O MELHOR BOLO PRESTÍGIO DE TODOS QUE CONHEÇO, É SURREAL! - MASSA/ RECHEIO/ CALDA E LINDA DECORAÇÃO
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Жыл бұрынUma nova aula de Confeitaria! O chef Álvaro traz na aula de hoje o seu melhor e mais delicioso Bolo Prestígio Cremoso, indicado para momentos festivos ou para o Faça & Venda! Desejamos que aproveitem e assistam todos os detalhes de sucesso desta receita.
Um grande abraço e até breve!
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.com.br/
Callebaut - www.callebaut.com/pt-BR
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BOLO PRESTÍGIO DE GALA
MASSA DE CHOCOLATE
3 ovos grandes e inteiros (total líquido de 150 ml)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) cheia de açúcar refinado (200 g)
½ xícara (chá) de óleo de milho (120 ml)
200 ml de água filtrada e quente
¼ xícara (chá) cheia de cacau em pó Plein Arome 100% Callebaut (25 g)
¼ xícara (chá) cheia de chocolate em pó 31,7% Callebaut (25 g)
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
1 colher (chá) rasa de bicarbonato de Sódio (2 g)
1 pitada de Flor de Sal Bombay
CREME PRESTÍGIO
¾ de lata de leite condensado restante (300 g)
½ xícara (chá) de coco seco ralado médio (50 g)
2 colheres (sopa) de amido de milho (20 g)
1 colher (sopa) de farinha de trigo (15 g)
2 colheres (sopa) rasas de açúcar refinado (20 g)
225 ml de leite UHT Integral
1 colher (sopa) de licor de coco (20 ml)
1 colher (chá) rasa de essência de coco (opcional)
120 ml de creme de leite gelado batido em chantilly bem macio
CALDA PARA REGAR
¼ de lata de leite condensado (100 g)
50 ml de leite UHT Integral fervente
1 colher (chá) de essência de coco (opcional)
GANACHE PARA DECORAR
300 g de callets de chocolate ao leite 40,7 Callebaut
200 g de creme de leite UHT
1 colher (sobremesa) de glucose de milho ou a transparente
DEMAIS INGREDIENTES
75 g de Chocolate Flakes 4D Callebaut (meio amago) ou coco seco ralado
1/3 xícara (chá) de coco em flocos finos hidratado e branco (veja detalhes no vídeo)
Veja todos os detalhes da receita completa através do vídeo ou, se preferir pelo site alvarorodrigues.com.br/receitas/
DICAS DO CHEF
A xícara medida utilizada para o preparo desta receita tem 240 ml.
O pão de ló de chocolate poderá ser assado em uma forma com 24 cm e diâmetro x 4 cm de altura ou, se preferir em três formas com 20 cm de diâmetro (siga as indicações dadas no vídeo).
A ganache deve ser resfriada em temperatura ambiente. É aconselhável prepará-la algumas horas ou mesmo um dia antes.
O bico usado na decoração final foi o pitanga grande ou, se preferir use o perlê grande (com 1 cm de diâmetro).
O congelamento do bolo montado poderá ser de até 60 dias.
O rendimento será de 12 porções (com 20 cm de diâmetro).
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@AdriBrasillive Жыл бұрын
Chef Álvaro Rodrigues te acompanho desde o Note e Anote ,tenho receitas suas anotadas em cadernos.Hoje pude achar essa preciosidade do verdadeiro Bolo Prestigio,pois os recheios de hoje em dia para esse bolo prestigio é feito de beijinho ou cocada mole como chamam e sempre pergunto para as pessoas se lembram da receita do recheio branquinho de antigamente e muitas não conhecem...esse bolo carrega sentimentos afetivos de pessoas que nunca mais esqueceremos...gratidão Chef Alvaro finalmente encontrei a receita ,muito obrigado por compartilhar..
@simomedemellotomaz5171 Жыл бұрын
Chef Álvaro Rodrigues você sempre será o número 1 da confeitaria pra mim! Tenho muitas receitas suas que faço com tanto amor e tenho tanto orgulho de dizer que foram feitas por você. Todo o meu carinho, respeito, admiração por esse grande Mestre da Confeitaria! GRATIDÃO Chef Álvaro Rodrigues por compartilhar tanta sabedoria, conhecimento e amor por tudo que vc faz! 🙏🥰🥰🍰🍰☕🥧
@sabordefesta-chefalvarorod1502 Жыл бұрын
Olá sra Simone, tudo bem? Muitíssimo obrigado pelo carinho e, sobretudo por apreciar e enaltecer todo o empenho do nosso trabalho. Sem dúvida temos um grande comprometimento com todos os nossos seguidores e desejamos que cada um de vocês façam muito sucesso com nossas receitas, técnicas, dicas e segredinhos. Um grande abraço e até muito breve.
@renatamadalenageorginodese1232 Жыл бұрын
Amei
@marietamagalhaes9640 Жыл бұрын
Pra mim é o melhor chefe de cozinha
@marciamodesto9384 Жыл бұрын
Quero a receita
@milenamayorfarias5380 2 ай бұрын
Vou Fazer com certeza
@helgarochotzkiburkowski500 Күн бұрын
Eu ti acompanho desde o note a note da Record com a Ana Maria Braga, adoro suas receitas
@marilicunha4690 Жыл бұрын
Nunca conheci ninguém tão simpático assim , chega até ser fofo 🥰!!
@volena6815 Жыл бұрын
Querido Álvaro Rodrigues, tenho uma relação de amor fraternal com você desde os princípios dos anos 1990. O seu legado continua lindo e ativo, abençoado até hoje. Você me ensinou o tiramisu, o pavê de maracujá, a esfiha deliciosa... Deus abençoe ricamente sua vida e te conserve por longos anos entre nós.
@sabordefesta-chefalvarorod1502 Жыл бұрын
Olá sra Volena, tudo bem? Muitíssimo obrigado pelo carinho e por nos acompanhar por tantos anos. Seja sempre bem vinda ao canal e que Deus, o Pai Maior lhe abençoe da mesma forma com saúde, paz e serenidade. Abs.
@waniastockmann3847 8 ай бұрын
😂😂😂😂
@angelacalado3074 Жыл бұрын
Maravilhoso 👏👏👏👏👏
@aparecidafatimabrittonunes124 Жыл бұрын
Maravilhoso!
@linaoliveira462 Жыл бұрын
Existem milhares de receitas de bolo prestígio, e existe essa, de Álvaro Rodrigues. Vocês é que sabem... Espetáculo! Novamente obrigada.
@sabordefesta-chefalvarorod1502 Жыл бұрын
Olá sra Lina, tudo bem? É uma honra sabermos o quanto aprecia, prestigia e confia em nossas receitas. Na verdade esta é, de longe, a melhor receita de Bolo Prestígio Festivo que já fizemos e que provamos em tantos anos de confeitaria. Convidamos a todos que façam e conheçam de perto o sabor delicioso deste bolo. Att., Equipe A.R.
@neiabezerra6190 Жыл бұрын
Chef faço o prestígio de GALA...lembra do teu curso, fiz com você aí, tua academia de confeitaria...aquela Ganache de coco e o brigadeiro especial gourmet com cobertura e decoração da lascas de coco👏👏👏👏🙌
@neiabezerra6190 Жыл бұрын
Sempre muita excelência....
@angelacarlucci7801 Жыл бұрын
Irresistível!!!! Maravilhoso!
@antonietaluz6399 Жыл бұрын
Parabéns!!!!
@cleuzateodoro5271 Жыл бұрын
Estou amando ❤❤
@keka4403 Жыл бұрын
Fantástico ! 😋😋😋😋
@clauflorence 10 ай бұрын
Adoro suas receitas
@mariaamelianunesdasneves8609 Жыл бұрын
Meu chef preferido!
@luciamaraviana6647 Жыл бұрын
Que maravilha, parabéns
@katiacristinalobato8499 Жыл бұрын
Que espetáculo!! Tudo de bom
@pauloborges6737 Жыл бұрын
Lindo parabéns
@chibichibix 11 ай бұрын
Perfeito!! ❤
@reginasoares3617 Жыл бұрын
Maravilhosoooooo 😍😍😍
@maurachavesdeoliveira2066 Жыл бұрын
Nossa vc ensina com tanta leveza, e um talento incrível , amo tudo q vc faz , isso com certeza é dom de Deus .
@silviashulc9052 9 ай бұрын
Bolo perfeito ❤
@celiamariarebellonunes2061 Жыл бұрын
Que bolo maravilhoso!
@veraluciadias5398 Жыл бұрын
Fenomenal esse chef 👏👏👏👏
@mariaamelianunesdasneves8609 Жыл бұрын
Meu Chef querido ❤
@anacristinamedeiro2824 Жыл бұрын
chefe excelente alvaro
@marciaalmeida2732 Жыл бұрын
Que chef maravilhoso!!
@edifia3508 10 ай бұрын
❤❤ amoooooooo ❤❤ perfeito ❤❤ parabéns ❤❤
@carmencandella8258 Жыл бұрын
EXCELENTE COMO SEMPRE
@alicesoares3020 Жыл бұрын
Simplesmente maravilhoso 💘
@lenecisouza339 Жыл бұрын
Amo bolo prestígio🎉
@patricianeiva4671 Жыл бұрын
Maravilha!
@neliameira8022 Жыл бұрын
Muito bom!
@marineuzapereirasantos8185 Жыл бұрын
Maravilhoso,arrasa , melhor chef mesmo!!!!!
@betebertoldi Жыл бұрын
Que coisa mais linda do mundo.
@myriampanetti5880 Жыл бұрын
Parabéns sempre arrasando
@paula_dalbuquerque Жыл бұрын
Meu bolo favorito ❤
@carmemsilvia7037 Жыл бұрын
Essa é a receita top .
@elizabethnogueira5820 Жыл бұрын
Amo seu trabalho!
@verasiqueira3083 Жыл бұрын
Alvar sempre dando show parabéns
@gislaineleite480 Жыл бұрын
Espetacular maravilhoso humm delicioso!!!!!!!!! ❤
@marialuizadebarrosroiz4524 Жыл бұрын
Ai eu também acho ,o melhor.amoooo
@lourdeslimamonteiro5050 Жыл бұрын
Parabéns 👏👏👏👏😍😋🤤
@user-jo9kg3hp6v 8 ай бұрын
Que lindo bolo gosto muito das suas receitas
@aparecidaadao1786 Жыл бұрын
Eu amo essas receita maravilhosaaaa
@marianabezerra4201 Жыл бұрын
Parabéns, aula milagrosa
@sandramariabottabezerrabot9930 11 ай бұрын
Eu sempre te acompanho, maravilhoso
@joseloureirodelgado6419 4 ай бұрын
Que bom que encontrei amo suas receitas
@normatomasini9841 Жыл бұрын
PARABENS..
@lucineidemota7674 Жыл бұрын
Esse chefe é show amo 😍💕😘👏👏👏👏🍰🍰🍰😋😋
@belemfreitas304 Жыл бұрын
Chefe Álvaro é nota 10.
@carmemsilvia7037 Жыл бұрын
Lindo e maravilhoso, parabéns.
@luciadasilva8850 Жыл бұрын
Parabéns chef Álvaro o sr é demais
@neusazanicoski91 Жыл бұрын
Maravilhoso!!!! Chefe Álvaro, amo💞
@sangeladecastro8740 Жыл бұрын
Hummmm, que perfeição... 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
@dirleyaparecidacoelho4215 Жыл бұрын
Parabéns Chef Álvaro ❤❤❤
@nicolecapote8694 Жыл бұрын
Que pessoa mais simpática! Adorei!!! ❤❤❤
@mariliarichetti3180 Жыл бұрын
Que Deus lhe dê em dobro tudo isso que você passa,com carinho, com profissionalismo único, e respeito a seus seguidores, gratidão, gratidão, tenha certeza que sua caminhada será sempre de muita luz,Deus lhe abençoe!!
@marciasimanbastos1704 Жыл бұрын
Parabéns
@sirleimota5879 Жыл бұрын
Gratidão 🙏🙏🙏🙏
@soniabrusqui1713 Жыл бұрын
Receita maravilhosa!
@tianazonaro649 Жыл бұрын
Excelente receita! ❤ obrigada!
@sandraxavier1374 11 ай бұрын
Encheu os olhos e a boca d'água 😋
@luizamodelli4059 Жыл бұрын
Chefe você sensacional ❤
@giselecavallaro5930 8 ай бұрын
Aiii q vontade ❤❤❤
@claudilenepereira684 5 ай бұрын
Amei a receita, e a simpatia.
@rosimeiresinhoreli3396 Жыл бұрын
Maravilhoso 👏🏼
@mariaterezavieirasantana5326 11 ай бұрын
Que bom assistir as aulas de suas receitas.Muito obrigada.
@user-cr1do4gg3v Ай бұрын
Adoro você Álvaro com suas receita bem feitas e deliciosas
@luziasantos3727 Жыл бұрын
Boa tarde chefe Álvaro amo muito sua receita top 😋👍
@ritadecaciafreitas1166 Жыл бұрын
Parabéns, mais uma receita fantástica 👏👏👏
@janlimaalimagmail Жыл бұрын
amei vou fazer chefe muito perfeito parabens
@marinesregina349 5 ай бұрын
Que Deus abençoe suas mãos Obrigado chefe por esse presente
@cleidemaria1714 Жыл бұрын
Muito obrigada
@daysefernandes1518 Жыл бұрын
amigão. como não amar, Álvaro Rodrigues.
@margareth380 Жыл бұрын
Chef vc é Super Maravilhoso! 😘😘
@lenecisouza339 Жыл бұрын
Amei seu bolo, que vontade comer😀
@aparecidaalvesfeitosadesou2394 Жыл бұрын
Oi boa noite meu querido parabéns amei essa receita você arrasou amo muito suas receitas sou de cabo frio estado do Rio de Janeiro
@neusamariamullerpineschi6139 Жыл бұрын
Todos segredos desvendados você é mil. Parabéns
@Danieldocarmoo Жыл бұрын
Hum....tá com visual lindo ! Explosão de sabores. Parabéns.
@dalvareginaguimaraes513 Жыл бұрын
Lindo o seu trabalho, parabéns!! ❤
@bruxinhafran Жыл бұрын
Sempre amei as receitas com Álvaro ,ele e show ❤
@jandirasantos2955 Жыл бұрын
Que lindoo quero um pedaçooooo.
@user-lk1jl9qg3w 7 ай бұрын
Prestígio é meu bolo preferido
@maluserrato6468 Жыл бұрын
Nossa que bolo elegante! Para mim, simplesmente o melhor!
@antoninaferreiramiranda3523 Жыл бұрын
Amo todas suas receita e top nota 1000
@alcionecorradinifleming7 Жыл бұрын
Você é demais. Mais um na minha lista p fazer.
@cleidedemourasalgado2326 Жыл бұрын
Adoro suas receitas, obrigada por compartilhar.
@ruthelias1679 Жыл бұрын
Boa tarde Chef Álvaro, abraços
@suelybolosedoces3496 Жыл бұрын
Um dos bolos que mais gosto, amei a receita.
@carlabotelho2468 Жыл бұрын
Show!!!!
@mariaamelianunesdasneves8609 Жыл бұрын
Uma delícia! Obrigada pela aula.
@neciferracioli2430 Жыл бұрын
Suas receitas são demais 😋😋
@elianasousa9774 Жыл бұрын
Chef Álvaro,suas receitas são as melhores ❤
@gustavoperobelli9478 Жыл бұрын
Sensacional chefe se eu tivesse tempo ficaria te assistindo sem parar só receitas top
@betebertoldi Жыл бұрын
Eu adoro esse 🎂
@mariamoraes3198 Жыл бұрын
Você é um mestre 👏👏👏
@maryaraujo2207 9 ай бұрын
Nossa que fatia perfeita ❤
@karlahafia6846 Жыл бұрын
Amei!!! só ingredientes de qualidade.
@orleigoncalves8526 Жыл бұрын
Chef vc é perfeito. Um mago na confeitaria.
@luizamodelli4059 Жыл бұрын
Vou fazer ❤fiquei com muita vontade
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