ОГУРЦЫ В ТОМАТЕ
(сама готовила 1 раз, через месяц открою баночку и напишу свое мнение по этому рецепту)
Огурцы помыть и замочить в холодной воде на 1-2 часа
Отрезать "попки" и разрезать вдоль фигурным ножом пополам
В чистые банки на дно добавляем:
Жменьку укропа зонтиками
Лавровый лист
Щепотку смесь перцев горошек
1-3 зубчика чеснока
2 шт листа дуба
Лист хрена
Уложить в банку плотно огурчики
Залить огурцы кипятком и накрыть крышкой на 10 минут
Слить воду в кастрюльку, закипятить эту воду и снова залить огурцы на 10 минут
Снова слить воду в кастрюлю измеряя количество (литраж)
Добавить из расчета:
На 1 л. воды
200 гр. сахара
50 гр. соли
3 ст.л. томатной пасты
100 мл. уксуса 9%
Рассол кипятить 10 минут
Залить огурцы кипящим рассолом
Закрыть крышкой, перевернуть и укутать до полного остывания.
примечание: выбирайте томатную пасту не кислую!!!
Приятного аппетита!