Amigos, continuamos com a série de receitas na praia! A lembrança de hoje é dos buffets que antigamente serviam peixe recheado e minha mãe que sempre fazia essa receita quando íamos para a praia. Espero que gostem desse Peixe Assado recheado com Farofa de Camarão. Vamos lá? Baixe a receita escrita com todos os ingredientes, é só clicar neste link: bit.ly/40mdycO
Receita: Peixe Assado Recheado com Farofa de Camarão
Tempo de preparo: 14 horas | Serve 06 pessoas
Ingredientes:
01 peixe de 2.5 kg limpo aberto pelas costas (Robalo, Pescada Branca, etc)
500 g de camarão 7 barbas descascado
100 g de bacon picado
01 colher de sopa de tempero de alho com sal
01 limão (suco)
02 xícaras de farinha de mandioca torrada
½ pimenta dedo de moça picada
01 cebola picada
02 dentes de alho picado
01 colher de sopa de manteiga
02 cebolas em rodelas grossas
01 limão siciliano
Folhas de manjericão, salsinha e cebolinha picadas
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Tempere o peixe com o tempero de alho com sal, o limão e a pimenta do reino e metade das ervas picadas.
Junte um copo de água, esfregue muito bem, e deixe marinar por pelo menos 12 horas.
Em uma frigideira, derreta a gordura do bacon com a manteiga.
Adicione a pimenta dedo de moça, o alho e a cebola.
Assim que murchar, coloque o camarão e misture muito bem. Tempere com pouco sal.
Assim que o camarão estiver no ponto, adicione a farinha, misture muito bem, desligue o fogo e junte as ervas restantes.
Aguarde esfriar e recheie o peixe.
Amarre o peixe com um barbante para não abrir.
Forre a assadeira com as rodelas de cebola, coloque um pouco de azeite e o peixe por cima. Enfeite o peixe com rodelas de limão siciliano.
Leve ao forno aquecido a 220ºC até o ponto desejado.
Você já conhece a minha Coleção de Livros de Receitas Digitais?
Todas as receitas são testadas, eu fiz um vídeo do preparo de cada uma delas. Você nunca mais vai errar uma receita.
São mais de 400 receitas divididas por assunto: carne bovina, aves, carne suína, risotos, massas, saladas, etc.
Para conhecer os meus livros de receitas é só clicar neste link:
colecao.cheftaico.com.br/022020
Abraços
Chef Taico