Здравствуйте, Виктор. Редко, но, метко. Спасибо большое. Здоровья и успеха.

Как всегда, после каждого видео есть что записать в "талмут". Огромное спасибо, Виктор, за информативность и умение донести сложную информацию простыми словами.

Спасибо, хороший ролик. Удачи, процветания и долгих лет, чтобы насладиться результатами!!

Спасибо. Очень познавательно. Не много в инете найти подробной информации такой. Четко и без разсусоливаний.

Вот это самый настоящий профессионал. Хорошо, что такие люди есть.

Отличный видос! Есть новая инфа. Спасибо. Ждём аналогичную минилекцию по элям.

Добрый день. Очень вменяемая подача информации. Просто и понятно.

Как всегда интересно и доступно!👍

Спасибо за видео, дружище! Полезный материал для начинающих пивоваров!

Спасибо за интересные, а главное, понятные ролики)

Спасибо!!! Вовремя посмотрел! 10 дней эль стоит. На многие вопросы нашёл ответы. Удачи! Виктор!

Душевно. Все по делу и понятно

Спасибо за отличную подачу материала.

Молодцы пиво у вас полюбому афигенное успехов вам и почаще хорошего настроения! 👍🍻

Очень круто 👍 Много полезной информации, а как новичку бесценной, все сжато, без лишней водички, и понятно. Редкость. Спасибо. Подписка.

Виктор, здравствуйте. Спасибо за полезные видео!

Виктор спасибо вам за видео! Все доступно и понятно!!! С удовольствием подписался на ваш канал и с нетерпением жду всегда нового видео. Успехов вам и вашей пивоварни!!!!!

Витя , ты лучший! Спасибо!

Здравствуйте Виктор! Огромное вам спасибо за ваши ролики! Благодаря вашему каналу сподвигся на варку пива., сварил уже второй раз. Второй раз ржаное с отваркой. Плотность правда не мерял и получился в результате газированный кисель после карбонизации. Но вкус и запах хорошие. Буду и дальше варить по мере возможности. А Вам всего доброго, удачи в ваших делах!

Вить, спасибо! Отличный ролик!

Супер! Очень полезное видео! ставлю пять лайков и жду следующую лекцию!

Благодарю Вас за вашу лекцию

Молодец Виктор! Все по мировой классике и ни какой "отсебячины". Отличная лекция!

ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!! Повысил мой левел юного пивовара на много пунктов.

Круто! Температура и главное терпение))) хочешь хорошо и вкусно - жди долго

Очень доходчиво! Спасибо!

Спасибо за четкое объяснение

Спасибо Мастер!!! Благодаря вашим роликам начал варить пиво и не пожалел. Жигуль, вайценбир получились огонь! !!!! На очереди медово-пшеничный. Одна проблема,быстро пиво заканчивается 😂😭. Привет вам из Новосиба! !!!

Привет с Тамбова. Рад новым видосам . Почаще радуй нас . И тебе Виктор добра

отличный видос лайк однозначно вот бы еще видос про дрожжи на какой день снимать дрожжи лагерные для повторного внесения и в каком количестве ,спасибо

Виктор, спасибо за такие грамотные темы, хотелось бы по элям послушать,когда снимать дрожжи, период шпунтования на остаточном, сухое охмеление, колд раш.

Виктору большой Лайк!

Виктор, смотрел вас с Алкофаном, побольше таких встреч Вам!! вкусно

Лучшее видео по теме

Круть! Рад что набрел на такого товарща!

Дуже дякую за науку!

Спасибо Виктор

Прям профессор))) 👌👌👍👍👍👍👍

Крутую лекцию запилил

Спасибо большое Виктор . Если можно будет ещё бы пару впрок лагеря от снять с рецептами . А так очень много полезной информации Удачи!

Я выроботал себе хорошую методу брожения эля, в воскресенье например варю, через две недеели в воскресенье разливаю, через две недели в воскресенье ставлю в холодильник. Помоему самый оптимальный способ.

Спасибо, наставник.

Отличное пояснение, спасибо. Как всегда всё понятно и доступно. Если не затруднит, посоветуйте литературу по пивоварению.

полезная информация.

Респект! 👍

Спасибо

Наконец то!))

*Вот когда начинал варить пиво, всегда оно получалось "правильным"!* *Но, чем дальше в лес, тем больше оно становилось хуже.* *После полтора года варки пива, я только начал ... только выровнял баланс, между фигнёй и уже настоящим пивом.* *А вот эти графики наглядно показывают как улучшить лагер. Не просто улучшить, а при одной и той же варке лагера (варке одного рецепта) не попасть в яму, при чёртовой температуре.* *Хотя, летом лагер я не варю, нет холодильников. Только Эль.* *_Автору - большое спасибо за информацию!!!_*

Спасибо.

Добрый день, а у Вас для Элей есть такой же ролик ? Хотел узнать, при какой температуре, после полного завершения брожения КП 3%, нужно проводить созревания пива в ЦКТ?

Вот к чему стоит стремиться. Но без ЦКТ сложновато.

Виктор как всегда класс, умеешь нормально объяснить без всяких биохимических терминов. Подскажи как дойти до таких знаний как у тебя, хотя бы на 50%, теорию пивоварения как освоил, то есть решающую роль сыграла школа пивоваров или какие то книги. Процветания твоей пивоварни жаль не могу попробовать твоего пива, живу в сибири. Ждем новых видео!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Виктор как всегда полезно и понятно, спасибо тебе огромное👍👍👍Ты не думал преподавательской деятельностью в данном направлении заняться? Думаю, многие бы согласились обучаться 😁😁

Класс

Виктор такие вопросы возникли после просмотра: 1. До момента шпунтования какое давление в цкт выставлено по-минимуму я так понимаю 0.3атм? 2. Как определить этот момент когда пора шпунтовать, только по кол-ву оставшихся сахаров? По дням ведь все индивидуально у кого-то 6 у кого-то 10. 3. По схемам брожение показываешь 8град, но ведь все от штамма зависит, не все штаммы хорошо при такой низкой температуре бродят. У меня есть с рекоменд. температурой брожения 11-12град, при 8 они будут бродить месяца 2.

Спасибо, про лагерь все подробно и понятно. А где можно схему про эль в цкт со шпунтом посмотреть?

Виктор здравствуй! Нужен твой совет. Был на твоём канале ролик о грейп эле или так называемом эно пиве. У нас в Сибири сейчас пошла смородина, так вот вопрос, как думаешь, возможно сбродить сусло дикими дрожжами ягоды смородины или данное действо возможно только с виноградом? Может что то порекомендуешь с высоты своег отопыта, как вкусно приготовить смородиной эль?

Спасибо за грамотное и познавательное видео. много для себя уяснил нужного. пожалуйста продолжай в том же духе .нам такой информации не хватает. Если не сложно ответь пожалуйста как специалист второй раз сварил лагерь начальная плотность 15, 5 а конечная ниже 8 почему-то не падает в чём закралась моя ошибка.

моя мечта - сварить шпатен)

Досмотрел, до конца, а там про Эли, но брожение не в ЦКТ. Сделайте короткий ролик для ЦКТ.

Жирнейший лайк! ...один вопросик: при какой оптимальной температуре лучше хранить уже готовые лагера и эли?

Здравствуйте! Спасибо за теорию! Отличный канал, смотрю все видосы! подскажите пожалуйста, какой порядок если карбон происходит углекислотой.

Вить,а можно ссылочку на Вайбер или как заказать лагер у Вас. Я помню вы уже давали ,но ....потеряна. Спасибо за информацию,как раз уже доделаю пивоварку новую ,буду возобновлять.Осталось холодильник до ума довести.Спасибо

Виктор, здравствуйте подскажите пожалуйста ,если закорбонить вторичным брожением , то есть с первички слил в бутылки или кег и закрутил крышку.

Когда увидел доску с графиками, почуял не ладное 😄

Спасибо за инфу. Свой эль правда выстаиваю на первичке 10 дней, на вторичке 5, на карбоне 7. Вроде пить можно. Раньше вторичкой не пользовался, но попробовал и понял. Эль стал намного в кусней. Вопрос правильно делаю или что то нужно изменить. Карбонизирую только чисто праймером. Пробовал сахаром, есть бражный привкус. Глюкозой, дикстрозой по нынешним ценам жаба душит.

Интересный и познавательный ролик ! Но, возник вопрос - как убрать дрожжи для вторички в домашних условиях в обычном ферментере ( проще говоря в ведре ) ?

Виктор подскажи, вроде у тебя видел, но не могу найти. Когда ореометр показывает КП 3% там же есть погрешность на спирт и СО2. Как просчитать хоть примерно реальную плотность?

Доброго времени суток! Виктор сделайте стрим с ответами на вопросы подпищиков, в том числе и платные донаты, у меня к вам куча вопросов )))...

Здравствуйте, Ваша пивоварня будет на пивном фестивале в Одессе, который стартует с 21 по 24 августа?

отличный видос!! подскажите где можно купить такой-жэ ареометр

Спасибо, Виктор за весьма полезный обзор вариантов брожения лагера. Если дома нет ЦКТ, но есть свободный холодильник, как посоветуете сбраживать лагер? С переливом на вторичку? (сколько дней держать на первичном и вторичном брожении и при каких температурах?) Дрожжи М84. Первый лагер (нем пилснер) делал по книге "Сам себе пивовар". Там предлагалось провести первичное брожение при Т=8-12 С в течение 8 дней затем провести диацетиловую паузу при Т=18С (2-е суток), затем понижая температуру по 2 градуса в сутки довести ее до 0-1 и лагеровать, как минимум месяц. Я все сделал по этому рецепту только без перелива на вторичку. Результата пока не знаю, т.к. еще идет процесс лагеризации.

Виктор, скажите, а для домашнего пивоварения можете подсказать схему брожения лагера? Варил по вашему рецепту Жигулёвское, однако бродило при 8-9 градусах в холодильнике 2 недели, потом 2 недели на 4-5(ниже не охлаждает холодильник), а потом на карбонизацию разлили и снова на 8-9 градусов подняли температуру. Около недели на карбонизации подержали и снова на 5 градусов охладили. Пиво получилось отличное, но в паре бутылок гашинг всё же присутстаовал небольшой.

Виктор привет. О каких лагерных дрожжах идёт речь.Если не секрет. И ещё, какая скорость охлаждения после главного брожения на дображивание

Привет. А есть разница, карбонизация естественная в кеге или цкт, или принудительная с балона?

👍👏

Виктор респект! Если отбросить вариант с цкт и шпунтованием, то какой вариант на ваш взгляд лучший для домашнего пивовара? Почему дрожжи (я так понимаю 34/70) засыпаете при 6 градусах? Производитель рекомендует регидратировать сухие дрожжи от 20 до 23 градусов. Или жидкие дрожи рекомендуют на 6 градусах вносить ? Сколько раз вы используете по кругу жидкие дрожжи?

Дякую за лекцію. Декілька питань: 1. Як вносити дріжджі при +6, їх треба попереднє розброджувати щоб, вони запустилися? 2. Чи вистачить тиску в цкт якщо робити стільки скидів осаду, маю на увазі для нормального карбону пива? 3.прошу порадити дріжджі. 4. Який тиск повинен бути при розливі пива у пляшку?

З лагером все зрозуміло, підкажіть по елю, зараз поставив у цкт, коли шпунтувати ель? Та яка повинна буде температура на доброжуванні? Дякую

Добрий день, як вважаєте, що краще робити з дріжджевим осадом у пляшці пластиковій після корбонізації? Я дивився що пляшки перегортають і потім трохи відкривають щоб осад вийшов, дехто охолоджує пиво до 0 градусів і потім переливає у чисту пляшку. Я подумав, а якщо перегорнути, охолодити до 4 градусів і тоді поміняти пробку брудну з осадом на нову чисту. Чи можно потім зберігати таке пиво, чи потрібно яго випити як наймога швидше? Про кришки улавлювателі дріжджів бачив, але в Україні їх зараз немає.

День добрый! Посоветуйте пожалуйста какую схему лучше выбрать для жигулевского по Вашему рецепту с двумя отварочками?

Хорош лениться уважаемый. Три месяца без видео

Что посоветуете начинающему пивовару из оборудования, хороший котел или автоматическую пивоварню?

А если я карбоню принудительно, для эля получается 5 дней основного брожения, потом 5 дней на дображивание, потом охладить задуть углекислотой и еще 3 дня на стабилизацию, так?

А что будет с лагером ну или с элем средней алкогольного если его поставить под стойку при+40 на пару недель?

Подскажите пожалуйста,какое давление даёте в цкт,для осветления пива?

автор не сказал, кто карбонит дома декстрозой/шпайзе, а не СО2, 3 неделя и колд краш по сути не нужен, т.к. все равно будет запускать новое брожение

Нет возможности контроля температуры. Сбраживал лагер в подвале при 9-10гр 2 недели, потом разливал на карбонизацию и отправлял в подвал ещё на 2-3 недели. Насколько я понимаю такая технология не правильная и должна ухудшить качество лагера? И что даёт выдежка при температуре около 0гр (лагеризация) с точки зрения химии процесса?

Виктор, привет! Скажи, а если вторичка эля затянется до трёх недель при 20'С, это к лучшему или не есть гуд???

Виктор на первичке сливать только мёртвые дрожжи или все ? Я про Элевое пиво.Спасибо за видео )

Доброго времени суток, Виктор! В целом все схемы понятны, но вопрос по температуре брожения... Мне очень нравятся дрожжи MANGROVE JACK'S CS YEAST M84 BOHEMIAN LAGER ,так на упаковке сам производитель даёт пометку, о том, что для наилучших результатов РЕКОМЕНДОВАННЫЙ ДИАПАЗОН ТЕМПЕРАТУР: 10-15°C (50-59°F)... Отсюда назревает вопрос, а какая же всё-таки температура даст наилучший результат...???Заранее благодарен...

Автор, что там по вашей пивоварне в Чугуеве? Где можно приобрести чудные напитки?)

Варил эли , осенью зимой, все хорошо было. Потеплело, и капец. Пиво кислое через неделю. Температура 25-28 градусов. Дрожжи 05. 04. Думал дезинфекция. Или дрожжи старые не сразу стартовали. Вопрос решился. Купил квейк дрожжи. Температура 25-40 градусов. Идеальное брожение. Вообщем, для квартиры летом это вариант решения без холодильника. Просто поделился своей проблемой)

Засыпал сухих дрожей в сусло при температуре около 25°, в квартире сейчас около 21°, прошло 13 часов, гидозатвор молчит. Через какое время уже можно будет не надеяться на эти дрожи и вносить новые? И поможет ли аэрация сусла или подогрев его градусов до 27?

Блин, лагер передержали на дрожжах, теперь штырит палеными кедами... А запах автолизата дрожжи тоже смогут убрать на выдержке? Или уже так и будет?

Здравствуйте, как сделать вкусную пшеничку лагер? Заранее спасибо.

Нажми на колокольчик говорили они

Аудиторию в школе арендовал для съемок?

здравствуйте.у меня пиво бродит всего 2 суток. потом просто гидрозатвор молчит. поправильному сколько ему еще стоять до корбонизации? обьем 20 л

Здравствуйте,Вить скажите а если хмель лежит в морозилке 2 года .,нормальный он или нет