Идея приготовить такой чизкейк пришла ко мне неожиданно. Как правило, чизкейк готовят из творожного сыра, а я его сделаю из творога, а карамель готовят на жирных сливках, а ее сделала на молоке.
Что из этого получилось смотрите в видео.
Песочная основа:
✦ Печенье 150 г
✦ Масло сливочное 70 г
Творожная начинка:
✦ Творог 400 г
✦ Сметана 100 г
✦ Яйца 2 шт
✦ Сахар 120 г
✦ Ванильный сахар
Соленая карамель:
✦ Сахар 100 г
✦ Молоко 100 мл
✦ Мука 1 ч.л
✦ Масло 20 г
✦ Соль 2 щепотки
Приготовить песочную основу, печенье перемолоть в мелкую крошку, добавить растопленное сливочное масло. Плотно утрамбовать в форму, запечь в духовке при 180 градусах 10 минут.
Творог, сахар, ванильный сахар и сметану пробить блендером до плотной консистенции, если нет блендера, то творог протереть через сито несколько раз, и потом смешивать с другими ингредиентами. По одному добавлять яйца, и каждый раз хорошо пробивать или перемешивать. Влить в форму с песочной основой. Запекать в духовке при 160 градусах 80 минут.
Готовим соленую карамель. Сахар с мукой перемешивать и высыпать на сковородку, не мешать до тех пор пока не растворится сахар, если он будет подгорать, то приподнимать сковородку от плиты и мешать пока сахар не раствориться. В молоко добавить сливочное масло и хорошо подогреть в микроволновке. Влить в карамель горячее молоко и перемешать, добавить соль, еще раз перемешать и перелить миску остывать.
Перелить остывшую карамель на готовый чизкейк. И убрать в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита!
Канал на Яндекс-Дзене: zen.yandex.ru/id/622f7b270324...
#чизкейк #творожныйчизкейк #соленаякарамель #соленаякарамельнамолоке #творожныйчизкейкссоленойкарамелью