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ちょっと特別な日に作りたい煮込み料理。今回は牛すね肉で作りましたがホホ肉や牛タンでもつくれます。野菜はジャガイモやブロッコリーなど好きな食材を使ってください。
よかったら参考にどうぞ!
【📝レシピ詳細↴↴】
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<調理時間⇒⏰約120分>
(一晩漬け込む時間は除きます)
<材料>
(3~4人分)
・牛すね肉 ...500g
・玉ねぎ ...2個
・人参 ...1本
・にんにく ...2かけ
◆白ネギの葉 ...2本分
◆ローリエ ...2枚
◆タイム ...3本
・赤ワイン ...400ml
・薄力粉 ...適量
・無塩バター ...40g
・トマトピューレ ...150g
・フォンドボー ...1缶(290g)
・オリーブオイル ...大さじ1
・塩、黒胡椒 …適量
・生クリーム …適量
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小さな料理店を営んでおります!
レストラン【必然】詳細はこちらからどうぞ
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【DOI : プロフィール】
◆40代:料理人(JSA認定ソムリエ)
◆創作料理店で4年間修業
◆大手外食店で8年間マネジメント経験
◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで9周年
◆2020年JSA認定ソムリエ取得
◆趣味:料理、ワイン、映画、読書
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【使っている調理器具/機材など】
●牛刀24cm:藤次郎
amzn.to/3OaB0FT
●筋引24cm:ミソノ
amzn.to/3W7XSrB
●まな板500×250×20:天領
amzn.to/3M7QZSI
●鉄フライパン26cm:ビタクラフト
amzn.to/3BqCBQp
●パスタ用アルミフライパン
amzn.to/3M2KdNT
●軽量フライパン:CHEFLY
amzn.to/3MtrOeO
●オイルボトル:東海通商
amzn.to/3W0w08Z
●カメラ:Sony ZV-1
amzn.to/3W0vNTf
●照明:Neewer660 LEDビデオライト
amzn.to/42ULDkn
●ライトスタンド:Neewerプロライトスタンド
amzn.to/42WgEEI
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【ご視聴ありがとうございました!チャンネル登録お願いします】
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