не то что должно быть и многие приготовив выкидывают.Молодец что озвучиваешь вводивших людей по пути лжи надо блокировать.
@sweet_master 2 жыл бұрын
Спасибо, за отзыв к публикации 🌹 рад что эта тема интересна 😃🍰👍🏻
@user-ef1oo9yl7z 4 ай бұрын
Спасибо за желание делиться своим опытом и знаниями!
@sharmsalon 7 ай бұрын
Большое спасибо за ценную информацию, как раз вовремя! Сегодня собираюсь делать Киевский! Удачи Вам!!!
@magikermajiker646 Жыл бұрын
Спасибо Вам за подробные советы! Смотрела много видео, читала комментарии с отзывами под ними перед тем как в 1 раз приготовить. И действительно снизу получился липкий корж...ругала свою бумагу, потому что смотришь их видео, а там все сухое и отличное. Теперь понимаю что проблема у меня в самой технологии. Кстати в процессе замешивания задумывалась о том, что тесто выглядит совсем не так как должно по моему мнению. В следующий раз сделаю хорошую меренгу без разделения сахара.
@YT855 2 жыл бұрын
Ну почему я нашла вас и ваши советы по делению сахара раньше ( вы молодец !! Спасибо большое!
@sweet_master 2 жыл бұрын
Рад, что видео оказалось полезным 👍🏻
@user-qb7zp6bz6c 2 жыл бұрын
Браво,Костя! И спасибо! Спасибо за честность. Я пересмотрела многого рецептов Киевского торта,и только одна девочка( к сожалению не запомнила её имя) сказала тоже самое про сахар. А другие либо сами не знают,либо умышленно врут( создаётся такое впечатление). Я пришла к правильному варианту опытным путём,а сегодня случайно наткнулась на ваше видео. И ещё раз говорю СПАСИБО! Удачи вам. А от меня - подписка👍😊🥰
@sweet_master 2 жыл бұрын
Очень рад, что данное видео действительно полезное. Некоторые просто не чувствуют выпечку вот и делают по накатанной. Это хорошо, что Вы также пришли к этому выводу на опыте приготовления торта 🍰👍🏻
@ir.b.9968 Жыл бұрын
Вот тоже как то сомнения брали насчет сахара. Сегодня собираюсь печь первый раз, хорошо что увидела вовремя данное видео. Мне как то на ум приходило, что если добавлять сахар в уже взбитый белок, то лучше уж пудру сахарную. Еще задумка есть - полностью сахар заменить на пудру-на вкус и консистенцию повлияет интересно?
@krasa5666 10 ай бұрын
спасибо!! испекла по рецепту одной блогер. сахар вмешивать в о взбитые белки. пропекся хорошо но очень твердые коржи. и что масло теплое брать она говорила. и не говорила, что крем в холодильник ставить- он очень мягкий, коржи выдавливали , крем прямо тек. и в Крем очнь много сахара - п
@user-bh2zu6bq6g 9 ай бұрын
Просмотрела очень много рецептов киевского торта и только попался мне рецепт Ольги Матвей там где она Сахар забивала вместе с белками и я тоже считаю что это правильно хотя я не профессионал спасибо КостЕ за столь ясное объяснение
@user-zj1yu8ce6j 9 ай бұрын
Я тоже заметила,что чем больше сахара,тем крепче меренга,в 2 раза больше спхара,чем белков😊
@user-hr7xy6rc6q 2 жыл бұрын
Ну наконец то, в море всего интернета по кулинарии, я нашла ОДНОГО ЧЕСТНОГО ! Я уже много месяцев ищу настоящий рецепт этого торта, и всё таки нашла. Спасибо Вам огромное за Ваш талант. Процветания Вам в жизни!
@sweet_master 2 жыл бұрын
Спасибо за доверие и пожелания 🙏🏻 очень рад, видео оказалось полезным 😃👍🏻
@user-wt1ec4ni2q Жыл бұрын
😄😄😄
@user-eh3yi4ez8y 18 күн бұрын
Видео очень полезное какраз делала торт которий не очень получился.Коржи мягковатие крем вообще жидкий.Попробую сейчас еще взбить из холодильника
@user-bh1fc3us1v Жыл бұрын
Спасибо, Константин вам за разбор. Хочу испечь торт к юбилею сестры. С вашими советами надеюсь, что у меня получится.
@sweet_master Жыл бұрын
Здравствуйте, спасибо за доверие. Буду рад потом узнать как получился 😃🎂
@user-lc3ho3zp1i Жыл бұрын
Благодарю вас! Браво! Подписка и лайк с меня за такие подсказки! Вам здоровья, счастья и процветания! 👍
@sweet_master Жыл бұрын
Спасибо за доверие 🌷
@user-bl9bu8gs4c 2 жыл бұрын
Спасибо вам за работу!👍
@sweet_master 2 жыл бұрын
😃👍🏻
@user-go3zp9ro7u 2 жыл бұрын
Доброе утро! Большое Вам спасибо за чёткие пояснения и разбор ошибок! 1 ноября готовила Киевский торт маме на День Рождения, её мужчина родом из Украины, попросил слелать Киевский торт. Так вот пересмотрела много видео, ваше к сожалению не попалось на глаза. Конечно же как и в видео делила сахар пополам, так и получилось коржи вырви пломбы! Стала думать, в чём проблема! Нашла ваши видео по Киевским тортам. Сегодня уже разделила яйца на белки и желтки, буду пробовать по вашему рецепту! Я человек который не привык делать как бы как! Очень хочу научиться этот торт делать по настоящему вкусным!
@sweet_master 2 жыл бұрын
Здравствуйте, спасибо за доверие. Обязательно отпишитесь по результатам. В первый раз рекомендую делать на решётке как мягкий киевский 🍰👍🏻. Обязательно смотрите рекомендации 🙂🌷
@user-wf2xv3si8z 2 жыл бұрын
Да вы правы на счёт блогеров..спасибо вам большое за честность
@aggressive_cook Жыл бұрын
Спасибо за советы! Но я, что то не видела таких блогеров. В основном говорят все правильно! Видно мы с Вами разных блогеров смотрим. Но а то, что многие лукавят и говорят неправду -это согласна на все 100. Заинтересовали. Посмотрю ваш канал
@sweet_master Жыл бұрын
Здравствуйте, возможно. Но я говорю только о тех кто не разрезал торт в конце видео а показал разрезанный уже кусок или просто торт.
@user-pd3ic9ii4q 5 ай бұрын
Константин, благодарю вас за подсказку и надеюсь внесённые коррективы приведут меня к тому результату которого я каждый раз жду, но к сожалению каждый раз одно и то-же. Радует восхитительный вкус, поэтому я его пеку снова и снова. 🎂
@sweet_master 5 ай бұрын
Уверен всё получится я тоже долго шёл к киевскому тк мой любимый торт👍🏻🍰
@user-yi3bj7ct3s 5 ай бұрын
Спасибр большое молодой человек,вы попали в список уважаемых моих блогеров,чесно все подаешь клиенту,браво
@sweet_master 5 ай бұрын
Рад, что мои видео нравятся 👍🏻
@nataliebobrowiska4979 2 жыл бұрын
Костя вы супер! Согласна с вами до единого слова! Спасибо за чесность! 🙏👍
@sweet_master 2 жыл бұрын
Спасибо, очень рад, что оценили видео публикацию по разбору торта😘🌷
@user-kq3eh5qp9u 4 ай бұрын
Огромное спасибо, слов нет, выразить вам ,мою благодарность 🫶🏻
@sweet_master 4 ай бұрын
😃🙌🏻
@user-ol4sk3lg5n Жыл бұрын
Спасибо большое за нужную информацию. Вы большой молодец и очень дипломатичный человек! ❤
@sweet_master Жыл бұрын
Спасибо 🙏🏻
@user-gc3pv6lt6j Жыл бұрын
Как я рада что подписалась сегодня на Ваш канал. Многое узнала за один день.
@sweet_master Жыл бұрын
😃❤️
@75347615 2 жыл бұрын
Огромное спасибо за Ваши советы!
@sweet_master 2 жыл бұрын
😃❤️
@viktoriakononenko4439 Жыл бұрын
Какой Вы молодец! Почему я Вас не встретила раньше? Подписалась.
@sweet_master Жыл бұрын
😃🙏🏻
@user-fs7uo7qu4c 2 жыл бұрын
Огромное спасибо за откровенность! Никогда не обращала внимание, теперь буду обращать внимание!
@sweet_master 2 жыл бұрын
Спасибо что смотрите 😃🌷
@luydmila8702 Жыл бұрын
Про коржи просто находка! Испекла по рецептам других блогеров и коржи тягучие и снизу не просохли,я долго искала причину. (((Спасибо вам, что поделились ценной информацией!! Попробую теперь испечь по вашим рекомендациям.
@sweet_master Жыл бұрын
Спасибо за отзыв к публикации 😃
@user-no5xh2zk1d Жыл бұрын
Спасибо большое, с удовольствием вас прослушала,я люблю выпекать всякие сладости, дети заказали мне к Новому году выпечь Киевский торт, но у меня получалось коржи карамельные, и я пролистала уйму рецептов и никто мне не ответил почему, а теперь попробую как вы сказали, дай бог что бы получилось, у меня был такой случай, надо было взбить заварную меренгу для украшения, что я не делала ничего неполучалось, а просто поменяла миксер на профисиональный и все получилось, нужна большая скорость, подсказать никто не мог, спасибо солнышко.
@sweet_master Жыл бұрын
Спасибо за отзыв. Я очень рад, что рецепты нравятся 👍🏻 прежде чем готовить по киевский, сделайте тест драйв, потому что продукты отличаются и духовки тоже. Даже то что я рассказываю не даёт 100% гарантию что всё получится именно так. Это сложный торт и слишком много нюансов. Поэтому лучше предварительно сделать пробные коржи.
@user-ku8wn7oi3q 7 ай бұрын
Как раньше вас не встретила на канале, просто вас заслушалась,как вы рассказываете,естественно подписалась на вас,я не кондитер, пеку для себя, и информация очень интересна, СПАСИБО 💯👍🎂🎉🎉🎉
@sweet_master 7 ай бұрын
😃❤️ спасибо за подписку!
@1972JANNA Жыл бұрын
Константин, спасибо за видео, согласна с вами полностью, белки можно и нужно квасить, безе стабильнее и взбиваются быстрее, это точно. Когда нет времени, можно и без созревания, все отлично получается.
@user-yd1bx1dj9f 2 жыл бұрын
Спасибо большое!!! Теперь я поняла почему мой безе с орехами осел и сгорел. Спасибо за помощь! ❤️
@sweet_master 2 жыл бұрын
Очень рад, что видео оказалось полезным 😃🌺
@user-mi5ku2vw9v 2 жыл бұрын
Спасибо большое за детали, это очень важно в кондитерском деле. Я начинающий кондитер и много не знаю, но сразу насторожила смесь орехов муки и САХАРА, коржи получились вкусные, но всё-таки твердоваты. Спасибо вам за то, что раскрыли такой секретик, обязательно воспользуюсь вашими знаниями в будущем.
@sweet_master 2 жыл бұрын
Спасибо за отзыв 😊🌹 я очень рад, что видео оказалось полезным 👍🏻
@user-et2js2kb4l Жыл бұрын
Оля, здесь! У меня тоже корж получился жёстким, может дело в температуре? Вы нашли ошибку? Напишите пожалуйста!
@user-sb8ty3ev4u Жыл бұрын
Спасибо за ваш труд 👏
@sweet_master Жыл бұрын
😃🌺
@yanavoropaeva3534 9 ай бұрын
Спасибо огромное! Очень интересно. Специально пересмотрела 2х блогерш, Одна -Смолл , другая - тортодел, так вот и у одной и у другой ошибки, о которых Вы говорите. Одна вмешивала сахар в коржи порционно при взбивании белков, другая вообще смешала сахар с орехами и мукой, потом рассказывала про состаривание белков! Все ясно, ни у одной не было разреза торта! Только готовые зарисовки с кусочками. Спасибо еще раз за подробный разбор.
@user-gx4wu1ft5q 4 ай бұрын
Согласна с вамина 100%,многие блогеры обманывают монтажем видео, обман в нормах ингредиентов, видно же что норма увеличенна и многое другое.
@user-xd7gy9hv9h 2 ай бұрын
Молодчина, открыли глаза! Готовила порционно безе всё было всегда нормально, нежнейшее, просушенное, в разных цветах, дети всегда в восторге и не только мои. Но вот уже два раза пекла Киевский торт по рецептам двух разных блогеров. Дети этот торт любят и я тоже, но коржи в обоих случаях... просто закаленный металл💪 Ничего не могла понять, да и разбираться самой было некогда... Сегодня попалось на глаза Ваше видео, теперь всё поняла, это же так очевидно - вмешать сразу весь сахар! Очень Вам благодарны, большое спасибо!!! ❤
@sweet_master 2 ай бұрын
Рад, что видео оказалось полезным 🫶🏻
@user-dd5hl3ry1j 2 жыл бұрын
Костя, спасибо большое за советы! Я уже дважды пыталась сделать Киевский торт и все время были проблемы с коржами. Вы правы, что нужно слушать всою интуицию, я все время думала, ну почему в меренгу высыпают только маленькую часть сахара, а остальное в нее попадает с сухой смесью? А теперь Вы все разложили по полочкам! Огромное спасибо!
@sweet_master 2 жыл бұрын
Я очень рад, что цените мой труд 😃🌺. Действительно по киевскому торту просто нужен был такой обзор 👍🏻🍰. С Новым Годом 🎉🎄.
@user-xn3hh6wi1n 2 жыл бұрын
Костя вы супер.спасибо за доходчивые обьяснение, я не могла понять,почему не получается киевский торт
@sweet_master 2 жыл бұрын
Спасибо, что цените мои старания 😃👍🏻
@tinag1474 Жыл бұрын
Костя, спасибо за Ваш труд и знания. Очень, очень полезного и нового узнала для себя. Доверяю только Вам. Миллион лайков и подписка. Удачи в творчестве и крепкого здоровья.
@sweet_master Жыл бұрын
Спасибо за пожелания 😃
@user-iq8zj2ix3d Жыл бұрын
Костя я вдячна вам за науку.Ви праві ,десятки блогерів роблять це не правильно,а ми печемо і не знаємо ,що з коржами.Дякую.
@sweet_master Жыл бұрын
Спасибо 🙏🏻 Я рад, что моё видео полезно!
@user-fx1rt4ls7q 13 күн бұрын
Просто супер !первый раз на вас попала .
@lolayakubova4972 4 ай бұрын
Как во время вы мне попались😊 Спасибо за подробности 🎉
@sweet_master 4 ай бұрын
😃👍🏻
@user-he5ls6zf6v 2 жыл бұрын
Костя! Спасибо большое. Вы умница. Все так подробно объясняете.
@sweet_master 2 жыл бұрын
Спасибо, очень стараюсь, чтобы всё правильно получилось у моих подписчиков 😘🌷
@user-qm7nw5gf1i 2 ай бұрын
Молодец, спасибо, всегда пересматриваю, чтобы освежить в памяти, перед тем как приступить. готовлю такой торт раз в год, мужу, на День рождения, долго тренировалась, а потом нашла этот ролик, все мои ошибки разобрал от а до я.
@sweet_master 2 ай бұрын
Спасибо за отзыв на видео. Рад что публикация полезна
@user-jg6jx4lp3c Жыл бұрын
Большое спасибо. Я тоже допустила эту ошибку с сахаром. Коржи были твердыми и липкими и очень жесткими. теперь попробую по Вашим рекомендациям. Потом отпишусь.
@user-sr5zi4cg3t Жыл бұрын
Константин, я захлебнулась слюной.))) Вы отличный рассказчик. Что кешью не орех для меня новость. Спасибо!
@user-yb6ou5iu3q 2 жыл бұрын
Здравствуйте. Я посмотрела очень много рецептов Киевского торта . Что сказать вы первый который подсказал что не надо делить сахар. И да,коржи у меня получались с обратной стороны как подтаявшая карамель. Я не понимала в чем дело. Меняла температуру досушивала перевернув торт,пекла в форме и без и я очень рада что попала на ваш разбор ошибок. Спасибо. Я упрямая и пекла до тех пор пока не получится то что меня может удовлетворить. Ещё раз спасибо.
@sweet_master 2 жыл бұрын
Спасибо за отзыв 😃❤️. Очень рад, что мои рекомендации полезны. Киевский торт действительно, это действительно тот самый рецепт, на который нужно было пролить свет 😊🎂👍🏻
@user-gx4wu1ft5q 4 ай бұрын
Стесняюсь спросить а это как вы переворачивали формы для просушки к верху дном чтоли?
@user-rq7ql6cz3n 4 ай бұрын
@@sweet_master4:22 ❤
@user-gw1wv1no2c Жыл бұрын
Благодарю за полезные советы. Я ещё не пекла киевский торт. Но в плане было попробывать. Теперь обязательно попробую. Ещё раз спасибо. Вам всех благ. Вы очень грамотно разьяснили . Удачи Вам в вашем труде и в жизни.
@sweet_master Жыл бұрын
😃 спасибо!
@user-gw1wv1no2c Жыл бұрын
💖👍
@user-yh9bc8oj2y 3 ай бұрын
Спасибо за видео. Всегда удивлялся, почему в рецептах разделяют сахар. Теперь понял, что это делать не надо. Еще раз спасибо за советы и лайк.
@tatianaungureanu2145 Жыл бұрын
Спасибо большое за помощь! Ты супер!
@svetaskokova Жыл бұрын
спасибо большое за информацию. Делала коржи в силиконовой форме и да внизу не пропеклись,пришлось перевернуть и досушить.Таже история с сахаром.
@larisajekabson4520 Жыл бұрын
как хорошо что наткнулась на ваше видео! как раз пересматривала рецепты киевских чтоб понять в чем моя ошибка- коржи как то размокли и прoсели , теперь все понятно видимо изза сахара, и крем насчет теплого тоже интересно, я масло в микроволновке размягчала, и что взбивалось плохо, а совет без формы и с решеткой супер! в следующий раз так и сделаю!
@sweet_master Жыл бұрын
Спасибо за отзыв! Очень рад, что видео оказалось полезным 😃👍🏻
@user-ou5wc3xz1q 2 жыл бұрын
Костя,спасибо Вам огромное!!! Очень внимательно Вас выслушала. Я уже отчаялась научиться печь Киевский торт. Вы правы. Ни один блогер, даже очень уважаемый, не рассказал того, что рассказали Вы. Совет не разделять сахар дорогого стоит. Я поняла свою ошибку. Корж был тягучий,как карамель, как бы хорошо я не взбивала меренгу. Просмотрела много рецептов,многих блогеров. У них получается,а у меня нет. Низкий Вам поклон и самая сердечная благодарность. Значит не все потеряно, буду пробовать еще.
@sweet_master 2 жыл бұрын
Спасибо за отзыв и доверие 😃❤ очень приятно что цените мои старания 🌷
@cleanwater9005 2 жыл бұрын
Аналогично!
@antoninalukyanyuk3993 Жыл бұрын
І
@user-wt1ec4ni2q Жыл бұрын
Он говорил то,что не могут не знать даже обычные хозяйки. Значит,вы не готовите.
@kiriena7057 Жыл бұрын
@@cleanwater9005 точно также!
@RJane-ld1rt 2 жыл бұрын
Спасибо за науку и за правду!!!
@sweet_master 2 жыл бұрын
Рад, что публикация оказалась полезной 😃
@user-jy3hg5un3t 11 ай бұрын
Почему я тебя поздно нашла. Сегодня пекла меренговый корж первый раз и именно с мукой. Спасибо за подробный рассказ. Очень много узнала. Ты супер.
@sweet_master 10 ай бұрын
Очень рад что видео оказалось полезным 👍🏻
@user-pn2gy2lz5o 2 жыл бұрын
Вы,молодец, спасибо.
@sweet_master 2 жыл бұрын
Мне приятно что цените такой формат 😃🌺
@user-lb6vf1yl8u Жыл бұрын
Почему я вас не встретила на просторах интернета первым,при задумке испечь киевский торт,испортила все,жалко орехи,столько извела их,спасибо вам за разбор ошибок и советы😊,процветания вашему каналу❤
@sweet_master Жыл бұрын
Очень рад, что видео оказалось полезным 😃👍🏻 спасибо за пожелания 🙏🏻
@user-oy2tb4qi4f 2 жыл бұрын
Точно...Вчера приготовила торт Киевский, одного известного блогера, кондитера, миллионика...сегодня хочется этот торт выкинуть...так жаль времени и продуктов...ещё и подумала, что у меня просто нет способностей приготовить такой торт....и вовремя попалось Ваше видео по разбору ошибок...посмотрела половину видео и уже поняла, что дело не в моих способностях....корж такой дубовый...вмешивала сахар с орехами и мукой в белки... действительно сахар осел...вот блин ...спасибо Вам....значит ещё раз попробую и приготовить этот торт с Вами...
@sweet_master 2 жыл бұрын
Спасибо за отзыв 🌺 очень рад, что видео оказалось полезным 😃👍🏻
@FromUkrainianHome 2 жыл бұрын
Аналогично(.. Переделаю потом.
@sweet_master 2 жыл бұрын
@@FromUkrainianHome по моим рецептам киевский торт уже многие приготовили. Посмотрите фотографии в дзене. Если у Вас не получилось, значит нарушена технология или пропорции.
@FromUkrainianHome 2 жыл бұрын
@@sweet_master Спасибо! Я не первый раз готовлю этот торт. Сначала я готовила его по рецепту из буклета времен 90-х годов. И тогда он у меня получился. Потом буклет потеряла, а рецепт вспомнить не смогла. Помню, что крем там назывался "гляссе") Нашла в интернете кучу видео выбрала 3. И ни по одному из них у меня ничего не получалось толкового. Вчера вот приготовила очередной торт... Жесть просто в прямом и переносном смысле(. Коржи просто резиновые... Интуитивно я, конечно, догадывалась, что для стабильной меренги необходимо все количество сахара взбивать с белками. Но.. Верила людям ( Спасибо за ролик! Теперь я поняла, что интуиция меня не подвела!
@sweet_master 2 жыл бұрын
@@FromUkrainianHome так и есть, я тоже пока дошёл... Столько выбросил, пока не понял в чем проблема 👍🏻🍰
@Tina-nq6kh 2 жыл бұрын
Спасибо большое, было интиресно и очень познавательно.
@sweet_master 2 жыл бұрын
Спасибо, что цените мой труд 😃🌺
@user-cv8gd8hy2z Жыл бұрын
Умница! Все рассказал отлично!
@user-zc2ff4eh5p Жыл бұрын
Какой молодец! Открыл глаза. И правда, смесь с сахаром и орехи, точно карамель и липнет
@user-ey8fu9mq3b 2 жыл бұрын
Спасибо вам большое все честно и понятно я научилась печь этот торт на своих работах над ошибками, с Уважением обсалютно согласна с вами во всех пунктах
@sweet_master 2 жыл бұрын
Спасибо за отзыв к публикации, очень приятно когда видео становятся полезными 😃🌺
@svetlanasveta4267 3 ай бұрын
Спасибо за подробное видео ,много полезной информациии😊
@sweet_master 3 ай бұрын
🙂👍🏻
КАРАМЕЛЬКА в ДЕЛЕ
Рет қаралды 257 М.
Сладкий Мастер!
Рет қаралды 131 М.
Татьяна Литвинова
Рет қаралды 73 М.
Кулинарим с Таней
Рет қаралды 1,3 МЛН
Все буде смачно
Рет қаралды 549 М.
Рецепты Александра Селезнева
Рет қаралды 304 М.
Wylsacom
Рет қаралды 9 МЛН