Ошибки в приготовлении шашлыка

Рет қаралды 463,671

10 ай бұрын

Это самый длинный ролик за всю историю моего канала. Но зато я наконец-то рассказал обо всех наиболее частых ошибках, которые совершают у мангала любители кулинарии - как начинающие, так и достаточно опытные. Потому что в кулинарии прочно укоренились мифы, неверные мнения и принципы.
Да, люди очень тяжело расстаются со своими заблуждениями, зачастую сопротивляются. Но все равно - просто посмотрите и убедитесь, что в шашлыке ничего сложного нет, а удовольствия он может принести очень много!
Вообще, нам бы дня три подряд поговорить о шашлыке, или хотя бы неделю - я бы как раз успел рассказать все, или почти все, что знаю об этом методе приготовления еды на мангале, которая называется шашлык.
Но еще 11 лет назад я написал книгу Мангал, в которой изложено буквально все, и разложено по полочкам. Там не рецепты главные, а научно-обоснованная теория.
Официальные сайты ► stalic.ru - интернет магазин с моими книгами

Пікірлер: 483

@Redbul1968 10 ай бұрын

Здравствуйте, Сталик. Как всегда все понятно, насущно и красиво подано. Практически все советы мной используются. Но и новенькое подглядел. Угольки по периметру распределяете. Общий жар достигается, но меньше поводов для открытого огня. И про использование пилы я как то раньше не додумался. Ведь в квартире это удобнее. Еще раз спасибо за вашу работу, которая еще и увлечение.

@andrewneu9213 10 ай бұрын

Приветствую, Сталик! 👋 Окол семи лет приобрёл книгу „Мангал"с личным автографом от автора. 👍 Можно бесконечное количество времени наблюдать за процессом приготовления пищи, в частности шашлыка. Благодарю за очередной ролик. Личный опыт для большинства зрителей, поклонников вашего творчества, бесценен. Выражаю свою личную благодарность и признательность, Сталик. Будьте здоровы!

@ofreflection 8 ай бұрын

Сталик, а почему нет маринада из кефира, о котором Вы сообщали в одном из видео, что он самый лучший, или это была ирония, а также сообщите об уксусе, который применяли в качестве маринада он-винный и можно ли применять яблочный уксус? Спасибо Вам за великолепный ликбез по приготовлению шашлыка!

@user-bh4wv1tz7z 10 ай бұрын

Спасибо вам! Кстати мой личный рекорд одновременной готовки шашлыка - 149 шампуров 60см длинной. Готовил на всю турбазу в мангале - маленькой копии атомного реактора 😅. Чуть сам шашлыком не стал. 😂

@user-nf1gq6oy2s 9 ай бұрын

Огромное спасибо вам за опыт и знания, которыми вы делитесь!

@user-xk8sd3ps4w 10 ай бұрын

Спасибо за ваш труд ,за вашу работу, за тот объём знаний, которыми вы делитесь !!!!

@ilyastup 10 ай бұрын

Сталик, Спасибо вам за ваши знания, опыт и умные мысли, которые несете в массы. Крепкого здоровья вам и приятного аппетита!

@user-xl9ce5dn8c 10 ай бұрын

Спасибо за курсы кулинарных блюд!!!Вы,Сталик,Лучший Учитель на просторах интернета!!!!!

@user-es8cl8en2h 8 ай бұрын

Уважаемый Сталик. Очень давно и с большим удовольствием наблюдаю за вашими кулинарными шедеврами. Благодарю

@virtor7582 9 ай бұрын

Настоящий профессор свого дела! С удовольствием посмотрел от первой до последней минуты! Спасибо!

@aleftinamoor8534 4 ай бұрын

ОченЬ приятно слушатЬ знающего своего дела..

@user-lr6je1gv4v 10 күн бұрын

Благодарю за столь познааательную, интересную информацию. Вы, Сталик, делаете большое дело. Очень сожалею, что раньше не знал о Вашем серьезном присутствии в инете. От души счастья Вам, здоровья и успехов во всех начинаниях.

@user-gz6gk2gv1o 2 ай бұрын

Прекрасная работа спасибо вам огромное вы самый лучший.😍

@user-nc2nh3sy3c 10 ай бұрын

Здравствуйте, Сталик Гусейнович! Приятно ощутить себя снова студентом на лекции профессора. Как всегда доступно к пониманию принципов кулинарии, приятное видео, звук и, конечно же, вкусно и полезно. Многое из того, чему Вы учите, оказывается коронными блюдами на нашем столе. Спасибо за Ваш труд!

@user-db3tp6xo6l 10 ай бұрын

Слушать Вас удовольствие огромное, вкусно , всë доступно просто и понятно. Спасибо за Ваш труд.

@asselumysheva2505 10 ай бұрын

Спасибо большое ❤❤❤

@user-rp7ol7rt6x 10 ай бұрын

Здравствуйте дорогой Сталик. Много времени нахожусь на кухне, за готовкой и хорошо понимаю, какую физическую и пояснительную раболу Вы сегодня проделали для нас. 1000 раз спасибо за эксклюзивный урок. Здравия и добра Вам и вашим близким

@nariman3209 10 ай бұрын

Спасибо . Много интересного узнал . Хорошо объясняете .

@KTamerlan77 8 ай бұрын

Огромное спасибо за то, что поделились опытом и знаниями!

@user-pq7xq6zx4k 10 ай бұрын

Здравствуйте,Сталик.Я использую дрова твердых пород дерева, дуб и породу фруктовых деревьев, иногда стволы винограда. Для розжига использую головы самогона😊

@Stalic62 10 ай бұрын

Здравствуйте. Было бы хорошо сначала послушать ролик, а потом писать комментарий.

@user-pq7xq6zx4k 10 ай бұрын

Согласен,все ваши ролики смотрю внимательно с большим удовольствием, спасибо за труд. Умысла вас поправлять не было,просто выскочило мое мнение

@ramingasanov1521 10 ай бұрын

Лучше виногоадный,очень долго горит!

@user-st2sx5em4h 7 ай бұрын

Сталик Гусейнович, от души спасибо Вам за интересный и поучительный экскурс!

@user-oq2qe7cf1j 6 ай бұрын

Мне очень нравится как Сталин ведёт свои передачи, а как он описывает рецепты в своих книгах не возможно оторваться от чтения. Я стараюсь готовить мясо и плов по его рецептам. Большое спасибо ему за такие вкусные вкусные кулинарные рецепты. и что он есть такой великий кулинар.

@user-bg3wm2eu3h 4 ай бұрын

Спасибо за науку!!! Всего вам доброго!!!

@Vlyds 10 ай бұрын

Спасибо огромное за Ваш труд! Очень познавательно!

@Osho774 Ай бұрын

Спасибо огромное за такое прекрасное представление профессионализма!

@user-rr3nn9pq7h 10 ай бұрын

Приветствую . Обычная проблема . Мясо , как продукт. Доходчивость , уровень . Спасибо.

@user-eo4yy3vf8f 10 ай бұрын

Очередной шедевр мастера!!!

@anarabasov4419 10 ай бұрын

Много уважаемый Сталик Гусейнович! Спасибо вам огромное за это познавательное видео, особенно интересно было послушать о лимфоузлах. Хорошо что вы есть, дай Аллах вам крепкого здоровья и успехов! Баку, Азербайджан 🇦🇿

@Stalic62 10 ай бұрын

Лимфоузлы - последняя по степени важности тема, раскрытая в этом ролике.

@anarabasov4419 10 ай бұрын

В молодости несколько раз в районе готовя шашлык для гостей и дома, от баранины, т.е. кебаба начало плохо пахнуть, подумал может баран постарше был, но со временем узнал что причина запаха заключается в лимфоузлах.

@user-dz4re8lk7u 10 ай бұрын

Добрый день. Спасибо огромное за Ваш необыкновенный талан донести доступно очень полезную информацию. С большим удовольствие смотрю и пересматриваю Ваши фильмы, особенно когда сам собираюсь что-то приготовить. А этот фильм посмотрел, просто, на одном дыхании. Естественно, отметил сразу ряд своих ошибок при приготовлении шашлыка. Будем учиться и исправляться. Спасибо, что Вы -мастер, есть у нас. Здоровья Вам и вашим близким людям. Барнаул

@user-pm8iw7yd9l 10 ай бұрын

Благодарю за прекрасную информацию,советы профессиональные и как Вы Доносите до людей в каждом эфире и делитесь своими секретами,вкусных блюд так подробно все показываете,рассказываете!Огромное спасибо за идеальную работу!👍👏🙏

@IvanSchev 10 ай бұрын

Добрый вечер, я очень благодарен вашим видео, потому что плов научился готовить, едиственное я его готовлю без мяса а потом сверху выкладываю шашлык 💯💣💣💣

@user-mw8ld6mf2h 7 ай бұрын

Это у Вас не плов...

@user-co4sy7bu2v 10 ай бұрын

Спасибо за ваши руки и объяснения, вроди-бы понятных вещей, но без этого нет хорошей еды. А главное красивой. Дай бог Вам здоровья и дальнейшего процветания.

@user-fc8sr9ri9n 10 ай бұрын

Мудрый человек! Есть чему поучиться! Уважение Сталику! Спасибо!

@user-eg1cf5qz8h 10 ай бұрын

Спасибо,спасибо,спасибо,Вы лучший!!

@user-sv7pd2uc6h 3 ай бұрын

Видео с вашим хорошим настроением намного приятнее смотреть) а в этом даже оскорбления присутствуют.... Вас за доброту, ум и опыт приятно видеть. Спасибо.

@suparator 10 ай бұрын

Так вкусно, как Вы, Сталин, готовите, никогда не доводилось мясо пробовать! Но я стремлюсь, и огромное Вам спасибо за столь подробное описание процесса! Спасибо Вам огромное!

@victoriab7734 Ай бұрын

Огромное спасибо за такие бесценные знания и за личные секреты!!!

@user-kr2bw6jy8p 9 ай бұрын

Станислав Гусейнович! огромное спасибо вам за науку, спасибо вам за ваш труд! Вы же для нас как мама-кошка для слепых котят! с вами мы открываем мир и жизнь под названием кулинария с ударением на восток и азию!!!! спасибо вам!

@user-kn1gw6sy7s 10 ай бұрын

Сталик приветствую Вас!!! Очень и очень нужный выпуск!!! От А до Я

@nostromons6325 10 ай бұрын

До много сам дошел, кое что для себя нашел нового. Тут конечно спорить не с чем. Профессионал! Мое почтение. Про уксус и "тушение" поржал конечно, ребята совсем не понимают что делают. Помню одно время, регулярно люди с уксусом делали, по старой Советской привычке, но там другая причина была.

@Zaur_Tatarin 10 ай бұрын

Ассаламу алейкум огромный привет Вам из Казани, отличное видео, спасибо! Вы не давно были в Татарстане, скажите пожалуйста когда выйдет книга про татарские рецепты? И второй вопрос где можно приобрести такие как у Вас стол для разделки мяса и печи ? Спасибо

@user-ft3ke2cd7n 9 ай бұрын

Спасибо за информацию которая вы очень хорошо объясните,всо очень даже понятно.И спасибо большое что вы людям показываыте Вкусные блюда

@user-yu2dh6ik1t 10 ай бұрын

доброго времени суток, вам!!!!! спасибо вам за понятные объяснения процесса готовки ( я про все ваши рецепты!!!! ) я следую вашим рекомендациям, и теперь переделываю мангал, и сам принцип приготовления шашлыка))) спасибо вам огромное!!!!!!!!!!!!!

@user-bc2sh8nf2j 3 ай бұрын

МАЭСТРО!!БРАВО!!ВСЕ ОЧЕНЬ ГРАМОТНО!!!СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ!!!ЗДОРОВЬЯ ВАМ НА ДОЛГИЕ ГОДА🙏🙏👍👍😊😊😊АКАДЕМИК КУЛИНАРИИ!!!!!!!!!

@user-ko1ed1fr5h 10 ай бұрын

Поривет из Воронежской обл, смотрю вас, Сталик , и слушаю с большим удовольствием. Вы просто кладезь знаний, все по полочкам разложили. Даже я уже первый раз в жизни готовила шашлык, соблюдая ваши рекомендации. И получилось! Это все благодаря тем знаниям , что я от вас получила. Очень благодарна вам!

@user-uv5dd1jl3h 9 ай бұрын

Спасибо за информацию ❤

@user-te4dk5qu7r 10 ай бұрын

Дорогой Сталик❤ Огромное Вам спасибо. Многому у Вас научилась и продолжаю учиться и наслаждаться каждым вашим роликом творением ❤ Это всегда путешествие 🎉

@user-dt4wh5zh6r 10 ай бұрын

Здравствуйте Сталик! Очень импонирует Ваш подход к делу, профессионально и на базе глубоких фундаментальный познаний. Пора начинать цикл передач "Разрушитель кулинарных мифов и заблуждений"! )))

@user-sd5vx7kl6q 10 ай бұрын

Здравствуйте, спасибо за урок. Можно задать вопрос, не в качестве рекламы, скажите пожалуйста, каким углем пользуетесь, просто по вашему совету пользовался углем Black Buffalo, а сейчас проблема его купить, вот ищу хороший уголь.

@user-nx8uq5nq1n 4 ай бұрын

С Новым годом! Уважаемый Сталик, спасибо.

@user-oq9oh9ko2t 10 ай бұрын

Уважаемый Сталик, спасибо вам за очень интересное и познавательное видео вы как всегда показали выший класс и спасибо за ваш талант и познания в кулинарии )))

@DobriyChelovek-um4fh 10 ай бұрын

Маэстро Благодарю вас за вашу бесценную работу. Восхищаюсь вами Сталик ака.

@janabaevbakitjan6946 10 ай бұрын

Хороший контент и хорошо рассказывает Сталик , хорошая подача, молодец! Автор опытный , знает что делает

@user-zi7jd9sd7q 10 ай бұрын

Все ясно,спасибо

@user-rz9hg2vx9e 10 ай бұрын

Спасибо большое вам!Желаю здоровья и счастья вашей семье.

@edmix2222 Ай бұрын

Сталик!) Я не плохой оператор с кулинарным уклоном. Возьмите меня в команду!) Вашему оператору респект! Свет хороший!

@user-xo4hu7vk4x 10 ай бұрын

Сталик, здравствуйте! Можете рассказать как устроен ваш мангал. Спасибо вам за ваш труд. С уважением из Сибири, г.Омск

@elinisimov9188 7 ай бұрын

Спасибо жань за твои класние и учебние ролики

@user-or8ql9vx7e 10 ай бұрын

Браво!!!!!!!

@user-cu3sr9jd7c 2 ай бұрын

Сталик! Я Вас приветствую! Всегда смотрю Ваши видео, хотелось бы узнать, где можно приобрести Ваши книги?❤

@galinakoval 10 ай бұрын

Спасибо!

@elxanpanahov 10 ай бұрын

Человек. Мастер. Интеллектуал. Бакы.

@user-yo3ij9nk4i 10 ай бұрын

Для меня этот человек очень класный учитель кулинарный

@Ramzan-Basaev 10 ай бұрын

Сталик какой красивый двор у вас!!!

@user-en3ow5lp4f 2 ай бұрын

Грамотно Сказано от❤❤❤❤❤❤❤ Души послушал Вас

@user-sexys 10 ай бұрын

Приятного Аппетита дядя Сталик

@user-tc2ch8bg2m 27 күн бұрын

какой красивый барашек! из такого без всяких специй отличный шашлык получается наверняка!

@user-tc3vz6dt7b 3 ай бұрын

АЙ МОЛОДЕЦ,БОЛЬШОЙ МАСТЕР. УМНЫЙ ДОБРЫЙ и НАСТОЯШИЙ МУЖЧИНА !!!!!!!!!!

@yuriikashapov5792 10 ай бұрын

Сталик Гусейнович, Приветствую Вас! Благодарю Вас за Ваш труд Всем доброго времени суток! На счёт "свежести" мяса - Истина стара как мир... И в "микояновских" О вкусной и здоровой пище, и в "Мясо и мясные блюда. Алма-Ата. Кайнар.1986"-- Мясо должно БЫТЬ "отдохнувшим", т.е. 3-4 дня После забоя скотины, а дичь - 4-7 дней! P.S. человеки перестали читать "академическую" лит-ру...

@NIckola8787 9 ай бұрын

Готовил говяжью вырезку с курдючным салом, это незабываемо. Но на днях попробовал завернуть шампур вырезки в бараний сальник, это было просто божественно. настолько сочного шашлыка я никогда не ел!

@user-lf4tj6rg9h 4 ай бұрын

Хороший рассказ от шефа🎉🎉🎉

@user-wj1og6ms5f 29 күн бұрын

Спасибо вам, 👍

@sona2709 10 ай бұрын

Çoooox sağolun deyerli melumatlar üçün❤

@ralf6266 10 ай бұрын

технологично. Я далек от все этого но вы мастер.

@BobbyLostHero 8 ай бұрын

Спасибо вам за ваш труд Сталик-ака! Очень приятно и интересно слушать. Долгих лет вам и здоровья!

@user-ji5up1yk2d 10 ай бұрын

Сталик Гусейнович, спасибо за знания, которые вы дарите!

@user-rg9eo5tp9p 6 ай бұрын

Спасибо вам! Очень много узнала нового. Здоровья и долгих лет жизни!

@user-zf4ru5mb7k 2 ай бұрын

Лучший ведущий лучшего канала с лучшим коннтентом!

@user-gx1gd3in7o 2 ай бұрын

Красавчик ты дороги. Как красиво грамотна и правильно обесцяеш. 🥂

@vladislav9609 9 күн бұрын

Здравствуйте. Благодарю за ваш контент. Для чего вам столько прожектаров на участке

@artembobkin3967 10 ай бұрын

Большое спасибо. Очень полезные советы

@user-mt1ip8vs1c 10 ай бұрын

Уважаемый Сталик, Молодец, уважаю за знание и опыт.

@user-df3qf4zg1k 10 ай бұрын

Сталик Гусейнович , самый разумный и талантливый профессионал! Он "уникум", безупречный человек и обожаем все мы , за профессионализм! Изумительно готовит и добра нам сулит, просто гений--кулинар, у него Божий дар! Спасибо ему, за разьяснительн методику, в приготовлении шашлыка из любимого барашка!

@user-sx5qg4or2f Ай бұрын

Спасибо вам за видео молодец!

@user-st2sx5em4h 7 ай бұрын

Довелось однажды побывать на Эльбрусе. С тех пор, не покупаю чебуреки в Подмосковье, а уж шашлык из бараньего ливера, просто перевернул мои взгляды на шашлык! Отдельное спасибо Мураддину Алиевичу!

@user-vj7uf1fp5r 10 ай бұрын

МАЭСТРО!!!! Теория и практика на 5+

@user-yv8mf5sx8t 3 ай бұрын

Какой красавчик я сам люблю готовить очень и очень хорошо когда вкусно. Хороший урок, очень полезный. Братья наши Мусульмане день от от дня мы всё ближе и роднее. Наконец-то

@user-yp1dz7qh3b 9 ай бұрын

Мне вас посоветовала очень умная женщина из чатрулетки, и знаете, я приятно удивлен качественным контентом, спасибо Сталик за ваш труд, буду пользоваться вашими советами. Салам из Казахстана😊👏

@edmix2222 Ай бұрын

Огонь!) Спасибо , Сталик! Спасибо за , Ваш опыт и Харизму!

@user-ss6il9rg3c 3 ай бұрын

У вас твердо, поэтому вы такой человек влиятельный🎉

@user-ko1ed1fr5h 10 ай бұрын

Какой бесподобный шашлык получился! Просто произведение искусства!👍❤

@asder261 10 ай бұрын

как всегда отлично и профессионально...благодарю шеф...

@user-ek1gd5do7x 10 ай бұрын

Здравствуйте уважаемый Сталик. Спасибо вам за кулинарную лекцию! Как всегда все супер! Хотел уточнить, вы сказали что Эльмаз использовал приправу чабрец(тимьян) , может он использовал чабер (кондари, джамбул), может он ошибся в названии. Я очень полюбил чабер(кондари) при готовке шашлыка. Особенно к баранине и говядине. С уважением!

@Stalic62 10 ай бұрын

чабрец

@Yury_Zhivluk 10 ай бұрын

Шедевр - как всегда)

@Mirvohid-og7sp 2 ай бұрын

Здравствуйте я из Кувасая! Слушал как вы отзывались оФерганской чебуречной. Она сейчас не такая как была раньше и чебуреки сейчас не те. Потому что тех мастеров нет!😅

@pashakazantip6094 10 ай бұрын

Сталик, вы лучший! превосходная подача материала

@user-sd8vk5mw2t 10 ай бұрын

Дядя Сталик, Вы настоящий профессионал своего дела!!!!!!

@Ayana333. 10 ай бұрын

Ассалаума алейкум из Нукуса Сталик ага! Всё супер!

@alekabess1185 7 ай бұрын

Спасибо 👍🔥❤️

@user-lw7uc7yv8z 10 ай бұрын

Большое спасибо за столь обстоятельный научно-популярный фильм.👍

@YuriHrabovetskyy 8 ай бұрын

Рискну. Любой аспирант тех времен, имеющий в руководителях Академика или чл.-корр СССР неизбежно проходил школу выездных семинаров и прочих мероприятий "на природе". В нее обязательно входила "школа" стола от твоего шефа. Сколько я видел и общался на том уровне - для шашлыка использовалась только говядина. Маринад варился за трое суток. Мясо вымачивалось в холодном маринаде около 2-х суток.

@merkurievserzh1 10 ай бұрын

Не совсем согласен, но очень интересно и наверное многим будет полезно послушать и посмотреть . ( Я не повар и хороший совет всегда полезен).

@olegfuhrus4513 10 ай бұрын

Здравствуйте! Многому я научился, смотря ваши кулинарные шедевры. Спасибо за это вам большое! Можно узнать, где и у кого вы заказывали ваш мангал в Германии? Благодарен заранее! 😊