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O Vale do Paraíba e a Serra da Mantiqueira tem se tornado um celeiro de produtores da mais alta qualidade. É importante para o chef de cozinha estar perto dos seus produtores e entender a relação entre produto e território. E é isso que eu vou fazer: levar a minha comadre Mara Salles, chef e fundadora do renomado Tordesilhas, para um recorrido na Serra da Mantiqueira atrás de gente que produz comida com amor, dedicação e excelência.
Nossa primeira parada é na Olibi Azeites Artesanais. Esse olival se encontra na cidade de Aiuruoca, sul de Minas, e encanta pela proposta diferenciada. Além de produzir azeites especiais, também abriga um projeto ambiental de encher os olhos.
Bora prosear comigo?
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Apresentação: Rafa Bocaina (@rafa.bocaina)
Direção: Thiago Couto (@coutodigital_)
Roteiro: Rafa Bocaina e Thiago Couto
Coprodução: Couto Digital (www.coutodigital.info)