Now, it's time to dress up the cake. No Fondant, No Modeling chocolate

Рет қаралды 158,196

3 ай бұрын

Hello! I am Joconde.
haven't we all dressed up like capes with mothers' scarves when we were kids?
I even wore a blanket as a dress. Ah~ Such happy memories. Haha.
This time, I've really dressed up my lovely cake. I made a moist, soft, not overly sweet, and delightful mocha chocolate cake, and tried making a chocolate cape to put on it.
Yippee! Today's baking was thrilling again.
How did I make the cape? Not with fondant or modeling chocolate.
Please watch the full video and have a happy baking time.
Oh, by the way! The recipe for dark chocolate ganache was omitted from the video.
I've written it down below for your reference.
--------------------------------------------------
Email: joconde.hur@gmail.com
Class: bit.ly/3ww7HS4
Blog: blog.naver.com/joconde_hur73
SNS: joconde_73
--------------------------------------------------
Ingredients
♥︎ Mocha Milk Chocolate Whipped Cream
Heated heavy cream 90g
Instant coffee 6g
Milk chocolate 53g
Heavy cream 270g
Sugar 10g
Kahlua 5g
♥︎ Mocha Chocolate Genoise
Eggs 150g
Sugar 80g
Corn syrup 6g
Salt 1g
Cake flour 63g
Almond flour 17g
Cocoa powder 6g
Milk 33g
Instant coffee 4g
Vanilla extract 4g
Butter 20g
♥︎ Baileys Syrup
Water 60g
Sugar 20g
Baileys 6g
♥︎ Chocolate Cape
Water 58g
Powdered gelatin 16g
Milk chocolate 29g
Sugar 33g
Edible glycerin (or corn syrup) 5g
♥︎ Dark Chocolate Ganache
Dark chocolate 20g
Heated heavy cream (80℃) 20g
* After mixing chocolate into heated cream, let it cool down. Use when it reaches a creamy consistency suitable for piping.

Пікірлер: 265

@Macintoshes 2 ай бұрын

You have the most beautiful minimalist designs. You do not go overboard. So many other channels make their creations too 'busy', too overworked. Your cakes are always just right.

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

Wow, thank you!. I love your comment.

@M.Datura 2 ай бұрын

You just put words to why I keep coming back to this channel! The delicate simplicity is so eye-catching.

@toshiyukisuzuki7610 2 ай бұрын

I have been making genoise cake using your previous recipes because they are fool-proof, moist, light and the crumb structure is excellent. Thank you very much. You are so creative in using gelatine in different applications. Your cake finish and decoration is always elegant.

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

Glad you like them!

@davianarivas1441 2 ай бұрын

WOW! first time I've seen this technique. I'm impressed. Beautiful and delicate cake :)

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

Thank you so much 😃

@user-cj1is7fb5q 2 ай бұрын

2:14 꽃모양으로 자른 버터가 너무 귀여워요!!🌼

@fezinhaoliveira2308 2 ай бұрын

Achei que fui a única que tinha percebido isso.

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

ㅋㅋㅋ 알아봐주셔서 기뻐요 ㅋㅋ 소소한 재미죠

@zoebucklinmarburger 2 ай бұрын

I agree, imo they are over the top in a good way... thats what i love about joconde. The unprecedented levels of 🌼

@user-xq7ui9xw6l 2 ай бұрын

Дух захватывает! Так хочется повторить Ваше волшебство.

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

Спасибо за просмотр видео. Спасибо из Кореи.

@user-jt8bq3cl6w 2 ай бұрын

Что-то новое, очень красиво, вас приятно смотреть. Торт прекрасен. С ❤ Россия.

@aveaillium8754 2 ай бұрын

Amazing!! What beautiful skill you have!! Beautiful.🤎🤍🤎

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

Thank you so much!!

@ramialiskerov1919 2 ай бұрын

Вы супер👍👍👍 вы большой молодец👍👍все так красиво и аккуратно ❤❤просто восхищаюсь вами.

@user-kz4fx8hr9x 2 ай бұрын

Скажите пожалуйста может Вы знаете что такое калуа в рецепте?а то автор прочитал,поставил лайк,но не ответил)

@natalkapoltavka999 2 ай бұрын

@@user-kz4fx8hr9x Калуа это ликер с апельсиновой ноткой. Посмотрите в магазине😊

@user-zh3nx1wr1g 2 ай бұрын

Красиво, да,но непонятны некоторые ингредиенты.

@user-zh3nx1wr1g 2 ай бұрын

@@user-kz4fx8hr9x я тоже задала этот вопрос,но ответа не получила,только лайк

@user-ly9pw1qw8b 2 ай бұрын

@@user-kz4fx8hr9x Это кофейный ликёр. Но проще приобрести пищевой глицерин (он и для кондитерки, и для мыла), в популярном интернет-магазине найдете. Удачи!

@moemerry7657 2 ай бұрын

The chocolate decoration are amazing, I don't know how you've discovered a way to create such an incredible texture but kudos to you !

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

Thank you! I study always 😁

@vaishalivasa4160 2 ай бұрын

Woo www that’s such a masterpiece ❤❤❤

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

Thank you so much!

@user-lr8bj6pn3p 2 ай бұрын

Да я видела, даже были ещё цветы 🌸🌺🌻🌹🌷🌼💐, вуаль, кружево,, это ткань очень красивая, на этой ткани можно рисовать красками,,, говорю Вам, потому что я рисовала. Ваш торт очень изысканный вкус и ароматный кофе. ❤❤❤❤😊😊

@romacoco 2 ай бұрын

Wow! It's so beautiful and delicate

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

Thank you for watching!

@Lu_222 2 ай бұрын

I'm always amazed by your delicacy, all the details and effort you put into your recipes, also I'm very happy we got a little longer video, thank you for sharing your beautiful work 💗

@user-ss7db2wp8b 2 ай бұрын

Приветствую всех любителей вкусняшек! Сказать что это красиво - значит не сказать ничего... Шикарно. Изысканно. Очень хочу попробовать приготовить. Большое спасибо!!! 😊😊😊

@charlottebarham7722 2 ай бұрын

I just wrote a whole essay of a comment and hit cancel by accident. I am so mad. Summary: It's good to see you. The chocolate fabric is cool and I've never seen or heard of anything like it before. I recently tried modelling chocolate because my sister made a bet that would require her to eat a candle but then she decided to be a coward and try to find an edible alternative. It's complicated. It was NOT good. I had been very excited after hearing so much about it after watching your and Tigga Mac's videos. What is modelling chocolate supposed to taste like/be like? Edit to clarify: it was an essay explaining the very complicated dare situation. It was 90% off topic or adding additional info that probably wouldn't have mattered because I have ADHD and can never stop myself from overexplaining.

@monicaglenn7878 2 ай бұрын

You always make such beautiful works of art!! 💕👩‍🍳 🍰

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

Thank you so much 😀

@heekyounglee122 2 ай бұрын

꽃모양버터 디테일 대마왕 ^^

@MerryWalking 2 ай бұрын

맛있어보인다라는 말보다 와~ 예쁘다라는 말이 먼저 나오게 되는 케잌과 영상이네요!

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

와 감사해요! 하지만 맛도 정말 진짜 맛있어요. ㅋㅋ 맛을 보여드릴수없어 정말 아쉬워요 ❤😊

@annaleonardi_5456 2 ай бұрын

Wow che meraviglia! 😘😘😘😘 , è la prima volta che vedo una decorazione come questa! complimenti!💯 👍🏼 Tanti cari saluti dall'Italia 🇮🇪😘😘😘😘

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

Grazie per aver guardato il video. Grazie dalla Corea.❤❤❤

@emilywagner6354 2 ай бұрын

Wow, what a beautiful and tasty looking cake! The texture of the "cape" seems almost like gummy candy. And it was almost transparent. Love it!

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

Thank you so much! Yes this cape is gummy has chocolate taste. ❤

@user-wb2ew9bj9j 2 ай бұрын

예술이라고 표현할 수밖에 없네요 0_0

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

ㅎㅎㅎㅎ 감사해요 ❤

@l_lanran 2 ай бұрын

너무 이뻐서 호다닥 들어왔는데 얇은 초코젤리였군요..! 너무 신박해요!!

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

시청 감사해요. 초콜릿 젤리가 느낌도 좋고 마ㅛ도있어서 활용하기 좋은것 같아요 ^^😊

@dalvagomessilva7445 2 ай бұрын

❤e uma verdadeira obra de arte...parabens por ensinar uma tecnica tao perfeita, amei

@maplestory2723 2 ай бұрын

woah i was amazed that you didn't use fondant or modelling chocolate! also, as an asian, we eat agar agar (gelatin) desserts a lot so this is way tastier!!

@Nadezda49Lo 2 ай бұрын

Удивили!!!!👍👍👍обязательно сделаю такой торт!!!!! Красота!!!!

@URMySun_shine Ай бұрын

와 진짜 대박이다

@oceanicblues2496 2 ай бұрын

Wow wat an ingenous idea for a chocolate fabric. So pretty. Regards from mumbai india

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

Thank you so much 😊

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

Hi, thank you so much. This fabric is realy cool, isn't it?

@madisonmorris6252 2 ай бұрын

I saw those cute little butter cutouts. Haha. Really liked that detail. ❤ I love your videos so much. Thank you for making them! They're so relaxing and everything looks so delicious. You make it look so easy!

@myrthadenaud-wr6zv 2 ай бұрын

C'est tellement beau ❤

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

Glad you like them!

@maryammoghimi2702 5 күн бұрын

So beautiful, fabulous & unique ✨😍👏🏻

@gabrielaab1651 2 ай бұрын

Congratulation! You are one of the best on KZfaq . Your work is always very clean and the result wonderfull.

@zacharywong483 2 ай бұрын

That looks absolutely incredible!

@Creative..Cuisine..Adventures 2 ай бұрын

Gorgeous cake decoration, wonderful job👍❤

@user-ic3cw3qe6i 2 ай бұрын

케이크 보면서 힐링하고 갑니다!

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

시청 감사해요❤

@user-ke8jl5ur5w 2 ай бұрын

조꽁드의 케잌은 항상 너~~~~무 사랑스러

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

너무너무 감사합니다! ^^

@user-rd8me6pv5i 2 ай бұрын

Удачный рецепт ! очень нежный и шоколадный тортик вкусная выпечка ! Спасибо Шеф! Вкусно!👍Successful recipe! very tender and chocolate cake, delicious pastries! Thanks Chief! Tasty!👍👍

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

It was so much fun. I am glad you like it. Thank you. ❤❤❤

@pantherinthedarknessPandra 2 ай бұрын

Aww its so gorgeous and cute!!❤

@masadosanchez7545 2 ай бұрын

Preciosa tarta, con una extraordinaria delicadeza.

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

Muchísimas gracias

@aslapbattlesexploiterreporter 2 ай бұрын

This is very nice. I’ve been a subscriber since your first chocolate bundt cake and i must say your videos have always been a way for me to relax, learn new things and settle down. Keep doing what you love ❤

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

I'm so touched that you were one of the people who saw my first video. I was worried that my initial subscribers would have left because there was a period when I didn't upload any videos. Thank you for still visiting here.

@aslapbattlesexploiterreporter 2 ай бұрын

@@Jocondesbaking i never leave the people i love the most ❤️‍🩹 I really enjoy your work. Im patient and if you ever need to take a break, please do 🙏

@user-rb2cm4vn6h 2 ай бұрын

Bravo,maestro!!!

@dreamerdaisy8312 2 ай бұрын

The thumbnail alone looks good! 😱❤

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

Thank you so much!❤

@brookerousselle4971 2 ай бұрын

Beautiful as always 😊

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

Thank you! 😊

@alejandrabravoalvarado3123 2 ай бұрын

Que bonito te quedo, estupendo.👍👏

@marianaarevalo7433 2 ай бұрын

Wow!!!, qué cosa más hermosa!!!, mil gracias por compartir!!!

@myrnagarza4952 2 ай бұрын

Gracias por sus tutoriales tan excelentes. El pastel se ve delicioso y quedo lindo.

@lindsay5894 2 ай бұрын

오~너무 아름다워요 😍 조꽁드님 케익은 항상 입도 눈도 다 즐거워요😋🤩 요 스커트도 도전해바야겠어요 성공할런지 모르겠지만 ㅎㅎ 새로운 케익 올려주셔서 감사합니다❤

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

오 도전을 응원 합니다. 생각보다 아주 쉬워요. 대신 찰랑한 주름을 위해 얆게 펴는것이 관건이에요. 뭐 적당한 두께로도 사용하기엔 나쁘지않아요.

@svetlanavolchek7288 2 ай бұрын

It is very elegantly!!! It is magnificent

@ppires2657 2 ай бұрын

Que bom que voltou com a velocidade normal de fazer a sua arte! Minha terapia contra o stress... Obrigada!❤😊🫂

@daisyprimavera2850 2 ай бұрын

Looks delicious. Hope I can try that someday.

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

Hope you enjoy

@guadalupemarianapelaezluna4332 2 ай бұрын

Que hermoso trabajo que inspira !! ❤❤❤

@sandrafranco3393 2 ай бұрын

Totalmente D+lindíssimo, delicado, que presente 🎁🎁 🎁❤

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

Muitíssimo obrigada

@cablenelsonbabygrandpiano842 9 күн бұрын

Super Beautiful 😍

@alsa2647 2 ай бұрын

Superbe.. 🎉 On peut remplacer le sirop de maïs par le sirop d'agave ? Merci beaucoup 🙏

@stefaniaricciardi2872 2 ай бұрын

Mamma che splendore 😍 sarà anche buonissima 🥰!! Sei un vero artista 💪😘!!! Complimenti ❤️

@venta_weeb 2 ай бұрын

After so long with your amazing recipes! Great to see you❤

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

Thank you so much 😃 glad you like it.

@venta_weeb 2 ай бұрын

@@Jocondesbaking 💝

@screamingmimi90 2 ай бұрын

Your best yet. Warm wishes from Minnesota! ❤️❤️❤️

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

Wow, thank you!

@user-lh8be1sj6d 2 ай бұрын

Восхитительно, очень стильно! Спасибо!

@madelcarmenromo570 2 ай бұрын

Felicidades, hermoso y delicioso pastel como todo lo que haces, saludos desde Aguascalientes México

@negarjay511 2 ай бұрын

Amazing idea looks great💯💯💯💯💯💯💯👌👌👌👌👌👏👏👏👏👏👏👏❤❤❤❤

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

Thank you so much 😊❤️❤️❤️

@marywalker6580 2 ай бұрын

Absolutely exquisite. Amazing craftsmanship!

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

Thank you very much!

@ericemelcba 17 күн бұрын

Gente do céu! Se eu fosse pra coreia do Sul ia passar em todas as confeitarias só pra experimentar essas belezuras😍. Lindo demais! Dá até pena de comer❤

@user-gx3mm8zk9g 2 ай бұрын

Восхитительно!

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

정말 감사합니다.

@BakingGarden 2 ай бұрын

젤리로 원단의 질감을 재현하시다니~!👍🏻

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

호호 감사해요.

@lenis2707 2 ай бұрын

Que belleza Gracias por enseñar sus recetas , he aprendido mucho disfruto ver sus vídeos . Saludos desde Colombia

@esperanzaleivazapata5217 2 ай бұрын

Un arte y delicadez hecha torta ❤

@claudiamonterrosas1197 2 ай бұрын

Espectacular la tela de chocolate. Un saludo desde México

@dong-soo 2 ай бұрын

너무 예쁘네요

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

고맙습니다 ^^

@michellegoncalves4251 2 ай бұрын

@@Jocondesbakingeu quero te ver fazer o bolo gigante no tamanho de um humano

@michellegoncalves4251 2 ай бұрын

@@Jocondesbakingeu gostei muito da sua receita maravilhosa

@michellegoncalves4251 2 ай бұрын

@@Jocondesbakingtenha uma excelente semana muito abençoado por Deus

@michellegoncalves4251 2 ай бұрын

@@Jocondesbakingeu quero te ver fazer no seu próximo vídeo fazendo um bolo gigante no tamanho de um humano

@amys_version 2 ай бұрын

Wow this was so gorgeous!

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

Thank you so much❤❤❤

@user-eo5lr3im3i 2 ай бұрын

Восторг!!! 🤗🤗🤗👍👍

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

Thank you😊❤❤❤

@claudiaizquierdo252 2 ай бұрын

Great work. It Was an art😊

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

Thank you so much 😀

@user-lr8bj6pn3p 2 ай бұрын

Мне понравилось и сделаю такой плащ и торт и крем❤❤❤ Спасибо.

@user-ep7sh2vq2e 2 ай бұрын

СПАСИБО ЗА ВАШЕ ВИДЕО, ОЧЕНЬ КРАСИВО ПРИЯТНО СМОТРЕТЬ, ВЫ МАСТЕР👍👍👍

@user-fw8db1ch5z 2 ай бұрын

Красота какая!!!!

@azucenahernandez313 2 ай бұрын

😮 como siempre se ve tan delicado y apetecible.❤

@irynavielichka2885 2 ай бұрын

❤❤❤your cake is amazing

@solimarcarvalho1280 2 ай бұрын

Q maravilha de receita...essa saia de chocolate ficou um escândalo!!! ❤

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

Que bom que você gostou da capa de chocolate. obrigado

@momorebeucop1635 2 ай бұрын

Bonjour, Congratulations on this beautiful creation! I would like to know how much you bloomed your gelatin. Usually, we add 5 or 6 times the weight of the gelatin in water. Here you only added 3.6 times the amount of water compared to the gelatin. Thank you for your help.

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

Yes, that's right, you need to soak it in 3.5 times as much water as gelatin for 10 minutes.

@masoomaalabbar7864 2 ай бұрын

Nice 👍 ❤ job🎉

@user-iy3wj4tm2q 2 ай бұрын

Спасибо❤ Как всегда восхитительно!

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

Спасибо, что всегда смотрите наши видео. Пожалуйста, посетите еще раз.

@chitowntexan 2 ай бұрын

This is beautiful

@gabrielalauracolimodio9988 2 ай бұрын

Bravo!

@user-so1mg6yi6d Ай бұрын

Тортик Супер! Очень интересный мастер класс. Спасибо! Ваша работа завораживает. Россия.

@user-wr6nm8fj1x 2 ай бұрын

Bendiciones desde ECUADOR 🇪🇨.es una maravilla muy tierna con su capa. E visto con fondant... Pero con gelatina nunca.. gracias por compartir tus conocimientos ❤ ❤❤

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

Gracias por ver. Suscriptor de Ecuador! Esta capa es mejor que el fondant porque es más flexible y menos pegajosa.

@ylive5169 2 ай бұрын

@@Jocondesbaking Y me imagino que el sabor seria mejor - me gusta la flexibilidad de fondant, pero no el sabor...y con un pastel de Ud. tan precioso no quisiera desvirtuar del sabor ~ ¡gracias por postar sus talentos! 🙏🏽🕊🌺

@zinahimkina3755 2 ай бұрын

Просто шедеврально!!!🎉

@THA12344 2 ай бұрын

Nice recipe ❤❤❤❤

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

Thanks a lot

@quesia1797 2 ай бұрын

Que lindo!!!! 😍😍😍😍😍

@natalkapoltavka999 2 ай бұрын

Какая красота! А как всё просто! ❤ Спасибо,что поделились рецептом. А если использовать белый шоколад в рецепте плаща и добавить пищевые красители?

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

Да, вы можете использовать белый шоколад.

@natalkapoltavka999 2 ай бұрын

@@Jocondesbaking спасибо!♥️

@karimase9716 2 ай бұрын

Toooooooop ❤❤❤

@zhilibili883 2 ай бұрын

Нет слов от восхищения.😯🎉🔥👍

@sandrabravo-df3xi 2 ай бұрын

Me gustaría q traducieran al Español, me encanta todo lo q hacen es un espectáculo pero no entiendo nada😂

@karenmolinares7734 2 ай бұрын

El video tiene subtitulos en español.

@user-dy6ww5gg5c 2 ай бұрын

Потрясающе!!! Невообразимо!!!

@sonicEchris88 2 ай бұрын

At the place of the corn syrup can I use glucose syrup or honey?

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

Glucose works but I havent used honey yet. 😅

@sk-qg8jv 2 ай бұрын

Oh wow, your recipes never fail to amaze me! 😮❤ I would love to try and recreate this but I can't eat gelatine 😢 would it work with agar agar?

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

Unfortunatly, agar doesn't work like this. I am sorry. 😅

@user-qd7pv1vz5o 2 ай бұрын

это круто🎉🎉🎉обязательно попробую сделать. Смотрю из Беларуси❤

@SaylaChowdhury 2 ай бұрын

Beautiful

@user-th9iz9ec5r Ай бұрын

Very good 💯💯💯 thanks

@isabelcalleja221 2 ай бұрын

Me encanta!!! Intentaré hacerlo ... pero como el tuyo seguro que no. Se puede sustituir el aceite de maíz por otro? y la glicerina comestible? desde España muchísimas FELICIDADES!!

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

puedes usar glucosa. ¡Gracias por mirar!

@claysansanchez6541 Ай бұрын

Holaaa, me encantan todas tus recetas, tendras las de galletas grandes tipo New York por favor🫶🏽

@user-px5ph5xk5r 2 ай бұрын

Выглядит потрясающе🔥🔥🔥💕💕🌸🌸🤝🤝

@Jocondesbaking 2 ай бұрын

Thank you so much! ❤❤❤

@hintofsweetness48 Ай бұрын

Your cape was beautifully made. I guessed it's less sweet than fondant. Can it be used like fondant? I do not like fondant cake because I find that is too sweet. However, I like the use & the look of it. I try to use snow skin (glutinous rice wrap) as a substitute for fondant, but this wrap is very soft & sticky to work with. Will your cape work like fondant? Will it turn hard very easily? Can it be a substitute of fondant? Thank you for sharing!