Lucas Corazza ensina como fazer ALFAJOR , doce argentino com biscoito, doce de leite e chocolate. A receita de alfajor é feita com dois biscoitos macios que esfarelam, recheados com doce de leite e coberto com chocolate ao leite ou branco. Aprenda a fazer essa sobremesa deliciosa! #NhacGNT #QueSejaDoce #LucasCorazza
Ingredientes:
220 g de manteiga
220g de açúcar
1 ovo
40 g de mel
10 colheres de chá de essência de baunilha
400 g de farinha de trigo
100 g de amido de milho
15 g de cacau em pó
5 g de bicarbonato de sódio
5 g de bicarbonato de amônio
5 g de fermento químico em pó
500 g de doce de leite para rechear
500 g de chocolate fracionado para banhar
2 colheres de óleo
Modo de Preparo:
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar. Junte os ovos um a um, mel e essência.
Ainda na batedeira junte os ingredientes secos misturados.
Deixe repousar por 20 minutos na geladeira embrulhado com filme plástico.
Abra a massa com altura de 2mm e cortar os discos, não deixe a massa muito.
Coloque na forma com papel manteiga. Importante não colocar os discos muito juntos já que vão crescer.
Asse em forno pré-aquecido a temperatura de 170°C durante 5-10 minutos. O alfajor não tem que dourar, somente assar, por isso é importante a temperatura baixa do forno.
Deixe esfriar, recheie com doce de leite e banhe em chocolate derretido.
É muito importante respeitar a temperatura do forno e o tempo que o alfajor deve estar no forno, já que se a temperatura é muito baixa, o alfajor vai ficar uma bolacha dura e seca e não macia e fofa e não vai crescer. Após os 10 minutos de forno, o alfajor vai parecer um pouco mole, é assim mesmo e o alfajor não deve dourar de jeito nenhum, é preciso deixar esfriar a temperatura ambiente.
Derreta o chocolate em banho maria e misture 2 colheres de óleo.
Recheie 2 bolachinhas com doce de leite e banhe em chocolate derretido, coloque em uma grade para escorrer o chocolate em excesso, espere cristalizar e bom apetite.
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