Обзор колбасного цеха в морском контейнере с Петром Пахомовым. Компактная термокамера Ижица miniGK
Рет қаралды 126,245
Күн бұрынУчаствуй в турнире ремесленников от Ижица cutt.ly/Gee5CjrI
Универсальная термокамера Ижица-miniGK на 20 кг - clck.ru/3Ao7Rx
Вконтакте "Ижица" - ijizasmoker
В этом видео мы хотим рассказать вам про мини-колбасный цех, который был спроектирован для автономного приготовления колбас высокого качества. Приятного просмотра!
0:00 - Как построить мини-колбасный цех в морском контейнере?
1:55 - Как выглядит цех внутри?
5:22 - Готовим луковую колбасу
9:53 - Термическая обработка колбасы
20:46 - Прогрев
29:58 - Обжарка
30:58 - Копчение
34:15 - Цвет колбасы
34:40 - Варка паром
39:56 - Дегустация колбасы
41:35 - Приготовление прессованной ветчины
51:40 - Помещаем ветчину в коптильню
57:58 - Дегустация ветчины
1:00:30 - Заключение
#Ижица #копчение #коптильня #копчениерыбы #коптильнаякамера #идеидлябизнеса #копчениемяса
@ijiza Жыл бұрын
Участвуй в турнире ремесленников от Ижица cutt.ly/Gee5Cjr Главный приз - термокамера Varmen Mini! Универсальная термокамера Ижица-miniGK на 20 кг как в этом видео - clck.ru/3Ao7Rx
@Oleg63878 Жыл бұрын
Здравствуйте!) Я делаю всё так, но бес Пара. Это не правильно??
@ijiza Жыл бұрын
@@Oleg63878 без пара у вас продукт теряет сочность и вес. Без пара сделать все по технологии не получится (
@user-ox9ru3ti6s 5 ай бұрын
@@Oleg63878когда у меня полетел тен на парогенираторе я использовала обыкновенный кипятильник в высоком бидон все получается отлично
@luibosonogiy3302 20 күн бұрын
Доброго времени суток. Сориентируйте по ценам данного, укомплектованного кантенер.
@user-qr9cb4rw2b 9 ай бұрын
Верно, Окупаемость истории уходит в бесконечность, конечно если не находить списанное мясо и его перерабатывать🤔
@Gora_dtmf Ай бұрын
Нам бы на шахту таких слесарей - умных и профессиональных ! Спасибо ребята !
@user-eh1tj5hh7e 5 ай бұрын
Здраствуйте. В контейнере всё оборудовано на отлично, отличный цех получился. Вам уважение. Столько сил и средств вложено, удачи, успеха вам. Разрешите вопрос. Чем и как обшили внутри (пол, потолок тоже) контейнера и как устроено отопление, вентиляция. От вредителей понятно, после работы проводится обработка. Если можно подробнее. Подводка и всё оборудование как вы сказали 220в. Заранее благодарен. Желаю вам творческих успехов. Класс.....
@user-rh7xv9sl9j Жыл бұрын
Спасибо большое за информационное видео , так держать !
@user-gz2lq5gv5l 4 ай бұрын
Спасибо, большое, буду заказывать
@user-wk8fc5im3t Жыл бұрын
Чисто , професионално , стриктно . При желание и добра организация , пройзводителноста може да се повиши до 500 ÷ 600 кг. Браво ! Поздрави !
@user-qg1sr3sh9k 10 ай бұрын
Желаю вам удачи
@youwelirka1737 9 ай бұрын
Просто суппер!❤❤❤
@user-wf5tp7of3l 7 ай бұрын
Рома ,вы хорошо рассказываете о работе камеры ижица, молодчина. У меня так же универсальная камера Хобби Смоки версия 2.1 -300лит , можно проводить термообработку до 40кг в камере.
@ijiza 7 ай бұрын
Добрый день, да, знаком с этой камерой
@Bbasarim1 4 ай бұрын
В неё разве на 100% можно загрузить и как она себя ведёт?
@user-wf5tp7of3l 4 ай бұрын
@@Bbasarim1 Да отлично она себя ведет, хорошо тоже работает.
@SuperZatulinka Жыл бұрын
Интересное решение разместить в компактном мобильном помещение которое можно легко переносить в любое место (условно) и начать производство. Прекрасное решение для вахтовиков. Но всё же, что касается сертификации - как же решен главный момент исключения нарушения потоков? На видео показан один вход, при этом вход сразу в экспедиционный цех (помещение), то как организована загрузка сырья? Ни чего не сказано о организации мойки кухонного инвентаря (где мойка, или есть посудомоечная машина?). Если бы в начале ролика не было бы акцента на сертификацию, то общее впечатление от "готового кейса" для фермерского стартапа зачётно!
@user-bm8zg3oc9n Жыл бұрын
Тоже не заметил ни санузла, ни душевой, ни моечной и даже раздевалки отдельной не увидел. Просто один вход сразу в морозильники, дальше коптилка, потом столы и шприцы и завершение холодильники.
@user-ld6ny2id6r 8 ай бұрын
так ответ очевиден, НИКАК, там просто площадь не позволит, он дегустируют там же где сырое мясо разделывали. можете готовить для дома, но продавать не получится, ну правда по экологии (за сброс отходов производства) вас все равно нагнут
@vittarhaibi2355 Ай бұрын
Это не объект капитального строительства, соответственно требования иные.
@Archtimoff 6 ай бұрын
Пока колбасу делали думал что через печку Пентагон взламывают 😁 Очень удобная печка 🤣 ничего нажимать не надо как и сказал автор печки 🤣
@user-jk2ov3mc9d Жыл бұрын
Иван как всегда все четко и понятно! спасибо Вам!
@user-fl3fp9wz9y 3 ай бұрын
Вот людям все не так,дорого сан пин ,не рентабельно сразу Хаммер хочу и т д и т п,а поработай лет 5-6 и купи себе тлк 200 думаю все вопросы сразу поменяются
@ijiza 3 ай бұрын
Не всё конечно сразу! Но вы будете удивлены как быстро окупается и начинает приносить прибыль данный бизнес
@user-yc2zx6po4o Жыл бұрын
Подскажите по коптильне, тэны тоже по бокам расположены или сверху?
@ijiza Жыл бұрын
по бокам
@user-so9tm7rb5v 10 ай бұрын
А фосфат что дает, какой фкус?
@user-zx5gf4dz6b Жыл бұрын
Здравствуйте, подскажите пожалуйста внутренняя отделка с какого материала?
@jarik9194 Жыл бұрын
Fpr панели я предполагаю. Тонкие листы из стеклопластика. Такие используют заграницей в пищеблоках и фуд траках.
@limb689 Жыл бұрын
Я пересмотрел все видео ваши в Ютубе. И остался один вопрос чем отличается ижица 115 от мини ГК?только габаритами ?объясните пожалуйста
@ijiza Жыл бұрын
Основное отличие, это загрузка. 10 и 100 кг. соответственно. Второе - в ижице-115 можно более тонко настраивать и контролировать влажность.
@valiamokschina39312 4 ай бұрын
Особо по цене от нового здания из того же металла и ОСБ не отличается,только минус в планировке помещения,с металла можно любую форму задать ,ту же юрту или чум,что гораздо практичнее на Севере. Тем более сложности в вентиляции и теплоизоляции контейнера
@Ingvar_Gatis Жыл бұрын
Ща подкину вам идею если это реализуемо, контейнеры сейчас дорогие, дешевле взять старый 12 метровый отечественный автобус городской, и он ещё на ходу будет, так сказать мобильный цех и можно готовить даже где-то в городе и сразу точка реализации получается, только электричество нужно брать со столба или генератор, у нас в соседних городах сейчас развивается из старый автобусов передвижные рестораны делают и шаурмичные, думаю и цех не плохо будет
@ijiza Жыл бұрын
Как вариант!
@e-mailGuru Жыл бұрын
ДПС замучает проверками! Если учесть их бездонные аппетиты, одни убытки будут!
@Ingvar_Gatis Жыл бұрын
@@e-mailGuru ну это смотря где, у нас в Беларуси за 10 лет ни разу не взяли взятку у меня
@ijiza Жыл бұрын
@@e-mailGuru ездить. Такой автобус не будет!
@e-mailGuru Жыл бұрын
@@Ingvar_Gatis у вас все иначе! У меня клиент был, кафетерий, пекли булки, выпечку, «крышевали» их мусора, так эти демоны в чинах лейтенантов к ним ежедневно таскались, сперва по булочке брали, потом оборзели в конец, пакетами уносили, даром! Пришлось жаловаться начальству! Что и за крышу приходится платить, и мелкая шушера рангом пониже беспредельничает! Им по рукам настучали, но через какое-то время все вернулось в исходную точку. Людям пришлось менять локацию и перевозить полностью оборудование! Там были тоже мусора, но более вменяемые, там сразу этот момент обсудили.
@user-sk6uh8ej9y Жыл бұрын
Добрый день А подскажите, как охлаждается дым перед тем, как попасть в коптильню? И куда уходят вся грязная эмульситя из дыма?
@ijiza Жыл бұрын
Эмульсии нет, смолы остаются в смолосборнике в корпусе дымогенератора. Дым не охлаждается, его нет необходимости охлаждать при работе с мясом.
@user-lz3rf2jl1z Жыл бұрын
Петр пожалуйста кутер ваш скажите название и как с вами пообщаться по вптсапу или телеф ?
@ijiza Жыл бұрын
Петра можно найти на его странице в фейсбуке, возможно он есть в ВК. Куттер фирмы сирман.
@user-yc2zx6po4o Жыл бұрын
Давно вынашиваю идею такого мини цеха.....в такой компоновке какая цена цеха?
@user-wf5tp7of3l 7 ай бұрын
Рома, единственное что мне не понравилось в камере, переходник от дымогенератора в камеру, В трубке при копчении всегда образуется налет копчения от щипы, и не очень удобно вымывать эти наслоения. В Хобби Смоки дымогенератор с дымовой трубкой вставляется в большой патрубок камеры, Я дымогенератор снял с площадки , дымовую трубку вытащил, прожег горелкой, и трубка чистая, а у вас трубка да еще с коленом 90 * входит в камеру, Ну и для чего это нужно колено -задержка прохода дыма и наслоения нагара в колене -это плохо. Рома, мойка паром не дает 100% результатов ,что все стекает вниз, какая щепа попадется при ее тлении в дымогенераторе -это проверено не раз. Петр, отепление в Хобби Смоки делаем при 35С* до 20С* внутри батона, Обсушку при 60С* визуально по по состоянию обсушенного мяса, батона колбасы, а обжарку при 75-80С* 60С* для горячего копчения это маленькая температура.
@user-kn2rz1fm3k 10 ай бұрын
Добрый вечер Он проходит под СанПин и тд ?
@ijiza 10 ай бұрын
да, цех работает официально.
@user-fj1sb8yi3q Жыл бұрын
Всем доброго времени суток, возникает вопрос, зачем нужна авторизация, если перед каждым процессом всё равно нужно подходить открывать или закрывать задвижки?
@ijiza Жыл бұрын
Автоматизация нужна, чтобы не забыть включить пар на нужном шаге, автоматически управлять температурой и временем шага.
@user-yt8uc6fu2t Жыл бұрын
@@ijiza нет 2 го входа и воды.
@Mreal04 Жыл бұрын
Где можно посмотреть цену на форму для ветчины и на камеру пахом? На сайте не нашел
@ijiza Жыл бұрын
Звоните менеджерам, вышлют КП. На сайте она называется miniGK
@user-pc4so7il2t Жыл бұрын
Мясная индустрия потеряют миллиарды, если люди узнают правду о вреде мяса.
@user-br2it7fu9i Жыл бұрын
@@user-pc4so7il2tну и кушаи морковку.
@soundofnatur 4 ай бұрын
спасибо не надоо) я в магазин лучше схожу и куплю) и не буду запариваться))))
@user-vx4yn7py7q Жыл бұрын
Ещё бы обзор всего контейнера с инженерными коммуникациями.
@ijiza Жыл бұрын
Это обзор по проекту. Сделаем позднее
@user-vx4yn7py7q Жыл бұрын
@@ijiza У меня тоже есть рефконтейнер. Именно под цех. Поэтому очень интересно.
@dmitryk4504 8 ай бұрын
@@user-vx4yn7py7qвы продаете контейнер под цех с оборудованием или пустой?
@MrLevrevod 7 ай бұрын
@@ijiza Время еще не пришло?
@gwerwaldemar6375 9 ай бұрын
эту колбасу под названием цвибел вурст в германии уже 100 лет производится ты опоздал мужик удачи в твоём деле
@vovacherepannikov1756 27 күн бұрын
👍
@brawlmaxtv2345 3 ай бұрын
Сколько пресс стоит для, колбасы?
@ijiza 3 ай бұрын
А что такое пресс для колбасы?
@domashnie_delikatesy Жыл бұрын
Добрый день. Подскажите пожалуйста, сколько стоит такой цех под ключ?
@ijiza Жыл бұрын
Большой разбег, от миллиона до 30.
@domashnie_delikatesy Жыл бұрын
@@ijiza а если, взять во внимание такой контейнер как на видео и с тем же оборудованием. Мощностью 100кг/ смена.
@ddimnn 9 ай бұрын
Покажи как фарш делал :)))
@W4ADA 5 ай бұрын
подобный мини цех можно организовать в 20фут контейнере? )
@ijiza 5 ай бұрын
смотря сколько производить будете ) можно и на кухне организовать, если только для себя коптить будете )
@user-wk2qb9xy7y 6 ай бұрын
Самое интересное Во сколько такой цех обошелся
@user-rn7xx3lp4o Жыл бұрын
Здравствуйте, скажите пожалуйста сколько стоит оборудование для приготовления колбасы?
@ijiza Жыл бұрын
Для колбасы нужно несколько единиц оборудования, для разной колбасы и объемов - разное. Подробно на нашем курсе.
@user-yt8uc6fu2t Жыл бұрын
Есть ли какие рекомендации?
@user-yt8uc6fu2t Жыл бұрын
Прайс лист вашего товара
@ijiza Жыл бұрын
@@user-yt8uc6fu2t мы производим оборудование. Прайс в нашем каталоге ijiza.ru/catalog
@ijiza Жыл бұрын
@@user-yt8uc6fu2t рекомендации есть. Для чего?
@abelrudolf5833 Жыл бұрын
Сколько обошёлся этот цех?
@ijiza Жыл бұрын
От 4 млн.
@user-vj5jr3hb8j Жыл бұрын
Камера хорошая ,но один недостаток , за такие деньги можно было сделать автоматические заслонки
@ijiza Жыл бұрын
Нет. Автоматизация заслонок влечет необходимость управления пневматикой, более дорогой процессор, и тд.
@user-vj5jr3hb8j 11 ай бұрын
@@ijiza ну тогда ты просто жадина !
@user-vn9gw7xs7k 10 ай бұрын
@@ijiza а зачем пневматика? Можно сервопривода поставить электрические и в меню добавить открыть/закрыть заслонку или даже поворот по градусам сделать 0/45/90?
@ijiza 10 ай бұрын
@@user-vn9gw7xs7k Сервопривода менее надежны.
@borisbesedin7651 Жыл бұрын
А как насчёт разрешений и санпинов ?
@skortitv4200 Жыл бұрын
Тоже думал открыть мини цех по мясу. А не тут то было, в землях населенных пунктов не допускается. Нужно менять вид разрешенного использования земли, что почти невозможно и затратно.
@user-tr8oy5ug3d 8 ай бұрын
@@skortitv4200Нельзя открывать цех по переработке мяса на землях насеоенных пунктов? Вы ничего не путаете? Так все подобные производства на землях населенных пунктов находятся,если не ошибаюсь. На немле под сх производство что ли такое строить? Там тоже не подходит вид разрешенного устройства. Может вы на земле под индивидуальное жилищное строительство хотели открыть,там да, вряд ли это легально можно сделать.
@skortitv4200 8 ай бұрын
@@user-tr8oy5ug3d ну да в ижс нельзя. Не так написал.
@user-gz2lq5gv5l 4 ай бұрын
Спасибо, здравствуйте, сколько стоит этот цех
@ijiza 4 ай бұрын
От 3 млн
@AlexMorales-oj2hy Жыл бұрын
Очень интересна цена такого цеха?
@ijiza Жыл бұрын
От 4 млн.
@borisbesedin7651 Жыл бұрын
Где работнику переодеться, и оставить уличные вещи , должен же быть отдельный вход
@user-gw2pm7be4c 2 ай бұрын
Похуй
@dmitryk4504 8 ай бұрын
Интересно в какую цену будет этот вагончик
@MRX...00 8 ай бұрын
Это точно не для нас рабов
@user-rt5zf1vt2d Жыл бұрын
Дайте пожалуйста строй-схему такого чудо цеха... Давно горю такой идеей... И если не секрет во сколько примерно обошлось? За ранее спасибо
@kenderkraf3815 Жыл бұрын
такой цех со всем оборудованием,проектировкой, технологическими картами и всем-всем стоит порядка 4-5млн.
@Rusyadoomer Жыл бұрын
@@quaddroid если производить 60-80 кг продукции в сутки, имея прибыль в 200-300 рублей с килограмма продукции - за рабочий месяц при постоянном рынке сбыта получается больше 250-300 тысяч прибыли. Минус заработная плата персоналу, выйдет около 200 в месяц. Минус оплата электроэнергии, воды, сроки окупаемости цеха таких масштабов - стандартные 2 года, обычные для цехового бизнеса. А если поставить не одну, а две камеры-коптильни, по 20 литров? А если поставить камеру большего объёма?
@slavors63 Жыл бұрын
@@Rusyadoomer Сказочник.., у вас всё так просто , мы выходили на 1000 кг( колбаса и свинокопченности) в сутки , сократили персонал до минимума и пролетели ..., , нах ... нужна такая "прибыль" ... , прибыль 200-300 рублей с килограмма продукции?????? , это из чего нужно делать ...? А вот объем в несколько тонн - то да... , либо - давальческое .... Мы даже сейчас , делая в мини цехе , (давальческий вариант) с кг не выходит даже 100 руб. , и никаких наёмных рабочих , всё сами вдвоём .... Посчитайте расходники - эл. энергия , вода , соль, нитрит, сахар , специи , оболочка , шпагат , щепа , моющие средства, транспортные расходы ..... и пр. ..P.S. А - 200 - 250 руб. с кг..... могут иметь только барыги - продавцы , но никак не производитель.
@Rusyadoomer Жыл бұрын
@@slavors63 действительно, если с килограмма прибыль меньше 100 рублей - нафига вообще этим заниматься... Труд тяжёлый, кропотливый, нельзя где-то пролентяйничать - сырьё испортится, покупатель отравится и конец бизнесу. Если такая "прибыль" - значит надо задуматься, то ли вы делаете, что пользуется спросом? А может, то же самое делают ещё сотня производителей, вот и цены низкие? Я-то теоретик, у меня цеха нету никакого, а то, что в видео - мечта!! Однако, при рассказанных вами "прибылях" я бы даже рисковать не стал.
@user-rl9pe8mm8p Жыл бұрын
@@slavors63 сколько вы делаете в мини цеху за смену и сами реализуете или перекупам отдаёте?
@maxniko5433 9 ай бұрын
экранчик маловат. нужно его делать больше. а так классно все!
@ijiza 9 ай бұрын
На маленькую камеру больше не поставить )
@maxniko5433 9 ай бұрын
@@ijiza ЖАЛЬ, НО СПАСИБО ЗА ОТВЕТ!
@n.di_beats365 Жыл бұрын
Не великоват движок для такой маленькой камеры?)
@ijiza Жыл бұрын
в самый раз )!
@romanmorozov70 9 ай бұрын
Поставьте на клапана сервоприводы и в ту же программу включите. Люди что работают могут забыть закрыть отурыть клапан и качество пострадает
@ijiza 9 ай бұрын
Сервлприводы недолговечны, поэтому не ставим
@user-wd9fi8qh6k 5 ай бұрын
@@ijiza 🤣🤣🤣
@tamazimgvdliashvili8487 7 ай бұрын
Сколко стоит етот компактны цех
@ijiza 7 ай бұрын
От 3 млн можно оборудовать такой цех
@ijiza 18 күн бұрын
Участвуй в турнире ремесленников от Ижица cutt.ly/Gee5Cjr Главнsй приз - термокамера Varmen Mini!
@user-alexcam Жыл бұрын
Сколько стоит такой комплекс?
@ijiza Жыл бұрын
Контейнер с оборудованием встанет около 3 млн.
@user-zt4id9bs5l 9 ай бұрын
Почему Гость в колбасном цехе без Средств Личной Гигиены ?
@mishok0077 8 ай бұрын
Манагер потому-что...
@user-ng3dp5rd1q 11 ай бұрын
Стоимость такого мини цеха???
@ijiza 11 ай бұрын
От 3 млн
@kuzbasski7134 9 ай бұрын
А можно контакты Петра?
@ijiza 9 ай бұрын
Ищите в контакте, у него открытая страница
@valentinazaugarova1430 9 ай бұрын
Сколько стоит такой миницех
@ijiza 9 ай бұрын
На сегодня точных данных нет
@matveyfedotov4224 6 ай бұрын
Судя по видео, коптили и варили на другом оборудовании, что "ижица" совсем не запустилась?
@ijiza 6 ай бұрын
Коптили на камере Ижица Мини-ГК
@matveyfedotov4224 6 ай бұрын
@@ijiza на видео нет ни подачи дыма, ни подачи пара, только готовый результат в камере.
@user-jj4of7fj4s Жыл бұрын
В процессе нужно включить то, влючить это🤪 Доведи всё до автоматизма. Вшей программу нормальную и сделай все процессы без участия человека. Верю в тебя. Пацан вроде адекватный и умный. Дерзай и цены тебе не будет. 💪
@user-bizon0891 Жыл бұрын
Всё есть! Он показывает что можно менять программу по желанию!
@ijiza Жыл бұрын
Автомат тоже есть, стоит 1,25 млн.
@user-jj4of7fj4s Жыл бұрын
@@ijiza Мне понравилось ваше оборудование. Если будет всё норм с нашей ситуацией в стране, планирую приобрести к осени ваш агрегат 115z. Очень много штудировал литературы и видео, ваш самый отличный я считаю. За лето планирую подготовить помещение и решить все вопросы с разрешениями и установить оборудование которое мне требуется для небольшого цеха по переработке мяса. Отсюда следует вопрос - как мне с вами связаться (ватсап, вайбер, телеграмм)?
@user-lr2uv1gk4y Жыл бұрын
@@ijizaЗдравствуйте,без оборудования возможно приобрести цех и какая стоимость?
@user-ng3dp5rd1q 8 ай бұрын
Цена такого цеха???
@ijiza 8 ай бұрын
От 3 млн
@oktamsadinov Жыл бұрын
Сколка зарплата
@ijiza Жыл бұрын
Чья зарплата, и где расположен цех?
@user-gj8ub4nc7g 4 ай бұрын
Ласка, Вемаг, Хандтманн, Вариовак, Хенкельман, Шалер и т.д., это топ, на этом можно работать, то что у вас ну 2 сорт не брак.
@ijiza 4 ай бұрын
Если Вы выучили название европейских брендов, это Вас еще не делает специалистом в технологическом оборудовании. Так любите Европу, покупайте билет на самолет и вперед к мечте...
@archi249 9 ай бұрын
Цех за 4 мульта не окупиться ни когда. При таком объёме.
@alexs8767 Жыл бұрын
Цена такого цеха какая получилась?
@ijiza Жыл бұрын
4-5 млн.
@user-un7jf4hv5b 4 ай бұрын
Столько коментов и никому неинтересно сколько все это стоит?
@user-wc2ku2fb2x Жыл бұрын
Цена ???
@ijiza Жыл бұрын
Актуальная цена в нашем каталоге ijiza.ru/catalog
@dzmdzm6627 Жыл бұрын
Добрый день! Цех готовый, данная линия, цена???
@Viktor-xq4st 6 ай бұрын
Один куттер стоит 500000 рубл .охренеть.
@user-up2zi7xl8u Жыл бұрын
+++
@user-pc4so7il2t Жыл бұрын
Каким образом люди могут не замечать всех тех страданий, что они поддерживают изо дня в день?
@pawelsobol4549 Жыл бұрын
По вашему если страна участвует в войне то все гражданин должны делать только то что противостоять войне или учавствовать в ней ? Я если что из Украины.и я что-то не заметил чтобы у нас всё остановилось и всё, ничего не производилось. Наоборот, открываются даже новые места и производства пашут
@den26sk Жыл бұрын
Отеплить на 57 это жесть. Может продукт получится рыхлый и серый. Петар почему не остановил этого безумца? ))))))
@ijiza Жыл бұрын
поясните Ваш комментарии пожалуйста, что значить отеплить на 57?
@den26sk Жыл бұрын
@@ijiza отепление происходит обычно на 30-35°. А уже обсушка на 60°. Для отеплевания температура в 57° это не много?
@ijiza Жыл бұрын
@@den26sk да, отепление обычно делаем до 45 градусов в камере с закрытыми заслонками
@gaimartin 7 ай бұрын
Обваливать жиловать где!
@sergeykravchenko2444 8 ай бұрын
Кутер😢
@dimondyglas5002 10 ай бұрын
Ген. дир. хоть подготовился бы перед съемкой чтоб не позориться))
@ijiza 10 ай бұрын
как мне подготовится, чтобы перед Вами не позорится?
@user-ld6ny2id6r 8 ай бұрын
и что на это говорит роспотребнадзор
@ijiza 8 ай бұрын
У него нет вопросов. Ребята работают
@arkg8597 7 ай бұрын
А где сделанно оборудование?
@ijiza 7 ай бұрын
В СПб.
@user-em6kx9wy2e 8 ай бұрын
Контейнер вход в колбасные цеха
@user-lb8mh1rr4b 7 ай бұрын
Какая цена у такого контейнера?
@ijiza 7 ай бұрын
От 3 млн
@BeautifulMusicVideoChannel Жыл бұрын
обжарка продукта начинается от 60 до 90 градусов
@ijiza Жыл бұрын
по хорошему обжарка нет такого термина, все что касается жарки - на сковороде. Есть термин запекание, прогрев.
@BeautifulMusicVideoChannel Жыл бұрын
@@ijiza это его сейчас нет, потому-что везде профи и все знают как из 1 кг. продукта сделать 1.5 кг на выходе! для колбас обжарка это вообще обязаловка так как цвета не будет, А происходит обжарка при температурах от 60 до 90 сухим горячим воздухом 40 минут, а термин запекание это уже ближе к буженинам, а прогрев у вас, это скорей осадка продукта или как сейчас называют отепление
@user-em6kx9wy2e 8 ай бұрын
Ну теперь Похом жди нахлебников, типа кышу
@qurgo2565 Жыл бұрын
ОБЩИЙ ВОПРОС КОТОРЫЙ ЗАДАЮТ МНОГИЕ И НЕТ ОТВЕТА.... КАКАЯ ЦЕНА ТАКОМУ КОНТЕЙНЕРУ ПОЛНОСТЬЮ??????
@ijiza Жыл бұрын
От 4 млн.
@AlexandrBoklan 11 ай бұрын
Смолы, канцерогены и вся остальная отрава, после такого копчения, на вашем столе и в вашем организме! Печаль. (лишь би торговля шла хорошо).
@ijiza 11 ай бұрын
Если с умом подходить к копчению, то будет и вкусно, и полезно. Без смол и канцерогенов. Смотрите наши видео, подробно рассказываем и доказываем, как это получается.
Marat Oralgazin
Рет қаралды 440 М.
Жизнь В КАЙФ
Рет қаралды 197 М.
Ижица
Рет қаралды 6 М.
Ижица
Рет қаралды 3,4 М.
Биостар Кулинар
Рет қаралды 19 М.