※動画の中で丸っと説明が抜けているものがあります。※
今回里芋は動画の中ではレンチンしてから皮を剥いたレシピを紹介していますが
煮てる時の動画はそのまま皮を剥いたものを使用しています。
最初はそのまま皮を剥いたものを使って動画を作ったのですが
皮の剥き方がフランス料理で形を整える時に使う独特な包丁の使い方で
剥いていました。
そのやり方だと剥き方が上手く伝わらず、少し難しい調理法でしたので
みなさんが里芋の剥き方を調べる必要が出てくるんじゃないかと思い別の方法に変更しました。
チンしてからだと皮も剥きやすく、
調理もしやすいと思い動画を編集させていただきました。
もちろんレンチンせずに皮を剥いて一緒に煮ても大丈夫です。
説明不足で申し訳ございません。
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▼～材料～▼４人前
鳥もも肉　１枚
こんにゃく　１枚（２５０g）
たけのこ水煮　２００g
里芋　２００g
牛蒡　２分の１本（１２０g）
れんこん　２００g
椎茸　３〜４個
人参　１００g
絹さや　お好み
■煮汁■
出汁　４００ml
水　２００ml
酒　１００ml（塩が入ってないもの）
みりん　大さじ４
醤油　濃いめ大さじ５　薄め　大さじ４
砂糖　大さじ２
【使用している調理道具など】
○包丁（21cmの牛刀）
amzn.to/3hUhZWj
○まな板
amzn.to/3yjNzmZ
〜フライパン〜
▲大理石っぽい柄のフライパン▲
amzn.to/3a63agv
⇨浅型　28cm
amzn.to/3tcOJin
⇨深型 28cm　（深型は鍋の代わりになるので重宝します）
▲基本的に使ってるフライパン▲
25cmと20cmのセット
この見た目にしては軽くてテフロンも長持ちするので
はじめてのフライパンに使いやすいです。
amzn.to/3g9IeZt
○ステンレス製の片手鍋　熱が冷めにくいので使いやすいです
amzn.to/3g34WCN
○必需品レベルのシリコンスプーン
amzn.to/3oqtY39
〇フライパンを傷付けないシリコントング
amzn.to/3nBS8nT
〜さくらが使ってる調味料など〜
○出汁パック（芽乃屋）
amzn.to/3B7NWTA
○パスタ（モンスーロ 1.7mm）
amzn.to/3wpeLkL
○ごま油（丸本の純正ごま油）
amzn.to/3kagllL
○白だし（創味の白醤油仕立て）
amzn.to/3qaJj8O
★食事処さくらのイラストレーターさん★
さ恵き ふみさん
「ふみさん」へのお仕事依頼はこちらから
⇨lit.link/saekifumi
ふみさんとは漫画家のあんじゅ先生よりご紹介いただきました♪
⇨community.camp-fire.jp/projec...
#筑前煮
#煮物
#がめ煮