В моем понимании, это лучший ролик о выдержке в бочках на просторах русскоязычного KZfaq Гена, спасибо что поделился своими знаниями! ТАЙМИНГ К ВИДЕО 00:00:33 что такое "семидесятые" в виски 00:02:31 какие виды бочек используют шотландцы 00:10:21 наиболее часто встречающиеся бочки на складах Шотландии 00:12:16 типы дуба, используемого при производстве бочек 00:15:36 можно ли использовать кавказский скальный дуб 00:17:28 в чем уступают российские бочки 00:19:30 ферментация клепки 00:21:28 набитые шишки при покупке бочек в Испании 00:22:22 о техническом хересе. самый честный виски - хересная или бурбонная бочка? 00:30:45 как изготавливается клепка. колотая. пиленная 00:33:40 донья бочки 00:36:19 о вощении бочек 00:41:16 бочки с обжигом и без. влияние на органолептику 00:44:21 материал обручей 00:46:28 размер заливного отверстия. материал пробки 00:48:21 хранение бочки до заливки. подготовка к использованию после простоя 00:51:37 размер бочки. как влияет на работу при выдержке 00:57:30 кавказский скальный дуб, правильно подготовленный, не уступит другим 00:58:47 бочка подготовлена. срок выдержки в зависимости от размера 01:01:20 использовании щепы, брусочков для до выдержки 01:02:51 крепость заливки на выдержку 01:03:13 как поймать момент, когда сливать с бочки. бутылировать 01:05:06 основные дефекты при выдержке 01:07:42 изменяется ли виски в стекле 01:08:25 сколько заливок живет бочка. как использовать бочку на "пенсии" 01:10:13 у "Grants" более 2 млн.бочек. как они выбирают бочки для финального купажа 01:14:02 о выдерживании стиля виски от винокурни во времени. об употреблении виски в России 01:16:21 нужно ли в домашних условиях придерживаться одного стиля 01:21:18 домашнему винокуру сложно самому подготовить бочку к деликатной заливке 01:25:25 где искать бочку. покупать только у проверенных бондарей 01:30:41 просто взял шотландскую технологию и использую её Оценочная дегустация крафтовых виски экспертами|Double dram|Азбука Винокура kzfaq.info/get/bejne/gq-WjJl_stWbhIU.html Дегустация виски|Виски в домашних условиях|Геннадий Силиванов|Олег Богданов|азбука винокура kzfaq.info/get/bejne/fN57n6mjzbebf6c.html Дегустация "прожарка" крафтовых виски экспертом клуба Double dram|Азбука Винокура образец √3 - Салосятов Алексей kzfaq.info/get/bejne/j8h8aL1lltLTZKs.html ЭКСПЕРТ клуба «Double Dram» об образцах виски на «Лиге огненной воды»|азбука винокура kzfaq.info/get/bejne/fJtkgd2Vx72bpIk.html Дегустация крафтовых виски экспертами клуба Double Dram|Сессия I|азбука винокура kzfaq.info/get/bejne/iKp8ibx9q9jTcqM.html Итоги Дегустации крафтовых виски экспертами клуба Double Dram|азбука винокура kzfaq.info/get/bejne/h9yPmc6XncDZdn0.html Сайт “Азбука Винокура” - это ресурс для начинающего самогонщика. www.azbukavinokura.com/karta-sajta представительства проекта в соц.сетях VK vk.com/azbukavinokura Facebook facebook.com/groups/azbukavinokura/ OK ok.ru/samogon.azbuka Instagram instagram.com/azbukavinokura.com_/ Twitter twitter.com/azbuka_vinokura

Я кайфанул, такой харизматичный и экспрессивный мэн, прям чувствуется, что он прётся от всего этого про бочки и про дистилляты, ну и без всякого зазнайства и пафоса. Паша, спасибо, ты сделал шикарный репортаж!

Очень радует ,наш эксперт по бочкам,думаю международный,дающий информацию всем винокурам.Четко и безплатно.Респект.

Павел, спасибо, что пишите хронометраж. Очень полезно, когда пересматриваешь

Отличный собеседник. Сильно от Салосятова Алексея по манере подачи иеформации отличается, просто уровень экспертных знаний. Спасибо Павел за такие интервью

Большое спасибо за Ваш труд! Столько системной, полезной и многогранной информации в одном источнике я ещё не находил! Достаточно давно собирал информацию по работе с бочками по крупицам из разных противоречивых источников, а так же на собственном опыте. Теперь 90% моих выводов подкреплены мнением специалиста высокого уровня, плюс много новой интереснейшей информации! 👍

Очень познавательно и интересно 👏👏👏 Прослушал на одном дыхании. Геннадий и Павел , огромное Вам спасибо!

Геннадий и Павел, низкий поклон за просвещение!!! Ооооооочень познавательно

Это лучший ролик про бочки! Очень интересно на одном дыхании смотрел. Спасибо за такие ролики!

Огромное спасибо за удовольствие от просмотра ! Харизматичный, нереально подкованный молодой человек . Было очень круто ! Спасибо еще раз .

Огромное спасибо, очень важная информация, которой на русском ютубе больше нигде не найти.

Весьма достойно, познавательно и позитивно! Геннадий задал правильный вектор в беседе и поднял планку на ближайшую перспективу производства домашнего виски и... не только виски, а выдержанных дистиллятов вообще! 👍

Паша спасибо дай бог тебе здоровья не мало пользы от твоей не простой работы с наступающим рождеством.

Отличное видео Павел, действительно самое лучшее видео про бочки!

Всё отлично и понятно , благодарю хороший , живой диалог , я просто обожаю бочки и чем больше объем тем лучше .

Супер! Большое спасибо!

в очередной раз - ахуенный дяденька! спасибо! всех с новым годом! ))

Очень информативно и поучительно,приятно смотреть и слушать,спасибо за видос!!!

Хорошая идея про "бочечный комитет"! я за.

Шикарная беседа. Гость хорош. Спасибо, Павел.

Спасибо за видео, очень интересно 👍🏻

Интересная тема, интересный человек. Спасибо, Павел.

Шикарно, Павел. Спасибо, Павел

Огромное спасибо! Кладезь информации! Полезная работа !

Спасибо! Очень информативно и познавательно.

молодцы оба, замечательный ролик

Геннадий просто лучший эксперт по виски, что я видел! Все четко без пафоса с мощнейшей харизмой! Такие люди крутят планету.

Супер! Спасибо большое. Самая ценная инфа про размеры и сколько она будет работать.

Отличное видео! огромное спасибо!!

Посмотрел с удовольствием!👍

Ребята надо объединяться , крутой репортаж просто вау

Хорошее интервью!

Очень интересно и познавательно!

Самый лучший выпуск! Спасибо.

С большим интересом посмотрел. Большое спасибо.

хорошое интервью большое спасибо

"какие неприятные люди, которые пользуются щепками" :) целый час ждал подобной фразы - аллилуйя :)

Павел! Мои поздравления! Всё интересно! подача материала и подход к теме 5+ Бочки многих интересуют, это сейчас в тренде. Респект Игорю и вам!

Спасибо за ролик!

Отличный материал!

Как полезно！парень определенно в теме, эксперт！

Спасибо

Это вышка❤. Соглашусь что это лучшее видео по теме. Планируется ли ещё интервью с профессионалами? Спасибо, это бесценно. Уже несколько раз смотрю, и каждый раз что то новое для себя открываю.

Очень интересно!

Отличное видео)

Здрасьте. Павел,спасибо за видео. Ну очень интересное видео. Про "став бондарь" услышал,а кто ещё?

Класс, на мой взгляд самый авторитетный собеседник.

Классный увлеченный дядька!

Уважаю Геннадия Селиванова. Пересматриваю видео с ним по несколько раз. Респект!!!!

Очень интересное интервью! 👍 Паш спасибо! 🤝 Геннадий хорошо растолковал по поводу скального дуба! ☝️ Главное найти бондаря, который делает бочку из правильно подготовленной клепки! ☝️ Спасибо Геннадию за то, что делится знаниями! 🤝

Благодарю Вас👍🤝

Все четко и по делу! Единственное, что я делаю не по феншую из сказанного то держу нью мэйк, пока идет дробная перегонка накопившегося сс, на брусках подготовленных и вымоченных в хересе. Это длится не очень долго да и брусочки уже довольно истощенные(в паузе он только в хересе снова лежат в бутылях а дуба отдают не очень много)и когда заливаю сразу всю партию а это около 120-130л то дистиллят уже имеет некую окрашенность. Исхожу из тех соображений, что с годами выдержки в испанском баррике и с этим настоем произойдут метаморфозы. А вот заливать в новую бочку для финиша я бы не стал - опять же из тех самых соображений, что свежий настой дуба не успеет преобразиться в бочке а так и останется именно настойкой дуба в чистом виде. Ну, разве только в бутылке, спустя лет 30! :)

Спасибо за видео. В следующих обсуждениях затроньте пожалуйста тему об опыте доведения слитого с бочки нопитка до питьевой крепости. Рекомендуют заливать в бочку дистелят крепостью 62 градуса, но после выдержки его крепость может вырости. Как и чем довести его до 40 градусов не испортив, не получить опалесце́нцию. Спасибо!

Павел, большую работу делаешь. Отличное видео.

Крутое видео!

Клёпка делается из нулевого дуба,это от комедия до первого сучка. Далее пилят на швырки ,смотря какой высоты будет бочка. И колят эти швырки или проще пеньки на клёпку. Клёпка если смотреть сверху на срез пенька ,выглядит как треугольник с вытянутой вершиной. А колят её колуном и в некоторых случаев железные клинья и кувалдой. Со стороны роста дерева от земли. Клёпку мы сушили на чердаке,не меньше трёх лет и не больше пяти.👍💯%

Геннадию земной поклон! Лучшего ликбеза по бочкам я не видел

Подарили как то бренди Калифорния из бурбоновой бочки,тихий ужас до тошноты.Неферментированая клепка долго запускается даже сильно обгорелая(сухарь кр 2-3 м,портвейн 5м,опять вино и портвейн,8м бренди,год кальвадос)и только теперь с опаской поставил бренди (16 л)на больше года.Вощение мне не мешает.Уторы и торцы клепок на 5-10 см покрываю МАСЛЯНОЙ краской по ГОСТу.Разговор был приятен и полезен,БЛАГОДАРЮ!

Интересное видео..

Паша как всегда отлично

Красавчик!)

Познавательное видеою Плюсанул.

Очень интересно! Много эксклюзивной информации. По словам бренд-амбассадора Glenfiddich, Брайан Кинсман в день пробует 250 бочек . Т. е. Ни одну бочку без анализа не бутылируют. Это по поводу большого парка бочек

И всё-таки палочки да щепы дубовые я бы не отбрасывал в сторону,для начинающих это превосходное понимание о том как работает дуб с напитком, а в будущем уже можно сравнивать и работать с бочкой.

Когда он палку достал, я испугался))) А так молодец)

Замечательный фильм!

О бочках - очень четко.Респект.

👍🏻 интересно слушать Геннадия. С Новым годом 🥃

Спасибо!

Спасибо. 👍

БРАВО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

видео топ

Хорошее видео. Только о качестве самого дистиллята для бочки ничего не говорится, что может вводить в заблуждение самогонщиков. Некоторые наши коллеги стараются уж очень ободрать сырьё для бочки на дорогом оборудовании, пренебрегают отбором промежуточных, практически не держат в бочке, а потом ждут букетов и даже уверяют, что они там есть, медалями трясут на междусобойчиках ))) Многие ведутся...

Молодец всё по сути ,от бочки ,что нужно , чтобы не текла. Перед хранением бочку нужно осадить всё абичайки.Пока бочка хранится , через каждые две недели ,нужно осаживать обруча. Новую бочку сночало паром пропаривают,один день, пар найти можно в котельных или где паровое отопление. Дальше бочку залить на ночь кипетком, после слить и залить кипетком на день! И так трое суток ,тоесть шесть раз ,залить и слить. После залить новую бочку холодной водой на сутки. И после Лейте в ние своё вино или что то ещё. Да ,забыл дуб нужно брать на бочки верховой,который в паловодку в разлив рек не заливаеца, низменный дуб идёт на баню и обвязку дома!

Павел, ты монстр 👍

Уфффыыы !!! Все что могу написать

Все хорошо сказано. Только где их купить хорошие бочки. И кто из наших бондарей делает именно качественные бочки с хорошим качеством продукта на выходе

Самый интересный собеседник!!!Где купить подготовленную ,путевую бочку?

Давайте попробуем всё же придти к логическому анализу этого материала . Что есть Виски? - зерновой самогон(дистиллят) помещённый в дубовую среду(бочку) с последующей экстракцией дубильных танинов в себя.. В те времена, в Шотландии, гоня ячменную самогонку, кто то задумывался о Испанской хересной бочке? - Ни кто.. Зато в хозяйстве, под рукой, всегда была бочка из под селёдки.. Запах?! - можно прожечь... Вот таким, настоящим - Шотландским, виски и был.. И ни каких танцев с бубном, вокруг древесины галактического дуба из Туманности Андромеды и космического дистиллята с звёздной пылью млечного пути - НЕ БЫ ЛО.. Всё остальное - МАРКЕТИНГ, БРЕНДЫ и специально обученные "многословы", по сути "мошенники", пудрящие людям мозги лишь с одной целью = ИЗВЛЕЧЬ ПРИБЫЛЬ. Спасибо за видео. Смотрел с удовольствием. Как обычно лайк за труды. P,S. Это моё мнение, ни кому его не навязываю.

Павел спасибо вам и Геннадию. Отличный ролик! Есть вопрос. Если я возьму сигару(64л) из амер дуба. Как в идеале получить более менее хороший домашний виски, что лучше выдержать сначало в ней вино, а потом залить через годик ньюмэйк или сразу заливать. И хорошо или плохо если чередовать заливку одной бочки вино-ньюмэк-вино-снова ньюмэйк. Как ваше мнение коллеги?

Подскажите, если крепость на выходе не устраивает, слишком крепко, разбавление водой сильно сказывается на вкусе?

Про бочки обзор интересен. По физико-химическим процессам созревания, ниже всякой критики.

Купил пару 50-к, кавказский дуб. Залил вино виноградное укрепленное, пол годика пусть состоят, а потом виноградный дистилят. В общем из разных роликов понял -купил бочку,вы мочил чтоб не текла, залил дистилят 20% и пусть стоит подольше.

Относительно бочек малого объема. Не могу сказать за молты(виски),но бурбон 1.5 года в десятке был чудесен лучше любого покупного. Единственный его минус был один его очень мало))))

Можно вопрос от начинающего: если вдруг есть брус из американского дуба, лежал на улице около 15-и лет. Его есть небольшой запас. Допустим есть правильный профиль/ распил из которого можно будет набрать клёпки. Оно того стоит?

Очень много полезного узнал! Спасибо. Вопрос такой, а что это за мужик?

Хороший ролик, спасибо. Я собираюсь покупать бочку. Есть яблочный сэм из яблочного сока. Как мне подготовить бочку, что залить вначале, чтобы получить хороший результат? Увлекся этим хобби год назад, т. е. новичок. Подскажите пожалуйста.

А мне аромат лака нравится в напитке. Ну он испаряются быстро в бокале, так что переживать не стоит по этому поводу

В итоге все свелось к тому, что нужно закупать бочки или их части из-за границы, через "проверенные каналы"... Хотя, виски это довольно простой напиток, и для его производства наших кавказских бочек, думаю, хватает выше крыши! А реклама импортных, пересобранных бочек, на мой взгляд, это чисто реклама для некоторых заинтересованных товарищей...

Вам надо купить виски в пятерочке и ему поставить оценку а то мы люди бедные )) и чтоб мы понимали сколько это 5 баллов 8 баллов

Я только начинающий не подскажите где можно купить настоящее вино для подготовки бочьки хочу первый раз залить

Отличный ролик! Ещё снимай видео с этим экспертом!

Спасибо за такой откровенный ролик Скажите пожалуйста, как человека звать котрый рассказывает такие знания? Я хочу как раз купить 💴бочку к дню рождения , теперь знаю что 30 литров надо брать. Посоветуйте как выбрать бочку под вино 🍷

Тогда вопрос, с малым количеством дистилята не лучше ли использовать щепу вместо маленькой бочки?

Доброго времени суток требуется рекомендация по подготовке бочки. Приобрёл бургундский пьес 228 литров, обжиг М+ от французской бондарни francois freres из под красного сухого вина винодельни Cave de Tain бочке четыре года. Бочка сухая, винного камня нет, отличный аромат вина. Имеется ячменный дистиллят(кодзи) 64%

По поводу заполнения бочки. При настаивании бочка должна быть заполнена полностью или можно на половину. К примеру нет необходимого количества дистилята.

После прочтения статьи про "ХЕРесятину" некоторые из утверждений даблдрамера выглядят достаточно пикантно. Ждём-с такую же статью по БУРбосятине:)

Извините меня, но уж одну то широкую клепку под заливное отверстие можно поставить или как?.. Насколько я знаю, по технологии отверстие сверлится в самой широкой клепке из всех...

🎩 👀👍 Благодарю! Здорово что в России начинают понимать благородные и качественные напитки. Я отмечал новый год со своим домашним Бурбонам,это было просто наслаждения, впервые не испортил праздник напитком из магазина, и не было похоже на пьянку.

Який цікавий дядько, творчий, живий...хоч і москаль😊