-ASMR- Cut expensive meat with a rich aroma like cheese with a samurai knife.
Рет қаралды 532,377
Күн бұрынThank you for visiting the Nikuhack channel.
In this channel, we will mainly deliver the knowledge of meat and the state of cutting.
Today, we're going to talk about the special beef ribs that are sold every week at our store.
I don't recommend grilling it on a hot plate when it's so marbled, but it's great to eat it on a grill!
The part is the triangular rib of Kuroge Wagyu beef, and it is the part where marbling is most beautiful among the ribs.
I run a butcher shop called "Tani Ranch" while raising a small number of cattle in a rural town in the northern part of Kyoto Prefecture.
If you don't mind, please take a look at my Instagram.
【Instagram】
/ tanibokujou_fukuchiyama
#asmr #meat #wagyu
@ushimaru44 Жыл бұрын
和牛に脂肪をつけさせてたのは我々牛飼いです。😆毎日、餌だけじゃなくてブラッシングして話しかけて可愛がった結果です。どうか牛たちを美味しく召し上がってあげてください。
@user-yf6be1gb9m 3 ай бұрын
いつも美味しいお肉をありがとうございます！ ウイルスを持ち込まないように旅行に行かない等制限が沢山あると伺ったことがあります。 また、手塩にかけて育てた子達をお肉にするのは尋常ではない心かと思います。 そんなみなさんの心遣いに感謝して、さらに食材に感謝してご飯を美味しく食べます。本当にありがとうございます。
@user-un7em1rt9p 3 ай бұрын
焼肉が好きなので特に畜産家さんたちにはいつも感謝しております！ ありがとうございます！
@tyumu8655 3 ай бұрын
まあ病的なまでに無理やり太らせた牛って考えるとちょっと可哀想だけどね…。でもおいしいから仕方ない、感謝して食べます🥲
@user-fp7jd9ye1e 3 ай бұрын
ありがとう、ご馳走様です。
@user-un7em1rt9p 2 ай бұрын
@@user-en5dj1wd5r オーストラリアの畜産業者さんありがとー！
@user-kx3cy6nj7b 3 ай бұрын
これを見ながら牛丼ふりかけをかけてご飯を食べると黒毛和牛ふりかけになりますいつも有難うございます
@-shinya-6544 Ай бұрын
かなしい
@user-mb4yh2vv3l 19 күн бұрын
かわいい
@Yui_Colon56n_ 25 күн бұрын
5:02 くらいの脂だけスーって削ぐの好きすぎる
@user-hm9sb8eb9y Жыл бұрын
動きに一切の無駄とか迷いがない。正確に必要最小限の包丁を入れて、素材を傷めないように捌いてる。気付いてる人おるか分からんけども、動画用に見やすい角度で撮るため、敢えて最適な小割りや肉磨きのポジションをずらしてまでこの神業。職人魂を感じるし、日々鍛錬され培われた技術は圧巻。どんな職業にも通ずるけど、それが料理人であれ、製造業であれ、働く人の技は美しく尊い。
@user-hj7bt1ip5z Жыл бұрын
職種は違いますが、私も職人です。 完成の姿が見えていてこその無駄の無い刃物使い感服します。
@SILOHAS 4 ай бұрын
お肉の脂のつきかたや様子を確認しながら慎重に臨機応変に刃を入れてる思う。
@user-nq7zt8cw1p 2 ай бұрын
うわ〜半分脂😮こんな仕事がされて、ようやく、美味しく食べられるようになるんですね。感謝❤
@miyxrmx Ай бұрын
最近この肉磨きの動画で寝れるようになった…
@nkthagi Жыл бұрын
やっぱ、高級な肉って…希少価値ってより、仕入れに対する歩留が悪いんだろうなって分かる動画ですね。
@user-hz1be4rm3x Жыл бұрын
包丁の研ぎ方と形が素晴らしい 当然筋引き カット共に一流ですね。 包丁の切れがないと できない仕事だと思います。鶴首にならず 中程から切先にかけての研ぎ方と切れ味が無いと出来ない仕事ですね。そこま修行された事尊敬します。
@user-rl5zf9jf1w Жыл бұрын
本当におっしゃる通りに網焼きで食べたい肉ですね。凄く煙が出るだろうけど、絶対に美味い。いつも良い肉、見せて頂いてありがとうございます。目の保養になります。
@user-ze9dt4yv6q Жыл бұрын
本当に仕事が丁寧だよなぁ
@---mr8gj Жыл бұрын
だめだ、このままだと全部見ちゃうwまだ登録して一週間なのにw
@user-dr5hj6yh7n 2 ай бұрын
元々スーパーで精肉担当してたけど、三角バラの筋引きが気持ちよくて大好きでした。
@jadg1242 2 күн бұрын
削ぎ落としてる脂も、とても美味しそう😊
@sonicfalconmahiro 9 ай бұрын
栗まんじゅうニキが見とれてたと聞いて
@tack0720 5 ай бұрын
自分の腹の脂肪もこんな感じなのかな…｡なんか、色々考えさせられた。
@bigolive168 Жыл бұрын
最初から細かくやるのは意外だったな、もっとざっくり切って最後に細かくやるのかと思ってた
@yuna-cj7vk Жыл бұрын
見てて飽きない。脂肪とる好きや。
@kensay6887 Жыл бұрын
ほー珍しいASMR……と思って開いたら…… 手付きがプロのそれで音を楽しむどころではなかった( ・ω・)
@user-wi5be9qr6q Жыл бұрын
見事な手捌きで見てて惚れ惚れしますね。 しかし…これを普通に食えるって 胃袋強靭よな。
@user-yp1tw7rf9u Жыл бұрын
いいものを見せてもらいました 月1通ってる肉屋さんもこういう仕事されているんでしょうね ありがとうございます😊
@user-iu8lf4rr1y Жыл бұрын
差しの入り具合の好き嫌いは食べる方各々あるかと思いますが、とりあえず一言。 美しい。
@user-ll6zy6bm2p Ай бұрын
包丁の手入れ動画とかも見てみたい
@TV-wb4fi 11 ай бұрын
タンは副産物になるのですか？出来ればタンを取り出す所も見てみたいです。
@user-oc8pg7gb5c Жыл бұрын
超綺麗な断面です😊
@yeshero.n 3 ай бұрын
牛への感謝しかない。 乳牛だったけど、子供のころ近所にいたなぁ。 肉や魚を捌くのを見ることで、命を頂いてるのだと実感できる動画は、良いと思います。
@user-pe6rn5wf9w 5 ай бұрын
きっとこの脂は甘くて美味しいんだろうなぁ...
@guragurap Жыл бұрын
脂でチャーハン作りたい
@user-lk7ir8cn2g 4 ай бұрын
取り除いた部分食べたい🤤
@user-vm7fh8bw5z Жыл бұрын
凄い脂を磨きが凄い。
@user-zq9wp3wi9l Жыл бұрын
取った油でメンチカツとかコロッケ揚げたい！
@user-nd1vk3iq3b 10 ай бұрын
左手がかなりつらそう。筋肉痛になったりとかしないんでしょうか？
@elgrand707 Жыл бұрын
うまそう、だけど実際幾らなのか気になる😮
@myamashiro1116 Жыл бұрын
たまんないっす！
@666aks6 3 ай бұрын
魚より肉の方が手間なしで調理が楽かと思いきや、、 加工前のブロックで来られたら断然魚のが扱いやすそうですね。
@lazwardlapis8214 4 ай бұрын
綺麗なお肉❤
@6269ikeda Ай бұрын
なるほど、これを丸めて牛脂としてスーパーに並べてる訳か
@atm2407 10 ай бұрын
ちいかわのアニメから来ました！ 肉磨きの動画の音が心地よくて癒されてます😳
@user-xu9vx7vj9k 5 ай бұрын
ちいかわのアニメで肉磨くシーンあんの？？？
@user-sr9qo9ju2x 4 ай бұрын
@@user-xu9vx7vj9k くりまんじゅうがネカフェ的な所で肉磨き動画見てるよ
@nukosama. 3 ай бұрын
@@user-xu9vx7vj9k アニメだと第103話だね
@yoongi_no_haguki 3 ай бұрын
@@nukosama.あるんかーいw
@puchihan Ай бұрын
正確には、パソコンで肉磨きの動画を見てるキャラがいる
@yokosh9559 Ай бұрын
この脂身を鍋に入れてじわじわと油を抜くと、脂かすみたいなのが出来て、かすうどんで食べると美味いよ。 油は炒飯とかに使えるし。
@user-fd3dt2vy2y Ай бұрын
2倍速だと焼いた鮭の皮を剥いでるのと同じ感覚になれておすすめ（？）
@user-tq5xm5dh3b Ай бұрын
アノ脂をハンバーグ タネに入れたり、焼く時に使ったら、普通の 挽き肉でも✨黒毛和牛ハンバーグ(風)✨な味に成るのかな？ 😃
@user-fg4pf3wk4i 4 ай бұрын
最高。
@P-man_NG. 25 күн бұрын
1:55 これって油とってる所なんですかね。わかんないけど…美味しそうなお肉𓌉𓇋 🥩
@pengooczar2470 Жыл бұрын
油の塊の所を角煮にしてむしゃぶりつきたい・・
@kadachi4867 Жыл бұрын
フライパンで焼くのにオススメの部位を教えて下さい☺️
@nikuhack3748 Жыл бұрын
フライパンで焼くなら赤身の部位がおすすめです😊王道で行くならランプ、とにかく柔らかい赤身が良ければヒレ肉がおすすめです💡 焼くときは中火以下でじっくり焼くのをおすすめします👍
@user-nq9kh3sf2e 5 ай бұрын
殆ど脂なので観てるだけで御馳走様になります😁
@geppen88 Жыл бұрын
Super 👍🏻👏🏻
@G_atlas Жыл бұрын
確実にご飯が進む色してやがる。
@yadegorigori Жыл бұрын
この脂でポテト揚げたらマジで最強
@taka-pg9nw 3 ай бұрын
カルビって、名前の付けられてない部位だっけ？
@user-kiyoshi1234 3 ай бұрын
脂剥がす音ってこんなガムテープみたいな音するんだ
@user-qc9vf4hs7d Жыл бұрын
取った脂はどうするのだろうか
@mikitty051258 2 ай бұрын
こんなお肉一生食べれないんだろうなぁ😭
@user-ru2bx8zz3f 21 күн бұрын
脂も間違いなく😋と思う
@mogmogmog3 2 ай бұрын
バラカルビって食べられるところが少ないんだなぁ。貴重。
@K_A_Y_1225 Ай бұрын
魚の皮引きの音に通ずるものがある… 寿司屋より
@yoichiromatsuda Жыл бұрын
こんなカルビ食べてみたい。
@user-wb8rh8ut4p Жыл бұрын
脂っこくてすぐ気持ち悪くなるよ
@user-rp1gw3lq8j 2 ай бұрын
@@user-wb8rh8ut4p お、自己紹介か？
@user_ART_0108 Жыл бұрын
今夜は雨なので、よく眠れそうです。
@user-bc3sy5jy3f 21 күн бұрын
こういう削ぎ落とした脂肪もパックにして販売してほしいです！
@mohamedalharim653 Ай бұрын
شو هاللحم اللي كله دهون
@Channel-xl6xo 8 күн бұрын
肉って、切るのではなく 剥がすのですね・・・ 握力がかなり必要な作業ですね。
@user-en6bf5xl7n 3 ай бұрын
取った油でラード作りてぇ！
@user-si1dm4ly7c Ай бұрын
ラードは豚やで…
@user-oe9rf8tr1l 9 күн бұрын
牛はヘッド@@user-si1dm4ly7c
@user-gh4vc4dn1w 3 ай бұрын
俺が知ってるカルビと違う…
@anggiyuan6257 Жыл бұрын
Suka banget liat ngiris lemak nya😁
@user-lc4gu9td2s 17 күн бұрын
5:37
@user-xi7dt4wc4b 4 ай бұрын
精肉のクソうるさかったチーフ元気にしてるかなあ
@user-oe9rf8tr1l 9 күн бұрын
明日電話あるかもね!
@hamidshuja5259 3 ай бұрын
Da aghi kas da mor agha shateenga oghaim chi sok wae translate to hindi. Pa khaza di hindi wer omandm. Da spi bachiya.
@yashima9033 3 ай бұрын
今回とった脂は廃棄処分になるのかな 買ってくるときに脂の重さも値段に入っていると思うとなんだかちょっとやるせないですね
@-ratto- Ай бұрын
ちいかわからきた
@user-pn5dz7fi7s 10 ай бұрын
ちいかわから来ました🙋♀️
@user-en9mz8ys3p Жыл бұрын
足の爪が割れて邪魔だったから剥いでみたらこんな音したなw（激痛でした）
@user-jc2ik3bu2i Жыл бұрын
上のハネシタと繋がってる部分の映像は無いですね😱
@1d1wns Жыл бұрын
昔は町のお肉屋さんでもこういうのやってたのかな
@user-ze9dt4yv6q Жыл бұрын
今でもやってるぞ
@user-rp1gw3lq8j 2 ай бұрын
なんで今はやってないと思ったんだそもそも
@1d1wns 2 ай бұрын
@@user-rp1gw3lq8j 問屋等で切り分けてパック詰めし、店舗では見栄え良く並べ直しているだけかと思っていたんですよ
@Fammy__ 3 ай бұрын
筋で良いから頂戴(＞人＜;)
@ArakawaZonbeDiary＿Oshi Ай бұрын
切り取った脂身どうしてるんやろ､､､
@user-bv4uv3es8p Ай бұрын
サイコロ状にして牛脂にして売ってるらしいですよ！動画にもされているそうです。
@ArakawaZonbeDiary＿Oshi 29 күн бұрын
@@user-bv4uv3es8p 説明ありがとうございます！
@soli8604 4 ай бұрын
この油ってどうするの？
@user-hm8bb4om4v 4 ай бұрын
余った油をカットして、焼肉屋でお肉を焼く前に網に使うアレにする動画をショーツの方であげてますよ！
@unouno9411 Жыл бұрын
生で食べない方が良い？生で食べたくなる
@user-bq9il6wy4f 4 ай бұрын
ニチャァ
@hanamogera5 3 ай бұрын
特上カルビ、ほぼほぼ脂だな
@user-tu3zy2gf4v Жыл бұрын
一回で取れそうに見えるけど難しいのかなぁ😢
@fie6387 Жыл бұрын
下書き無しで完璧なイラスト描くようなものだぞ
@strongyuzulemon4026 Жыл бұрын
脂は途中まで、手でバリバリィって剥げますよ👴
@nateha727 4 ай бұрын
ほとんど脂で草
@user-he7uc8ev4v Жыл бұрын
三角バラのふどまり悪そうですね。ブリスケも
@user-kl7lg1rg9i Жыл бұрын
シルバースキンは🔪取らないと😲 サンカクカルビは柔らかいので12㎜厚でも大丈夫と思います☝ 欲を言えば右側を✌
@user-fs4ti8dx7k Жыл бұрын
うわぁ〜 すごい脂身、胃が負けるヤツ
@Devourer.of.gods.and.demons Жыл бұрын
和牛のカルビは見てるだけで気持ち悪くなるな
@user-rp1gw3lq8j 2 ай бұрын
鏡見てみ
@Devourer.of.gods.and.demons 2 ай бұрын
@@user-rp1gw3lq8j ちゃんと成仏しろよ
@user-bv4uv3es8p Ай бұрын
@@Devourer.of.gods.and.demonsお前がなw
@SKYJOKER49 Жыл бұрын
絶対A型だよなぁ
@user-ur2pq7nk4i Жыл бұрын
未だに血液型の性格信じてる人なんかいるんだ
@HannniFan Жыл бұрын
@@user-ur2pq7nk4i お、B型かな？
@user-ot2gu3lv2j 3 ай бұрын
食うとこなくね
@user-bv4uv3es8p Ай бұрын
見る目なくね？
@user-ot2gu3lv2j Ай бұрын
肉ってより牛脂じゃね？ひときれ食ったら胃がやられそう
@user-sk6zr5ui5n Жыл бұрын
動画としては見てて面白いけど、肉としてはサシばかりで全然美味しくなさそう。。
@user-rp1gw3lq8j 2 ай бұрын
誰もお前に食えとは言ってない
@user-bv4uv3es8p Ай бұрын
@@user-rp1gw3lq8jマジそれなw
@user-fd7bh2ct6b 3 ай бұрын
取っても取っても脂ばかり。 ここまでして脂まみれに育てなくても良いだろうにと正直思います。
@yoruni_hanataba 2 ай бұрын
直接言うのも失礼だしでも吐き出さないとしんどいのですみません。 ブラッシングしたり声掛けして可愛がった牛ですってコメント見て食欲無くしました。 生々しい実情を知れば精神的に強くない手前、食べたくなくなるどころか間違いなく食べられなくなるのでああいうのは見たくないです… しばらくお肉は控えます
@user-rp1gw3lq8j 2 ай бұрын
いちいちつまらんお気持ち表明要らねえんだよ 勝手にヴィーガン気取ってろ なーにが吐き出さないとしんどーいだよ(嘲笑)
@user-oe9rf8tr1l 9 күн бұрын
殺生は尊いものです
@mariobotti1952 22 күн бұрын
This is so dumb
nikuno_umami_labo
Рет қаралды 10 М.
FIGHTING CINEMA
Рет қаралды 15 МЛН
Fierce Fights with ASARGAS
Рет қаралды 74 МЛН
andrejko_epta
Рет қаралды 27 МЛН
Vu Ngoc Son
Рет қаралды 11 МЛН