O que acontece se cozinhar coentro?

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Күн бұрын

00:00 - Introdução
00:18 - Por que não pode cozinhar coentro?
04:16 - Como garantir que a indústria farmacêutica não vai manipular os resultados das pesquisas?
07:46 - Precisa suplementar ômega-3?
11:39 - Bonus
Roteiro base: Laura Marise
Roteiro final: Laura Marise
Produção: Laura Marise
Edição: Laís Maurelli
Design da miniatura: Andre Charneski
Referencias:
jornal.usp.br/universidade/le...
Martysiak-Żurowska D, et al. Effect of convection and microwave heating on the retention of bioactive components in human milk. Food Chem. 2022 Apr 16;374:131772. doi: 10.1016/j.foodchem.2021.131772.
Quan R, et al. Effects of microwave radiation on anti-infective factors in human milk. Pediatrics. 1992 Apr;89(4 Pt 1):667-9.
Ovesen L, et al. The effect of microwave heating on vitamins B1 and E, and linoleic and linolenic acids, and immunoglobulins in human milk. Int J Food Sci Nutr. 1996 Sep;47(5):427-36. doi: 10.3109/09637489609006956.
Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acid (Fish Oil) Supplementation and the Prevention of Clinical Cardiovascular Disease. Circulation. 2017; 135:e867-e884. doi: 10.1161/CIR.0000000000000482
Omega-3 fatty acids and the heart: New evidence, more questions - Harvard Health. bit.ly/3QwqBFn
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Fonte: incompetech.com/music/royalty-...
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Artista: incompetech.com/

Пікірлер: 782

@xXLucolaSXx 8 ай бұрын

Sou cozinheiro há 10 anos, coentro só entra quando a panela já foi desligada, cortado ou inteiro, já o talo pode ser usado junto com alho, cebola. Etc. pra constituir sabor

@dinifromthehood 8 ай бұрын

Based and cookpilled. Faço o mesmo

@AteuDispor74 8 ай бұрын

Como até com pão, mas costumo cozinhá-lo no feijão e em outras comidas, vou tentar na próxima vez colocar no final como a Laura falou.

@alexandrerates4865 8 ай бұрын

Adoro os vídeos de vocês. Pena que não me dão bola. Há meses (talvez anos) pedi um vídeo tipo tudo sobre o cocô. Não é para zoar com o canal, é uma proposta educativa. As pessoas morrem de nojo do pobrezinho do 💩 (normal né?) mas não sabem que olhar para o seu próprio 💩 pode sinalizar muitas coisas. Bj

@aninhapmr 8 ай бұрын

Vivendo e aprendendo. Eu nunca cozinhei coentro, mas pq aprendi a fazer assim, pq não sabia desse detalhe. To feliz em aprender o pq. Descobri um novo canal.

@viviantorres78 8 ай бұрын

Eu já tinha visto a Rita Lobo falar sobre o cozimento (ou não) de ervas e temperos e por isso já sabia… mas isso vai ajudar a muita gente que acha que não gosta de coentro, hehehe

@Clara.V 8 ай бұрын

Vale dizer que defender o financiamento público da ciência, defender as universidades e instituições de ensino e pesquisa, é uma forma de proteger essa autonomia, a integridade e a ética em pesquisa no país! Estamos sendo massacrados, com o orçamento decrescente que continua sendo cortado, como aconteceu mês passado com a CAPES. Difícil!

@liviarosa1981 8 ай бұрын

Up up up

@wellingtondesouzacostafilh2532 8 ай бұрын

UP UP UP

@nakatapiano 8 ай бұрын

Up!!!

@iorguemaxwell 8 ай бұрын

O governo do RS extinguiu todas as fundações de pesquisa científica. Sempre tem um Eduardo Leite achando que ciência é desperdício de dinheiro.

@thatdigoryguy 8 ай бұрын

Exatamente

@zerphis 8 ай бұрын

Entendi! A máfia da indústria farmacêutica modificou o coentro, tornando-o rico em ômega-3, desde que não seja cozido. Se cozinhar, ele fica amargo e vira linhaça. Aprendendo mais a cada dia!

@nuncavi1cientista 8 ай бұрын

🤣🤣🤣

@camipontes2090 8 ай бұрын

Kkkkkkk

@Bubru_shell 8 ай бұрын

Uma das melhores fanfics que já li nos últimos tempo 🤣🤣🤣

@sohseikinadasei 7 ай бұрын

Perfeito, Júnior!

@HeinrichvonReuss3747 7 ай бұрын

Matou a pau!

@DandaraSantos 8 ай бұрын

Aqui em Salvador vai coentro na salada, vai coentro no molho de pimenta, vai coentro no início do cozimento e no final. Quem não gosto de coentro não vai conseguir comer nada aqui a não ser que faça a propria comida. Até as sementes do coentro são usadas como tempero também.

@TheNumata 8 ай бұрын

Eu acho que a ciência já tá desenvolvida o suficiente pra pessoas como eu, que sentem o coentro como sabão, tomar um pó mágico, pílula ou comprimido pra sentir o gosto dele como a galera que curte sente, puta curiosidade disso toda a minha vida

@EvertonCoutinho 8 ай бұрын

MINHA PERGUNTA FOI RESPONDIDA TÔ EMOCIONADO 🥺❤️

@nuncavi1cientista 8 ай бұрын

😍😍😍😍

@malcomtux 8 ай бұрын

Meu sonho. hahaha. Parabéns.

@marcobarreto9674 8 ай бұрын

Adoro quando explica processos culinários utilizando a ciência.

@sonialibman232 8 ай бұрын

Siiimmm, eu tb.

@marcobarreto9674 8 ай бұрын

@user-hq9kp7ix3r Sim. Ela está na minha lista para assistir, só me falta tempo. Sou muito fã da Brie Larson.

@leonardopompeu2015 7 ай бұрын

Questão de Química***

@aline.carvalh0 8 ай бұрын

Eu gosto tanto de coentro, que quando faço😮 moqueca eu coloco no início para dar um gostinho no tempero e no final para dar deixar ele bem fresquinho 😋😋😋😋 Na sopa também fica ótimo

@LtheKitten 8 ай бұрын

Como capixaba que ama uma moqueca, tambem faço assim! Agora vou testar botar por ultimo 😅

@LegalzinhaMaria 2 ай бұрын

Estou usando em grãos mas já cozinhei muito coentro, salsa e cebolinha com costela, músculo etc 😍😍😍😍.

@silviorodrigo3628 7 ай бұрын

Existe uma questão cultural aqui no Nordeste, a comida tem muito coentro tanto cozido como cru. Eu sempre cozinho o coentro, eu amo inclusive.

@marianyrodrigues2343 2 ай бұрын

Vdd, na minha família aprendi fazer cozinhado ele, mas dps de pesquisas de receitas descobri que o recomendado colocar no final pra manter as propriedades, mas de uma forma ou outra, não faz mal

@carretta2008 8 ай бұрын

Lauraaaaaa, assisti toda a série do café, e hoje, dias depois, me veio uma ideia: uma série sobre adoçantes artificiais. Deve dar um trabalho miserável, mas seria top. Um forte abraço!

@leticiasilvamelo1713 8 ай бұрын

Nossa, esse é ótimo

@nuncavi1cientista 8 ай бұрын

Cê já viu que tem vídeos de adoçantes, aqui, né?

@carretta2008 8 ай бұрын

@@nuncavi1cientista pior que não, sou novo no canal e nem tive tempo de apreciar todo o conteúdo. Verei! E valeu por responder, adoro vcs. Aproveitando... nunca mais fiz café do mesmo jeito. Hoje eu até escaldei o filtro de papel. E cara, não sei como vcs dão conta de tanto conteúdo e com embasamento científico. Se eu tivesse um pouco dessa dedicação, teria defendido meu mestrado no prazo, e não estaria enrolando meu orientador. Abraço meninas, vcs são top demais!

@carlacorrea250 8 ай бұрын

Que orgulho de pagar impostos e serem revertidos para pesquisas. Infelizmente não é o valor ideal. Somos doidos do manjericão, salada de tomate sem manjericão é um insulto aqui.

@aninha7p 8 ай бұрын

É sempre muito interessante saber mais sobre as pesquisas na prática, ver quem botou a mão na massa falando sobre.

@leticiapetrocchi 6 ай бұрын

Minha cabeça depois desse vídeo... 🤯 Sou apaixonada por manjericão e vivo socando ele no molho durante o cozimento pra "apurar" mais o sabor... Agora entendi porque nunca funciona! huahauhauahuaha Obrigada, Laura! Você salvou minha vida e do meu vaso de manjericão! 🌿

@kevin.ahrens.brasil 8 ай бұрын

Só lembrando que a linhaça tem que ser moída/picada para que o corpo consiga absorver seus nutrientes, a semente ingerida inteira sai como entrou...

@leticiasilvamelo1713 8 ай бұрын

E ela não é picada quando a gente mastiga?

@kevin.ahrens.brasil 8 ай бұрын

@@leticiasilvamelo1713 ele é muito pequeno e mastigação normalmente não consegue dar conta, pq as sementes acabam ficando entre o vinco dos dentes, por isso o ideal é bater no liquificador antes de por na comida ou deixar de molho por várias horas para amolecer a casca, isso vai virar um gel que o estômago consegue absorver melhor.

@1gorSouz4 8 ай бұрын

Nossa, última vez que comi farinha de linhaça achei horrível, e ainda deixou uma sensação estranha na garganta

@kevin.ahrens.brasil 8 ай бұрын

@@1gorSouz4comer farinha de linhaça pura é meio ruim mesmo, mas se comer junto com comida ou uma salada bem temperada nem dá pra perceber tanto o gosto

@Iucas.d 8 ай бұрын

@@kevin.ahrens.brasileu misturo na bananinha amassada ouno abacatinho também amassado Fica veri gude E eu já compro em farinha

@renatomochileiro 8 ай бұрын

Tem algumas especies de coentro que podem ser cozidas. Tem um chamado Coentro Maranhão e/ou Coentro da India, eles tem folhas duras e precisam ser cozidas e não perdem o sabor no processo.

@aenc 8 ай бұрын

Como toda boa nordestina amo coentro e minha vó e minha mãe sempre cozinharam ele. Mas depois de assistir horas e horas de programa de cozinha aprendi que vai no final. Mas amo de qualquer jeito!

@ravinegoncalves 8 ай бұрын

esse vídeo da moça com o óleo e o coentro e o frango e tudo errado é muuuuuito bom kkkkkkkkkkkkk a Laura ilária apavorada!

@brunobertholino8484 8 ай бұрын

Me identifico demais, nunca gostei de coentro e vivia tendo experiências ruins, como quando estamos viajando e a dias sem comer aquele feijão com gosto de casa, bem alhudo, e quando damos a primeira garfada aquele gostão de coentro, mas tudo mudou quando visitei a casa de uns amigos, que estavam servindo uma vaca atolada, e foi ai que me ofereceram adicionar coentro (folha) fresco, e foi inovador, a partir dali eu me apaixonei.

@sonialibman232 8 ай бұрын

Humm, detesto coentro, mas agora depois do que a Laura falou e vc tb talvez eu repense experimentar dessa forma.

@hspaulo 8 ай бұрын

Não tem como assistir ao SAC e não lembrar das cartinhas do Mundo de Beakman! Meninas, poderiam contar mais sobre esta mutação genética que altera o sabor de alimentos, só fui entender que a minha esposa "possivelmente" (no caso dela, não comprovado ainda por meio de mapeamento genético) possui esta condição, depois de ouvir um podcast sobre o assunto. Eu a minha familia, ( principalmente minha mãe, que adorava colocar coentro e salsinha em tudo) sempre achavamos que era frescura da minha esposa, por ela não conseguir comer coentro, salsinha, rúcula e por muitos outros alimentos parecidos. Um abraço e obrigado por alimentar nossa fome de conhecimento.

@GotoVini 7 ай бұрын

Fui experimentar colocar só na finalização, e realmente, ficou muito melhor.

@joaoencosto9335 8 ай бұрын

Sou do interior do Ceará, da caatinga msm kkk. Minha mãe e a família dela nunca jogam o coentro no começo ou meio do preparo, é sempre no final, e vejo q a maioria das pessoas aqui tbm faz o msm, só uma ou outra q o cozinha. Depois q eu aprendi a cozinhar consigo perceber muitas nuances da nossa culinária; a gente costuma pinicar uma grande quantidade de coentro e jogar numa panela de um prato caldoso, mas é comum, pensando em agilidade, as pessoas aprontarem toda a carne e jogar ela na panela de pressão com o sal, pimenta, legumes e ervas, e deixar lá enquanto arrumam a casa(algo comum de se fazer todos os dias, por aqui), só que no final ainda se adiciona mais coentro com o fogo desligado.

@csnak 8 ай бұрын

No interior da Bahia tbm é assim, aprendi da mesma forma

@Nanybsb10 8 ай бұрын

Amo coentro e sempre suspeitei que deveria está fresco … coloco coentro até na salada de alface 🥬 ♥️♥️♥️

@alanoliveira9029 8 ай бұрын

como cozinheiro profissional, eu só te agradeço por ajudar à educar os dementadores

@andreiacostadeazevedo1693 8 ай бұрын

E o SAC segue ajudando os curiosos do mundo ❤ Meninas, tenho uma dúvida sobre ácido hialurônico: qual órgão produz e pq a gente para de produzir? Tem HA no corpo inteiro? Pergunto pq eu estou com descolamento de vítreo e o tal vítreo tem HA. Estou com osteoartrose no joelho, com perda de HA... e eu achava que HA tinha só na pele hehehe. Beijos e obrigada ❤

@valeriaraimundo5506 8 ай бұрын

Já tem vídeo sobre ácido hialurônico, é só ir na playlist e acessar a pasta NV1C responde😉

@mariannamendes4427 8 ай бұрын

Eu detesto coentro, mas a Laura fala com tanto carinho dele que vou dar mais uma chance.

@victorcraraujo 8 ай бұрын

Isso do coentro aconteceu comigo no teste culinário. Fiquei pensando como seria se deixasse ele mais fresco, sem precisar cozinhar...E sim!! A comida fica bem melhor, mais leve, saborosa. Muito legal mesmo :)

@solvida8637 8 ай бұрын

Vivendo e aprendendo. Obrigada!

@Herastiel.SkayLux.DiHaizel 7 ай бұрын

Aaah faz total sentido! Obrigado pelo vídeo!

@harumiamaterasu 8 ай бұрын

Você falando que ama coentro, só me fez lembrar do vídeo da Maqui Nóbrega trabalhando um dia numa fábrica de bombons finos, que criaram o bombom de coentro por sugestão dela, você tem que ver! 💚

@eloatelesdesouza1673 8 ай бұрын

Sempre bom ouvir sobre alimentação saudável. Obrigada, Laura querida. ❤

@fabianomartins583 7 ай бұрын

Muito bem explicado 😊

@gustavonakamuraalvesvieira5725 8 ай бұрын

OBRIGADO pela parte do financiamento à pesquisa. Como professor da UNESP, e inclusive no mesmo campus onde vc fez o doutorado, é tão difícil explicar isso para outras pessoas...

@julianadias8701 8 ай бұрын

Laura, sente meu abraço de solidariedade 😍 e gratidão sempre pela partilha de vcs❤

@leonelpraciano 8 ай бұрын

Maravilhosa ❤

@Carol-nv7cj 6 ай бұрын

Gente, eu nunca tinha ouvido falar sobre isso!!! Ainda bem que existe esse canal maravilhoso!

@luciananascimento5733 8 ай бұрын

Amei! A dica do coentro. Até hoje eu cozinhava coentro. Obrigada!

@sonialibman232 8 ай бұрын

Sou admiradora dos seus vídeos e da Ana...mas esse vídeo de hoje foi ma-ra-vi-lho-so. Palmas prá vc Laura.

@alansilveira9124 8 ай бұрын

Ótimo vídeo!

@lGAIA Ай бұрын

Laura você Nao sabe como estou chocado com a informação do coentro.

@felipemarcolino4117 7 ай бұрын

Gosto de cozinhar o coentro para reduzir a intensidade do sabor e já estou acostumado com o sabor. É um modo de preparo, cada modo tem uma finalidade

@jenny4di 7 ай бұрын

Obrigada por responderem a minha pergunta! Eu realmente não sabia e ficou bem esclarecido! Amo aprender aqui sobre ciência! ♥️

@nuncavi1cientista 7 ай бұрын

🙌🙌😍😍

@dadin101 8 ай бұрын

Aqui na a bahia aprendi a uzar os talos no cozimento e as folhas do coentro pra finalizar. Será que os talos por terem uma estrutura mais rígida, aguentem o cozimento e continuem liberando as moleculas aromáticas sem sofrer degradação, mesmo depois do cozimento?

@alessandra7852 7 ай бұрын

Verdade. Esses dias coloquei coentro durante o cozimento da carne e ficou com gosto amargo. Q bom q eu vi esse vídeo. Agora eu sei o que fiz errado.

@fredalt 8 ай бұрын

amo quando a cozinha é explicada com ciência

@moisesmota7895 8 ай бұрын

Agora que tu falou do coentro fiquei pensando que realmente cozido no feijão fica meio azedo, e que é outra coisa no vinagrete. No vinagrete coentro fresco fica muito bom! E ainda estou em dúvida do motivo de não poder dividir o sabonete com a "conja".

@segundo623 8 ай бұрын

esse trecho sobre a indústria farmacêutica devia ser estampado em outdoors por todo o país

@matheuspradeladelima9257 8 ай бұрын

Boa tarde Laura. ótimas dicas para passar pra minha mãe, tias e vó quanto ao preparo das comidas, pois elas são focadas na parte nutricional e sabem fazer comida muito bem. Quanto ao ômega 3 é fácil comer peixe pra ter esse nutriente tão importante. Aqui todo mundo gosta de peixe, vou passar adiante essas orientações. Beijos

@keepa_g 8 ай бұрын

AAAAAAAAAAAAAAH OBRIGADA POR RESPONDER DO COEEEEEENTROOOO VC EH TUUUUDOOOOO

@MarceloVivanBorro 8 ай бұрын

Eu tinha CERTEZA que coentro ia entrar na pauta 😆😆😆😆😆

@marciliomonteiro 8 ай бұрын

Laura, aqui no Nordeste usamos o coentro do dois jeito cru e cozido,

@ericamaricota3218 8 ай бұрын

Amo coentro. Na salada de abacate com tomate é um espetáculo. 🥑🍅☘️❤

@user-fq3wm4ue8s 8 ай бұрын

Massa!

@GustavLonergan 8 ай бұрын

Adorei esse SAC curto e EXTREMAMENTE desbancador, curta e grossa :)

@natashasteele7104 8 ай бұрын

Melhor sac da vida, sempre quiz saber sobre emperos 😂

@brugmartins 8 ай бұрын

minha mãe macera a semente do coentro junto com alho e sal, é uma boa dica pra quem quer o gostinho cozinhando o bendito kkkk fica um temperinho bem bom viu

@Ainsofaur 7 ай бұрын

Uso coentro no macarrão ao invés de usar queijo ralado. Coloco ele fresco em cima do macarrão já pronto no prato. ❤

@sabrinakrysne 8 ай бұрын

Muito obrigada por responder sobre o coentro, qcho que o que houve foi uma confusão das informações. Quando ouvi vc falar achei que era algo de intoxicação ou algo assim. Mas o que vc quis dizer está mais pra gosto/cultura do que sobre "intoxicação" como eu havia entendido 😅 😅

@julianabenetti2929 8 ай бұрын

Se você me perguntar "coentro? Eu vou dizer, quero!" Hahaha maravilhosa eu adoro o canal dessas menina 😂😂

@darianerueckl9585 8 ай бұрын

Olá, Laura! Sem perguntas hoje, mas não podia deixar de mandar os meus beijos científicos! ❤⚗️

@jonassoares5863 8 ай бұрын

Cai de paraquedas nesse vídeo e canal e amei kkkkk

@nuncavi1cientista 8 ай бұрын

Boas vindas😍

@ericamaricota3218 8 ай бұрын

Marise, em relação ao Ômega 3, tem diferença dos ácidos graxos. Sempre vejo falando da composição e proporção entre eles. EPA, DHA, ALA. Que pra ter o resultado esperado, dependendo do objetivo, precisa ter quantidade específica de um ou de outros para tratar, controlar doenças cardíacas, neurodegenerativas e autoimunes inflamatórias. Poderia fazer um video sobre? Adoro vcs! Parabéns pelo canal e obrigada por nos proporcionar tanto conhecimento incrível. ❤

@FelipeR_Ev 8 ай бұрын

Vale a pena pagar aqueles testes genéticos que indicam a possibilidade de doenças? E aproveitando, vocês são maravilhosas demais, amo muito o canal 🫶🏽

@tsz5868 8 ай бұрын

Se não ficar doente por sugestão...

@AramatiPaz 7 ай бұрын

Se você tem doença séria correndo na família é sim, mas como o outro falou, tem que cuidar com a sugestão.

@dagsouza3594 8 ай бұрын

Concordo plenamente

@lucemerejesusvianadias9372 8 ай бұрын

Amo , faço a tintura das sementes de coentro ótimo para alergias,para dormir bem e para dores

@elenzitap 8 ай бұрын

PASSADAAAA! Preciso cozinhar alguma coisa com coentro já!

@Marileeoliveira 8 ай бұрын

Acho muito digna a colocação. Sou curiosa quanto ao que uso/consumo. Então, gosto de compartilhar a informação. Qdo alguém diz: "mas, assim, pra mim , dá certo". Eu digo: parabéns! Uai... Hehehhehe o fato de existir uma informação que nos dá maior e melhor aproveitamento, não quer dizer que alguém é obrigado. Tipo: será que dói saber? 😂😂😂😂 Amo suas informações e sou mto grata!

@UniversoDiscreto 8 ай бұрын

Olá entidade LaurAna, parabéns por produzirem o canal de DC mais interessante dos últimos tempos nesse site de vídeos. Se puderem responder minha dúvida em algum SAC: conheço um grupo de pessoas que diz usar pouco ou nenhum detergente ao lavar a louça, pois "detergente causa câncer". Não sei se já falaram sobre isso, ao menos não achei algum vídeo de vocês sobre o tema. A ciência já se debruçou sobre isso? Existe fonte que corrobora ou as fontes são "as vozes da cabeça deles"? Obrigado e parabéns pelo ótimo conteúdo!

@lightmano 8 ай бұрын

Vídeo maravilhoso rs eu só sabia desse conhecimento sobre o coentro, pq minha mãe usava e falava sobre o gosto, ae quando eu comecei a pedir pra ela dividir seus conhecimentos culinários cmg, passei a fazer a mesma coisa, só que sem o conhecimento científico rs Vlw pelo trabalho de vcs, e por esse vídeo muito informativo, continuem com o ótimo trabalho que fazem pra gente e pra sociedade!! PS.: quase dei um tapa na minha tela, quando o mosquito passou na frente da câmera kkkk

@RodrigoCastroAngelo 8 ай бұрын

Gostei da resposta à Por que não pode cozinhar coentro? Plot twist: Pode sim cozinhar o coentro hahaah (mas por favor não faça isso) Tô com mt tempo e minutei os prós e contras no vídeo - Laura falando que não pode cozinhar coentro: 0:03 2:08 2:29 2:54 3:55 - Laura falando que na verdade pode sim cozinhar o coentro 3:01 3:27 4:04 4:08 Por 5x4 ganhou o "não cozihar o coentro" Brincadeiras a parte, muito boa a explicação com nuance. Não é que não pode, mas é que o resultado é um sabor que muita gente acha desagradável - cada um cozinha como achar melhor (exceto algumas coisas que realmente n podem pq pode ser tóxico e tal, mas não é o caso)

@wandalucia2343 7 ай бұрын

Gostei 👏🏽👏👏🏽👏🏽👏

@lucioflaviomartinscavalhei4084 7 ай бұрын

👍💪✌e um feliz natal para todos.

@jaquelinepaulamoraes9239 8 ай бұрын

Nossa, vou tentar comer fresco, porque não gosto de coentro. Quando comi, acho que foi cozido. Boa dica Laura 👏👏👏❤️❤️

@ellisapedroso 7 ай бұрын

Minha mãe sempre o colocou na comida após o cozimento,3u sempre o roubava na horta,amo os talinhos.

@Marileeoliveira 8 ай бұрын

Amei a parte do comentário que diz: "é raro, mas, acontece muito" 😅😅😅

@AndreH3d 8 ай бұрын

Achei muito curiosa a regra da própria planta, agora resta avisar a todos os cozinheiros mundo afora, eu admito que testei aqui com um Bobó de Camarão feito mais cedo e adicionei coentro fresco na hora de consumir e ficou mesmo incrível, mas sempre cozinhamos o coentro ao fazer Bobó e moqueca capixaba. Inclusive por curiosidade assisti a receita da moqueca, capixaba ou bahiana de diversos chefs aqui no KZfaq, desde não famosos a Carosella e o Alex Atala que fez a dele junto com uma cozinheira bahiana e todos cozinharam o coentro e ainda acrescentaram mais ao final, como sempre vi ser feito. O Mohamad Hindi fez inclusive a forma que eu acho melhor, cozinhou os talos e poucas folhas no início e finalizou colocando as folhas ao final, mas o final da moqueca capixaba ainda existe um cozimento residual significativo pois a panela de barro continua o cozimento após o fogo apagado. Bom é isso, cada um com suas crenças, eu já prefiro a sabedoria centenária das cozinheiras bahiana a e capixabas e ainda acrescento mais ao final. Gostei da dica e acho que tá todo mundo certo nessa questão aí!

@paulacunha596 8 ай бұрын

eu amo coentro e cozinho o manjericão por costume haha mas gosto 😅

@FloraMonteClaro 8 ай бұрын

Morei alguns anos no Piauí, e detestava coentro. Lá usavam muito, até em receitas que tipicamente não teriam, mas nunca comi ele fresco, sempre cozido com o alimento. Vou experimentar desta forma, para ver se realmente muda.

@fernandomartins8466 8 ай бұрын

(6:14) e isso mesmo, o maior investidor em pesquisa do mundo (a China) investe o dobro do segundo (EUA)! 👏👏👏 ta de parabéns!

@ErikSartor 8 ай бұрын

Informação desnecessária não solicitada sobre a minha pessoa: Eu não gosto de coentro, mas amo o cheiro dele. Sou APAIXONADO por manjericão, então entendo as pessoas gostarem de coentro... mas assim como manjericão, por favor, consumam frescos. Se você gosta de coentro cozido, dê uma oportunidade para ele fresco que as chances de se apaixonar e nunca mais queimar as folhas da delicada ervinha culinária serão grandes. Foi assim comigo em relação ao manjericão...bão de mais.. cé loko, kachorro! Vou até lavar um punhado da minha horta e colocar no risotto pra finalizar. ❤ Amo o SAC ❤❤❤❤

@flordelotus2184 8 ай бұрын

Muito importante os seus esclarecimentos sobre a ciência e seus protocolos, Laura! É desalentador e cansativo ouvir opiniões de pessoas que desconhecem completamente os processos e afirmam insistentemente coisas absurdas! Obrigada pelo vídeo!!!

@sonialibman232 8 ай бұрын

👏👏👏👏

@alansamuelaureliano 8 ай бұрын

Tava no sítio com uma galera, fizemos uma macarronada, daí cada um com seu prato na mão, fomos pro terreiro, arrancamos folhas de manjericão na hora e mandamos pra dentro. É outro nível! Sempre suspeitei que com o coentro é a mesma coisa. O coentro cozido estraga os melhores pratos, amarga demais!

@jaimerobertodesouza9636 8 ай бұрын

Gostei muito do vídeo e de sua abordagem científica. Posso me inscrever no canal? Ihhh, agora é tarde! Já me inscrevi! 😂😂😂😂

@emeritanevescorrea375 8 ай бұрын

Adoro coentro. Beijos.

@SauloGomes_Creator 8 ай бұрын

......🙋‍♂Olha só Laura, seu vídeo foi tão BOM, mas tão bom de ESCLARECEDOR, que vou testar o coentro fresco porque pelas minhas experiências comendo coentro em pratos cozidos feitos pelos outros me fizeram NÃO gostar desse tempero. Eu mesmo NEM tento preparar pratos com coentro porque lá trás não gostei, então NEM compro, ele deixou de ser sequer opção e agora entendo o provável motivo.😲 Quem sabe depois de aprender o que você disse eu passe a gostar, hem? E sim, "até o momento" pra mim coentro tem gosto de SABÃO 😂😂😂😂 Você me deixou intrigado pra saber se passarei a gostar se usar ele da maneira certa. Será que funciona? 🤔 Quando eu fizer a experiência então volto aqui pra contar. Combinado? Valeu pelas explicações. Grande Abraço! 🤗🤙🍀🍀👏👏👏👏👏👏

@danirionilo 7 ай бұрын

Sim concordo, no meu nordeste sempre colocamos após o cozimento, coentro e cebolinha, tanto é que nos bares e restaurantes vem separado caso o cliente queira colocar no caldo ou no cozido. Já no caso a semente de coentro seca no cozido faz um aroma maravilhoso na casa toda srrss

@joaoponeis 8 ай бұрын

Minhas duas idalas da medicina Dras Ana e Laura são fodasticas demais. Muita ciência e sarrinho a rodo 👏👏👏🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇯🇵🇧🇷🇧🇷🇯🇵🇯🇵🇯🇵 parabéns, meninas 😊😊😊😊😊😊😊❤️❤️💓💓💓🤗🤗💪💪🧠🧠🧠🇧🇷🇧🇷🇯🇵🇯🇵🇯🇵. Aqui no 🇯🇵🇯🇵, quando vou a uma pizzaria, na mesa já temos a disposição sachês de coentro moídas pra serem aspergidas na pizza 🍕🍕. Se for pra levar, recebemos também 1 ou 2 sachês de coentro, além da pizza 🍕🍕, é claro, hehehe hehehe 😁😁😁😁😁🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇯🇵🇧🇷🇧🇷🇯🇵🇯🇵🇯🇵🇯🇵

@MarceloVivanBorro 8 ай бұрын

Vc sabe que elas não são médicas, são cientistas Doutoras né?

@joaoponeis 8 ай бұрын

@@MarceloVivanBorro , sim. Sou leigo no assunto. Porém o trabalho executado por elas é ligado diretamente a Medicina como um todo, certo? Hehehe hehehe 😁😁😁🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇯🇵🇧🇷🇧🇷🇯🇵🇯🇵🇯🇵🇯🇵

@MarceloVivanBorro 8 ай бұрын

@@joaoponeis acho que o termo mais correto seria área da saúde. Medicina é bem complicado, já que temos vários médicos negacionistas da ciência 🙂

@sonialibman232 8 ай бұрын

@@joaoponeis Área da saúde seria o mais correto.

@joaoponeis 8 ай бұрын

@@sonialibman232 , sim. Concordo contigo 😀😀. Mas você há de convir que Saúde e Medicina são unha e dedo. Uma não sobrevive sem a outra, né 😁👏👏👏👏👏👏🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇯🇵🇧🇷🇧🇷🇯🇵🇧🇷. É o caso, hehehe hehehe 😁😁😁😁🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇯🇵🇯🇵🇯🇵 das dras Ana e Laura. Uma não desgruda da outra, hehehe hehehe 😁😁😁🇧🇷🇧🇷🇧🇷, né 😁😁😁😁😁👏😁😁🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇯🇵🇧🇷🇧🇷🇯🇵🇯🇵🇯🇵🇯🇵🇯🇵 , no bom sentido, hehehe hehehe 😁😁😁. Hehehe hehehe hehehe hehehe 😁😁😁😁😁😁

@ZoinhuDaMamae 8 ай бұрын

Olá pessoas bonitas e cheirosas! Tenho uma pergunta sobre sono. Eu sou o tipo de pessoa que adora cochilar meia horinha depois do almoço, me deixa renovado! Quando comento isso com alguém, quase sempre tenho a resposta de que dormir durante o dia não faz bem para a saúde, só quem é do time do cochilo sabe como é bom. Tem algum estudo sobre esse tema? Posso descansar em paz depois do almoço? Ou devo continuar dormindo, porém, agora consciente de que não estou fazendo a melhor escolha? Continuem com esse maravilhoso trabalho, adoro o conteúdo e a edição é excelente! Me acabo de rir sozinho quando tem o meme da menina doida, o mesmo que terminou esse vídeo! 😂😂😂 Abraço!

@rebeccadantas7849 8 ай бұрын

Meninas, obrigada demais pela existência de vocês! Agora uma pergunta pro SAC: o steamer (passadeira a vapor) realmente é capaz de higienizar as roupas? Até roupas de cama, como edredom?

@LeticiaSaito 8 ай бұрын

Meninas, parabéns por mais um vídeo incrível! ❤ Pergunta: qual a vantagem nutricional de comer comidas fermentadas? Sempre escuto muito sobre isso na culinária asiática... E é verdade que tem um nutriente que só existe no Natto?

@LaucellyAvelar 8 ай бұрын

Probióticos (micro-organismos bons)

@lenitaamada788 7 ай бұрын

Mulher vc é muito doida, veio falar de coentro e me levou pra passear pelo o mundo dando uma big aula com financiamento e tudo junto. 👀Olha aí quem paga as pesquisas. Entenderam quem paga as pesquisas??? 👏👏👏🤸‍♀️🤸‍♀️🤸‍♀️👏👏👏

@nuncavi1cientista 7 ай бұрын

Ahhaha

@brauliolordello5893 8 ай бұрын

Salada com coentro é uma delícia!!!

@cesarbulhoes3092 Ай бұрын

Apois viu, minha vósinha já partiu, mas ela partiu tacando um molho de coentro no feijão para cozinhar. E até hoje não tem feijão melhor! Saudades vó!

@nuncavi1cientista Ай бұрын

Meus sentimentos 💔

@clenistonlima6000 7 ай бұрын

Laura, aqui em Natal/RN só colocamos o coentro no final também

@nuncavi1cientista 7 ай бұрын

Por isso que eu amo a comida daí

@scottagamer 7 ай бұрын

Um quote: " ... é raro mas acontece muito."🤣

@renatacabral9845 8 ай бұрын

Nossa, eu amo demais coentro. No feijao carioca fica maravilhoso.

@bio2010rv 8 ай бұрын

pois é né Laura e sem contar que uma das principais características da produção cientifica é o fato de todo estudo ser obrigatoriamente replicáveis, ou seja é obrigatório que seja chegado no mesmo resultado ou aproximado do encontrado na publica cientifica.

@tainapsilva 8 ай бұрын

Eu nem gostava de coentro mas fui parir esse ano e la serviram um frango picadinho com coentro e molho de tomate, e o gosto especial diferente até um pouco acido vem do coentro cozido só que é um equlibrio sensivel pois é fácil por de mais e passar. Enfim eu faço isso as vezes em casa, mas como cru também. Salsinha eu coloco no final, ou um coentro fresco emcima do peixe

@lucasseccatto99 8 ай бұрын

Primeiramente, parabens pelo canal, amo assitir vcs e as respostas irônicas aos "conspiracionistas" hahahha Tenho uma pergunta: As vezes acordo de madrugada e percebo que meu braço está dormente pois estava em cima dele, e quando o sangue começa a voltar sinto uma dor extremamente forte, (parecem facas e choque). Porque sentimos essa dor /choque em membros que ficam sem circulação? Obrigado e viva a ciência sempre!!

@sil993 8 ай бұрын

E como tem que colocar ao final da preparação não podemos esquecer que, além de lavar, precisamos desinfetar com hipoclorito de sódio.

@carolinavasquez1307 Ай бұрын

Cada vez que escuto 'coentro', fico assim 🤤🤤🤤. Quando morava em Salvador, minha mãe só faltava tirar meu couro porque ela comprava o coentro em um dia e no seguinte, desaparecia... COMIA TUDO COM MANTEIGA AVIAÇÃO E BISCOITO CREAM CRACKER!😶