Saborear as comidas típicas da Hungria significa conhecer uma culinária rica e extravagante em sabor. Tenho certeza que você irá se apaixonar por muitas delas ao visitar os restaurantes húngaros.
A primeiro lugar que visitamos foi a confeitaria RUSZWRUM CUKRÁSZDA, a confeitaria mais antiga de budapeste. Lá pedimos duas sobremesas super tradicionais: a KRÉMES, com sua espessa camada de creme de baunilha imprensada entre duas camadas de massa folhada polvilhada com açúcar de confeiteiro, e a torta DOBOS, um bolo com seis camadas de massa de pão de ló, recheadas com creme de chocolate e coberto com um caramelo bem fino e crocante.
Nosso almoço foi no KŐLEVES VENDÉGLŐ. Lá comemos o BORJÚPORKOLT, um ensopado húngaro de carne de vitela, e o KONFITÁLT LIBACOMB, uma deliciosa coxa e sobrecoxa de pato confitada.
Decidimos saborear a sobremesa em casa. Para começar, experimentamos o famoso TÚRÓ RUDI, uma barra de coalhada agridoce envolta em chocolate. Em seguida, nos surpreendemos com o SPORT, uma barra de chocolate com sabor de rum. Também degustamos o TIBI, uma marca de chocolates húngaros com mais de 70 anos de história no mercado europeu. Para encerrar, experimentamos o BOCI, outro chocolate húngaro conhecido, disponível em diversas lojas do país.
No dia seguinte, desfrutamos de um almoço no KISHARANG. Os pratos que escolhemos foram os seguintes:
TÚRÓS CSUSZA, um prato tradicional húngaro que consiste em macarrão quebrado a mão servido com túró e bacon.
CSIRKE PAPRIKAS, outro clássico da culinária húngara, preparado com pedaços de frango cozidos em uma generosa quantidade de páprica e creme azedo.
GOULASH, um dos pratos mais emblemáticos do país, é um ensopado robustamente temperado, destacando-se pelas diversas especiarias, especialmente a páprica.
Como sobremesa, optamos pelo MÁLNAKRÉMES LEVES, conhecido como a "sopa doce" da Hungria, preparada com framboesas.
Continuamos a sobremesa no ELSÖ PESTI - STRUDEL HOUSE, onde provamos o mais famoso RÉTES/STRUDEL da Hungria.
Para o café da tarde, escolhemos o GERBEAUD, onde nos deliciamos com uma incrível SOMLÓI GALUSKA. Esta sobremesa é feita com camadas de pão de ló, nozes e chocolate, cobertas generosamente com calda de chocolate.
À noite, jantamos no RETRO LÁNGOS para saborear o lángos mais famoso da cidade. O lángos é uma espécie de pizza frita que pode ser servida com várias coberturas, doces ou salgadas. Optamos pela tradicional SAJTOS TEJFOLOS, com queijo e molho de alho, e também experimentamos a MAGYAROS, com cebola e bacon.
Já de volta em Pécs fomos ao mercado e compramos alguma delícias tradicionais, como o FECSKE, um vinho branco com um sabor fresco e frutado.
Fomos presenteados com um HÚSVÉTI KALACS | PATKO KALACS, um pão delicioso e macio que é obrigatório na Páscoa. Acompanha bem com FÜSTÖLT FŐTT SONKA, um presunto cozido e defumado, feito de coxa de porco marinada
O KIFLI também é indispensável na Hungria. Ele é um pão em forma de meia-lua que comemos com GYULAI KOLBÁSZ, um tipo de linguiça picante feita com ingredientes únicos da Hungria.
Se vai na padaria não pode esquecer a POGÁCSA que é uma espécie de bolo de massa salgada com diversas variedade.
Já o KAKAOS CSIGA é uma massa em formato de espiral que lembra um rolo de canela misturado com chocolate.
Falando em doces não podemos esquecer do KÜRTŐSKALÁCS. Esse pãozinho doce é assado sobre as brasas e no final é polvilhado com açúcar e canela.
Pra finalizar algo nada tradicional, mas surpreendente, um miojo de goulash.
OUTROS PRATOS HÚNGAROS PARA VOCÊ EXPERIMENTAR:
Palacsinta: São uma espécie de crepes ou panquecas, servidas enroladas e com vários tipos de receios.
Rántott Sajt: Queijo frito empanado.
Fatányéros: um misto de carnes grelhadas no espeto ou na grelha.
Aranygaluska: bolinhos de massa assada com manteiga, passas e nozes.
Halászlé: uma sopa de peixe de rio picante, preparada com generosas quantidades de pimentão.
Lecsó: uma mistura de vegetais como tomate, cebola e pimentão, que lembra o famoso ratatouille encontrado na França.
Pörkölt: ensopado de carnes com o clássico molho caprichado com páprica.
Főzelék: um ensopado de vegetais.
Töltött Káposzta: repolho com recheio de carne, arroz, vegetais e uma generosa cobertura de creme de leite ou do famoso creme azedo.
Rakott Krumpli / burgonya: é um prato húngaro feito de batatas, creme de leite, linguiça defumada, ovos cozidos e pão ralado.
Túrógombóc: bolinhos de queijo túró adoçado e fervido.
Rakott krumpli , uma espécie de batata gratinada com ovo cozido e muito creme de leite que faz bem para lamber os dedos.
Espero que tenha apreciado essas delícias húngaras e desejo que, em sua próxima viagem à Hungria, tenha a oportunidade de experimentar ainda mais pratos da culinária magiar.